Čistenie mesačného svitu s vaječným bielkom (vajcom) v domácnosti

Moonshine, ktorý nebol podrobený ďalšiemu čisteniu, má nepríjemný zápach, ktorý je spôsobovaný spaľovacími olejmi a inými zdraviu škodlivými látkami, najmä aldehydom kyseliny octovej. Existujú rôzne spôsoby čistenia mesačného svitu, z ktorých jednou je čistenie mesačného svitu vaječnou bielou.

Princíp čistenia s vaječným bielkom

Kaseín a albumín obsiahnuté vo vaječných bielkovinách sú schopné účinne absorbovať fúzové oleje. Kvalita čistenia mesačného svitu bielkovinami doma nie je v žiadnom prípade horšia ako populárna metóda čistenia aktívneho uhlia.

Fuselové oleje reagujú s enzýmami, ktoré obsahujú vajíčka a zrazeniny. Takto sa delí na dve frakcie: čistý nápoj a koloidná suspenzia, ktorá sa ľahko filtruje. Pozostáva z fúzových olejov, koagulovaných bielkovín a ďalších nerozpustných látok..

Čo je potrebné zvážiť pri čistení bielkovín

Čistenie mesačného svitu pomocou vajca (vaječného bielka) je poslednou fázou prípravy produktu. Po tomto postupe sa destilácia nevyžaduje. Ak sa takto vyčistený alkohol predbehne, môže mať nepríjemný zápach z uvareného vajíčka.

Názory na optimálnu silu mesačného svitu sa líšia. Na jednej strane v tekutine so silou 60 až 80 stupňov prebieha proces denaturácie a zrážania proteínov rýchlejšie. To vám umožní vidieť jasné rozdelenie na zlomky po niekoľkých hodinách. Na druhej strane, mesačný svit sa štyridsať stupňov čistí nie menej efektívne, len postup trvá dlhšie.

Na dávkovanie vaječného bielka je vhodné použiť injekčnú striekačku. Optimálne množstvo proteínu je 2 až 3 mililitre na 3 litre mesačného svitu. Menšie množstvo neabsorbuje dostatočné množstvo fúzových olejov a pri vyššom obsahu nebudú reagovať všetky bielkoviny. Vďaka tomu je nápoj zakalený a kazí jeho chuť..

Postup čistenia vaječného bielka

Čistenie proteínov je nasledujúce:

1. Vezmite vajíčko (v pomere 1 vajce na pol litra) a oddeľte vaječné biele od žĺtka. Toto je najdôležitejšie štádium - ak sa žĺtok dostane spolu s proteínom, mesačný svit po vyčistení získa vôňu vajíčka.
2. Pripravený proteín nalejte teplou vodou (nie viac ako 100 g na liter nápoja) a dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna látka. Na tento účel je optimálne používať miešač.
3. Vylejte vyčistený mesačný svit do nádoby a naplňte ho maximálne 85%
4. Pridajte zmes vody a bielkovín
5. Dobre premiešajte
6. Ponechajte na teplom mieste asi týždeň, miešajte ho 1-2 krát denne, aby ste zlepšili reakciu bielkovín s horúcimi olejmi.
7. Prefiltrujte cez vatu uloženú v kanvici

Vajíčka z bielej zrazeniny veľmi rýchlo upchávajú filter, čo spôsobuje veľmi pomalý proces filtrácie. Tento faktor spôsobil, že čistenie bolo oveľa menej populárne ako iné metódy. Nemali by ste sa však snažiť tento proces vynútiť, pretože od toho závisí kvalita konečného produktu. Niekedy filtrovanie bielkovín čistených proteínom trvá celý deň, takže musíte počkať.

Teraz viete, ako čistiť mesačný svit s vaječnou bielou. Ak je to potrebné, môžete skúsiť vylepšiť kvalitu nápoja použitím ďalších metód čistenia..

Ako čistiť mesačný svit s vajíčkom

(1 hlasy, priemer: 5.00 z 5)

Vysoko kvalitný a priehľadný alkohol bez nečistôt, pripravený samostatne, možno nazvať umeleckým dielom.

Nie je škoda poskytovať hosťom formu brandy, tinktúry alebo koňaku.

Aby sa nehanbili pred milovanými, mali by sa nápoje pripraviť z kvalitného a čistého mesačného svitu, ktorý prešiel dlhým a kvalitným čistením..

V Brage počas fermentácie je veľké množstvo nielen elitného alkoholu, ale aj aldehydov, octových kyselín, metanolu, éterických a fúzových olejov, kvasiniek, ktoré po opakovanom prechode dávajú mesačnému svitu nepríjemnú dochuť..

Čistenie pomocou vaječného bielka je starodávny spôsob šetrenia alkoholu k životnému prostrediu. Veľké množstvo albumínu a kazeínu vo vaječných bielkovinách poskytuje úplnú dodávku mesačného svitu zo škodlivých fúzií a iných nepríjemných nečistôt..

Vaječné bielky absorbujú fúzové oleje, nasýtia sa nimi a vyzrážajú sa na dne nádrže. Rozdeľuje sa mesačný svit na dve kompozície: čistý alkohol a koloidný odpad.

Odpad má vzhľad bielych vločiek koagulovaných proteínov, tavných olejov a iných častíc, ktoré sa nerozpustili. Pri tomto ošetrení sa stratí 5% čistého mesačného svitu.

výcvik

Pri príprave na čistenie vajec by sa mala venovať pozornosť:

1. Čistenie kontaminantov vaječným bielkom sa vykonáva v konečnej fáze, po druhom záťahu mesačného svitu. Po takomto poslednom stupni mesačný svit nepodľahne ďalšej fáze. V opačnom prípade môžete získať mesačný svit s výraznou chuťou vareného vaječného bielka.
2. Čistenie mesačného svitu vaječnou bielou je najlepším spôsobom čistenia produktu, ktorého sila sa môže pohybovať v rozmedzí od 40 ° do 80 °. Najlepší pomer na čistenie: 3 kocky bielkovín (merané pomocou injekčnej striekačky) na 3 litre alkoholu. Tento pomer sa však môže líšiť v závislosti od individuálnych preferencií každého gurmána.

Zložky

Na čistenie vajec musíte:

1. Tri litre mesačného svitu s dvojitou destiláciou.
2. Tri vaječné bielky.
3. Varená voda pri teplote 30 ° C.
4. Šľahač alebo mixér.
5. Jedna plastová fľaša s pravidelným hrdlom a druhá so širokým.
6. Tri litre pohára.
7. Dve prázdne nádoby na oddelenie žĺtka od bielkoviny.
8. Sterilná gáza a vata.

