Ako pripraviť alkoholický kokteil doma
Alkoholické kokteily sú neoddeliteľnou súčasťou každej strany, pre tých, ktorí sa chcú baviť, vychutnať si harmonickú chuť a estetický vzhľad nápoja a nielen sa cítiť pod vplyvom alkoholu..
Menu
V klubovej kultúre existuje neuveriteľné množstvo alkoholových zmesí, od najjednoduchších typov slávneho „Mojito“ alebo populárneho „Betónu“, až po exkluzívne, ktoré sú autorovým vývojom určitého barmana, napríklad mlieka Gogol-Mughal. Navrhujem spoločne porozumieť hlavným druhom koktailov a zistiť, aké metódy ich prípravy existujú.
Okrem toho sa s vami podelím o osvedčené klasické recepty na alkoholické koktaily, ktoré sa dajú ľahko pripraviť doma..
Objemom a silou
Koktaily sa dodávajú v týchto typoch:
- —Shotové nápoje (rany) -. Takéto zmesi sa podávajú v pohári, ktorý sa plní od 45 do 65 ml a pije sa v jednom dúšku, v jednom dúšku. Môžu byť silné, šupinaté, slabé a horiace. Táto kategória zahŕňa koktaily, ako sú —B-52–, Orgazmus a —Kamikaze-.
- Krátke nápoje Štandardná dávka takýchto nápojov sa pohybuje od 65 do 165 ml a nalieva sa do pohárov rôznych tvarov. Sila zmesí sa pohybuje od 18 do 50 otáčok. Tu je niekoľko príkladov: Golden Cadillac, Caipirinha, Old Fashion a Porto Flip.
- Dlhé nápoje. Sila takýchto zmesí zriedka presahuje 18 otáčok. Podľa kánónov správneho použitia koktailov sa pijú z vysokých a úzkych pohárov v množstve od 165 do 300 ml. Do tejto kategórie patria nápoje ako Bellini, Mojito, ľadový čaj s dlhými ostrovmi, Negroni atď..
- Horúce alkoholické koktaily. Počet porcií a sila nápoja nie sú štandardizované, ale najčastejšie stupeň neprekročí 40%. Tu je niekoľko príkladov: „grog“, Toddy, „punč“, írska káva, varené víno.
Podľa chuti
Na prvý pohľad sa klasifikácia podľa chuti javí ako mätúca, ale pokúsme sa ju ešte zistiť.
- Daisy. Zmesi v tomto štýle sa vždy klasifikujú ako krátke nápoje. Silný alkohol s prídavkom citrusovej šťavy, minerálnej vody a sirupu. Najčastejšie je nápoj červený. Úprimne povedané, v tomto štýle môžete ponúknuť akékoľvek 40-stupňové vykurovanie. Napríklad: brandy, whisky, vodka, gin atď..
- Julep. Osviežujúca zmes mäty na báze silného alkoholu, ktorá sa zriedi vodou. Napríklad: Green Devil, Whisky Julep, Mojito a Legend.
- Cardinal. Používa rovnaké pomery alkoholu a silného alkoholu. Napríklad: Stinger, White Wings, Red Russian.
- Collins. Vždy sú to dlhé nápoje. Nápoje sú zmesou silnej a nesladenej alkoholovej zložky s cukrom, citrónovou šťavou a sódou. Napríklad: Hulk, kapitán Collins, plukovník Collins.
- Švec. Zloženie obsahuje zmes sherry - alebo vína s ovocím, cukrom a drveným ľadom. Medzi najobľúbenejšie švajčiarske výrobky patria zmesi ananásu, kávy, jahôd a vajec..
- Cooler. Je to nízkoalkoholická zmes vína alebo silnej bázy zmiešaná s „zázvorovým pivom“ a ovocnou šťavou. Hlavnou úlohou týchto nápojov je osviežujúci a osviežujúci účinok v lete. Napríklad: alkoholický nápoj z bobúľ, jabĺk, manga alebo mäty.
- Sangare. Alkoholický nápoj s práškom mletej škorice, mletého cukru alebo muškátového orecha. Napríklad: Brandy Sangari, Compress, Dream.
