Postupný návod na prácu na destilačnej kolóne a kolóne na varenie piva

Táto inštrukcia krok za krokom je iba jednou z metód destilácie na destilačnej kolóne (RK) alebo rmute (BK), ktoré ste zvládli a získate vysoko čistený produkt. Existujú však technologické nuansy pre ovocné, bobuľové a obilné destiláty, bez ktorých nebude existovať čistý alkohol namiesto voňavého nápoja. Každý typ dýzy má svoje vlastné charakteristiky. Navrhovanú metodológiu použite ako začiatok na štúdium práce stĺpcov, školenia o výrobe cukru alebo na vedomie, že výsledkom bude rektifikovaný alkohol alebo nápoj v jeho blízkosti..

Počiatočné podmienky. K dispozícii je surový alkohol - cukrová kaša destilovaná na konvenčnom liehovare (ešte mesiac) a správne pripravené vybavenie - RK alebo BC. V tomto prípade je pracovná metóda pre rôzne typy stĺpcov takmer rovnaká a rozdiely sú opísané na vhodných miestach v pokynoch.

Technológia domácej destilácie v Kazašskej republike a destilácie v BC

1. Naplňte kocku surovým alkoholom, ktorý nepresahuje 3/4 výšky a ponechajte minimálne 10 - 12 cm v parnej zóne. Je však tiež nemožné vyplniť príliš málo, takže na konci destilačného procesu, keď už v kocke nezostane takmer žiadna tekutina, sa vyhrievacie prvky neobjavia (nevystavujú sa).

Sila objemovej destilácie by mala byť asi 40%. Táto hodnota je spojená s minimálnym refluxným číslom nevyhnutným na dosiahnutie výberu danej pevnosti. So zvyšujúcou sa pevnosťou kocky sa minimálny refluxný pomer nelineárne znižuje a dosahuje minimum pri pevnosti asi 45%. Preto, ak začnete proces z pevnosti 60%, budete musieť znížiť refluxný pomer až na 45% pevnosti a potom ho zvýšiť, pretože destilačný zvyšok sa ešte vyčerpá alkoholom. To znamená, že najskôr zvýšte výber zo 60 na 45% kubickej sily a potom ju znížte. Výsledkom bude, že náprava bude nielen zložitejšia, ale bude trvať aj dlhšie.

2 Zapnite vyhrievacie teleso pri maximálnom výkone a privádzajte surový alkohol do varu. Optimálny výkon vyhrievacieho telesa na zrýchlenie je 1 kW na 10 litrov objemu, potom doba pred varom je 15 minút na každých 10 litrov objemu.

3. Krátko pred varom pri teplote 75 - 80 ° C v kocke zapnite prívod vody. Po začiatku varu znížte vykurovanie na prevádzkový výkon. Ak prevádzkový výkon stále nie je známy, znížte ho na úroveň pod menovitým výkonom o 200 až 300 wattov. Nastavte prívod vody tak, aby para kondenzovala úplne v spätnom chladiči. Odtoková voda musí byť teplá alebo horúca. Stĺpec začal pracovať sám pre seba.

4. Monitorujte hodnoty na teplomeroch v stĺpci a počkajte, kým sa hodnoty ustália.

5. Určite prevádzkový výkon kolóny. Aby ste to dosiahli, po stabilizácii teploty skontrolujte tlak v kocke. Budete potrebovať manometer do 6000 Pa (0,06 kg / m² Cm, 400 mm. Voda. Art.), Alebo tlakomer v tvare U a manometer z tonometra (ak sa nenájde nič iné), je tiež vhodný.

Ak je tlak stabilný a nezvyšuje sa, pridajte výhrevný výkon 50 - 100 W. Tlak v kocke by mal stúpať a po 5-10 minútach sa ustáliť na novej hodnote. Túto operáciu opakujte, kým sa tlak neprestane stabilizovať a neprestane sa zvyšovať, napríklad po 20 minútach rast pokračuje. Nezabudnite na aktuálne hodnoty - toto je sila sýtiča.