Čistiaca technológia. stupňa

1. Nalejte alkohol do sklenenej nádoby na 85% a 15% nádrže zostane prázdne.
2. V samostatnej nádobe oddeľte žĺtky od proteínov. Aby alkohol po vyčistení nepáchol ako vajce, musíte sa starostlivo a dôkladne zbaviť najmenších častíc žĺtka v proteíne. Najlepšie výsledky sa dajú dosiahnuť pomocou špeciálneho zariadenia - hrušky alebo jednoduchej plastovej fľaše.
3. Proteiny nalejte vriacou vodou pri teplote 30 ° C, rozotrite miešačkou alebo šľahačkou, kým sa neobjaví biela pena a nezíska sa homogénna hmota. Pomery vody: 100 gramov vody na 1 liter alkoholu.
4. Výsledná zmes sa pridá do nádoby s alkoholom a dôkladne sa premiešajú. Nádobu dôkladne utesnite, poslať na teplé a tmavé miesto na 7 dní. Pre lepšiu absorpciu hydiny by sa mala zmes získaná v nádobe premiešať dvakrát denne okrem posledného dňa pred filtráciou..
5. Použitím bavlneného alebo gázového filtra opatrne vypustite a namiešajte výslednú zmes čistého alkoholu..
6. Prefiltrujte časť alkoholu bielymi vločkami cez 6 vrstiev gázy, aby ste odstránili zvyšné veľké čiastočky bielkovín a potom vyčistite zvyšok malými bielkovinovými vločkami pomocou filtra.

Popis domáceho filtra

Pre filter potrebujete plastovú fľašu so širokým hrdlom. Je potrebné odrezať dno fľaše, prepichnúť viečkom (10 kusov so zodpovedajúcim priemerom). Získaný lievik s hrdlom vložte do sklenenej fľaše a lievik naplňte našuchorenou lekárskou bavlnou. Cez tenká preskakujeme zvyšný bahnitý svit s obilninami. Ukázalo sa, že je to čistý, ale stále zakalený alkohol.

Získali sa tak dva kontajnery, prvý s čistým mesačným svitom a druhý s bahnitým. Filtrom je potrebné pretlačiť dve tekutiny.

Na konci všetkých čistení získame číry alkohol bez zbytočných rôznych nečistôt, so zníženou výraznou vôňou sivuhy.

Tento spôsob čistenia je komplikovaný v porovnaní s inými spôsobmi čistenia, napríklad použitím sódy, tanínu, mangánu, aktívneho uhlia alebo aktívneho uhlia..

Čistenie proteínov neumožňuje robiť chyby, pretože druhá destilácia po vyčistení vajíčkom sa nevykonáva. Druhá destilácia výrazne zhoršuje kvalitu čistého produktu..

Táto metóda je vynikajúcim finálnym procesom pri príprave vysoko kvalitného a čistého alkoholického produktu..

Čistenie mesačného svitu vajíčkom

Ďalším originálnym spôsobom, ako vyčistiť mesačný svit z fúznych olejov, je použitie vaječného bielka. Aby som vám povedal pravdu, osobne sa mi táto metóda nepáči, pretože s ňou je veľa starostí a čas, ktorý strávite, je dosť veľká, ale pri všeobecnom vývoji ju budeme brať do úvahy. Na každý liter mesačného svitu potrebujeme proteíny z dvoch vajec.

Musia byť zriedené vodou (asi 100 mililitrov) a mierne porazené. Kazeín a albumín sú živočíšne bielkovinové druhy, ktoré dobre viažu fúzové oleje, ale vyžaduje si čas. Po zavedení proteínu do mesačného svitu sa musí zmes dobre pretrepať, nechať niekoľko minút stáť a potom sa znova pretrepať..

Potom sa ponechá jeden týždeň a mieša sa 1-2 krát. Optimálna teplota počas čistenia +15 Co.

Ako efektívne je čistenie mesačného svitu s vaječnou bielou?

Mnoho ľudí porovnáva účinok čistenia mesačného svitu s vajíčkom pomocou uhlia, ale v skutočnosti to nie je úplne pravda. Áno, vaječný bielok účinne viaže spaľovacie oleje, ale uhlie neutralizuje širšiu škálu nečistôt. Vo svojej účinnosti však vajce nie sú horšie ako rovnaké mlieko, pretože princíp ich účinku je takmer rovnaký.

Čo sa deje počas čistenia a na čo treba venovať osobitnú pozornosť?

Aby som sa nebál toho, čo sa stane počas upratovania, podelím sa o svoje skúsenosti. Takmer bezprostredne po začiatku miešania sa proteín začne krútiť a vy ho musíte naliať do mesačného svitu v tenkom prúde, ktorý zmes neustále premiešava. Snažte sa nedovoliť, aby bielkoviny tvorili veľké hrudky, pretože čím je ich menšia veľkosť, tým lepšie sa spoja s fúzovými olejmi.

Sila mesačného svitu by nemala byť príliš vysoká, pretože by to viedlo k príliš rýchlej koagulácii vaječného bielka a zníženiu účinnosti oddeľovania fúzových olejov. Jeho optimálna úroveň je asi 40 - 45 stupňov, ale ak plánujete destiláciu, môžete ju bezpečne znížiť na 30 stupňov..

Na piaty, šiesty deň by sa zmes mala nechať osamote, nemiešať najmenej jeden deň alebo lepšie dva. Bielkovinové vločky s fuzlovými olejmi sa vyzrážajú, čo môže byť dosť. Väčšina z toho je samozrejme samotná bielkovina.

Tak či onak, musíte opatrne odstrániť vrchnú vrstvu usadeného mesačného svitu a potom sklopiť sediment na filtri z bavlnenej gázy..

Zostávajúce zvyšky sa budú odtokovať na dlhú dobu, a dokonca aj keď máte trpezlivosť, aby ste ich mohli zhromaždiť na maximum, strata mesačného svitu bude stále najmenej 5 - 7%, v priemere môžu dosiahnuť 10%, a to je druhý dôvod, prečo sa mi táto metóda nepáči.

Čo robiť s filtrovaným nápojom? V ideálnom prípade by sa malo destilovať opakovane, aby sa odstránili zvyšky spaľovacích olejov a stopy vaječného bielka. Ale ak sa rozhodnete použiť mesačný svit po jeho očistení vajcom ihneď, odporúčam ho niekoľkokrát previesť cez filter s aktívnym uhlím alebo vykonať úplné čistenie aktívnym uhlím..

Čo častým chybám sa dá vyhnúť pri čistení mesačného svitu s vaječným bielkom?

• Používajte iba čerstvé vajcia bez najmenších prejavov zápachu, inak kazte produkt.
• Plemeno vajca v teplej vode - nie studené, horúce, ale teplé, v rozmedzí 25 - 30 Co, inak sa proteín začne kučeraviť vo fáze prípravy
• Neprekračujte uvedený pomer bielkovín a mesačného svitu, inak bude strata nápoja oveľa vyššia ako 10%
• Nečúvajte, aby ste vypili nápoj - musí sa vyčistiť najmenej 7 dní

V každom prípade by sa tento spôsob čistenia nemal považovať za nezávislý, ale skôr za pomocný, ale vyžaduje si to veľa času.

