Recept na domácu medovinu bez droždia
Menu
Hlavné zložky:
Skutočná medovina je chutný a zdravý nápoj, ktorý pripravili starí Slovania. Starý recept na prípravu medoviny bol pomerne jednoduchý a nevyžadoval špeciálne zariadenia. Verilo sa, že domáci nápoj vyrobený z fermentovaného medu má liečivé vlastnosti a pomáha pri liečení rôznych chorôb. Vzhľadom na to, že vitamíny obsiahnuté v včelím mede sú uložené v nápoji, možno túto medovinu považovať za užitočnú.
Ľahký chmeľový nápoj má veľmi príjemnú chuť a jemnú medovú arómu, takže len málo z nich odmietne medovinu doma. Okrem toho nie je vôbec ťažké ho uvariť, najdôležitejšou vecou je trpezlivosť. Pretože sa medovina pripravuje bez pridania kvasiniek, hotový nápoj je možné ochutnať najskôr o niekoľko mesiacov.
zloženie:
- Ovocná alebo bobuľová šťava - 2 l
- Med - 1 kg
Ako vyrobiť domácu medovinu bez droždia
Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť medovinu bez droždia, je vziať prírodnú šťavu zo sladkého ovocia alebo z bobúľ namiesto vody. Pre lepšie kvasenie je vhodná hroznová alebo jablková šťava, ktorú si nie je ľahké pripraviť sami. Množstvo šťavy by malo byť dvakrát väčšie ako med.
Nalejte šťavu na smaltovanú panvicu, zohrejte na 27 - 30 stupňov a po malých dávkach pridajte med.
Chmeľ vložte do medovej zmesi, dobre premiešajte a nechajte ho vykvasiť na teplom mieste. Nápoj pretrepte každý deň - robte ho až do zastavenia kvasenia.
Predtým, ako medovinu bez dozrievania dáte na dozrievanie, musíte pripraviť čisté poháre alebo fľaše. Najlepšie je používať tmavé sklo. V dávnych dobách bol nápoj dozrievaný v dubovom sude a ak je v domácnosti taký, nenájdete najlepšie nádoby na dozrievanie chmeľového medu. Medovina sa môže skladovať na chladnom mieste niekoľko rokov a ak si chcete vyskúšať pravý slovanský nápoj, buďte trpezliví a čakajte najmenej rok.
Ako uvariť medovinu bez hrozienok
Veľmi jednoduchým spôsobom varenia domácej medoviny bez droždia je pridanie trochu hrozienka na kvasenie. Na to budete potrebovať:
- med - 50 g;
- voda - 1 liter;
- hrozienka - 50 gr;
Ak dávate prednosť silnejším nápojom, môžete tiež pridať trochu čerstvého hrozna - v tomto prípade bude nápoj silnejšie kvasiť a pri dlhšej expozícii bude môcť získať ďalšie stupne.
Tento recept na medovinu bez droždia je medzi domácimi vinármi veľmi obľúbený..
Voda sa musí mierne zohriať na izbovú teplotu, pridať k nej med a hrozienka a zmes sa nechá zohriať na teplom mieste..
Nádoba s medovinou nemusí byť uzavretá vekom s uzáverom vody, stačí ju zakryť gázou.
Po ukončení fermentácie nalejte do vhodných fliaš, tesne uzavrite viečkami a nechajte na chladnom mieste. Minimálna doba použiteľnosti tohto nápoja je 3 mesiace. Počas tejto doby získa nápoj požadovanú chuť a vôňu. Ak dokážete medovinu vydržať dlhšie, máte vynikajúcu príležitosť vychutnať si jedinečnú chuť ľahkého alkoholického nápoja..
Ako vyrobiť medovinu bez droždia s perga
Skutočné pivo alebo vínne kvasnice sa nenájdu vždy, môžete ich nahradiť inými prísadami. V takom prípade je recept na prípravu medoviny bez kvasníc s pridaním včelieho peľu dokonalý.
