Víno z hloh: krok za krokom recept na varenie doma

Vôňa jesene ... Ako porozumieť tejto definícii? V prvom rade mi napadne myšlienka bohatej úrody - zber neskorého ovocia, zeleniny, bobúľ. Toto je vôňa zelí a chrumkavosť nasiaknutej, kyslej, uhorky a samozrejme kvasenie vína.

Z ovocia a kvetov

Spolu s tradičnou výrobou tohto nízkoalkoholického nápoja z hrozna je veľmi populárne použitie iných surovín. Zvážte, ako vyrobiť víno z hloh.

Tento článok dáva klasický recept - z bobúľ a ďalšiu, nie celkom bežnú technológiu - spracovanie čerstvých a sušených kvetov tohto stromu..

Príprava ovocia

Na fermentáciu sa používajú úplne zrelé bobule. Často sa ovocie suší, aby sa dosiahla bohatšia chuť. Vhodné sú tiež sušené bobule. Potom šetrní majitelia, ktorí sa pripravujú na budúcnosť na jeseň, môžu pripraviť čerstvý, ľahký a zdravý nápoj kedykoľvek počas roka..

Predtým, ako začnete pracovať, vykonajte výber surovín. Zlikvidujte všetky poškodené, prázdne bobule. Všimnite si, či vo vnútri je ovocná voška. V takom prípade je použitie bobúľ nežiaduce. Ovocie nemusíte pred spracovaním umyť. Z hmoty odstráňte listy a paličky stromov..

Chvosty povolené na plodoch.

Fermentačná fáza

Domáce víno z hloh sa pripravuje podľa obvyklej technológie:

• Rozdrvené bobule rozdrvte a naplňte teplým cukrovým sirupom.
• Po piatich dňoch aktívnej fermentácie nalejte prefiltrovanú tekutinu do fľaše a odstráňte odvzdušňovaciu trubicu. Víno by malo byť prvých päť dní v teplej miestnosti a potom ďalších 15 - 20 v chladnej miestnosti (až kým nezmiznú príznaky kvasenia)..
• Opatrne vypustite tekutinu a zvyšok nechajte na dne.
• Vložte fľašu do chladnej miestnosti na dozrievanie.
• V malých dávkach vypite studený nápoj.

Mierne zmenenou technológiou môžete vylepšiť kvalitu vína a urobiť ho silnejším..

Ako vyrobiť víno obohatené hlohom alebo „fantáziou“?

Obvyklá chuť nápoja môže získať úplne nové vlastnosti. Vyrábajte tiež víno z hloh (bobule) s pridaním ďalších zložiek. Okrem kombinácie s ovocím (jablká, hrušky, slivky) sa citrusové plody často používajú ako osviežujúca prísada. Dávajú osobitnú, koláčovú notu kvôli špecifickým vlastnostiam kôry.

Okrem toho sa vyrába víno s vyšším obsahom alkoholu. Na tento účel sa po prvom namáhaní pridáva do základného roztoku cukrový sirup, zatiaľ čo koncentrácia piesku v ňom by mala byť dvakrát vyššia ako pôvodná koncentrácia..

S touto technológiou sa uskutoční ďalší fermentačný proces a iba potom sa mladina odvedie a umiestni na chladné miesto..

Víno z hlohu sa považuje za druh lieku. Koniec koncov, má priaznivé účinky (samozrejme v miernych dávkach) na kardiovaskulárny a hematopoetický systém tela. Ďalší nápoj má špeciálne vlastnosti - z kvetov. Nižšie je uvedený podrobný recept na výrobu ľahkého osviežujúceho nektáru..

Výroba domáceho vína z kvetov. Prípravná fáza

Úžasná aróma a chuť tohto nápoja nie je každému známa, skôr pripomína ovocný kokteil s tónmi medu. Najprv musíte zásoby na surovinách. Pri zbere kvetov s ružovkastými lístkami dodržiavajte nasledujúce pravidlá:

• Aby sa zabránilo rastu stromov pozdĺž veľkých ciest a diaľnic, je lepšie ťažiť suroviny v lesoch alebo na vidieku;
• zbierať kvety za suchého slnečného počasia, aby sa zabránilo kvitnutiu;
• suroviny môžu byť obstarané pre budúce použitie, po vyschnutí v tieňových oblastiach, roztiahnutí hmoty tenkou vrstvou a pokrytí gázou navrchu.

Takže víno zbierame iným spôsobom ako hloh doma. Recept sa mení nahradením bobúľ kvetmi..

Technológia ľahkých nápojov

Ako vyrobiť domáce víno z hlohu "Flower"? Vykonajte prácu podľa nasledujúcich krokov:

1. Nalejte 4,5 g čerstvých kvetov alebo 70 - 80 g suchých surovín do gázy alebo nylonového vrecka a vložte ich do nádoby s obsahom 5 až 6 litrov..
2. Do nádoby nalejte 4 litre vriacej vody.
3. Dajte hrniec na oheň a varte 15 minút.
4. Opatrne vytlačte vrecko do 10 litrového smaltovaného vedra.
5. Do vývaru nalejte 1 kg granulovaného cukru a miešajte do hladka..
6. S 2 citrónmi a 2 pomarančmi nakrájajte kôru, nakrájajte ju a nalejte do vedra. Tam vytlačte šťavu.
7. Ochlaďte mladinu na izbovú teplotu a zmiešajte v nej pohár silných listov čierneho čaju a kultúru vínnych kvasníc (fermentovaný zvyšok z akéhokoľvek vína - 0,5 šálky).
8. Pevne uzavrite zmes a nechajte ju zahrievať 4-5 dní v teple.
9. Opatrne nalejte tekutinu do fľaše (10 l) a naplňte ju na plecia prevarenou vodou.
10. Nádobu uzavrite odvzdušňovacím uzáverom. Víno by malo byť fermentované v chladnej miestnosti (zvyčajne do 10 - 15 dní).
11. Namočte víno na 3 mesiace.