01.01.1 1970 Správca 1950

Súvisiace príspevky

• 14. marca 2016Mnoho nováčikov mesačne často čelí vážnemu problému - zdá sa, že sa všetko robí podľa receptu, podľa technológie a podľa vône nápoja, ako aj podľa jeho chuti ...
• 14. marca 2016Varenie je skutočné umenie a nie je v ňom miesto na rýchle rozhodovanie - nie je tu žiadny zhon, ani vo fáze výroby rmutu, ani počas ...
• 13. marca 2016Domáce mesačný svit je vysoko cenený medzi milovníkmi silných alkoholických nápojov z niekoľkých dôvodov, vrátane šetrenia materiálnymi prostriedkami, ale predovšetkým ...

Čistenie mesačného svitu s vaječným bielkom. - Všetko o mesačnom svite

Čistenie mesačného svitu s vaječným bielkom.
Proteínová purifikácia mesačného svitu je ďalší spôsob purifikácie mesačného svitu z chvostov, t.j. Na liter mesačného svitu musíte vziať bielkovinu dvoch vajec. Zrieďte ich vo vode (približne 100 ml) a trochu premočte.

Druhy živočíšnych bielkovín, ako je albumín a kazeín, veľmi dobre interagujú s fuselovými olejmi, viažu ich, bude to chvíľu trvať. Po zavedení proteínu do varnej nádoby sa musí výsledná zmes dobre pretrepať, nechať stáť niekoľko minút a potom sa dobre a dlhú dobu pretrepať..

Výsledná zmes sa mieša každý týždeň. Teplota sa musí udržiavať približne na +15 stupňov.

Je čistenie mesačného svitu pomocou vaječného bielka účinné?
Ak porovnáme účinok čistenia mesačného svitu s vaječnou bielou s účinkom pri použití dreveného uhlia, uhlie je v tomto ohľade efektívnejšie, neutralizuje širšiu škálu škodlivých nečistôt. Aj keď vaječný bielok viaže fuselové oleje celkom efektívne, z hľadiska čistenia proteín nie je horší ako mlieko.

Čo sa deje pri čistení mesačného svitu bielkovinami, čo treba hľadať?
Ihneď po zmiešaní s mesačným svitom sa proteín zvlní, naleje sa do alkoholu tenkým prúdom a výsledná zmes sa premieša. Čím tenší pramienok, tým lepšie sú, tým menšie sú hrudky, tým lepšie sa viažu na horiace oleje.

Je potrebné venovať pozornosť sile nápoja, nemala by byť vysoká, príliš vysoká pevnosť rýchlo zvlní vaječné bielky a tým zníži účinnosť čistenia. Ak je plánovaná druhá destilácia, trvá asi 40 - 45 stupňov, potom ju možno znížiť na 30 stupňov.

Šiesty deň zmes netraste a netraste, nechajte ju v pokoji najmenej jeden deň. Proteínové vločky s fúzovými olejmi sa vyzrážajú, zrazenina môže byť dosť hojná. Prevažná časť sedimentu je samotná bielkovina.

Ďalej musíte starostlivo odstrániť vrchnú vrstvu usadeného mesačného svitu. Môže sa vypustiť pomocou kanvy s bavlnou. Zrazenina sa hodí na filter z bavlnenej gázy. Je potrebné poznamenať, že strata mesačného svitu pri tejto filtrácii bude predstavovať 7%.

Prečítajte si Coconut Moonshine Cleansing

Odporúča sa opakovane destilovať získaný mesačný svit, aby sa odstránili stopy bielkovín a zvyškových olejov. Ak plánujete použitie ihneď po vyčistení, musíte niekoľkokrát prejsť cez filter s aktívnym uhlím, aby ste vyčistili vodu.

Čo iného by som mal hľadať pri čistení mesačného svitu s vaječným bielkom? Čerstvosť vajec, vajcia sa musia používať iba čerstvé, bez cudzích zápachov, v opačnom prípade je pravdepodobnosť pokazenia produktu veľmi vysoká..

Vezmite teplú vodu na riedenie bielkovín, asi 25 - 30 stupňov, neberte horúcu alebo studenú vodu, aby sa proteín počas prípravy nestočil..

Nepreháňajte to bielkovinami, čím viac bielkovín, tým vyššia bude strata mesačného svitu pri filtrovaní zo sedimentu.

Neponáhľajte, je to zdĺhavý proces, na dosiahnutie úplného výsledku musíte počkať aspoň týždeň.

Účinné čistenie mesačného svitu proteínom

O čistení

Surový domáci alkohol sa čistí rôznymi látkami rastlinného aj živočíšneho pôvodu. Používajú sa tiež chemikálie, ako je sóda alebo manganistan draselný. Použité a čistenie mesačného svitu s vaječným bielkom. Získať bielkoviny zo surových kuracích vajec je ľahké. Rozdeľte ich a oddeľujte žĺtky. To sa musí robiť opatrne. Žĺtok, ktorý sa dostal do mesačného svitu, mu dá vôňu.

Potom proteín zmiešajte s teplou vodou a výslednú hmotu nalejte do čisteného alkoholického nápoja. Na 2 - 4 litre mesačného svitu budete potrebovať iba jedno kuracie vajce. Na lepšie čistenie je potrebné miešanie v mesačnom svite.

Skladanie bielkovín v tomto prípade bude viditeľné usadzovaním vločiek mesačného svitu na dno nádoby. Zachytia zmäkčovacie oleje a absorbujú ich. Odvodnenie a filtrácia sa potom uskutoční čistou vatou zabalenou do gázy.

Taký tampón sa vloží do lievika.

Rozšírená cesta

Ľudový spôsob čistenia domácich vajec vyrobených alkoholom je jednoduchý. Nie je potrebné robiť ani hľadať aktívne uhlie alebo iné látky. Pri nalievaní zmesi bielkovín s vodou do mesačného svitu okamžite zakalí na mliečnu farbu.

Vločky v nej sa objavia asi za pol hodiny. Miešaním zmesi štyrikrát počas dňa môžete tento proces urýchliť. Po státí v 3-litrovej plechovke bude alkohol nasávať štvrtinu svojho objemu.

Zvyšné tri štvrtiny budú čistené mesačným svitom.

Zatiaľ nie je úplne transparentná. Vypúšťajte ju cez tenkú vrstvu do inej nádoby a pokračujte vo filtrovaní. Najskôr sa pomocou 4 vrstiev čistej gázy odstránia veľké častice proteínu.

Potom musíte vytvoriť filter z plastovej fľaše. Oreže dno. Fľaša sa uzavrie skrutkovacou zátkou s otvormi 1,5 - 2 mm vyrobenými vopred.

Do tohto provizórneho lievika sa vloží tampón a zrazenina sa filtruje..