- —Sauer Mix—. Kyslá v preklade do ruštiny znamená „kyslá“. Hlavnými zložkami týchto nápojov sú limetová alebo citrónová šťava zmiešaná so sladkou zložkou (ovocná šťava, likér). Napríklad: Margarita, Kamikaze, Daiquiri.
- Sling. Koktejl okrem alkoholu obsahuje šťavu a minerálnu vodu, pevnosť zmesi je zvyčajne nízka. Napríklad: Kaukaz, Tervis Sling, Singapur Sling.
- Smeč. Takéto zmesi sú podobné julepu, sú však silnejšie ako čerstvé a pripravujú sa z čerstvej mäty. Napríklad: rumový smeč, Martini smeč, citrónový smeč.
- Swinkle alebo suisl. Zmesi na báze horkých. Napríklad: Evergreen, Evins Park, London Mint.
- Šumieť. Fizz preložené do ruštiny znamená „pop“. Hlavnými zložkami kokteilu sú šampanské alebo šumivá voda, je dôležité, aby zmes bola šumivá „s bublinami“. Napríklad: Astra, karibské šampanské alebo Lady Delamer.
- Fix. Vzťahuje sa na dlhé nápoje a skladá sa zo zmesi niekoľkých likérov vysokej kvality. Napríklad: Brandy Fix, Mint Fix, Gene Fix.
- Flip. Súčasťou týchto zmesí je vždy kuracie alebo prepeličné vajíčko. Napríklad: Lisabon, Glasgow alebo Penguin.
- Frappe. Nealkoholický nápoj so smotanou, zmrzlinou, drveným ľadom a ovocným sirupom. Napríklad: citrus, ananás, brusnica, broskyňa atď..
Podľa spôsobu prípravy
- Shake (chvenie). Nalejte komponenty do trepačky, pretrepte, potom nalejte hotovú zmes do pohára a ozdobte. Týmto spôsobom sú pripravené Margarita, Cosmopolitan, Daiquiri.
- Stavať (stavať). Zložky sa postupne pridávajú do pohára na servírovanie a potom sa zmiešajú s lyžičkou. Pripravia tak skrutkovač, rum-colu, „Mai-thai“ a východ slnka tequily.
- Mieša (pranie). Zložky sa zmiešajú v zmiešavacej nádrži a potom sa nalejú do zásobného pohára. Táto metóda sa používa na výrobu Dirty Martini, Saserac a Manhattan..
- Zmätok (maddl). Táto metóda nie je samostatným receptom. Cukor, mäta a kúsky ovocia alebo bobúľ sa vložia do pohára na servírovanie, potom sa pomelú šľahačkou (špeciálny drevený posúvač) a potom sa naleje alkohol. Týmto spôsobom sú pripravené Mint Julep a Mojito.
- Zmes (zmes). Tento spôsob zahrnuje mletie zložiek v mixéri, aby sa získala homogénna konzistencia podobná kaši. Týmto spôsobom sa vyrábajú Blue Hawaii - a - Pina Colada.
- Vrstva (Adrian Leijer). Táto technika umožňuje barmanom demonštrovať svoje zručnosti a zručnosti. Každá vrstva je prehľadne naskladaná na seba. Nápoje sú nezvyčajne krásne a pripravujú sa z niekoľkých najčastejšie kontrastných farieb a prísad. Táto metóda sa používa na prípravu semafora, B-52, Čiernej vdovy a írskej vlajky..
Recept na kokteil s alkoholom
citlivka
Briti ponúkajú túto alkoholovú zmes novomanželom, považujú ju za najlepší prostriedok proti kocovine, zatiaľ čo Francúzi slúžia ako aperitív na neskoré raňajky. S kvetinou mimózy sa spája žiarivo žltá farba so zlatými odlivmi a jemná príjemná dochuť nápoja okamžite vytvára slávnostnú veselú náladu..
Požadované prísady
| Komponenty | číslo |
| šampanské (najlepšie suché alebo surové) | 145 až 155 ml |
| pomarančový likér | 18-23 ml |
| čerstvo vylisovaná pomarančová šťava | 45 až 55 ml |
| fruktóza | 15-20 g |
| kocky ľadu | 45 až 55 g |
| plátok pomaranča alebo kôra | 1 ks. |
Krokové varenie
- Naplňte pohárom šampanského flautu kúskami ľadu, potom počkáme pár minút a vyhodíme ľad. Alternatívne môže byť flauta umiestnená do mrazničky na niekoľko minút, aby vychladla..