Vychutnajte si úžasnú chuť a vôňu!

Domáce liehoviny vždy vyhrávajú v porovnaní s priemyselnými. Aspoň presne viete, čo sa pridalo počas varenia a koľko rokov vlastne táto alebo tá fľaša bola.

Domáci recept

Prísady, z ktorých domáci remeselníci pripravujú kvalitné a chutné víno, dnes existuje obrovská rozmanitosť.

Nakoniec sa na stole objavia suché a obohatené vína, ktoré sa líšia svojimi individuálnymi vlastnosťami, vôňou, chuťou a farbou.

Aj keď o tom veľa ľudí nevie, víno z hloh je vysoko kvalitný a chutný nápoj, ktorý si vyžaduje opatrný prístup a súlad so všetkými fázami technológie..

Hloh je bobule, ktorá obsahuje veľké množstvo vitamínu C a mnoho ďalších prospešných látok. Kompoty, džemy alebo šťavy sa najčastejšie pripravujú z hlohových plodov. A hlohové víno má jednoduchú výrobnú technológiu a nevyžaduje žiadne zriedkavé vzácne prísady.

Odborníci odporúčajú výrobu vína z hloh na konci jesene alebo v zime, pretože ovocie, trochu chytené mrazom, má špeciálne vlastnosti, chuť a arómu..

Ak nie je možné zbierať mrazené bobule, môžete si vybrať čerstvé a vložiť ich do mrazničky asi na 12 hodín.

A ak je víno vyrobené zo suchých plodov hloh, môžete to urobiť kedykoľvek v priebehu roka a získať víno bohatej arómy a farby..

Zloženie hlohových vín

Tradičný recept na výrobu vína z hloh zahŕňa použitie týchto prísad:

• Hlohové plody - 5 kg;
• Varená voda - 10 l;
• Cukor - 4 kg;
• Rozinky - 150-200 g.

Ak chcete pripraviť kvalitné aromatické víno, musíte postupovať podľa týchto krokov:

• 3-4 dni pred začiatkom procesu varenia je potrebné pripraviť štartovaciu kultúru, na ktorú budete musieť vložiť nemyté hrozienka do sklenenej nádoby, pridať tam 100 g granulovaného cukru a naliať 400 ml vody. Nádoba je pokrytá gázou a umiestnená na teplom mieste. Keď existuje pena, syčanie a kyslá vôňa, sú to jasné príznaky hotového droždia
• Po triedení bobúľ sa plody umiestnia do sklenenej nádoby
• Rozpustite 1 kg granulovaného cukru v 10 litroch vody a nalejte hlohové ovocie touto zmesou, pričom treba zohľadniť, že nádoba by sa nemala plniť viac ako 2/3.
• Do nádoby sa pridajú varené droždie alebo vínne droždie
• Na hrdlo nádoby je nainštalovaný vodný zámok, ktorý môže byť nahradený lekárskou rukavicou s otvorom v jednom z prstov. Nádoba sa uloží na teplé miesto na dobu 3 dní, počas ktorej sa nádoba pravidelne trepe
• Po 3 dňoch sa vodný zámok odstráni a vypustí sa iba 1 liter mladiny. V nej sa rozpustia 2 kg granulovaného cukru, po čom sa sirup naleje do nádoby s celkovou fermentovanou hmotou, po ktorej sa opäť inštaluje vodná tesnosť.
• Po 1 týždni sa fermentované víno prefiltruje gázou zloženou do niekoľkých vrstiev a samotné ovocie sa opatrne vytlačí a vyhodí.
• Do vína sa vnesie 1 kg cukru, nádoba sa opäť uzavrie uzáverom a nastaví sa na konečné kvasenie po dobu 1 až 1,5 mesiaca
• Keď vodná pečať prestane púšťať bubliny, víno získa svetlý odtieň a na dne nádoby sa objaví sediment, víno sa vypustí cez tenkú trubicu bez toho, aby sa dotklo sedimentu.
• Na zvýšenie sladkosti môže užívateľ do nápoja pridať cukor a na zvýšenie jeho obsahu môžete naliať 2 až 15% alkoholu alebo vodky. Obohatené víno sa uchováva lepšie a dlhšie, nemá však výrazné tóny arómy a chuti
• Víno dozrieva najmenej 90 dní, výhodne šesť mesiacov, najlepšie na chladnom tmavom mieste. Najlepšie miesta na to by boli pivnica alebo chladnička. Raz za mesiac musí byť víno transfúzované sedimentom, až kým sa prestane objavovať.
• Keď sa zrazenina prestane objavovať, víno sa pevne plní do fliaš a korku.

Výsledkom uplatnenia technológie výroby vína z hloh je nápoj s pevnosťou 10 až 12 stupňov, ktorý má trvanlivosť až 3 roky..

Výhody pre telo

Rozsiahla hloh alebo gled je nízky strom alebo ker, na ktorom dozrávajú ovocné koláče červenej alebo čiernej farby. Existuje viac ako tisíc odrôd tejto rastliny, z ktorých väčšina je bežná v Ázii a Amerike..

Hloh bobule sa používajú čerstvé a slúžia tiež ako vynikajúca súčasť domácich prípravkov - džemy, džemy a kandizované ovocie. Napriek vynikajúcej chuti sú plody tejto rastliny známe ako terapeutické látky a v našom článku sa dozviete o správnom použití a prípadných kontraindikáciách..

Vďaka obsahu vitamínov a minerálov nemá hloh prakticky žiadnu konkurenciu. Okrem toho kompozícia obsahuje cenné organické zlúčeniny - flavonoidy, ktoré vysvetľujú výhody týchto bobúľ.

Hlavnou výhodou hloh je prevencia a liečba mnohých kardiovaskulárnych chorôb, ale tu je potrebné konať veľmi opatrne. Ak máte akékoľvek problémy so srdcom, mali by ste najskôr navštíviť lekára a až potom spolu s kardiológom zvoliť optimálnu liečbu.