Lievik premytý vodou je pripravený na ďalšie čistenie. Použitý vatový tampón sa odstráni a vloží sa nový. Jeho hrúbka je najmenej 4 cm a na tampón sa stále umiestňuje dodatočne uvoľnená bavlnená vlna bez gázy. Týmto provizórnym filtrom prechádzajú tri štvrtiny štvrtiny mesačného svitu. Vylieva sa v tenkom prúde. Potom cez lievik prechádza filtrovaná štvrtina.

O technológii

Aplikácia očistenia mesačného svitu vajíčkom po prvej destilácii z neho odstraňuje zápach zapálenia, nepríjemný a ostrý. Filtrácia takýchto alkoholických nápojov je náročná. Môžete to urobiť niekoľkokrát za sebou a dosiahnuť tak priehľadnosť mesačného svitu. Na čistenie sa berú iba čerstvé vajcia..

Zloženie kuracieho vajca obsahuje 73% vody, zvyšok tvoria minerály, tuky a uhľohydráty. Proteín v ňom je asi 12,6%. Je to 85% vody. Existujú glukóza, vitamíny a tuky, ako aj enzýmy. Slúžia ako katalyzátory skladania proteínov v alkoholovom roztoku..

Fuselové oleje sa odstraňujú, sú 19krát toxickejšie ako alkohol. Použitím kombinovanej metódy čistenia uhlia a bielkovín môžete dosiahnuť takmer úplné odstránenie škodlivých nečistôt. Po destilácii dvakrát alebo dokonca trikrát dosiahnu najčistejší alkoholický produkt.

O zložitosti procesu

Čerstvé kuracie vajcia nie je dnes ľahké získať. Kurčatá sa chovajú vo vidieckych oblastiach av malých mestách. Pri nákupe vajec s pečiatkou „dátumu uvoľnenia“ si nemôžete byť vždy istí, či sú skutočne čerstvé. Ak si vezmete ešte teplé vajíčko priamo z kura, takéto pochybnosti nezostanú.

Pri čistení mesačného svitu je potrebné pamätať na to, že bielkovina jedného vajca sa používa na 2 litre domáceho alkoholu. Inak sa po druhej destilácii objaví ďalšia aróma - vôňa uvareného vajíčka.

Ak to nie je potrebné, môžete použiť vajíčko na pol litra mesačného svitu. Vaječné biele okrem fuselových olejov viaže aj ďalšie škodlivé nečistoty. Albumín a kazeín (zložky bielkoviny) absorbujú nepotrebné zložky mesačného svitu.

Strata pri tomto spôsobe čistenia nie je vyššia ako 5%.

Domáce čistenie mesačného svitu Buďte zdraví

Ako vieme, mesačný svit obsahuje nielen etylalkohol a vodu, ale aj veľa škodlivých látok a pre každú z nich používa vlastný spôsob čistenia mesačného svitu..

Čistenie mesačného svitu - toto je taký krok, ktorý musí byť určite súčasťou výrobného procesu mesačného svitu. Po počiatočnej destilácii rmutu určite prejdem k druhej.

Primárny mesačný svit stále nie je dostatočne priehľadný, jeho chuť nie je zďaleka najlepšia, nehovoriac o prítomnosti zvyškových olejov.

Veľmi nepríjemné, poviem vám niečo. Sekundárna destilácia znižuje objem fúzových olejov a tiež zlepšuje chuť a priehľadnosť alkoholických nápojov. Už ho môžete piť, ale niekedy ho chcete priviesť k dokonalosti. To je môj rozmar. A potom sa uskutoční tretia destilácia. Teraz je nápoj len pohľad na boľavé oči. Prosí svojou transparentnosťou a silou.

Čistenie mesačného svitu uhlie najúčinnejšia a cenovo dostupná metóda filtrovania a čistenie manganistan draselný.

Tu mesačný svit prechádza cez filtre, ktoré obsahujú adsorbčné látky, ktorých hlavným prvkom je aktívne uhlie. Dokonca aj D.I. Mendeleev zistil, že vodka (alkohol rozpustený vo vode) je lepšie čistená.

A po trojnásobnom čistení 40% alkoholu sa získa takmer čistý produkt. Moonshine sa tiež filtruje cez plavidlo s brezovým uhlím. Aj pri čistení mesačného svitu sa uhlie umiestňuje priamo do produktu v množstve 50 g na liter mesačného svitu.

Uhlie sa ponechá tri týždne, zatiaľ čo každý deň musíte pretrepať nádobu, v ktorej sa vykonáva čistenie. Po troch týždňoch sa kvapalina filtruje a skladuje, kým nie je vhodná..

Teraz, po vyčistení mesačného svitu uhlím, môžete sami vidieť, že výsledný produkt sa stal čistejším. Ak to chcete urobiť, zapálte lyžicu v lyžičke a porovnajte, čo zostane po spálení, alebo skúste ochutnať.

Doma je lepšie praktizovať uhlie, ktoré zostane po spálení brezového palivového dreva.

Čistenie mlieka

Pri čistení mesačného svitu mliekom sa do výsledného produktu naleje malé množstvo mlieka, dobre sa premieša a dá sa na tmavé miesto. Mlieko sa viaže na rôzne nečistoty a tiež na fixačné oleje, po ktorých sa všetko zráža.

Potom sa mesačný svit opatrne naleje hadicou do inej misky a znova sa destiluje. Po destilácii sa čerstvo upečený ražný chlieb vloží do získaného mesačného svitu.

Po všetkých týchto procesoch sa získa produkt vysokej kvality bez akýchkoľvek nečistôt a zvyškových olejov..

Čistenie manganistanom draselným

Manganistan draselný (prášok manganistanu draselného, ​​predávaný v lekárni) v množstve troch gramov sa naleje do trojlitrovej nádoby a dobre sa premieša. Mala by to byť pekná ružovkastá farba. Potom vložte na tmavé miesto, aby sa vyzrážal. Manganistan draselný viaže rôzne nečistoty a horiace oleje.

Potom sa všetko usadí na dno plechovky a mesačný svit sa vyjasní, stane sa čistým, priehľadným a čisteným. Celý proces trvá asi týždeň. Závisí to od množstva manganistanu draselného a od množstva rôznych nečistôt a olejov zo zmesi, ktoré sú v mesačnom svite..

Po úplnom poklese zrazeniny sa vyčistený mesačný svit manganistanom draselným naleje do inej nádoby. Pri transfúzii môžete použiť nylonovú hadicu.

Čistenie mesačného svitu s vaječným bielkom

Po opakovaných záťahoch je možné Moonshine ďalej očistiť vajíčkom a / alebo mliekom, ktoré obsahujú bielkoviny (albumín a kazeín), ktoré sú schopné viazať niektoré chemické zlúčeniny a absorbujú ich vyvinutým povrchom..

