Recept na výrobu červeného rowanového vína doma
Popol z Červeného hora je známy po celom svete pre svoje užitočné vlastnosti, v súvislosti s ktorými sa vzácne ovocie aktívne používa pri príprave lahodných džemov, viskóznych džemov, osviežujúcich ovocných nápojov a rôznych tinktúr..
Menu
Medzi uvedenými dobrotami môže byť jedným z najlepších príprav domáce víno z horského popola, o výhodách a nebezpečenstvách, o ktorých chcem hovoriť nižšie.
Chcem vás tiež pozvať, aby ste si preštudovali niekoľko jednoduchých receptov kvalitného vína zo šťavnatého červeného horského popola, ktoré sú obscénne ľahko implementovateľné doma.
Výhody
- aktívne stimuluje trávenie, ktoré je nevyhnutné ako aperitív;
- významne znižuje pravdepodobnosť mŕtvice, ktorá sa podieľa na kontrole normálnej funkcie srdca;
- úspešne bojuje proti apatii, neuróze, letargii a depresívnym poruchám;
- pomáha redukovať suché oči a zlepšuje videnie;
- aktívne sa podieľa na podpore imunity;
- má všeobecný posilňujúci účinok na telo;
- pomáha v boji proti nadváhe;
- znižuje hladinu cholesterolu;
- pomáha znižovať chronické zápalové procesy.
nedostatky
Používanie Rowanového vína je pre ľudí prísne kontraindikované:
- nedávny infarkt alebo mozgová porážka;
- s koronárnou chorobou srdca;
- so zvýšenou zrážanlivosťou krvi;
- hypertonikov, ako aj pacientov s vysokou kyslosťou;
- tehotné ženy a dojčiace matky.
Red Rowan Wine Recept bez droždia
Na začiatok zvážte tradičný vínny recept zo zrelého červeného horského popola bez použitia umelých kvasníc, ktoré sa dajú ľahko implementovať doma. Ohromujúca chuť budúceho alkoholu je zaručená použitím výlučne prírodných zložiek.
Prísne dodržiavajte popísanú technológiu a pripravte si úžasný liečivý nápoj s jemnou charakteristickou poznámkou, v ktorej je dokonale overená rovnováha adstringencie a horkosti..
Zoznam požadovaných komponentov
| prísady | číslo |
| nemyté červené bobule jeřabiny | 10 kg |
| voda (najlepšie jar alebo studňa) | 4-4,2 l |
| granulovaný cukor | 3 kg |
| nemyté hrozienka alebo drvené čerstvé hrozno | 120 až 150 g |
Výrobný proces
- Rowanové bobule sa odtrhávajú strapcami, odstraňujú odpadky a rozmaznané ovocie. Potom ich dôkladne opláchnite studenou tečúcou vodou, potom ich vložte do priestrannej misy a ovocie úplne naplňte vriacou vodou asi pol hodiny..
- Vypustite ochladenú vodu a opakujte postup druhýkrát. Takéto tepelné spracovanie bobúľ výrazne zníži obsah trieslovín, čo umožní vyrábať kvalitné víno s potrebnou úrovňou adstringencie..
- Po pol hodine vypustite tekutinu a rozdrvte bobule do stavu buničiny pomocou dreveného valčeka alebo ich otáčaním cez mlynček na mäso s malou dýzou.
- Výsledná hmota sa opatrne vytlačí gázovou handričkou a snaží sa šťavu vytlačiť čo najviac.
- Vylisovanú dužinu vložte do smaltovanej nádoby a pridajte vodu predhriatu na 75 - 80 stupňov.
- Zmes dôkladne premiešajte a potom nádobu prikryte gázou. Nechajte hmotu vylúhovať asi 4,5 - 5 hodín, kým sladina prirodzene neklesne na izbovú teplotu.
- Po uplynutí tohto obdobia pridajte do mladiny predtým vylisovanú bobuľovú šťavu, polovicu celkovej hmotnosti cukru a nemyté hrozienka alebo rozdrvené čerstvé hrozno..
- Hmotu dôkladne premiešajte a znovu zakryte nádobou gázovou tkaninou, aby ste zabránili hmyzu. Mušt posielame do tmavej, vetruvzdornej miestnosti so stabilnou teplotou 20 až 24 stupňov.
- Trváme na tom, že výrobok bude trvať najmenej tri dni, každý deň ho miešajte s čistými rukami alebo drevenou lyžičkou.
- Keď sa objavia prvé známky fermentácie (kyslá vôňa, syčanie a pena), filtrujeme fermentovanú hmotu gázovým filtrom.
- Vyčistená kvapalina sa zmieša so zvyšným cukrom a potom sa naleje do fermentačnej nádoby. Fermentačnú nádrž naplňujeme maximálne 75%, pretože je potrebný voľný priestor pre penu a oxid uhličitý.
- Nainštalujeme hydraulický uzáver na hrdlo nádrže a pošleme mladinu na premenu na tmavé, suché miesto s teplotou 20 až 28 stupňov..
- Mladé víno nalievame niekoľko týždňov, kým sa proces fermentácie neukončí. Koniec fermentácie sa dá určiť niekoľkými znakmi: vodná uzáver prestane emitovať oxid uhličitý, tekutina sa zreteľne rozjasní, na dne nádrže sa vytvorí viditeľná zrazenina a objaví sa viditeľná kyslá vôňa..