- Najprv nalejte čerstvo vylisovanú pomarančovú šťavu.
- Potom pridajte šampanské a likéry.
- Všetko jemne premiešajte lyžičkou.
- Na dekoráciu alkoholu použite plátok čerstvej pomaranča alebo jeho kôry.
Champagne Ice
Ľahký dezertný alkoholický nápoj, ktorý harmonicky kombinuje chuť zmrzliny, jahôd a šumivého alkoholu. Takýto mix bude hodnou ozdobou obchodného stretnutia a rodinnej dovolenky. Bez falošnej skromnosti jej chuť a aromatické vlastnosti poteší krásnu polovicu ľudstva.
Požadované prísady
| Komponenty | číslo |
| šampanské (najlepšie suché alebo surové) | 45 až 55 ml |
| zmrzlina (zmrzlina, najlepšie bobule) | 110 až 130 g |
| čerstvé jahody | 45 až 55 g |
| čerstvá mäta | 2-4 listy |
Krokové varenie
- Jahody dôkladne opláchnite, osušte a bobule nakrájajte na veľké kúsky.
- Listy mäty jemne nasekajte nožom.
- V pohári šampanského primiešajte mierne roztopenú zmrzlinu, nakrájané jahody a nakrájanú mätu.
- Nalejte zmes so šampanským.
- Podávajte alkohol s dvoma slamkami a malou kávovou lyžičkou pre jahody.
Japonská topánka
Táto alkoholová zmes fascinuje na prvý pohľad svojím mimoriadne atraktívnym vzhľadom. Po prvýkrát sa o ňom Austrálčania dozvedeli na svojich krásnych morských plážích. Chuť „japonskej topánky“ je veľmi jemná, ľahká a prináša príjemné spomienky na morský vánok, letné prázdniny v teplom piesku. Ďalšou dôležitou výhodou tejto zmesi je to, že si môžete vychutnať jej rafinovanú, ľahkú chuť po dlhú dobu, bez strachu z rýchlej intoxikácie..
Požadované prísady
| Komponenty | číslo |
| Likér Midori Melon | 35 až 45 ml |
| Cointreau Orange Likér | 35 až 45 ml |
| citrón | polovičná |
| melónová dužina | 1 kus |
| kocky ľadu | 110 až 140 g |
Krokové varenie
- Naplňte trepačku ľadom na vrchol.
- Nalejte oba druhy alkoholu na ľad a dôkladne pretrepte ingrediencie..
- V samostatnej nádobe vytlačte šťavu z polovice citróna a potom ju prepnite cez sitko.
- Pridajte citrusovú tekutinu do trepačky do zvyšku zložiek a potom znova premiešajte..
- Hotový alkohol nalejte do vopred vychladeného pohára.
- Na dekoráciu použite kúsok melónovej buničiny.
Video z receptov na kokteily od profesionálov
Navrhujem, aby ste sa zoznámili s niekoľkými videami sledovaním, ktoré sa môžete naučiť, ako pripraviť alkoholický kokteil doma podľa receptov overených v priebehu rokov..
Video číslo 1. V tomto videu vám skúsený kuchár ukáže, ako pripraviť kokteil Pear Sangria, ktorý dokonale pomáha uhasiť smäd a znovu sa cítiť svieži a veselý..
Video číslo 2. Po pozeraní tohto videa sa naučíte, ako pripraviť viacvrstvový nápoj „Od súmraku do úsvitu“. Profesionálny barman vám povie príbeh udalosti a ukáže vám postupnú postupnosť varenia tohto nafúknutého výstrelu..
Video číslo 3. Na tomto videu vám skúsený barman predstaví alkoholický koktail „Green Bloody Mary“, ktorý je jednou z verzií obľúbeného mixu a ktorý sa priaznivo porovnáva s veľkým množstvom užitočných stopových prvkov a vitamínov..