Albumín vykazuje vysokú väzbovú schopnosť vo vzťahu k rôznym zlúčeninám s nízkou molekulovou hmotnosťou, obsahuje hydrofilné a lipofilné väzby. Okrem iného je schopný viazať mastné kyseliny. Jednoducho povedané - bielkoviny absorbujú „hydinu“.

Ďalej uvádzame proces čistenia podrobnejšie.

Samostatne stojí za zmienku, že čistenie mesačného svitu vajíčkom alebo mliekom je konečnou fázou, ktorá odstraňuje najnepriaznivejšie znečisťujúce látky..

Na dosiahnutie najlepšieho výsledku by sa táto metóda mala používať v kombinácii s ostatnými a po nich by mala byť sila mesačného svitu 50 - 55 stupňov. Menšia pevnosť nie je vhodná, pretože skladanie bielkovín je horšie.

Počas čistiaceho procesu navyše dôjde k miernemu poklesu pevnosti v dôsledku pridania vody.

Chuť mesačného svitu

Výber špecifickej suroviny na prípravu mesačného svitu, ako aj použitie rôznych zložiek vo forme čerstvých a suchých rastlinných doplnkov a výťažkov pripravených na ich základe, umožňuje získať konečný produkt - mesačný svit s určitými parametrami chuti..

Malo by sa pamätať na to, že mesačný svit je silný nápoj obsahujúci alkohol, ktorý aktívne reaguje s prísadami, ktoré sa do neho zavádzajú, vďaka čomu sa jeho chuť môže výrazne zmeniť..

V tabuľke nižšie sú uvedené najvyššie prípustné kvantitatívne normy pridaných prísad, aby sa získala prísne definovaná chuťová charakteristika mesačného svitu pri dlhodobej infúzii (najmenej dva týždne)..

Jednotlivé komponenty uvedené v tabuľke (s výnimkou šafranu) sa môžu použiť aj navzájom spolu, ale mali by sa brať v presne definovaných pomeroch. V mnohých prípadoch sa „expresná metóda“ môže použiť aj na prípravu mesačného svitu (2 až 3 dni) s požadovanou chuťou. Súčasne sa množstvo prísad zvyšuje o 20 - 30%.

Čistenie mesačného svitu pomocou vajec a mliečnych bielkovín

Po opakovaných záťahoch môžete dodatočne vyčistiť mesačný svit s vajíčkom a / alebo mliekom.

Tieto výrobky obsahujú proteíny (albumín a kazeín), ktoré sú schopné viazať niektoré chemické zlúčeniny a absorbujú ich rozvinutým povrchom. Viac informácií nájdete na Wikipédii.

Albumín vykazuje vysokú väzbovú schopnosť vo vzťahu k rôznym zlúčeninám s nízkou molekulovou hmotnosťou, obsahuje hydrofilné a lipofilné väzby. Okrem iného môže viazať mastné kyseliny.

Jednoducho povedané - bielkoviny absorbujú „hydinu“. Ďalej uvádzame proces čistenia podrobnejšie.

Samostatne stojí za povšimnutie, že čistenie mesačného svitu vajíčkom alebo mliekom je konečnou fázou, ktorá odstraňuje tie najmenšie kontaminanty. Na dosiahnutie najlepšieho výsledku by sa táto metóda mala používať v kombinácii s ostatnými po nich (správna fermentácia, opakovaná destilácia).

Sila mesačného svitu by mala byť 50 - 55 stupňov. Menšia pevnosť nie je vhodná, pretože skladanie bielkovín je horšie. Počas čistiaceho procesu navyše dôjde k miernemu poklesu pevnosti v dôsledku pridania vody,

Čistenie proteínov tiež neznamená odmietnutie výberu „hláv“ a „chvostov“..

Keďže tieto metódy sú veľmi podobné, v tomto materiáli sa budeme zaoberať oboma.

Na čistenie vajíčok potrebujete 2-3 vaječné bielky na liter mesačného svitu. Žĺtky musia byť oddelené.

Na čistenie mlieka potrebujete 3-4 lyžičky sušeného mlieka na liter.

Sušené odstredené mlieko by bolo ideálnou možnosťou, ale nie je možné ho získať, preto používam bežné mlieko s obsahom tuku 25%. Prítomnosť tuku by nemala zasahovať do čistenia „hydiny“, ale dáva mesačnému svetlu bahnitý vzhľad..

Dodávam, že nájdete recepty na čistenie s menším obsahom bielkovín / mlieka, ale jedinou mínusou z pridania viac bielkovín je viac straty mesačného svitu v sedimente..

Toto je rozhodujúce vo veľkých závodoch, kde ročná úspora 0,5% alkoholu prinesie milióny, ale pri výrobe „pre seba“, keď faktúra nie je na kvantite, ale na kvalite, strata ani polovice produktu nevyzerá zbytočne, ak je to potrebné kvalita.

V praxi strata mesačného svitu pri tejto metóde čistenia nepresiahne 5%, ale organoleptikum sa bude zvyšovať veľmi slušne..

Pred výrobou proteínov sa musia rozpustiť vo vode. K zvolenej bielkovinovej zložke pridajte malé množstvo mierne teplej vody a pomocou mixéra dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká. Sušené mlieko by sa malo na chvíľu nechať stáť, aby napučalo.

Potom je všetko jednoduché. Pripravený roztok nalejte do predtým pripravenej nádoby s mesačným svitom. V takom prípade nezabudnite nechať prázdny priestor pre náš čistiaci roztok..

Keď sa proteíny zmiešajú s mesačným svitom, stočia sa, vyzerajú krásne.

Výsledná zmes sa dôkladne premieša. Tu je fotografia mesačného svitu s vaječným bielkom ihneď po zmiešaní.

Proteín sa koaguluje, drží spolu a vyzráža. Z času na čas je potrebné túto zrazeninu miešať tak, aby vločky bielkoviny interagovali s celým objemom mesačného svitu.

Čistenie mesačného svitu vajíčkom

Čistenie mesačného svitu pomocou vaječných bielkovín je jedným z najstarších, ale zároveň celkom účinných spôsobov, ako odstrániť nepríjemný zápach a škodlivé nečistoty z domáceho alkoholu. Vzhľadom na jednoduchosť a účinnosť tejto metódy sa táto metóda stále široko používa pri čistení domáceho destilátu..

V tomto článku sa podrobnejšie rozoberie postup čistenia mesačného svitu pomocou vajíčka..

Technológia čistenia mesačného svitu vajec

Čistenie mesačného svitu s vaječnou bielou sa vykonáva hlavne po jednej alebo dvoch predbežných filtráciách (napríklad pomocou bariérového filtra alebo aktívneho uhlia), keď už bola odstránená väčšina škodlivých nečistôt z produktu..

V skutočnosti je čistenie mesačného svitu mliekom a vajcom konečnou fázou prípravy, ktorá odstraňuje zvyšky nečistôt a pachov, ktoré neboli odstránené v predchádzajúcich stupňoch..