- Opatrne nalejte alkohol do čistej nádoby a snažte sa nezmiešať zrazeninu. Je to ľahké urobiť pomocou tenkej silikónovej hadice alebo trubice po umiestnení fermentačnej nádrže do výšky pol metra od čistej nádoby..
- Nápoj ochutnávame a podľa potreby pridávame cukor na pridanie sladkosti alebo kvalitnej vodky (liečivý alkohol) na výrobu obohateného vína.
- Hermeticky uzavrite nádobu vekom a preneste ju na chladné miesto s teplotou 6 až 15 stupňov.
- Nechajte dozrievať po dobu 3,5 až 4 mesiacov.
- Pripravený alkohol sa opäť vypustí z vytvorenej zrazeniny a potom sa vyčistí cez gázu a bavlnený filter.
- Nalejte Rowanové víno do sklenenej nádoby až po krk a pevne utesnite zátkami alebo kaprami.
- Vraciame potravu na jej pôvodné chladné miesto a necháme ju dozrieť ešte niekoľko týždňov.
Recept na víno Red Rowan a jablkovú šťavu
Ponúkam osvedčený recept, vďaka ktorému sa jeden mladý vinár preslávil a medzi skúsenými remeselníkmi má obrovskú popularitu.
Jeho história je nasledovná: v tom čase neskúsený, ale statočný mladý muž experimentoval s rôznymi ingredienciami, snažil sa vytvoriť luxusné domáce víno a v dôsledku toho našiel perfektnú kombináciu - červený horský popol a jablkovú šťavu.
Sladké tóny ovocia a koláča, horké odtiene bobúľ, ktoré sú dokonale tkané a vytvárajú úžasný domáci alkohol, ktorý si zaslúži miesto na akýchkoľvek slávnostiach..
Zoznam požadovaných komponentov
| prísady | číslo |
| červené jeřabiny bobule | 4 kg |
| voda (najlepšie jar alebo studňa) | 6 l |
| granulovaný cukor | 3 kg |
| nemyté hrozienka alebo drvené čerstvé hrozno | 80 až 100 g |
| čerstvo vylisovaná jablková šťava | 4 l |
Výrobný proces
- Ošúpané ovocie horského popola nalejte vriacou vodou a nechajte v tejto forme asi pol hodiny. Potom postup zopakujte druhýkrát.
- Ovocie mleté pomocou mlynčeka na mäso alebo pomocou dreveného drviča.
- V samostatnej miske ohrievame pramenitú vodu na 25-29 stupňov a nalejeme ju do veľkej smaltovanej nádoby.
- Tam položíme veselú kaši, polovicu z celkovej hmotnosti cukru, nemyté hrozienka a nalejeme jablkovú šťavu.
- Všetko dobre premiešame a obal zakryjeme gázou, potom ju prenesieme na teplé a pokojné miesto, chránené pred priamym slnečným žiarením..
- Trvame na mladine po dobu 2 až 3 dní a keď sa objaví syčanie, kyslá vôňa a pena, prefiltrujeme tekutinu cez tenkú fazuľa..
- Nalejte vyčistenú šťavu do fermentačnej nádoby a pridajte tam zvyšný cukor, zamiešajte.
- Nainštalujeme vodný zámok a necháme mladinu túlať sa 30-40 dní.
- Po ukončení fermentácie proces filtrácie zopakujte.
- Nalejte vyčistenú tekutinu do čistej nádoby, pevne ju utesnite a trvajte na tom, že v tmavej miestnosti s teplotou 9 až 11 stupňov najmenej 2,5 až 3 mesiace.
- Po uplynutí určeného obdobia nápoj prefiltrujeme cez filter z bavlny a gázy a potom nalejeme do fliaš.
- Alkohol posielame na chladné miesto, kde dozrie asi pár týždňov.
Video s videom o víne červeného Rowana
Aby ste sa lepšie zoznámili s technológiou výroby domáceho červeného koránu, odporúčam vám pozerať sa na video v dvoch častiach, v ktorých skúsený vinár predstavuje podrobne celý proces výroby tohto výnimočného, fantastického nápoja..
Časť 1 „Príprava“:
https://youtu.be/0YURA6xaIiU
Časť 2 „Fermentácia, filtrácia, ochutnávka“:
https://youtu.be/qunJNrh7fJg
Užitočné informácie
- Má nemenej užitočné vlastnosti víno z kalina. Technológia prípravy tohto zázračného alkoholu sa prakticky nelíši od toho, o čom dnes diskutujeme, ale stále existujú rozdiely.
- Najúspornejším a najjednoduchším spôsobom, ako s milovaným vínom liečiť milovaných vín, je varenie hrozienka.
- Je nepravdepodobné, že by sa „angreštové víno“ dalo porovnať s aspoň jedným typom domáceho alkoholu. Zistite, aké sú jeho chuťové vlastnosti a ako vyhráva srdcia prísnych znalcov vzácnych nápojov.
- Na cestu odporúčam, aby ste sa určite pokúsili vyrobiť nádherné ručne vyrobené mandarínkové víno vlastnými rukami podľa pomerne jednoduchého receptu zameraného na domáce podmienky..
Ako vidíte, na výrobu horského popola nie sú potrebné žiadne špeciálne výrobky. Rowanské víno je ekonomický spôsob, ako sa preukázať ako skúsený a inteligentný vinár, ktorý chápe aristokratické vína a dokáže ich ľahko vyrobiť.