Hawthorn pomáha pri nasledujúcich podmienkach:

• Zvyšuje priechodnosť a elasticitu stien krvných ciev.
• Obnovuje normálny rytmus srdca.
• Jemne znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
• Zlepšuje metabolizmus.
• Podporuje relaxáciu po fyzickom alebo duševnom strese..
• Stabilizuje hormonálne pozadie.
• Zvyšuje prietok krvi v koronárnych cievach.
• Eliminuje opuch tkanív.

Bobule majú sladkú chuť spôsobenú fruktózou a sorbitolom v zložení, takže plody hlohu môžu byť konzumované pri cukrovke. Okrem toho má obsah kalórií iba 53 kcal / 100 gramov, takže tento produkt je klasifikovaný ako strava.

Výhody pre ženské telo

Plody a farba tejto rastliny prispievajú k normalizácii hormonálnych hladín počas menštruácie a počas menopauzy. Na terapeutický účinok stačí trikrát denne použiť 20 kvapiek alkoholovej tinktúry alebo dve poháre vývaru. Takéto ošetrenie musí byť dohodnuté s lekárom, pretože môžu existovať kontraindikácie.

Tehotenstvo a laktácia

Počas tehotenstva a laktácie je tento liek zakázaný, pretože príjem môže ohroziť život dieťaťa. Koncentrovaná kompozícia stimuluje krvný obeh, ktorý sa môže stať hrozbou potratu, najmä v treťom trimestri.

Je povolené používať hlohu vo forme čaju spolu s inými rastlinnými prísadami, aby sa znížila opuchy, upokojila sa a ako všeobecné tonikum, dávkovanie a dávkovací režim sa však musia dohodnúť s lekárom..

Počas dojčenia hloh zvyšuje produkciu mlieka a vyvoláva u dieťaťa závažnú alergickú reakciu, takže je lepšie ho úplne obmedziť alebo úplne prestať používať..

Čo je užitočné pre hlohu pre mužov?

Pre mužov predstavuje hloh hlavnú hodnotu ako tonikum. Pomáha zmierniť únavu po dlhom pracovnom dni, telesnom tréningu alebo stresových situáciách. Navyše, podľa štatistík, muži častejšie trpia kardiovaskulárnymi chorobami a hloh je prvým riešením týchto problémov..

Je zaujímavé poznamenať, že víno z hlohového ovocia tiež zvyšuje potenciu, ale zneužívanie takýchto infúzií môže naopak viesť k sexuálnej dysfunkcii..

Liečba hloh

V ľudovom liečiteľstve sa táto rastlina používa už dlhú dobu. Najobľúbenejšie boli odvary, tinktúry a čaje. Vyrábajú sa z čerstvých a sušených bobúľ, kvetov a mladých listov tohto stromu. Aby sa plodina správne zachovala, je potrebné suroviny sušiť na slnku a skladovať v malých látkových vreckách mimo vlhkosti..

Bobule sa zbierajú po nástupe technickej zrelosti a kvetenstvo sa odlomí ihneď po rozkvetu, keď je koncentrácia živín čo najvyššia. Hlohové listy sa používajú pomerne zriedka, hlavne na bylinné zbery..

Na varenie používajte nasledujúce pomery. Na dva litre vriacej vody zoberte 7 polievkových lyžíc rozdrvených bobúľ. Varte pol hodiny, potom zabalte uterákom a trvajte na tom. Užívajte pol pohára alebo pohára trikrát denne, aby ste zlepšili stavy srdcových chorôb, hormonálnych porúch, neurózy a vysokého krvného tlaku.

Takéto odvarenie tiež vedie k dobrému výsledku pri liečbe zažívacieho traktu. Má fixačný účinok, preto sa často používa na hnačky. Liečba trvá dva až tri dni, počas ktorých sa odporúča konzumovať najviac tri poháre denne.

Tinktúra hloh

V lekárňových reťazcoch nájdete práve takúto formu lieku, ale príprava tinktúry je veľmi jednoduchá doma. Na tento účel môžete použiť čerstvé alebo suché ovocie hloh, kvety, vodku alebo liečivý alkohol. Podrobnosti o tom, ako pripraviť domáci liek, sú opísané nižšie..

Recepty domácej tinktúry:

1. Na 100 gramov alkoholu musíte vziať 25 gramov nasekaného ovocia. Trvajte na tmavom mieste najmenej tri dni. Po filtrácii a užití 30 - 60 kvapiek trikrát denne.
2. Ak sa použije suché zafarbenie, pomery sa vypočítajú rýchlosťou 1: 5. Naplňte zmes dlhšie - najmenej týždeň. Dávka sa bude tiež mierne líšiť: od 40 kvapiek trikrát denne.
3. Pri použití vodky je potrebné sa ubezpečiť, že podiel hloh by sa mal zdvojnásobiť. Má sa užívať od 30 do 50 kvapiek v súlade s pokynmi lekára.

Tinktúra sa používa v priebehu 20 až 30 dní, po ktorých je potrebné urobiť prestávku v rovnakom trvaní. Alkoholová tinktúra sa používa pri liečení srdcových chorôb, normalizácii tlaku, ako aj pri hormonálnych zmenách.

Na varenie potrebujete dva litre bieleho vína, na ktorom bude trvať čerstvé alebo suché ovocie. Rozdrvené ovocie (200 gramov) nalejte vínom a nechajte ho 10 dní na chladnom mieste bez prístupu k slnečnému žiareniu. Kontajner každý deň pretrepte a spotrebujte najviac 50 gramov denne.

Hlohový čaj

Ako jednozložkové činidlo sa používa zriedka. Zvyčajne sa kombinuje s inými liečivými bylinami a ovocím. Čaj má regeneračný účinok na organizmus, pomáha prežiť nervové šoky a je účinný aj pri nespavosti..

Typicky by dávka nemala prekročiť čajovú lyžičku surovín (sušené listy, kvety alebo bobule) na pohár vody. Najlepšie je variť čaj bezprostredne pred použitím, stačí ho vypiť po jedle, aby ste nevyvolávali podráždenie sliznice žalúdka..