Jednou z výhod čistenia mesačného svitu s kuracím vajcom je normálna kompatibilita tejto metódy s inými možnosťami čistenia destilátu. V dôsledku neutrality chemických zložiek, ktoré tvoria vaječné bielky, nespôsobí zvyšok reagencií z predchádzajúceho čistenia mesačného svitu chemickú reakciu a zmenu chuti..

Čistenie mesačného svitu s vaječnou bielou doma znamená pridanie surového obsahu vajca do destilátu po úplnom odstránení žĺtka..

Varovanie! V takom prípade, ak do mesačného svitu pridáte proteín so zvyškami žĺtka, produkt získa nepríjemnú pachuť vajec, ktorú nebude možné zbaviť.

Podstatou čistenia mesačného svitu z fúznych olejov s proteínom je to, že po reakcii so škodlivými nečistotami alkoholu proteín koaguluje (zráža sa) a zráža sa. Hlavnými účinnými látkami sú albumín a kazeín obsiahnutý vo vaječných bielkovinách, ktoré sa nachádzajú aj v prírodnom mlieku.

Chemické vlastnosti týchto látok umožňujú viazať škodlivé mastné kyseliny obsiahnuté v mesačnom svite, čo prispieva k jeho čisteniu. Ak chcete dosiahnuť najlepší výsledok, musíte produkt nechať určitý čas stáť, aby pri reakcii bolo dosť času na použitie maximálneho možného množstva škodlivých nečistôt..

Potom môže byť výsledná zrazenina filtrovaná alebo môže byť uskutočnená ďalšia destilácia produktu..

Podľa recenzií tejto metódy na špecializovaných fórach je to ďalšia destilácia, ktorá úplne odstráni reakčné produkty z vaječného bielka s nečistotami v alkohole. Po destilácii je však zaznamenaná úplná absencia nepríjemného zápachu a chuti. Na zníženie strát pred konečnou destiláciou sa odporúča riediť mesačný svit vodou v pomere 1: 2.

Je potrebné poznamenať, že čistenie mesačného svitu vajíčkom doma znamená určitú stratu množstva počas reakcie a filtrácie. Vo väčšine prípadov táto strata nepresahuje 5%.

Čistenie mesačného svitu s vajíčkom doma

Na čistenie alkoholického výrobku najvyššej kvality pomocou vaječného bielka musia byť splnené určité podmienky.

1. Sila mesačného svitu by mala byť 40% alebo viac, pretože pri nižšom obsahu alkoholu sa proteín nebude zrážať a k purifikačnej reakcii nedôjde..
2. Pre normálny priebeh reakcie by sa nádoba s alkoholom mala naplniť nie viac ako 85%..
3. Žĺtok z vajca musí byť úplne odstránený, inak bude nevratne poškodená chuť produktu.

Pomery na čistenie mesačného svitu vajíčkom

Existujú rôzne odporúčania týkajúce sa množstva vaječného bielka použitého na jednotku objemu mesačného svitu. Počet sa pohybuje od jedného do dvoch vajec na liter mesačného svitu. Aby sa zabezpečilo najkompletnejšie čistenie produktu, je lepšie použiť maximálne špecifikované množstvo.

Preto na jeden liter mesačného svitu vezmeme dve čerstvé kuracie vajcia, rozbijeme sa na tanier a opatrne odstránime žĺtky. Potom pridajte teplú vodu (25 ... 30 ° C) v množstve až do 10% objemu existujúceho mesačného svitu a proteíny miešajte pomocou mixéra, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Potom nalejte zmes do mesačného svitu a dôkladne premiešajte.

Koľko dní trvá čistenie mesačného svitu vajíčkom

Po pridaní proteínovej zmesi musí byť mesačný svit na týždeň umiestnený na tmavom a chladnom mieste. Kvôli lepšiemu čistiacemu procesu je vhodné miešať produkt najmenej raz denne. Počas posledného dňa musí byť kompozícia ponechaná osamotená, aby všetok sediment spadol na dno.

Filtrácia produktu sa uskutočňuje v dvoch stupňoch. Po prvé, väčšina mesačného svitu prechádza zalievacou nádobou naplnenou farmaceutickou bavlnou. Potom sa musí bavlnená vlna vymeniť a pokračovať vo filtrácii zrazeniny. Vzhľadom na hustotu tejto kompozície môže postup trvať dlho..

Čistenie mesačného svitu prepeličími vajcami

Mnoho nadšencov cvičí čistenie mesačného svitu prepeličími vajcami. Hlavným argumentom v tomto prípade je výrazne lepšia výživová hodnota tohto typu vajec..

Je potrebné poznamenať, že vyšší obsah esenciálnych aminokyselín, dôležitý pri konzumácii takýchto vajec, nemá vplyv na kvalitu čistenia mesačného svitu..

V podstate na príslušných fórach existuje ironický postoj k tejto možnosti z dôvodu zložitosti jej vykonávania.

Vzhľadom na to, že špecifický obsah bielkovín v prepeličích vajciach je nižší ako v kuracích vajciach, ako aj vyššie náklady na takéto vajcia, možno túto možnosť na čistenie mesačného svitu považovať za iracionálnu..

Čistenie mesačného svitu vajíčkami

Náš prvý článok v novom roku 2015 sa bude venovať čisteniu mesačného svitu (v predchádzajúcom článku sme už opísali jednu z možných metód čistenia mlieka). Tentoraz sa budeme baviť o ďalšom populárnom spôsobe čistenia mesačného svitu - vajec (alebo vaječných bielkovín)..

Na implementáciu nášho plánu potrebujeme:

1. Samotný mesačný svit, ktorý vyčistíme, nie je v skutočnosti silný menej ako 65 stupňov (vo všeobecnosti platí, že čím silnejší, tým lepší). Je potrebné poznamenať, že tento spôsob čistenia je „konečný“, preto musí byť vyčistený mesačný svit destilovaný najmenej dvakrát!
2. Vaječné biele (z čerstvých vajec !!!) v množstve 1 bielkoviny na 2 litre mesačného svitu.
3. Prázdna plastová fľaša so širokým hrdlom (napr. Mlieko alebo džús).
4. Tri litre pohára
5. Sterilná gáza a bavlna pre jemnú filtráciu.

Krok 1 - Čistenie vaječných bielkov

Začnime teda proces ...))) Vaječnú bielu riedime malým množstvom vody pri izbovej teplote (dokonca môžete trošku poraziť, ale bez fanatizmu), výslednú proteínovú zmes nalejte do nádoby s mesačným svitom a premiešajte.

Moonshine sa okamžite stane mliečne bielou a asi po 30 minútach sa začne postupne zrážať zrazenina vo vločkách (približne ako na fotografii vpravo).

Čakáme asi jeden deň, pravidelne premiešame mesačný svit (4 miešanie bude v zásade stačiť).

