Ako si dať šampanské občerstvenie

Už dlho sme zvykli oslavovať všetky tie najslávnejšie sviatky pohárom šampanského v ruke. Je to alkohol, ktorý je symbolom radosti a lásky. Pije sa pri výročiach a svadbách, na Silvestra a na firemných večierkoch.

Často nazývame šampanským šumivé víno. Skutočné šampanské sa vyrába iba v provincii Champagne (Francúzsko) zo špeciálnych odrôd hrozna. Dodáva sa v mnohých odrodách a je veľmi drahá..

Pravidlá pre podávanie a konzumáciu šumivého vína vrátane skutočného šampanského sú však v zásade rovnaké. Nebudeme preto tak unáhlení rozdeliť šumivé vína do kategórií, ktoré oddeľujú vína vyrábané na šampanskom od vín vyrobených v Rusku, Nemecku alebo iných regiónoch, a všetci ich podmienečne nazývame „šampanské“.

Takže sme prišli na konvencie a teraz je čas konečne zistiť, ako piť šampanské.

Pravidlo 1. Dôvod.

Je potrebné zvážiť, na aký účel sa podáva šampanské. Pokiaľ ide o dúšok šumivého nápoja pre zdravie nevesty a ženícha v matrike alebo pre úspešný výkon športovcov na pódiu v hale zhromaždenia, potom je to najčastejšie doslova symbolický dúšok nápoja zo skla. Bolo by akosi nevhodné rozložiť rôzne javy súčasne a začať sa poriadne uhryznúť.

Ak sa však jedná o plánovanú udalosť u vás doma alebo v reštaurácii (napríklad narodeniny alebo rovnaká svadba), stojí za to brať výber občerstvenia veľmi vážne. O tom si však povieme o niečo neskôr.

Pravidlo 2. Okuliare.

Okamžite urobíme rezerváciu, že šampanské sa nepijú z pohárov, pohárov a pohárov. Na tento účel sa vytvárajú špeciálne krásne a mierne predĺžené poháre na dlhej tenkej nohe. Ideálne sklo na pitie je krištáľ. Ale ak ste sa nestali šťastným majiteľom krištáľových pohárov, nezabudnite, že poháre z obyčajného skla by mali byť úplne priehľadné. Maximálne z nich umožňovali ľahké skrútené čiary alebo „zlaté“ disky. Takéto poháre pomáhajú šampanskému „otvárať“, ukazujú váš kyticu v plnom rozsahu.

Pravidlo 3. Ako piť.

Pijú šumivý nápoj v malých dúškoch, sledujú, ako bubliny pohlcujú pohár a vychutnávajú si chuť. Ľad v pohári so šampanským nie je povolený.

Pravidlo 4. Ako slúžiť.

Pred podávaním šampanského musí byť starostlivo schladené, ale nie zmrazené. Optimálna teplota bude 9 ° C (od 7 do 10 ° C). Toto sa dosiahne 3-hodinovým pôsobením v chladničke (v neprítomnosti špeciálnej tyčinky s chladením) alebo spustením fľaše do ľadovej nádoby. Ochladzovanie pomáha nielen pri príprave chutných nápojov, ale tiež znižuje tlak vo fľaši. Fľašu však nevtláčajte do mrazničky, aby ste čo najskôr dosiahli správnu teplotu..

Je prijateľné nechať nápoj v vedre na ľad počas celého večera a položiť ho tak priamo na stôl.

Ak je naplánovaných veľa hostí a stoly sú značne dlhé (alebo niekoľko), potom je šampanské inštalované na každom konci stola (alebo stola), ale bližšie k navrhovanému centru..

Ak je na stole váza s kvetmi, umiestnite do nej fľaše (ale nie zadok).

Ak sa ukázalo, že ste na stôl podávali 2 až 3 druhy šampanského, potom pre každý z nich položte osobitnú pohárik. Ale snažte sa to preháňať a servírovať nie viac ako 3 druhy nápojov. Zároveň, ak chcete byť považovaní za dokonalého aristokrata, nezabudnite, že pri ponúkaní rôznych značiek šumivých vín sa musíte ubezpečiť, že krajina, ktorá vyrába všetky nápoje, je zjednotená. Napríklad dnes bude na stole iba maďarské šampanské alebo iba ruština.