Na odporúčanie pediatrov by hloh nemal byť zaradený do diéty pre deti do 12 rokov.

V niektorých prípadoch, keď má dieťa hyperaktivitu a zvýšené nervové vzrušenie, môžete dať slabý kompot alebo čaj s inými bylinkami, ktoré majú upokojujúci účinok..

Toto by sa nemalo robiť priebežne a iba po konzultácii s lekárom. Alkoholické tinktúry sú neprijateľné, rovnako ako silné odvary.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Vďaka svojmu aktívnemu zloženiu sa hloh používa v rôznych podmienkach. Malo by sa pamätať aj na to, že nie vždy rastlina prináša iba výhody.

Vysoké dávky alebo nekontrolovaný príjem môžu spôsobiť vážne zdravotné problémy..

Pred touto liečbou by ste mali najskôr navštíviť lekára, skontrolovať hladinu krvného tlaku a tiež zistiť bezpečné dávkovanie a režim.

Vo forme farmaceutických prípravkov sa hloh môže kúpiť vo forme sirupu, alkoholového extraktu, kapsúl, ako aj v zbieraní liečiv z rôznych častí rastliny. Pred použitím na liečbu je potrebné zistiť možné kontraindikácie, ako aj vedľajšie účinky.

1. V prípade individuálnej intolerancie je vhodné ju vylúčiť v akejkoľvek podobe.
2. Počas tehotenstva sa vyžaduje konzultácia s gynekológom. V niektorých prípadoch je možné použiť ho vo forme kolekcie s inými zložkami na zníženie tlaku, ako aj všeobecného upokojujúceho a relaxačného účinku..
3. Ak máte akékoľvek problémy so žalúdkom, nepoužívajte ho na prázdny žalúdok..
4. Nízky krvný tlak môže klesať ešte viac, čo vedie k ťažkým stavom.
5. Neprijateľné je aj dlhodobé užívanie (viac ako šesť týždňov) bez prestávky. V takom prípade je potrebné monitorovať vitálne znaky v stacionárnych podmienkach..
6. Detský vek do 12 rokov. V osobitných prípadoch (podľa svedectva detského lekára) môžete použiť kompót z hloh v nízkej koncentrácii od troch rokov..
7. Príjem hloh nie je kompatibilný s prípravkom Digoxin a tiež s niektorými inými, najmä s hypotenzívnym účinkom (znižujúcim arteriálny tlak)..
8. Pri chronickej zápche môže liek tento problém zhoršiť..

Zdravotné prínosy hloh sú nepopierateľné, pretože v staroveku bola táto rastlina zaslúžene obľúbená medzi tradičnými liečiteľmi. Teraz je jeho prínos uznávaný úradnou medicínou, pretože mnoho rastlinných prípravkov obsahuje infúzie a výťažky z tejto rastliny.

Lieky a odvary z ovocia záhradnej hlohu úspešne liečia kardiovaskulárne choroby, obnovujú hormonálne pozadie a prispievajú k prevencii obehových problémov..

Existuje mnoho populárnych receptov na použitie, ale pred takouto terapiou musíte zaistiť aj ich bezpečnosť.

Ako každé lieky, hloh má svoje kontraindikácie a vlastnosti, ktoré sa používajú.

Jedinečný alkoholický nápoj z hloh

Ak máte vo svojom vidieckom dome bohatú úrodu hloh alebo ak si len chcete túto bobuľu zamilovať, ale bežná konzumácia už nie je príťažlivá, odporúčame vám vyrobiť nezvyčajné, ale veľmi chutné víno z hloh. Aj keď ste sa nikdy nezúčastnili výroby vína, tento recept vám pomôže vytvoriť jedinečný aromatický a chutný nápoj doma, pretože je ľahké pripraviť ho..

Technológia výroby vína doma

Pre recept, ktorý budete potrebovať:

• Varená voda - 10 l
• Hloh bobule - 5 kg
• Cukor - 4 kg
• Rozinky - 200 g
• Nápojové nádoby
• Sterilné lekárske rukavice

Najprv musíte pripraviť suroviny. Zrelé bobule urobia. Môžete tiež použiť sušené alebo sušené, vlastnosti nápoja sa z toho nezmenia. Opatrne roztrieďte všetky druhy ovocia: hnilé zlikvidujte prázdne. Uistite sa, že vo vode nie je voška, ​​pretože takéto bobule nebudú pre tento recept fungovať..

Rozdrvte bobule a nalejte cukrový sirup. Je pripravená vopred, na tento 1 kg cukru musíte naliať 10 litrov vody. Ako nádoby je najlepšie použiť veľké plechovky alebo fľašu s vodou.

Do mladiny hloh musíte pridať štartovaciu kultúru, ktorá je hrozienkami. Ďalej sa začne proces fermentácie. Na nádobu by sa mala položiť rukavica, ktorá bude slúžiť ako vodotesnosť, a potom všetko nechať 3 dni na tmavom a suchom mieste..

Po uplynutí tejto doby sa do pohára pridajú ďalšie 2 kg cukru, potom by sa budúce víno malo nechať ďalší týždeň. Potom ho musíte pretiahnuť a pridať zvyšný cukor.

V recepte je uvedené množstvo 1 kg, ale ak máte radi sladšie víno, môžete pridať 2 kg. Teraz prichádza rozhodujúca časť: fáza fermentácie. Trvá to v priemere 40 dní. Počas tejto doby by sa rukavice mali nafúknuť a znova spadnúť..

Bubliny by sa mali prestať tvoriť a farba vína by mala byť priehľadná.

Záverom je, že víno by sa malo nalievať do čistých skladovacích nádob, na zabránenie vniknutia sedimentu doporu čuje používať gumovú trubicu. Potom by víno malo byť korkové a nechať vylúhovať v suteréne alebo v chladničke ďalšie tri mesiace, aby získalo jemnejšiu chuť a arómu..