Ak existuje stĺpec 50 mm a tryska SPN 3,5, potom sa posledný nerastúci tlak (v mm vodného stĺpca) bude približne rovnať 20% výšky stĺpca v milimetroch. Ak je tlak 30 - 40% výšky kolóny, znamená to, že hlien je zaseknutý a potom pokračuje proces udusenia. Pri menej hustej dýze s nižšou pridržiavacou kapacitou bude kapacita štiepania vyššia.

Ak nie je k dispozícii žiadny tlakomer, sú vedené zvukmi kolóny - počas zaplavenia sa kolóna môže začať húpať, môže sa počuť burácenie, zvýšený hluk, spontánne emisie alkoholu cez komunikačné potrubie do atmosféry alebo do chladničky pri výbere pary sú tiež možné. Prvýkrát bez skúsenosti je ťažké určiť sýtič stĺpca, ale je to možné.

Po určení výkonu sýtiča vypnite ohrev a počkajte niekoľko minút, aby sa sklo zohrialo na kocku. Zapnite kúrenie s výkonom o 10% menším ako dusenie. Počkajte na stabilizáciu teploty a tlaku v kocke. Ak je všetko v poriadku, bude to pracovná kapacita stĺpca.

Ak je pracovná sila oveľa menšia ako menovitá hodnota, znamená to, že dýza alebo podporné prvky dýzy sú v kolóne nesprávne zabalené: dýza je príliš zhutnená, prípadne zmätená, existujú ohniská koncentrácie spätného toku, kde ju para zastaví a zaplaví kolónu. V takom prípade je potrebné rozobrať stĺpec, naliať trysku, narovnať spleť, potom zostaviť a zopakovať proces nastavenia..

Prevádzkový výkon kolóny sa stanoví raz. V budúcnosti sa získaná hodnota používa nepretržite, občas pri úpravách.

Pri správnej pracovnej sile bude tlak v kocke vždy rovnaký. Nezávisí to od priemeru kolóny a obvykle predstavuje 3,5 až 150 - 200 mm vody na dýzu SPN. Art. pre každý meter výšky dýzy pre СПН 4 - 250 - 300 mm vody. Čl., Pre iné dýzy bude hodnota odlišná.

Pri hľadaní pracovnej sily sa môžeme zamerať aj na tieto praktické údaje: pre leptanú sedemstrannú SPN 3.5 je pracovná sila vo wattoch približne rovná 0,85-0,9 plochy prierezu rúrky v milimetroch. Ak sa použije SPN 4, koeficient sa zvýši na 1,05 - 1,1. Pre menej husté dýzy bude koeficient väčší.

6. Po stabilizácii pri prevádzkovom výkone nechajte kolónu pracovať po dobu 40 - 60 minút.

7. Nastavte výber cieľov pri rýchlosti 50 ml / h pre 40 mm stĺpec, pre 50 mm - 70 ml / h, pre 60 mm - 100 ml / h, pre 63 mm - 120 ml / h. Za predpokladu, že sa použije číslo SPN.

Čas výberu „cieľov“ sa určuje na základe objemu: 12 minút (0,2 hodiny) na každý liter 40% surového alkoholu. Je potrebné pamätať na to, že nejde o destiláciu na konvenčnom prístroji s cievkou - v kolónach je rozdelenie na frakcie a ich následné stiahnutie do selekcie v koncentrovanej forme..

Odporúčania ako 3-5% absolútneho alkoholu sú priemerné hodnoty, ale nikto ich nezrušil a vykonáva sa presná kontrola ukončenia výberu „cieľov“, ktorá sa riadi vôňou výstupu. Malo by sa pamätať na to, že čas a rýchlosť výberu „cieľov“ sú nesúvisiace hodnoty. Ak vyberiete „hlavu“ dvojnásobnou rýchlosťou, jednoducho sa ukážu v menej koncentrovanej forme.

Všeobecný princíp: Pri výbere akejkoľvek frakcie nemožno zo stĺpca odobrať viac, ako vstúpi do zóny výberu. Zabráni sa tým narušeniu oddelenia frakcií výškou stĺpca..

8. Zmena vzorkovacej rýchlosti sa vykonáva iba úpravou prívodu vody do spätného kondenzátora kolóny s extrakciou pary nad spätným chladičom. Ak je stĺpec so vzorkou kvapaliny, potom stačí klepnúť.

