Ako otvoriť šampanské
Pamätajte, ako vo filmoch o husároch otváral fľaše šampanského s šabľou alebo pripravoval celé penové fontány.?
Menu
Ak dokážete túto operáciu so „Sovetskiy“ aj dnes, kvalitné francúzske šumivé vína sú príliš chutným nápojom na to, aby stratili dokonca aj kvapku.
Mimochodom, nie je to len profesionálny čašník alebo barman, ktorý môže otvoriť šampanské správne - dokonca aj krehké dievčatá môžu tak urobiť. Súhlasíte s tým, že schopnosť „otvoriť“ fľašu bez prúdu peny nie je na bakalárskom večierku na mieste. Aké tajomstvá potrebujete vedieť?
Najskôr nezabudnite, že podľa pravidiel etikety tabuľky sa musí tento alkohol otvoriť bez zvukových efektov: požadovaný zvuk je slabý syčivý zvuk, ktorý vychádza z krku.
Francúzi tvrdia, že kvalitné (a správne otvorené!) Šumivé víno by malo šepotať, nie kričať. A ešte viac - hostia, v ktorých ste zasiahli korok alebo sa napili s nápojom, by nemali kričať.
- Pred sviatkom alebo romantickým večerom nebuďte leniví ochladiť fľašu. Najlepšie sa to dá v chladničke - nápoj umiestnite na strednú poličku. Vhodný je aj chladič - tzv. Vedro na chladenie vína. Je však lepšie nezavádzať do mrazničky alkohol - to negatívne ovplyvní jeho chuť a „šumenie“. Môžete to urobiť iba v jednom prípade - ak chcete vedieť - pri akej teplote šampanské zamrzne -.
- Môže sa otvoriť nápoj ochladený na 6 až 8 stupňov. Z tohto dôvodu sa odporúča fľaša zabaliť uterákom (aby nevykĺzla z rúk) a náklon 40-45 stupňov. Je ľahšie ovládať pohyb zátky, keď ju stlačia plynové bubliny.
- Ďalším krokom je odstránenie fólie.. Stačí natiahnuť špeciálny „jazyk“ na bok a bude sa veľmi ľahko vyberať. Potom oslabte myuzlu - drôt, ktorý drží korok na svojom mieste. Zabalené je šesť zákrut. Sval je rozpletený, ale ponechaný na korku a drží palec.
- ďalej korok je pevne pripevnený dlaňou, a fľaša sa mierne otáča okolo svojej osi. Môžete urobiť pravý opak - držte nádobu a kľuky korku, ale v tomto prípade je ťažšie vyhnúť sa výstrelu.
- Postupné odstraňovanie korku, dosiahnuť ľahké "povzdych" nápoja, po ktorom sa môže naliať do pohárov.
- Etiketové pravidlá predpisujú naplňte poháre nie viac ako dve tretiny, a urobte to hneď, ale v dvoch krokoch.
Ako otvoriť šampanské bez výstrelu
Ak sa vám bude páčiť elitná značka alkoholu, ako je napríklad „cuvée“, otvorte ju ranou a ďalšie špeciálne efekty sú skutočným zločinom. Je správne použiť už opísanú klasickú metódu. Malé triky vám pomôžu tento proces zjednodušiť..
- Na urýchlenie ochladzovania vína ho vložte šampanské,ktoré sa plnia zmesou studenej vody a ľadu. Pridajte do vody lyžicu soli - a alkohol dosiahne požadovanú teplotu už za pol hodiny.
- Odborníci odporúčajú opustiť špeciálne chladiče vína - hoci je v nich ľahšie dosiahnuť požadovanú teplotu, na sklenenom povrchu nádoby sa rýchlejšie vytvára kondenzácia.
- Pred otvorením skontrolujte „trvanlivosť“ nápoja: ak uplynula doba jeho pôsobenia, nebude účinkovať s úžasným účinkom a chuť bude úplne odlišná..
- Chráňte sa pred problémami, Môžete zabaliť uterákom nielen samotnú fľašu, ale aj krk korkovou zátkou. Urobte akýsi „vrecko“ na krku uteráka alebo textilnej vložky - nechajte v látke medzeru. Bude jednoduchšie riadiť tento proces..
- Noste nápoj z chladničky na stôl veľmi opatrne. Triasanie alebo trasenie spôsobí, že šampanské sa otvoria bez výstrelu.