Víno z kvetov hlohu doma

Víno sa môže vyrábať nielen z hlohových bobúľ, ale aj z kvetov. Recept je trochu iný, ale technológia je rovnaká. Mali by sa zbierať na čistom mieste v suchom počasí. Hlohové kvety sa dajú vysušiť, potom bude potrebných asi 70 - 80 g surovín alebo sa môžu použiť čerstvé v objeme 4,5 l.

Mali by byť umiestnené v gázovom vrecku na 6-litrovej panvici. Tam sa naleje 4 litre vriacej vody. Kvety je potrebné variť na miernom ohni 15 minút, potom sa sceďte do smaltovaných jedál a opatrne stlačte vak..

Tam musíte naliať 1 kg cukru a dôkladne premiešať, až kým sa nerozpustí. Potom pridajte nasekanú kôru 2 pomarančov a citrónov, ako aj ich šťavu. Potom sa mladina ochladí na teplotu miestnosti.

Koniec koncov toto prichádza do fázy fermentácie. Potrebné sú vínne droždie. Ako oni si môžete vziať pol pohára fermentovaného vína. Zároveň by sa do mladiny mala naliať pohár čiernych čajových listov, pevne uzatvorená vekom a ponechať 4 dni..

Po uplynutí tejto doby nalejte zmes kvetov hloh do 10-litrovej fľaše a pridajte do nej prevarenú vodu. Potom by sa mal obal uzavrieť vekom s odvzdušňovacou trubicou a nechať sa putovať ďalšie 2 týždne.

Hotové víno sa uchováva na chladnom mieste po dobu 3 mesiacov, aby získalo intenzívnejšiu chuť a arómu.

Niektoré odporúčania a pripomienky

Štartér môžete variť osobitne, preto nalejte 100 - 150 g hrozienok, 50 g cukru, nalejte vrúcu horúcu vodu a potom nechajte 3-4 dni na tmavom mieste. Ako korok je najlepšie použiť vrstvu bavlnenej vlny. K sladine sa pridá hotový kvásk.

Najlepšie je vyrábať víno zo zmrazených bobúľ, pretože z nich môžete extrahovať viac šťavy. Ak zberáte pred prvými mrazmi, pred prípravou nápoja vložte ovocie na niekoľko hodín do mrazničky. Pri výrobe vína zo sušeného ovocia podľa tohto receptu potrebujete iba 1 kg suroviny.

Ak sa rozhodnete vyrábať víno doma, nemusíte bobule umývať, pretože mikroorganizmy obsiahnuté na povrchu pôsobia ako kvasinky na kvasenie a bez nich nebude nápoj fungovať..

Aké suroviny sa pri výrobe vína nepoužívajú! Okrem tradičných hrozien existujú vo vínnych receptoch aj možnosti výroby nápojov s rôznym ovocím, bobuľami, tykvami.

Viete, že doma si môžete z hloh vyrobiť víno, alebo si myslíte, že bobule kríka sú len súčasťou ľudových liečivých prípravkov alebo krmiva pre vtákov? Dnes budeme hovoriť o výhodách a nebezpečenstvách vína zo zrelých plodov hloh a naučíme sa, ako sa sami opiť..

Liečivé vlastnosti vína sú založené na zložení hloh. Červené bobule sú bohaté na pektíny, flavonoidy, triesloviny, karotén a niektoré prvky periodickej tabuľky - kobalt, meď, fosfor, horčík, zinok, molybdén. Z vitamínov obsahujú suroviny riboflavín, tiamín, vitamíny P a C.

Aké ďalšie výhody prináša hlohové víno osobe? Ako potravinový produkt saturuje telo mastnými olejmi, fruktózou, prírodnými cukrami a organickými kyselinami (najmä citrónovou, jablčnou, jantárovou). Takéto zloženie premyslené prírodou vám umožňuje piť toto víno aj pri cukrovke.

Hlavnou výhodou bobúľ hlohu ako zložky vína je terapeutický účinok na kardiovaskulárny systém. V primeraných dávkach nápoj zlepšuje stav tachykardie, hypertenziu, arytmiu, zrýchľuje prietok krvi v koronárnych cievach a podporuje tón srdcového svalu..

Ale bez ohľadu na to, aké výhody prináša víno z hlohových plodov, mali by ste si vždy pamätať na možné škody spôsobené jeho pitím. Zneužitie nápoja vedie k abnormálnemu zníženiu tlaku a zavádza nesúlad do srdcového rytmu. Najmä jeho poškodenie pociťujú hypotenzíva - ľudia s nízkym krvným tlakom. Vo veľkých dávkach spôsobuje materiál zvracanie, kŕče krvných ciev a čriev.

Počas tehotenstva a dojčenia, opečenie chmeľu a konzumácia bobúľ v čistej forme to vôbec nestojí - môže poškodiť nenarodené dieťa alebo novorodenca..

Ak chcete vyrobiť chutné domáce víno z hloh, musíte najskôr vybrať dostatočné množstvo bobúľ. Na konci jesene alebo po prvých mrazoch sa odporúča zozbierať suroviny v čerstvo zmrazenej forme.

Ovocie, vytrhnuté pred chladným prasknutím, sa vloží do mrazničky na noc a nasledujúci deň pripravia víno. Môžete tiež použiť suchý produkt (farba vína bude tmavšia, chuť a aróma budú sýtejšie).

Najjednoduchší recept

Doma sa liečivé víno z hlohu pripravuje z týchto zložiek:

• Bobule - 5 kg;
• Cukor - 4 kg;
• Voda - 10 l;
• Vinné kvasnice - 10 g.