Vykurovací výkon by mal byť vždy nezmenený, to zaisťuje stabilitu množstva pary privádzanej do kolóny a fungovanie kolóny ako celku.

9. Vyberte opierky hlavy - ide o alkohol druhej triedy, mierne znečistený frakciami hlavy. Jeho množstvo sa rovná 1 až 2 objemom alkoholu držaného dýzou v kolóne (150 - 500 ml). V podstate je tryska umytá zo zvyškov „hláv“ a stredných frakcií nahromadených v kolóne. Na tento účel sa výber nastaví na 1/3 nominálnej hodnoty (približne 500 ml / hodinu). Alkohol triedy 2 je vhodný na opätovnú destiláciu..

10. Prejdite na výber „tela“: nastavte počiatočnú rýchlosť výberu na rovnakú alebo menšiu hodnotu. Nominálna rýchlosť (ml / h) sa numericky približne rovná prevádzkovému vykurovaciemu výkonu (vo W). Napríklad, ak je pracovný výkon 1800 W, potom počiatočná rýchlosť výberu „tela“ je 1800 ml za hodinu. Na konci výberu sa výkon zníži na 600 ml / hodinu.,

11. Monitorujte postup podľa údajov z teplomerov a tlaku v kocke. Existuje niekoľko metód. Najjednoduchšie je orientovať sa v teplotnom rozdiele medzi dolnými (20 cm od spodku dýzy) a strednými (polovica alebo 2/3 výšky stĺpca) teplomermi. Po začatí výberu „tela“ by sa rozdiel v týchto údajoch nemal meniť o viac ako 0,3 stupňa. Akonáhle sa rozdiel zvýši o viac ako akceptovaná hodnota, je potrebné znížiť rýchlosť selekcie o 70 - 100 ml.

Osobitné prípady: ak existuje iba jeden teplomer, postupujte presne rovnakým spôsobom so zameraním na zmenu jeho odčítania. Pre spodnú časť - zmena o 0,3 stupňa, pre hornú stranu - 0,1 stupňa. Táto metóda je menej presná, pretože je citlivá na rozdiely atmosférického tlaku..

Ak v kolóne nie sú žiadne teplomery, sú vedené zmenou teploty v kocke - znižujú výber o 6 až 10% po zvýšení teploty v kocke pre každý stupeň. Je to dobrá metóda, ktorá vám umožňuje pokročiť v čiare teploty v stĺpci.

12. Po výbere polovice tela je stále častejšie potrebné znížiť rýchlosť výberu. Keď teplota v kocke stúpne nad 90 ° C, hydina a ďalšie medziprodukty zanechajú kocku a hromadia sa v dýze. Ak chcete dosiahnuť jasnejšiu hranicu, pred znížením výberu môžete nechať stĺpec bežať niekoľko minút a potom obnoviť výber po tom, ako sa teplotný rozdiel vráti na svoju predchádzajúcu úroveň, čím sa prirodzene zníži rýchlosť výberu. To umožní presnejšie odrezať „chvosty“ vytvorením alkoholového pufra v zóne výberu..

13. Ak je výber v porovnaní s pôvodným znížený o 2 až 2,5-násobok, teplota pravidelne opúšťa prevádzkový rozsah, zatiaľ čo teplota v kocke je 92 až 93 ° C. Toto sú signály pre BC, že je čas prejsť na výber „chvostov“. V Kazašskej republike z dôvodu väčšej zadržiavacej kapacity, keď je objemový objem menší ako 20 objemov dýzy, môže výber pokračovať až do 94 - 95 ° C, ale často sa proces zastaví, čo šetrí čas a nervy.

Vymeňte nádobu, nastavte rýchlosť výberu na asi polovicu alebo 2/3 nominálnej hodnoty. Aj keď ide o „chvosty“, mali by ste sa pokúsiť zobrať minimum nečistôt. Vyberte do kocky 98 ° C. Chvosty vhodné na druhú destiláciu.

14. Prepláchnite stĺpec. Po výbere „chvostov“ nechajte kolónu pracovať 20-30 minút, počas tejto doby sa zvyšný alkohol bude zhromažďovať na vrchu a potom vypnite teplo. Alkohol stekajúci z trysky umýva.