- Spravodlivému sexu je ľahšie nakloniť nápoj, ale udržať ho vo zvislej polohe. Najlepšie je otvoriť na stôl alebo iný pevný povrch. Ale pre mužov môžete víno nakloniť tak, že dno fľaše položíte na bok, žalúdok alebo dlaň.
- Nemierte krk na ľudí, riad, krehké predmety alebo riad. Je lepšie ho odvrátiť - aj keď sa situácia vymkne z rúk, nebude pre hostí ani cennosti nebezpečná.
- Výstup korku môžete ovládať prstami - neuvoľňujte ich, kým nebude nápoj otvorený.
- ak tlak plynu rýchlo stúpa, po krk môžete aplikovať chladené vopred polievková lyžica. Zníži tlak - pri chladení sa plyn zužuje.
- Pri nalievaní vína je možné palec umiestniť do výklenku, ktorý je na spodnej časti - postup sa tak stáva pohodlnejším.
Ako otvoriť šampanské, ak korok nevyjde
Klasická metóda niekedy zlyhá. Môže to byť spôsobené podchladením vína, jeho príliš vysokou kvalitou alebo dátumom spotreby. Ďalším dôvodom je chladenie v mrazničke.
Ak viete - ako určiť skutočné šampanské - a skontrolujte trvanlivosť a správne ju vychladnite, existuje niekoľko tajomstiev, ktoré vám pomôžu objaviť šumivé víno..
- Krk držte pod prúdom horúcej vody. Zvyčajne tri až štyri minúty stačí na to, aby sa oxid uhličitý presunul na „východ“..
- Môžete zatriasť vínom - pod tlakom plynu sa fľaša „otvára“ sama. Táto metóda je vhodná, iba ak je šampanské upchané plastom..
Ako otvoriť šampanské, ak je korok rozbitý na polovicu
Takáto nepríjemnosť sa najčastejšie vyskytuje pri korkových zátkach, je však tiež možné prerušiť plastovú „čiapku“. Prvá rada, ako otvoriť fľašu šampanského, ak je korok rozbitý, sa týka kortikálnych výrobkov. Na záchranu prichádza obyčajná vínna vývrtka, ktorá je veľmi starostlivo zaskrutkovaná do korku.
Čas od času sa oplatí použiť schladenú lyžicu: tlak plynu v šampanskom sa môže dostať do niekoľkých atmosfér a skrutkovanie vývrtky ho ďalej zvyšuje, takže to sklo nevydrží. Víno nezabudnite zabaliť do uteráka a pevne ho zafixovať do dlane. Vývrtku musíte postupovať pomaly a veľmi opatrne..
Pokiaľ ide o plastovú „čiapku“, ak je rozbitá a nie sú k dispozícii žiadne špeciálne nástroje, existujú iba dve možnosti: opatrne vyberte „blokádu“ alebo ju skúste vytiahnuť pomocou tenkých klieští..
Existuje aj iný spôsob, ako otvoriť šampanské bez vývrtky, ktorá sa nazýva husár. Najlepšie je použiť šabľu alebo dýku, ale ak taká zbraň nie je po ruke, urobí to obrovský nôž. Navyše s určitou obratnosťou môžete dokonca ostrými reznými predmetmi nahradiť lyžičkou.
- Nápoj zchladte v chladničke, potom fľašu zabalte uterákom, nakloňte ju pod uhlom 45 stupňov k vodorovnej ploche a pevne ju zafixujte v ruke.
- Odstráňte fóliu a opatrne odviňte svalstvo, pričom držte krúžok. Odstráňte drôt.
- Vyskúšajte na miesto nárazu - pozorne preskúmajte sklenený povrch fľaše, nájdite na nej dva švy. Pozdĺž jedného z nich použite nôž alebo šabľu.
- Zasiahnite zadnú časť noža alebo šable na peru - výstupok na krk. Úder by mal byť dostatočne silný - ak sa fľaša neotvorí prvýkrát, tlak vo vnútri sa výrazne zvýši a víno sa môže pri opakovanom náraze rozstreknúť alebo „vyletieť“..
Táto technológia vyžaduje školenie a obratnosť: ak sa sklo rozbije, môžu sa do neho dostať úlomky. Môžete „skúšať“ s lacným šumivým vínom alebo sa pokúsiť vyrobiť - šampanské doma - školením.
Existuje veľa spôsobov, ako otvoriť fľašu sektu vyrobenú v šampanskom, ale tento ušľachtilý alkohol si vyžaduje rešpekt. Aby ste nestratili kvapku aromatického nápoja, stojí za to naučiť sa základné pravidlá, ktoré sú opísané vyššie.