Najlepšie recepty na výrobu medoviny doma

Menu

• Príprava prísad
• Jednoduchý recept na výrobu klasickej medoviny
• Iné populárne recepty
• Ako vyrobiť medovinu prevzdušnenú?

Medovina na alkohole bola nevyhnutnou súčasťou dovoleniek a pohrebov. Nápoj bol pripravený najmenej 15 rokov, kvasený v dubových sudoch, ktoré boli pochované v zemi. Na zvýšenie pevnosti boli do kompozície pridané chmeľové šištičky.

Od 11. storočia začal variť nápoj, ktorý umožnil urýchliť proces. Takto pripravený med však stráca chuť podľa originálu. Od XV. Storočia prestáva varenie medoviny v Rusku v dôsledku nariadenia kniežaťa Vasilija. Starý recept sa však zachoval v niektorých kláštoroch, ktorým vládca dal monopol na výrobu medu..

Preto je možné všetky moderné recepty považovať za prerobenie, ozveny starých, ale takmer úplne stratených antických slovanských kultúr z výroby chmeľového nápoja..

Príprava prísad

Varenie medoviny začína starostlivým výberom prísad.

Ako si vybrať med:

1. Odporúča sa používať prírodný produkt s výraznou arómou. Clover a ďatelina nie sú vhodné, pretože majú slabý zápach. Neodporúča sa užívať gaštan, pretože nápoj bude mať horkú chuť.
2. Na získanie medoviny nasýtenej jantárovej farby sa odoberajú ľahké odrody. Ak chcete vyskúšať koláčový výrobok z karamelového odtieňa, uprednostnite tmavý.
3. Ak chcete získať vysoko kvalitný domáci alkohol, musíte použiť prírodný a nefermentovaný med.

Požiadavky na vodu:

1. Požadovaná jar alebo studňa, s nízkou tuhosťou.
2. Pri vysokom obsahu soli v tekutine sa proces fermentácie spomaľuje a nápoj je horký.
3. Aby ste sa zbavili minerálov, stačí ich uvariť a vyzrážajú sa.

Ktoré droždie je vhodné:

1. Je lepšie brať cukrovinky umelo vyrobené z hrozna alebo divé. Ak je k dispozícii iba priemyselný produkt, suchý alebo lisovaný, ale čerstvý.
2. Bobule a ovocie pomáhajú urýchliť fermentáciu..

Po príprave všetkých zložiek môžete začať proces.

Jednoduchý recept na výrobu klasickej medoviny

Ak nie je možné produkt fermentovať dlhšiu dobu, použite tradičnú metódu s pridaním kvasníc. V tomto prípade bude nápoj pripravený po 5-6 dňoch.

zloženie:

• med - 300 g;
• droždie - 1 lyžička;
• chmeľové šištičky - 5 g;
• škorica a muškátový oriešok - podľa chuti;
• voda - 2 l.

Ako si vyrobiť medovinu doma:

1. Varte vodu a opatrne nalejte prírodný med.
2. Pokračujte v zahrievaní a neustále miešajte obsah.
3. Po 5 minútach odstráňte penu.
4. Do misy vložte chmeľ, škoricu a muškátový oriešok.
5. Vyberte nádobu zo sporáka a pevne ju uzavrite.
6. Keď teplota roztoku dosiahne +50 ° C, pridajú sa kvasinky. Toto sa nedá urobiť skôr, mikroorganizmy odumrú.
7. Nádobu vyčistite na teplom mieste.
8. Po 2 dňoch nalejte tekutinu do sklenenej fľaše.
9. Hadica je vložená do krku, ktorý je spustený do vody..
10. Koniec fermentácie bude indikovaný neprítomnosťou bublín vychádzajúcich z trubice.

Hotový nápoj sa filtruje a plní do fliaš. Skladujte na chladnom mieste..

Vedia, ako doma variť medovinu, je ľahké diverzifikovať chuť a do kompozície pridať ďalšie zložky.

Iné populárne recepty

Najchutnejším liehom je alkohol vyrobený z čerstvého včelárskeho produktu. Včelári však niekedy čelia problému predaja medu kandizovaného v plástoch. V tomto prípade si tiež môžete pripraviť chmeľový nápoj doma, čo nie je škoda liečiť priateľov.

zloženie:

• voda - 6 l;
• droždie - 1 lyžička;
• med - 250 g.

