Koncepcia, medzníky vývoja a vlastnosti fungovania stĺpca kaše

Vývoj od babičkinej cievky po domáce destilačné kolóny prešiel bizarnými cestami a priniesol veľa slepých konárov a „príšer“, ale niekedy boli vyvinuté aj užitočné hybridné vzory. Jedným z týchto zariadení je pivná kolóna (BC), ktorá je medzi domácimi pálenicami každý rok čoraz populárnejšia. Takéto zariadenie však vyžaduje pochopenie teoretických základov a správne fungovanie, inak bude výsledok sklamaním..

História vzhľadu stĺpca kaše

Čo sa stalo so starou dobrou cievkou? Po prvé, je tu zlý výkon. Po druhé, aj pri frakčnej destilácii obsahuje destilát značné množstvo škodlivých nečistôt. Destilačná kolóna (RC) sa vyrovnáva s týmito nevýhodami, má však svoje vlastné problémy: drahé zariadenie, po rektifikácii nie je v nápoji žiadny zápach suroviny a na prvú destiláciu stále potrebujete destilátor..

Príchod priechodných chladičov a chladičov typu shell-and-tube vyriešil problém s produktivitou. Tieto konštrukcie chladičov umožňovali pomerne rýchlo destilovať pranie na surový alkohol a na prekonanie straty striekaním bolo do konštrukcie pridané prázdne potrubie. Takto získal liehovar novej generácie úplnú podobu..

Rúrka slúžila ako suchá komora - nedovolila, aby sa do výberu dostal sprej z kocky, ktorá je tvorená divým hlienom. Takýto liehovarník si ľahko poradí s akýmkoľvek vykurovacím výkonom dostupným v každodennom živote. Došlo tiež k malému zosilneniu produktu, aby sa tak vylepšila, ako sa predtým myslelo, užitočná vlastnosť - použili sa spätný chladič, z ktorého vznikla celá rodina obohatených liehovarov, ktoré majú spoločné meno: „pivo stĺpec ".

Pozor! Kontinuálny mash stĺp (NBK) má napriek podobnému názvu úplne iný účel a princíp činnosti..

Stĺpec filmovej kaše

Hlavná schéma bola BC s plášťovým spätným chladičom, zobrazeným na obrázku.

Dostupné materiály, ľahká výroba a posilnenie mesačného svitu až o 90 - 91% prispeli k rastu popularity takejto schémy. Základné požiadavky boli formulované so skúsenosťami z prevádzky..

Stĺpec s filmovou kašou sa považoval za dobrý, ak:

• priemer bol 25 - 28 mm a výška bola 30 až 50-násobok vnútorného priemeru;
• existoval dostatočne výkonný a dobre riadený deflegmátor schopný uhasiť pracovný vykurovací výkon;
• došlo k jemnému nastaveniu prietoku chladiacej vody do spätného chladiča pomocou ihlového ventilu;
• je zavedený samostatný prívod vody do chladničky a spätného chladiča;
• nad spätným chladičom v parnom potrubí je nainštalovaný teplomer;
• existovala dostatočne účinná chladnička na to, aby fungovala s plným vykurovacím výkonom v druhom aj prvom spustení.

Práca s filmovým stĺpcom nebola ľahká a vyžadovala si neustálu pozornosť majiteľa. Počas prvej destilácie nebol refluxný kondenzátor zapnutý, aby sa nezvýšil čas varu rmutu, ale počas druhej destilácie už refluxný kondenzátor fungoval, čo umožnilo kvapkať po kvapkách „hlavy“ a posilniť „telo“ až o 90%. Je pravda, že nie vždy bolo možné dosiahnuť zamýšľané ciele pomocou deflegmátora, potom sa použila regulácia kúrenia, ktorá sa nakoniec stala hlavnou pre BC. Produkt získaný ako výsledok destilácie na filme BK sa však po frakčnej destilácii na konvenčnom prístroji zdal nadšencom oveľa lepší ako mesačný svit..

Eufóriu možno vysvetliť skutočnosťou, že vysoká pevnosť maskuje nepríjemný zápach nápoja. Je pravda, že po zriedení vodou na 40 - 45% sa všetky nevýhody destilátu prejavili naplno za pár dní. Používatelia sa utešovali tým, že sa nesnažia získať alkohol, ale chcú piť dobre vyčistený mesačný svit s arómami surovín..

Nevýhody filmového stĺpca

„Silný neznamená čistý“ - táto jednoduchá myšlienka okamžite nezachytila ​​mysle Moonshiners, ale boli tu rozumní skeptici, ktorí dali produkt na analýzu. Výsledky boli úžasné: laboratórne testy preukázali, že čistenie nečistôt na tomto zariadení je mýtus..

Navyše, ak filmová kolóna stále nejakým spôsobom umožňovala výber „hláv“, potom bolo vo výbere takmer viac palív ako v pôvodnej surovine. To ma prinútilo zamyslieť sa a pochopiť, ako škodlivé nečistoty vstupujú do výberu, potom určiť dôvody a pokúsiť sa ich prekonať..