Domáca výroba vína zo zmrazenej hlohu uvádza receptúru:

1. Neprané ovocie sa umiestni do fľaše a naplní sa sirupom (0,5 kg cukru sa rozpustí v malom množstve prevarenej vody);
2. Vinné kvasnice sa zriedia teplou vodou (38 ° C, 70 ml) a po 15 minútach sa pridajú do bobúľ;
3. Nádoba sa uzavrie vodotesným uzáverom a uchováva sa v teplom stave počas 3 dní, pričom sa obsah pravidelne premieša;
4. V deň 4 sa mladina naleje do inej misky a rozpustí sa v nej 1,2 kg cukru. Zahusťovanie sa naleje do prvej nádrže a na týždeň sa inštaluje vodotesnosť;
5. Víno sa filtruje, bobule sa vylisujú a zlikvidujú, tekutina sa osladí zvyškom cukru a fľaša sa znovu uzavrie vodou..

Fermentácia trvá 45 - 55 dní. Počas tohto obdobia sa víno rozjasňuje a na konci výroby sa plní do fliaš na dozrievanie.

Možnosť bez droždia

Ak sa pri príprave vína z hlohových bobúľ rozhodnete obísť bez droždia, nahraďte ich nevypratými hrozienkami (170 g). Ďalej postupujte podľa vyššie opísanej technológie..

Hloh s citrónom

Úžasné domáce víno s citrusovou tónom zo zrelej hloh je ľahké pripraviť podľa receptu, ktorého ingrediencie sú:

V tomto prípade je hloh umytý a naskladaný do nádoby s citrónovou kôrou. Obrobok sa chladí, miesi a lisuje ovocie. Citrusová šťava sa zmieša s cukrom a droždím a naleje sa do zmesi bobúľ. Kompozícia sa dôkladne premieša a zahrieva sa až do konca fermentácie. Hotové víno sa plní do sklenených fliaš a uchováva sa 4 mesiace až do prvého ochutnania.

Liečivé vlastnosti

Plody hloh priťahujú ľudskú pozornosť nielen liečivými vlastnosťami. Muž v lese na hloh muž chytí zásoby zrelé bobule domov.

Potom, čo živiteľ rodiny pozoruje rituál, odovzdá cennú korisť svojej manželke a presunie ďalšie úsilie na krehké ženské ramená, odíde na pohovku svojho štvornohého priateľa, nešťastná žena začne uvažovať o tom, čo uvariť z hloh..

Bobule môžu byť utreté cukrom pripravením surového džemu alebo uvareného džemu, hloh si zachováva svoje prospešné vlastnosti aj v tejto forme. Predpokladajme, že hlohový džem sa už dlho varí s okrajom, všetci sú unavení z hlohového koláča, ale chcem si z nápojov z hlohu pripraviť na slávnostný stôl nápoje..

Hlohový kompot

Opláchnite nezrelé bobule hloh, nakrájajte ich, odstráňte semená.

Rozpustite 3 g kyseliny citrónovej a 300 g cukru v 1 litri vriacej vody na kilogram hloh, namiesto kyseliny citrónovej môžete pridať pohár šťavy z kyslých odrôd jabĺk..

Sirup sa nechá zohriať na miernom ohni, pridá sa hloh a za miešania sa nechá variť 4 minúty. Nalejte kompot do 1 litrových plechoviek, vložte do vriacej vody na 5 minút, zaklopte viečka, plechovky otočte, aby vychladli.

Pri odstraňovaní hlohových bobúľ, pri odstraňovaní semien zafarbia prsty perzistentnou hnedou farbou, ktorú je ťažké umyť za deň. Ako vysvetliť všetkým, že prsty sú skutočne čisté, lepšie noste rukavice.

Hlohový kompot existuje ďalší recept. Pripraví sa tiež sirup, naleje sa z neho hloh, trvá na tom 10 hodín. Potom sa vyleje sirup a varí sa 2 minúty, bobule hloh sa umiestnia do pohárov, naplnia sa sirupom, potom sa poháre, rovnako ako v prvom recepte, vložia do kompotov do vriacej vody..

Šťava z hloh

Opláchnite 1 kg hloh v smaltovanej miske s 200 ml vody, povarte, miešajte pri nízkej teplote po dobu 2 hodín, ochlaďte, utrite sitom. K získanej buničine sa pridá 1 liter vody, kyselina citrónová 1 g, 50 g cukru. Šťavu uveďte do varu, varte 2 minúty a nechajte vychladnúť..

Víno z hloh

Alkohol môže byť tiež užitočný, dokonca aj Avicenna odporučila mužom a ženám s problémami po 40 rokoch vziať si hlohové víno. Toto nie je víno, možno je správnejšie nazývať tinktúrou hlohu na víne.

Plody hlohovej kaše a nalejte do pohára prírodné biele víno, jednu časť hloh a 2 diely vína. Trvajte na 10 dňoch na tmavom mieste, niekedy jemne potraste jarom, napnite, chladte. Nezneužívajte tinktúru, stačí len pár pohárov večer.

Víno z hloh je chutnejšie a zdravšie, ak pridáte nielen ovocie, ale aj kvety, trochu škorice, medu, jablkovú kôru, trochu citrónu a pomaranča.

Ovsený nápoj s hlohom

Nalejte 3 g vody na 300 g ovsených vločiek cez noc, ráno nechajte variť, vypustite vývar a ochladte. Opláchnite kilogram hloh, odstráňte stonky a duste v rúre, až kým nebudú mäkké. Bobule hlohovej sa preosejú sitom a zmiešajú sa s ovseným vývarom, pridá sa 100 g granulovaného cukru. Ľahko poraziť, v pohode.

Kvas s hlohom

Zmiešajte 5 lyžíc pyré z hloh a kvasového priemyselného koncentrátu. Pridajte 5 čajových lyžičiek medu, 5 šálok vychladenej vody. Porazte kvas, nalejte do vysokých pohárov, pridajte pár kockov ľadu, ihneď podávajte.

Hawthorn má početné kontraindikácie, je lepšie ich poznať.

Nápoje z hloh sa dobre hodia ku každému stolu, ale aj jednoduchý kompot z hloh je odvarom liečivej rastliny, do ktorej by ste sa nemali zapájať..