Táto metóda je pozoruhodná svojou jednoduchosťou a je vhodná aj pre začínajúcich vinárov. Na jeden kilogram kvetového medu budete musieť vziať 3 litre teplej vody a 150 gramov včelieho chleba. Kvetový med sa musí riediť vodou, až kým sa úplne nerozpustí, aby sa to uľahčilo, je potrebné zaviesť med v malých porciách. Vo veľkej smaltovanej panvici alebo v nádrži zohrejte medovú vodu do varu, znížte teplotu a odparte 40 minút.
Pred vyrobením domácej medoviny si pripravte prísun čistej vody - počas varu sa vyparí a drevenou lyžičkou s dlhým držadlom premiešajte nápoj. Medovú zmes je možné nechať vylúhovať priamo v tej istej miske.
Po asi dvoch dňoch, keď je medovina dobre usadená, pridajte k nej hovädzie mäso, zamiešajte a dajte do teplého nápoja.
Medovina bez kvasníc s včelím chlebom sa bude potulovať asi dva týždne, preto je najlepšie naliať ju do vhodnej nádoby - pohára alebo plechovky a prikryť vekom s vodnou pečaťou. Pretože nápoj sa pripravuje bez pridania droždia, bude sa túlať asi dva týždne. Potom je možné nápoj prefiltrovať cez tenká a premiestniť na chladné miesto alebo do chladničky.
Varenie medoviny doma nie je komplikovaný, ale zdĺhavý proces. Aby nápoj dozrel a získal svoju jedinečnú medovo-chmeľovú chuť, musí dozrievať najmenej 3-4 mesiace. Za najlepšiu kapacitu na dozrievanie medoviny sa považuje dubový sud, ktorý sa používa na výrobu domáceho vína a piva. Ak nie je drevený sud, skúste si na pohár zobrať pokrmy z tmavého pohára.
Ako si vyrobiť medovinu doma: skladovanie hovädzieho mäsa
Predtým, ako uvaríte medovinu bez droždia, budete musieť pripraviť najdôležitejšiu zložku medového včelieho chleba. Aby bol včelí chlieb vždy kvalitný, musí sa správne skladovať. Nielen jeho chuť, ale aj užitočné vlastnosti budú závisieť od akej teploty a v akom kontajneri sa včelí produkt bude skladovať.
Perga veľmi zle znáša vlhkosť a vlhkosť. Skladovanie včelieho chleba v miestnosti s vysokou vlhkosťou je zakázané - čoskoro sa stane nepoužiteľným. Tento hodnotný produkt sa môže pokaziť veľmi rýchlo - len pár dní nesprávneho skladovania môže spôsobiť, že včelí chlieb nebude vhodný na spotrebu..
Ak je včelí chlieb uložený doma, potom pred výrobou medoviny bez droždia skontrolujte kvalitu včelieho produktu. Ak ste ho zakúpili vopred, je najlepšie ho okamžite zmiešať s medom a skladovať pri izbovej teplote na suchom a tmavom mieste..
Ako dať medovinu bez droždia: jedlá pre hovädzie mäso
Milovníci domácich alkoholických nápojov si veľmi dobre uvedomujú, že každý výrobok má svoje vlastné špeciálne balenie. Pred prípravou medoviny by ste mali pripraviť drevený sud, drevené lyžice, misky s vodnou pečaťou a fľaše z tmavého skla. Sklenené nádoby sú vhodné aj na skladovanie včelieho chleba - môžu to byť obyčajné pollitrové nádoby alebo hliníkové misky. Mali by ste venovať pozornosť skutočnosti, že riad pre hovädzie mäso musí byť suchý a čistý, inak sa počas skladovania môžu objaviť škodlivé plesne.
Optimálna teplota na skladovanie včelích produktov je 0 až 12 stupňov Celzia. Ak nie je samostatná miestnosť, najlepšie je uchovávať včelí chlieb na spodnej polici v chladničke. Niekoľko dní pred výrobou medoviny bez droždia by ste mali skontrolovať kvalitu produktu z hľadiska chuti a vône, pretože namiesto chutného a zdravého chmeľového nápoja môžete získať zmes nevhodnú na pitie.