1. Citlivosť na tlak vody. Dokonca aj mierny pokles prietoku vody v deflegmátore stačí na to, aby všetky stredné škodlivé nečistoty nahromadené v potrubí okamžite vkĺzli do výberu. Postačí otvoriť kohútik v kúpeľni alebo spláchnuť toaletu, aby poklesol tlak vody v systéme a postupný výber „hláv“ sa zmenil na prudký prúd.

Racionálne návrhy nalievané akoby z kornútiku: stabilizácia pomocou regulátorov tlaku, prívod vody cez medzistanicu pod stropom alebo akváriové čerpadlo, autonómne chladiace systémy atď. Všeobecne platí, že veci, ktoré sú veľmi užitočné a použiteľné nielen pre BK.

Zdalo sa, že problém bol vyriešený, ale okrem stabilizácie prietoku privádzanej vody sa od neho vyžadovala aj regulácia refluxného pomeru s jeho pomocou, čo je kvôli vysokej zotrvačnosti systému veľmi nepohodlné..

2. Nízka retenčná a separačná kapacita. Pokusy o umiestnenie špirál alebo pár žínok do kolóny mierne zlepšili situáciu, ale nie dosť na to, aby sa všeobecne vyriešil problém s čistením. Vďaka tomu boli „hlavy“ vybrané nedbalo a aj napriek výberu po kvapkách boli spolu so škodlivými látkami odstránené aj potrebné estery zodpovedné za arómu..

Z dôvodu nemožnosti koncentrovania „hláv“ vo výberovej zóne vo veľkých počtoch z dôvodu prakticky absentujúcej zadržovacej kapacity bolo potrebné ich vyberať v nadmernom množstve, pričom stratili významnú časť alkoholu. Prechod na výber „tela“ zvýšením vykurovacieho výkonu okamžite poslal do výberu stredné nečistoty nahromadené v potrubí..

Situáciu zhoršovala skutočnosť, že keď sa vybralo „telo“, oddelenie kleslo na 2 - 3 platne a nemohlo si udržať sowuk. Keď sa teplota v kocke priblížila k 90 - 92 ° C, ak sa včas neprepnú na výber „chvostov“, zvyšky trupu odleteli do prijímacej nádrže a v „chvostoch“ zostala iba voda.

Aj v najlepších vzorkách moonshine získaných na filmových kolónach je obsah fuselových olejov minimálne 1 - 2 000 mg na liter, často oveľa viac. Vďaka konštrukčným vlastnostiam filmu BK sa destilát ukazuje ako nevyvážený - so zjavným skreslením chemického zloženia smerom k trupu..

Vznik moderného stĺpca kaše

Riešenie problému s čistením od fuselových olejov rýchlo dozrelo - musíte tsargu naplniť tryskou. Výsledkom bolo, že sa BC zmenil na mini RC (rektifikačný stĺpec) s rovnakými pravidlami a požiadavkami na vybavenie. Rozdiely zostali iba vo všestrannosti prevedenia, ktoré umožňuje použitie BC na destiláciu rmutu. Používa sa tiež tradičný postup pre výber BK parou, hoci mnohí liehovarníci ocenili vhodnosť výberu kvapaliny a nainštalovali ju na svoje kolóny, zatiaľ čo iní začali experimenty s výberom parou pred spätným chladičom..

Potom BK v klasickej podobe filmovej kolóny s výberom pary nad dephlegmatorom slávnostne pochodovala do múzea histórie mesačného svitu, kde zaujala svoje miesto. Niekto môže namietať: „Je úplne predaný!“. Odpoveď je jednoduchá: nikdy nepoznáte obchodníkov a zberateľov starožitností, ktorí predávajú a podplácajú nielen zastarané veci, ale aj ich fejky.

Požiadavky na dobrý záparový stĺp

Vo väčšine prípadov má moderný BC stĺpik s priemerom 40-50 mm a výškou 75 až 100 cm, ako aj kocku na 20 - 30 litrov, extrakciu kvapaliny a automatizáciu. Všeobecne to zodpovedá normám a požiadavkám pre Kazašskú republiku, ale hlavná vec zostala v stĺpci kaše: všestrannosť dizajnu a túžba získať dobre vyčistený destilát s chuťou a arómou suroviny , ktoré je možné ihneď vypiť bez dlhodobej korekcie-zrenia v dubových sudoch.

Bežní používatelia však počas prevádzky čelili problémom: keď pri destilácii rmutu používali štandardné technológie rektifikácie, nedostali očakávaný dobre vyčistený a obohatený destilát, ale špinavý alkohol, ktorý sa nazýval polo opovržlivo NDRF - nedostatočná oprava. Zdalo sa, že vývoj vývoja kašovitých stĺpov sa dostal do slepej uličky.