Nasledujúci deň uvidíte, že štvrtina kontajnera bude obsadená bielymi vločkami, ktoré sa usadili na dne, a zvyšných 34 (nad úrovňou sedimentu) - čistý mesiac, takmer pripravený na použitie (ale stále nemá primeranú úroveň priehľadnosti). Jemne nalejte čistú časť mesačného svitu do samostatnej nádoby (na to je skúmavka z kvapkadla tou správnou voľbou) pre následnú jemnú filtráciu.

Krok dva - filtrovanie

Časť mesačného svitu s bielymi vločkami (14) sa najskôr filtruje cez 4 vrstvy sterilnej gázy, aby sa odstránili najväčšie častice koagulovaného proteínu, a potom cez filter vyrobený ďalej v texte, ktorý je opísaný nižšie..

Berieme plastovú fľašu so širokým hrdlom a vekom, odrežeme dno a do veka vytvoríme asi desať otvorov, ktoré zodpovedajú veľkosti zápasu. Výsledný „lievik“ sa naplní našuchorenou bavlnou a krk sa vloží do trojlitrovej (alebo inej) nádoby. Cez filter prechádzame najviac zablatenú časť (štvrtinu) mesačného svitu. Na výstupe sme očistení, ale stále nejasné.

Teraz máme dve nádrže - s hlavnou čistejšou časťou mesačného svitu a čisteným kalom. Toto všetko podrobíme jemnému filtrovaniu, ktoré nám náš domáci filter pomôže znova:

Z plastovej fľaše odstránime vatu použitú na predbežné čistenie „sedimentárnej časti“ mesačného svitu, opláchnite fľašu a vložte hrubý vatový filter navinutý do zvitku (vysoký asi 4 cm). Na vrch tohto kotúča položíme ďalšiu vrstvu voľnej voľnej bavlnenej vlny.

Najskôr pomocou tohto filtra zfiltrujeme hlavnú časť (34) mesačného svitu tenkým prúdom a potom, bez zmeny filtra, zostávajúcu štvrtinu mesačného svitu.

Na konci všetkých našich manipulácií získame mesačný svit dokonalej priehľadnosti bez pozastavenia so zreteľným znížením zápachu sivuhi. Dúfame, že sa vám tento recept na čistenie mesačného svitu s vajcom bude páčiť a budete ho používať.

V prípade, že chcete poradiť, ako doplniť tento článok alebo sa podeliť o svoje skúsenosti s čistením mesačného svitu s vajíčkami - napíšte nižšie uvedené komentáre! )))

Kuracie vajce na mesačný svit

Čistenie mesačného svitu vajíčkom je ideálne pre destiláty cukru a obilia. V prípade ovocia je táto metóda nežiaduca, pretože táto metóda oslabuje arómu.

To všetko sa vyzráža a vy budete musieť dekantovať iba mesačný svit. Straty zvyčajne tvoria až 5% mesačného svitu. Tento spôsob je výhodný v tom, že sa môže kombinovať s inými, napríklad s čistením mliekom alebo aktívnym uhlím..

Čím vyšší je stupeň mesačného svitu, tým lepšie sa dá vyčistiť. Preto je vhodné výrobok očistiť s obsahom 50 - 80% obj..

Na dokončenie procesu musíte vziať 1 proteín na 0,5 - 1 liter alkoholu.

sekvencie

Nalejte mesačný svit do nádoby a ponechajte 15 až 20% voľného priestoru. Bielkovinu oddeľte v samostatnej miske. Je dôležité, aby nezostal žiadny žĺtok, pretože z tohto dôvodu bude výrobok voňať ako vajce.

Pamätajte, že ak je voda horúca, proteín sa začne krútiť. Množstvo vody by malo byť 7 - 10% objemu mesačného svitu. Porazte všetko mixérom alebo šľahačkou, až kým sa neobjaví hladký povrch peny.

Pri čistení nezabudnite vziať čerstvé vajcia bez cudzieho pachu, inak destilát pokazte. Najlepšie použitie čerstvých domácich vajec.

Veveričky sú oddelené od žĺtkov, šľahané a pridané do mesačného svitu

Teraz pridajte výslednú hmotu do mesačného svitu a dôkladne premiešajte. Koniec koncov, čím menšia je veľkosť hrudiek, tým lepšie sa kombinuje so zapekacími olejmi a nečistotami.

Čistenie však nie je rýchly proces. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak nádobu umiestnite na tmavé miesto na 6 až 7 dní. Je potrebné, aby miestnosť mala izbovú teplotu. Nezabudnite zmiešať mesačný svit aspoň raz denne.

Je potrebné, aby proteín interagoval s celým destilátom, a nielen s jeho spodnou vrstvou. Výnimkou je iba posledný deň, keď sa chystáte filtrovať. To umožní rýchlejšiu purifikáciu proteínov..

Ďalšie informácie o čistení nájdete v tomto videu:

Výsledkom bude, že budete mať 2 vrstvy: v spodnej časti bude sediment a na vrchole - čistý mesačný svit. Teraz ju musíte filtrovať. Za týmto účelom zoberte vatu alebo gázu. Bavlna je výhodnejšia, pretože je hustejšia a lepšie zadržiava škodlivé nečistoty. Vložte materiál do kanvy a dekantujte čistú časť mesačného svitu.

Aby nedošlo k pretrepaniu destilátu, je lepšie použiť skúmavku. Nádoba s alkoholom sa umiestni na plošinu (napríklad na stoličku alebo stôl), prázdne misky pod ňu (na podlahu alebo stoličku). Trubicu spustite približne do stredu čistej vrstvy a vytiahnite z nej vzduch.

Pretože proces filtrácie je pomalý, je lepšie odobrať skúmavku s malým priemerom. Zavlažovacia nádoba teda nebude pretekať a nemusíte zastaviť transfúziu a čakať, až sa filtruje mesačný svit. Keď je nádoba prázdna, budete musieť spustiť skúmavku dole a monitorovať stav filtra. V prípade potreby sa musí bavlnený alebo gázový tampón nahradiť novým..

Po vyčistení bielkovín je potrebné nápoj opäť vyčistiť cez filter s aktívnym uhlím

Vyčistená vrstva sa filtruje rýchlejšie, ak na vrchnú časť kanvy položíte 1 - 2 vrstvy gázy. Gáza drží malé bielkovinové vločky a filter sa neuvoľní príliš rýchlo. Strata nápoja je až 10%. Čím viac vajíčok, tým väčšia strata..

pridanie

Po vyčistení mesačného svitu s vaječným bielkom sa odporúča previesť ho cez filter na uhlie. Tým dôjde k úplnému zbaveniu produktu spaľovacích olejov, stôp vajíčka a jeho zmäkčenie. Podrobnosti o technológii v tomto videu:

Ak ho nemáte, použite bežné aktívne uhlie. Pomôže tiež, ak sa žĺtok dostane do mesačného svitu a objaví sa nežiaduca aróma..