Pravidlo 5. Etiketa.

Toto je ďalší bod, ako piť šampanské. Ak ju pijete v úzkom kruhu priateľov, potom odpustíte všetky chyby, ale ak ste sa dostali na luxusnú hostinu, potom?

Ak ste si vzali pohár z čašníckeho podnosu, môžete ho jednoducho vypiť alebo si zobrať nejaké ovocie zo snacku. Ak je dáma s vami v spoločnosti, počkajte, kým vezme pohár. A ona to musí urobiť sama. To znamená, že šampanské by ste nemali chytiť zo zásobníka a odovzdať ho pani. Pohárku môžete ponúknuť iba vtedy, ak ju prinesiete zo stojana na nápoje.

Držte pohár ľavou rukou. Ak sa ukáže, že položíte pohár na stôl, nemali by ste ho už viac brať. To je znamenie, že nechcete viac šampanského. Čašníci to zvyčajne okamžite vyčistia.

Po pozvaní na stôl sa pohár nechá sedieť pri banketovom stole bez neho.

Otvorí sa šampanské, ktoré priniesol čašník vo fľaši k vášmu stolu v reštaurácii. Žiadne „strely“ a pena by nemali byť.

Ak si nalejete nápoj sami, nezabudnite, že musíte fľašu otvoriť tak, že ju podržíte v uhle 35 - 40 stupňov a nasmerujete ju v opačnom smere k hosťom. Otvorené šampanské má štítok s dlaňou. Nalejte pomaly iba 2-3 minúty po otvorení a bez peny!

Pravidlo 6. Ako občerstvenie.

Šampanské, bohužiaľ, nie sú vhodné pre všetky jedlá. Napríklad s borščom to nejako nie je. Niektoré občerstvenie a hlavné jedlá, zákusky sú pre neho celkom vhodné..

Z občerstvenia kombinovaného so šampanským:

• akékoľvek syry vrátane sendvičov s nimi
• čerstvé zeleninové šaláty bez majonézy
• varená ryba alebo hydina (maximálne pečené so syrom)
• kačica s jablkami a bez (na ružové víno)
• morské plody (krab, krevety, homáre, ustrice, kaviár atď.) v akejkoľvek forme
• sushi (so suchým a polosuchým vínom)
• zákusky: zmrzlina, puding, želé, čokoláda (väčšinou biela), orechy so sladkou polevou alebo solené, marshmallows, sušienky, pusinky, koláče, koláče (nie nafúknuté). Hlavná vec je, že nezahŕňajú kávu a citrón.
• ovocie (okrem citrusov): hrozno, granátové jablko, banán, ananás atď..

Všeobecne platí, že existuje nepísané pravidlo, že farba nápoja by sa mala zhodovať s farbou desiaty (biele víno - na ryby, červené - na mäso).

To isté platí pre sladkosti (suché víno a brut - na syry a morské plody, polosladké a sladké - na dezerty). Preto, Brut - dokonale zapaľte vašu chuť k jedlu, je to dobrý aperitív a ružové šampanské dokonale dopĺňajú jedlo.

Mimochodom, s ružovým šampanským bude ideálna porcia čokoládovej zmrzliny s posypanou jemne rozdrvenými orechmi..

Cvičte a objavíte obrovskú škálu príchutí.

Nekombinujte so šampanským:

• prvé kurzy
• solené ryby
• mäso okrem steakov (pod brutom)
• párky, šunka, údené hrudky a bedrá
• majonézové šaláty
• vyprážané ryby a hydina
• cibuľa a cesnak
• halva, nugát a iné sladkosti z východu
• iné druhy alkoholu!

Ak stále musíte prejsť na silnejší alkohol, pokúste sa nepiť šampanské, ale len jemne napiť. A samozrejme, nemali by ste ho piť po tvrdom alkohole.

Teraz viete, ako piť šampanské, aby ste nepoškodili jeho chuť a dojem zo seba.