Potom začali fanúšikovia BC experimentovať s použitím nízkych čísel refluxu pri destilácii surového alkoholu. Všetko zapadlo na svoje miesto. Silným bodom pre výrobu destilátu sa stali menšie objemy dna a krátke bočné lišty, ktoré neumožňujú výrobu čistého alkoholu na BK. Vysoká strana RK má separačnú schopnosť, ktorá je pre destilát nadmerná a odrezáva nielen prebytok, ale aj užitočné.

Nízka tsarga BK umožnila implementovať technológiu vyváženého zníženia koncentrácie všetkých nečistôt vo výrobku s odstránením niektorých, ktoré rozhodne nie sú potrebné. Toto bolo uľahčené použitím väčších dýz. Takže pre 50 mm BC sa používa SPN 4 x 4 x 0,28 namiesto 3,5 x 3,5 x 0,25 v RK. Na jednotlivé úlohy sa baliace stĺpy a medené krúžky osvedčili ako obal, ale toto je téma pre samostatný článok..

Ako správne pracovať na stĺpci kaše

Začiatočníci sa často sťažujú, že napriek všetkému úsiliu dostanú na maškrtu čistý alkohol, a nie chutný nápoj. Neexistuje univerzálna technológia, pretože veľa nuancií destilácie závisí od konštrukcie prístroja, avšak pri dodržaní základných pravidiel môžete v BK vyrobiť aromatický a dobre vyčistený destilát..

1. BC a RK sú zariadenia, ktoré implementujú technológie prenosu tepla a hmoty, preto sú požiadavky na prípravu zariadení na prevádzku pre ne prakticky rovnaké. Aby ste mohli bezpečne ovládať refluxný pomer počas prevádzky, potrebujete: stabilné regulované vykurovanie a chladenie a dobrú tepelnú izoláciu kocky a stĺpa..

2. Vypočítajte plánovanú rýchlosť výberu „tela“. Predpokladáme, že refluxný pomer by nemal prekročiť 2. Napríklad, ak je prevádzkový vykurovací výkon pre 50 mm stĺpec 1 700 W, potom sa z kocky odparí asi 4,93 x 1,7 = 8,3 litra kvapaliny za hodinu. Tretinu musíme odobrať a dve tretiny vrátiť refluxom späť do kolóny a kocky. To znamená, že plánovaná rýchlosť vzorkovania je 2,8 litra za hodinu a refluxný pomer je (8,3 - 2,8) / 2,8 = 2. Vyššia presnosť sa nevyžaduje.

3. Dlhý a nevýrazný výber „hláv“ prijatých počas rektifikácie odstráni nielen aldehydy, ale aj estery zodpovedné za arómu nápoja. Preto by „hlavy“ mali byť vybrané najviac 2 - 3% AC (absolútny alkohol) vo veľkom množstve. Rýchlosť by mala byť asi 25 - 300 ml / hodinu (asi 10% rýchlosti zachytávania „tela“).

4. Počiatočná rýchlosť výberu „karosérie“ je nastavená na rovnú plánovanej rýchlosti (v našom príklade 2,8 l / h). A po začiatku výberu to upravíme tak, aby medza klzu bola 90 - 91% s objemovou pevnosťou 40%.

Už nemeníme rýchlosť! Na konci výberu „tela“ už rýchlosť klesne a sila v prúde poklesne na 87 - 88% (pri zvyškovej sile surového alkoholu v kocke 5%). Rýchlosť je v porovnaní s rektifikáciou enormná, ale práve to vám umožňuje dostať do prijímacej nádoby stredné étery a mierny podiel vyšších alkoholov. Je potrebné dokončiť výber "tela" pri kubickej teplote nie vyššej ako 95 ° C.

5. Ak destilujeme obilné suroviny, potom frakcie („porcie“ po 100 - 150 ml) vyberieme frakčnou rýchlosťou dvakrát až trikrát nižšou, ako je počiatočná rýchlosť pri výbere „korpusu“. „Chvosty“ budú nasledujúci deň určené na miešanie alebo na ďalšie spracovanie v Kazašskej republike.

Hlavnou vecou nie je báť sa vysokej miery výberu: ak to podceníte, potom už nebude výstupom dobrý destilát, ale zle vyčistený alkohol, ktorý je celkom vhodný pre sud - nečistoty nie sú úplne odstránené , ale iba „mierne vyčesané“, zbavené nadbytku fuselov a aldehydov.

Ak je cieľom destilát na konzumáciu bez dlhšej expozície, môžete experimentovať s úpravou refluxného pomeru. Nezabudnite, že čím vyšší je refluxný pomer, tým vyšší je stupeň čistenia a približná koncentrácia k alkoholu..

Na destiláciu surového cukru je vhodné iba maximálne vyčistenie od všetkých nečistôt a technológia destilácie použitá v Kazašskej republike. Ak objem hromadnej látky nepresahuje 15 - 20 objemov balenia v kolóne, má toto balenie SPN veľkosť zodpovedajúcu priemeru kolóny a samotný stĺpec je vysoký najmenej 1 meter, existuje šanca dostať celkom slušný alkohol. zo surového cukru na BC..

P.S. Ďakujeme, že ste používateľovi pripravili materiál k článku. IgorGor z nášho fóra.