Zdravý človek nebude ublížený pohárom kompotu, bude to mať iba výhody, hloh prinesie škodu, ak ho pijete v litroch, potom je možné znížiť krvný tlak, je potrebné lieky na pálenie záhy.

Domáce hlohové víno

Víno z hloh je zdravé a má vynikajúcu chuť..
Víno z hloh je dobré domáce víno, ktoré sa vám a vašim hosťom bude páčiť.

Roztriedime bobule, odhaľujeme a odkladáme príliš zlé, zhnité alebo jednoducho nie sú dostatočne zrelé. Ideálna hloh pre dobré víno, je to určite čerstvá a šťavnatá bobuľka prírodnej farby. Bobule zhromaždené v jednej miske sa zľahka lisujú.

Dáme ich v tejto forme do fľaše alebo do inej nádoby vhodnej veľkosti a tvaru, na ktorú potom môžete pripevniť vodnú pečať. Naplňte ju vodou a do tejto vody rozmnožte kilogram cukru. Pridajte kvasinkové droždie a zmes živín, ktoré budú slúžiť ako druh paliva na kyslé mlieko.

K hrdlu fľaše pripevňujeme vodotesnosť. Jedná sa o nevyhnutné zariadenie pre receptúru, bez ktorého je ťažké si dopriať domáce varenie. V tejto forme nechajte tekutinu vo fľaši kvasiť tri dni. Štvrtý deň pridajte do fľaše 2 kilogramy cukru, vráťte vodnú pečať a nechajte celý týždeň.

Na ôsmy deň prefiltrujte mladinu cez čistú gázu. Do nej nalejte kilogram cukru. Jahody vytlačíme osobitne a nalejeme do muštu. Vráťte vodotesnosť. Dáme víno mesiac na dozrievanie. Po ukončení dlhého procesu varenia vypustíme víno z kalov. To znamená, že sa zbavíme už podávaných a nepotrebných kvasníc.

Nalievame víno z hloh do vhodnejších nádob, korku a odložíme na uskladnenie. Ak všetko pôjde dobre, nezabudnite s nimi zaobchádzať so svojimi hosťami.!

Varenie doma

Za širokým výberom alkoholických nápojov je množstvo komponentov, ktoré môžu poškodiť naše telo, napríklad farbivá..

Ak si chcete vychutnať chuť a vôňu prírodného pitia, pripravte víno z hloh doma a jeho receptúra ​​získa vaše srdce. Výroba je veľmi jednoduchá a dá sa to urobiť kedykoľvek počas roka, pretože hlavná zložka je v predaji po celý rok.

V nádobách šetrných letných obyvateľov je vždy suchá hloh a predávajú ju na trhu. Voňavé domáce víno si môžete pripraviť zo sušeného ovocia, ale najchutnejší nápoj sa získava z bobúľ zozbieraných koncom jesene, dokonca aj mierne zamrznutých.

Ak z nej chcete urobiť vynikajúcu skrutku, kúpte si hlohu najskôr v novembri.

Víno z hlohu má nielen príjemnú chuť a arómu, ale má aj všetky liečivé vlastnosti..

Má dobrý vplyv na činnosť srdca a pomáha vyrovnať sa s nervovým napätím akejkoľvek zložitosti. Pohárik svetlého a sladkého nápoja nielen rozjasní vašu zábavu, ale tiež podporí vaše telo.

Zložky

Ako vyrobiť hlohové víno

Doma vyrábajú alkohol bez droždia - na báze hrozienok. V praxi však možnosť s hrozienkami neprináša vždy výsledok - všetko závisí od odrody sušeného ovocia. Pomocou kvasníc si budete mať istotu, že nápoj prechádza všetkými fázami fermentácie..

1. Najskôr nalejte všetku vodu do panvice a uvarte. Potom sa ochladí na teplotu miestnosti..
2. Umyte bobule hloh a pošlite do mrazničky na 30 minút. Potom vytiahnite a nechajte ležať 10 minút.
3. Do nádoby nalejte 1,5 litra prevarenej vody a rozpustite v nej 2 šálky cukru. Pridajte hlohu do sladkej vody. Kvasnice dôkladne rozpustite v teplej vode a pridajte do bobúľ v nádobe po 20 minútach. Cork pevne a nechajte na tmavom mieste po dobu 3-4 dní. Počas tejto doby nádobu pravidelne pretrepávajte..
4. Vo veľkej mise skombinujte zvyšný cukor, vodu a kyselinu citrónovú. Všetko dôkladne premiešajte, až kým sa úplne nerozpustí. Potom nalejte mladinu s bobuľami, premiešajte. Nalejte budúce víno do nádoby a tesne uzavrite. Nechajte v tomto stave 7 - 8 dní.
5. Po uplynutí tohto času víno odlievajte, vytlačte bobule a zlikvidujte. Ak je to potrebné, znovu osladte víno a korok. Víno sa začne blúdiť a po 40 - 45 dňoch sa zosvetlí - to je hlavný znak pripravenosti vína.
6. Potom nalejte víno do sklenenej fľaše na dozrievanie. Nádobu umiestnite na tmavé miesto na 1,5 mesiaca. Počas tejto doby bude víno pripravené na pitie.
7. V tomto štádiu môžete do vína pridať alkohol, ak ho chcete vylepšiť. Hlohové víno samotné však chutí dobre s koláčikmi a nie je pravdepodobné, že budú potrebné ďalšie prísady..

Úžasný zábavný nápoj vhodný na špeciálne príležitosti a rodinné oslavy. Ako aperitív podávame víno z hlohu s ľadom a citrónom.

Ako používať víno z hloh

Majstri domácich vinárov a skutoční znalci tohto nápoja by určite mali vedieť, ako ho piť. Aby sme nepoškodili telo a odhalili jeho plnú chuť, dáme vám niekoľko tipov na pitie tohto nápoja.