Ako vyrobiť medovinu zo starého medu:

1. Produkt sa oddelí od plástu, zmieša sa s prevarenou a chladenou vodou..
2. Vosk sa odstráni z kvapaliny pomocou štrbinovej lyžice.
3. Nalejte kvasnice predtým rozpustené v teplej vode.
4. Miešajte a čistite na chladnom mieste 7 dní.

Fermentovaný nápoj sa vypustí a prefiltruje..

S chmeľovým produktom s čerešňami môžete liečiť seba a svojich blízkych.

zloženie:

• voda - 1 l;
• med - 2 kg;
• bobule - 4 kg.

Ako pripraviť čerešňovú medovinu:

1. Čerstvé ovocie vytriedené, odstráňte semená. Nie je potrebné opláchnuť, pretože na povrchu sú mikroorganizmy, ktoré zlepšujú proces fermentácie.
2. Voda sa zahreje na +30 ... + 35 ° C, med sa rozpustí.
3. Lúpané čerešne sa nalejú vareným sirupom.
4. Nádoba sa čistí na teplom a tmavom mieste.
5. Fermentácia trvá 1 - 1,5 týždňa.
6. Nápoj sa filtruje a plní do fliaš..

Odolajte 3-4 mesiacom. V tomto prípade sa získa kyslý ľahký nápoj, ktorý sa osvieži aj v horúcom počasí..

Nepovinné použitie droždia. Ak potrebujete produkt s malou silou, je ľahké pripraviť medovinu s chmeľom.

zloženie:

• voda - 1,5 l;
• med - 400 g;
• čerešňa - 1,5 kg;
• chmeľ - 3-5 kužeľov.

recept:

1. Plody sú ukameňované a premyté.
2. Rozpustite med vo vode a varte 30 minút.
3. Čerešňa sa naleje ochladeným sirupom.
4. Pridajte hrbole.

Kompozícia sa čistí na teplom mieste a krk sa viaže niekoľkokrát zloženou gázou. Po dni sa tkanina nahradí pevným vekom.

Uchováva sa v chlade 5 mesiacov. Kvapalinu namočte, prefiltrujte a nalejte do fliaš. Počkajte ďalšie 4 týždne, aby produkt dozrel..

Nemenej zaujímavý recept na sušené hrozno.

zloženie:

• prevarená voda - 1 l;
• kvetinový med - 80 g;
• sušené bobule - 40 g.

Ako pripraviť medovinu na hrozienkach:

1. Včelársky produkt sa rozpustí vo vode..
2. Umyte sušené hrozno, hnette a nalejte do sirupu.
3. Nádobu nezatvárajte, pripevnite ju gázou.
4. Po 2 dňoch začne fermentácia.
5. Postavte sa na 2 dni, zloženie prefiltrujte.
6. Číra tekutina sa plní do fliaš a čistí sa na chladnom mieste..
7. Po 4 mesiacoch je nápoj pripravený.

Raisin chutí ako sladká sóda podľa chuti. Ak vám táto voľba nevyhovuje, môžete počkať rok. V tomto prípade získa ľahkú a príjemnú kyslosť..

Ako vyrobiť medovinu prevzdušnenú?

Vzhľadom na to, že domáci nápoj má malé percento obsahu alkoholu, môžete ho urobiť originálnym, podobne ako ľahké šampanské, čo nie je škoda priniesť hosťom dovolenku. Vyžaduje si to produkt pripravený vopred podľa jednej z vyššie uvedených metód..

Jednoduchý recept na medovinu:

1. Prefiltrovaná tekutina sa naleje do čistých plastových fliaš, na dno ktorých sa vopred vloží trochu čerstvého medu. Pri krku je potrebné nechať voľný 5-6 cm.
2. Na 1 liter pridajte 1,5 lyžičky. včelársky produkt. To poskytuje proces prirodzeného trávenia, ktorý uvoľňuje oxid uhličitý..
3. Kapacity sú tesne blízko.
4. Vydržte 1-1,5 týždňa na osvetlenom mieste pri izbovej teplote.
5. Denne kontrolujte stav fliaš. Ak je to potrebné, odskrutkujte uzáver a plyn odvzdušnite.

Hotový nápoj sa čistí na chladnom mieste po dobu 5 dní, aby dozrel.

Existuje veľa možností pre medovinu, takže je ľahké doma vyrobiť zásobu originálneho a chutného chmeľu..