Ako uvariť domáceho pitva
Spotykach
- Jedná sa o 30% bobuľový dezertový nápoj, pôvodne z Kyjevskej Rusi, ktorý skôr intoxikuje hlavu a nohy. Budete jasne premýšľať, ale s ťažkosťami odchádzate. Nevyvoláva kocovinu.Tento nápoj je hustý, sladký, prírodný a trochu podobný likéru. Dá sa to dobre s dezertmi, sladkosťami a čajom, ideálne pre mládenecké párty alebo zvádzanie nedobytnej, ale také vítanej dámy..
Teraz môžete ochutnať dobrý spotkach buď v reštauráciách alebo na návšteve tých, ktorí ho varia sami. Mimochodom, môžete byť taký priateľský hostiteľ. Je to skôr ako variť zázrak v kuchyni - elixír.
Mnoho domácich receptov na tento alkohol vytvorilo čas. Skúsme ich prísť na to.
Okamžite si všimneme, že nebudeme písať o nealkoholických nápojoch, ktoré vznikajú v modernej dobe a ktoré nemajú žiadny vzťah k takémuto alkoholu, ako je napríklad kumbál..
Upozorníme vás na jeden - najlepší a najstarší recept - klasiku, ktorú si môžete vylepšiť podľa vlastného želania (a pri zohľadnení našich tipov).
Odrody tohto receptu zvyčajne zahŕňajú kolísanie obsahu cukru (+/- 250 gramov), alkoholu (+/- 250 ml) a vody (+/- 50 ml). ostatné sú analógmi klasického receptu. Tieto ukazovatele však môžete upraviť sami. Pokles cukru povedie k zníženiu sladkosti a alkoholu - pevnosti. A naopak - zvýšenie cukru spôsobí, že spotkach bude sladší a alkohol - silnejší.
Suroviny pre nápoj:
Stumbler sa pripravuje z akýchkoľvek bobúľ - je potrebné ho brať zrelé a veľké a alkohol, ktorý v skutočnosti môže byť akýkoľvek 40-45% nápoj. Mala by však mať dobrú kvalitu bez cudzích zápachov, preto sa vo väčšine prípadov odporúča používať vodku alebo alkohol zriedený na stanovené percento..
Ideálne je pramenitá voda brať na varenie, balenú vodu v podmienkach bytu. Voda z vodovodu, najmä nie prevarená, sa neodporúča užívať na prípravu tohto nápoja.
Spotkach sa uchováva dobre - na chladnom mieste až 5 rokov. Pri izbovej teplote (ale nie vyššej ako + 25 ° C) sa jeho trvanlivosť znižuje na 2,5 - 3 roky.
Energetická hodnota (obsah kalórií) spotka pripraveného klasickým spôsobom je približne 175 kcal na 100 gramov výrobku..
Pri vytváraní stumblera môžete použiť jeden klasický recept a nahradiť bobule čiernych ríbezlí tým, čo máte.
Malé tajomstvá:
- Na prípravu a skladovanie nápoja je lepšie brať čisté a sterilizované jedlá. Preferované riadové materiály sú nehrdzavejúca oceľ, sklo, drevo. Použitie potravinárskeho plastu je prijateľné - ale ak je to možné, je lepšie sa bez neho zaobísť.
- Spotkach je možné pripraviť nielen z čerstvých, ale aj rozmrazených bobúľ (po zmrazení).
- Namiesto bobúľ na prípravu originálnych nápojov - čerešní, malín, ostružín, arónie, brusníc alebo sliviek - sú prijateľné aj iné druhy ovocia. Určite sa vám bude páčiť citrónový alebo pomarančový pohárik..
Vrecká, rakytník a dokonca aj jablká budú celkom vhodné..
- Ak sa rozhodnete pripraviť nápoj zo sliviek, potom v ideálnom prípade použite sušené slivky (bez semienok), alebo ešte lepšie, dostanete kombináciu 0,5 kg čerešní a 0,5 kg sušených sliviek, ktoré stačí vymeniť rybíz v klasickom recepte..
- Aby vaše spotkach prekročili všetky očakávania, vydržte alkoholovú bázu pred varením na:
- vanilka - 2 týždne
- korenie (0,5 lyžice škorice + 1 polievková lyžica vanilínu + 1 polievková lyžica mletého muškátového oriešku + v prípade potreby 1 polievková lyžica klinčeka na 1 liter 40% alkoholu) - 2 týždne
- bylinky (mäta, okvetné lístky ruží) - 1 týždeň
- listy (maliny, čerešne, ríbezle) - 1 týždeň
- orechy (vlašské orechy, céder, atď.) - 1 mesiac
- bobule - 2 týždne
- čerstvá chuť z pomarančov (citróny) - 2 týždne
- korene alebo semená - 1 mesiac
Základ alkoholovej tinktúry je založený na surovinách (bobule, ovocie), ktoré chcete používať. Trepe sa za deň.
Ak normy nie sú uvedené - proporcie sú ľubovoľné - podľa chuti a vôle. Ale buďte opatrní - je lepšie brať menej a dostať menej koncentrovanú infúziu, ako to preháňať: koniec koncov, s týmto alkoholom budete ešte musieť ďalej manipulovať.
Klasický spotter recept
Ako šablónu dávame recept na čierne ríbezle, pre recept však môžete vziať akékoľvek bobule alebo ich skombinovať.
pripraviť:
- bobule čierneho ríbezle (alebo červeného alebo čerešňového, malinového atď.) - 1 kilogram
- cukor - 1 kilogram (alebo 750 gramov)
- vodka - 750 ml (alebo 1 liter)
- voda - 750 ml
Musíte variť takto:
- Roztriediť bobule, umyť a usušiť, rozdrviť a vytlačiť šťavu.
- Zmiešajte vodu a cukor, dajte ich do varu (odstráňte penu). Znížte teplotu a duste sirup, kým nezhoustne..
- Nalejte šťavu z ríbezlí do sladkej viskóznej hmoty a počkajte, kým sa zmes nevarí.
- Bez toho, aby sa zmes nechala prevariť, vyberte ju z tepla a nalejte do alkoholu. Dôkladne premiešajte do kvapaliny..
- Vráťte nápoj späť do kachlí, ale teraz ho iba varte na miernom ohni. Mal by získať hustotu, ale nie variť!
- Výsledný spotter sa ochladí a vloží sa do fliaš..
- Namočte 3 dni - teraz môžete vyskúšať.
PS: Pokúste sa urobiť bodku podľa tohto receptu z čerešní, malín, ostružín, cícer, brusníc alebo sliviek. Veľmi chutné!