• Na príjemnú zábavu stačí večer vypiť dve až tri poháre. Nezabudnite - domáci výrobok je veľmi nasýtený a nemôžete ho piť vo veľkých množstvách. Nerobte si to starosti, stačí len sledovať množstvo opitého. Vedľajšie účinky sa môžu prejaviť ako podráždenie čriev a nevoľnosť..
• Víno z hlohu má liečivé vlastnosti, ale nemali by ho konzumovať ľudia trpiaci tlakovým rázom. Pri veľkej dávke vína môže zvýšiť tlak a budete sa cítiť dobre. Norma vína na deň môže byť 100 ml a vaše zdravie tým nebude ovplyvnené.
• Tehotné ženy by nemali piť hlohové víno. Varí sa aj bez alkoholu, má podiel alkoholu a môže poškodiť mamu a nenarodené dieťa. Hloh tiež obsahuje látky, ktoré sú počas tehotenstva zakázané.
• Nápoje z hlohu na prevenciu srdcových chorôb by sa mali podávať dvakrát denne, 50 gramov po jedle.
• Ak nemáte zdravotné problémy, víno vám neublíži, ale iba dodá vitalitu a silu. Hlavná vec - nezneužívajte, pretože žiadny alkoholický nápoj je návykový.

Nezabudnite na tieto jednoduché pravidlá a potom si budete určite istí výhodami tohto nápoja.!

Pre milovníkov pravých nápojov sa víno z hloh stane pravidelným stolom a recept doma vám pomôže pripraviť si slušný nápoj..

recepty

Každý samozrejme vie, že je to hloh. Táto liečivá rastlina sa po stáročia používala v ľudovom a profesionálnom lekárstve na boj proti rôznym chorobám. A to nie je prekvapujúce. Bobule obsahujú množstvo stopových prvkov a vitamínov, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudské telo..

Ale v lekárskych aplikáciách to nie je jediný spôsob, ako použiť hlohu v našej krajine. Bobule tejto rastliny sú chutné a zdravé džemy, ovocné nápoje, ovocné nápoje, džúsy.

Tieto kulinárske špeciality nie je možné prekvapiť. A tu je, samozrejme, domáce hlohové víno isté, že budete mať možnosť trochu vyskúšať.

Aj keď je príprava tohto nápoja veľmi jednoduchá a nevyžaduje serióznu prípravu.

Predtým, ako začnete hovoriť o zložkách, je potrebné poznamenať niekoľko dôležitých bodov. Pri príprave vína je pre vás najvhodnejšia prvá, posledná, mierne zmrazená bobuľka..

Ako sa môžem zbierať v lese na konci jesene, keď prídu prvé mrazy. To vám umožní extrahovať viac šťavy z ovocia, čo pozitívne ovplyvňuje chuť nápoja. Ak sa z nejakého dôvodu rozhodnete zber skôr, môžete použiť mladé bobule.

Ale potom je lepšie vložiť ho do mrazničky na 10-12 hodín.

Vynikajúca chuť vzorky a likér zo sušených bobulí hloh. Výhodou sušených bobúľ je, že môžete kedykoľvek v priebehu roka a bez predchádzajúcej prípravy bobúľ.

Štandardný recept na domáce víno z hlohu obsahuje tieto zložky:

• 10 litrov prevarenej vody;
• Na 5 kg bobúľ;
• 4 kg cukru;
• 200 gramov hrozienok.

Platí to pre výrobky z čerstvých a mrazených bobúľ. Ak používate suché bobule, vyžaduje sa iba 1 kg bobúľ na 10 litrov vody.

Proces varenia

• Po prvé, zozbierané bobule, ktoré musia prejsť, oddelia chvosty a odpady bobúľ.
• Potom položte na základe vložené do nádoby, kde budeme vyrábať víno. Ako príležitosť použiť veľké nádoby alebo fľašu vína 3 l plechovky. Proces varenia v zásade neovplyvňuje.
• V porcelánových jedlách musíte cukor zriediť vodou. V tejto fáze sme vložili iba 1 kg cukru na 10 litrov vody a nalejeme do nádoby s bobuľami.
• Ďalším krokom je príprava štartovacej kultúry pre naše vína. Potrebuje pre ňu hrozienka.
• Po pridaní droždia sa na vrch nádrže (nádrže) zavedie špeciálna vodná pečať, ktorá stojí tri dni pri izbovej teplote..
• Po 3 dňoch pridajte do pohára 2 kg cukru. Potom sa znovu nasadí vodotesnenie a nádoba sa nechá stáť týždeň pri izbovej teplote.
• Po 7 dňoch vyberte nádobu a výslednú šťavu opatrne prefiltrujte cez tenkú káčiku, niekoľkokrát ju preložte, zvyšné bobule sa vytlačia do šťavy a ostatné sa znova prefiltrujú. Do výslednej kvapaliny pridajte všetky zvyšné kilogramy cukru a znovu podávajte na vetranom mieste. Ak máte radi sladkosti, musíte namiesto kilogramov cukru pridať 2.
• Ďalším krokom je fermentácia. Výsledná šťava je vyčlenená na 40 až 45 dní, počas tohto obdobia by víno nemalo byť v žiadnom prípade otvorené. Doba fermentácie je v každom prípade individuálna. Víno by malo byť až kým bubliny neprestanú stúpať.
• Po ukončení procesu kvasenia (víno je priehľadné so sedimentmi na dne), môžete isto odstrániť vodnú pečať a naliať víno do fliaš, treba mať na pamäti, že je veľmi dôležité nemiešať sediment zo spodnej časti nádrže. Víno sa opatrne dekantuje slamkou. V tomto prípade by sa v žiadnom prípade nemal klesať na dno.
• Fľaškové víno je pevne zakorenené a ukryté v chladničke alebo v pivnici ďalšie 3 mesiace, počas ktorých je víno vylúhované a získava skvelú chuť a vôňu.

Znamená to, že okolo 8 litrov chutného a zdravého domáceho vína z hloh, čo nie je hanba liečiť priateľov a príbuzných. Sila tohto nápoja je asi 12 stupňov.