Čistenie mesačného svitu vajíčkom

Čistenie mesačného svitu s vajíčkom je založené na vlastnostiach vaječných bielkovín - albumínu - adsorbuje fúzované oleje a zráža sa zrážané koaguláty. Vďaka týmto vlastnostiam v dôsledku čistenia získame jasné rozdelenie produktu na dve frakcie - skutočne vyčistený mesačný svit a koloidnú suspenziu, ktorá obsahuje vločky koagulovaného proteínu, fúzové oleje a jemné častice..

Ako čistiť mesačný svit s vajíčkom

Je potrebné poznamenať, že koľko ľudí má toľko názorov a existuje veľa spôsobov. Najlepším riešením je vždy skúsenosť - syn ťažkých chýb))) Ale skúsme odvodiť niektoré všeobecné pravidlá.

Prvým je, že čistenie vaječným bielkom je posledným spôsobom, ako vyčistiť mesačný svit, a po ňom by nemala byť destilácia. V opačnom prípade riskujete, že získate produkt s vôňou uvarených vajíčok, a toto nie je najlepšia voľba na ochutenie mesačného svitu. Ďalej - proporcie.

Rôzne zdroje vykazujú rôzne objemy filtrovaného produktu, rôzne sily a rôzne množstvá proteínov. Výsledný produkt môžete buď čistiť s pevnosťou 75 - 80 °, alebo destilát zriediť na ~ 40 °.

V týchto rozsahoch proteín dobre denaturuje, takže vločky sa ihneď po zmiešaní dávajú vločky a zreteľne sa stratifikujú v priebehu niekoľkých hodín. Optimálny pomer by bol 2 - 3 kocky bielkoviny (je vhodné použiť injekčnú striekačku) na tri litre mesačného svitu.

Proces zavádzania bielkovín je pomerne jednoduchý - premiešajte bielkovinu s vodou - môžete ju poraziť vidličkou, môžete použiť mixér - iba bez fanatizmu, neprinášajte spenenú hlavu.

Výsledná zmes sa naleje do mesačného svitu. Vločky sa objavujú takmer okamžite a začínajú sa usadiť na dne. Roztok sa musí nechať usadiť, potom vypustiť zo zrazeniny, alebo ak je koloidná časť veľká, vypustiť filtrát a zrazenina prejsť cez filter..

Technológia a proporcie

Ak to preháňate bielkovinami a pridáte, ako sa hovorí v niektorých zdrojoch, „bielkoviny 2-3 vajcia na 1 liter mesačného svitu“ - získajte bahnitý svit.

Navyše dregs budú prakticky nefiltrované! Bude musieť vyzrážať sódu alebo kyselinu citrónovú.

A vzhľadom na to, že destilácia po vyčistení bielkovín je nežiaduca, pretože nepríjemná vôňa sa objaví v dôsledku hydrolýzy bielkovín, môže ju poškodiť chuť produktu..

Všeobecne platí, že ak porovnáte čistenie s vaječnou bielou a s mliekom, vajce sú praktickejšie, iba preto, že na rozdiel od mlieka obsahuje vaječné bielok takmer 100% bielkovín a vody. Okrem bielkovín obsahuje mlieko aj tuky, uhľohydráty, laktózu, horčík, draslík atď. A ako sme už zistili, účinná látka, ktorá nám pomáha pri čistení, je výlučne bielkovina.

Všeobecne platí, že spôsob čistenia mesačného svitu s vaječnou bielou je v porovnaní s ostatnými zložitejší a časovo náročnejší. Problém spočíva v tom, že tu práca pokračuje bez práva urobiť chybu - po vyčistení mesačného svitu vajíčkom je destilácia mimoriadne nežiaduca - značne sa zhorší organoleptika produktu. Tento spôsob čistenia je však ideálny na konečné mletie konečného produktu..

Ako vyčistiť mesačný svit s vajíčkom a nekaziť nápoj

Rozpočet a vysoko kvalitné čistenie mesačného svitu možno vykonať pomocou vaječného bielka, predtým oddeleného od žĺtka. Proteín sa zráža, absorbuje toxické fúzové oleje, potom sa filtruje cez bavlnu a nezanecháva žiadny zápach.

Nižšie vám povieme o procese filtrovania vo forme podrobných pokynov s fotografiami a videami, po ktorých sa podelíme o skúsenosti ľudí, ktorí túto metódu využili v praxi.

Zrážky po zmiešaní bielkovín a mesačného svitu

Postupné čistenie

Čo potrebujeme na filtrovanie:

Nebojte sa naliať proteín do mesačného svitu - všetko bude v poriadku!

1. Moonshine. Ideálne by malo byť o 2-3 stupne silnejšie ako požadovaný výsledok, pretože dôjde k zriedeniu.
2. Vajcia v pomere 1 kus na 1 liter Proteín sa môže z žĺtka okamžite oddeliť, naliať do samostatnej nádoby a rozdrviť pomocou mixéra..
3. Dodatočný kontajner na transfúziu mesačného svitu.
4. vatovanie.
5. Lievik (u bežných ľudí „kanva“).
6. Trubica na vytváranie komunikujúcich plavidiel.

Nalejte šľahanú bielkovinu do nádoby s mesačným svitom

Proteín sa okamžite denaturuje a vyzráža sa. Potom sa môžete pohybovať jedným z dvoch možných spôsobov:

1. Trváme na 2-3 dňoch na chladnom mieste.
2. Nádobu intenzívne pretrepte a potom ihneď pokračujte v procese filtrácie.

Miešanie 14 litrov mesačného svitu a 10 vaječných bielkov

Nevidím veľa dôvodov trvať na výrobku tak dlho, obávajúc sa jeho vône, farby a ďalších vlastností. Preto sa nám páči George Caucasus v našom videu o čistení odporúčame zmes okamžite destilovať do inej nádoby.

Filtrujeme mesačný svit cez vatu

Je veľmi dôležité, aby bola bavlnená vrstva čo najhrubšia. Do lievika je lepšie pridať ďalšie 2 až 3 centimetre bavlny, ako neskôr vyčistiť..

Vytvorte filter. Položenie veľa bavlny do lievika

Aby sa nádoba nenaklonila a aby sa nenalial nadbytočný proteín na filter, je lepšie použiť zásadu komunikácie nádob. Preto je pre nás vhodná akákoľvek trubica (napríklad silikón). Položíme nádobu so zmesou tesne nad prázdnu nádobu, vložíme trubicu, natiahneme cez ňu malý mesačný svit a nasmerujeme ju do prázdnej nádoby.

Prefiltrujte mesačný svit cez vodný filter (pre dokonalú priehľadnosť produktu)

Po počiatočnom vyčistení bude mať náš „produkt“ belavý odtieň. Vaječný bielok zanechá svoju značku na konečnom výsledku, hoci čistota, pokiaľ ide o spaľovacie oleje a ďalšie škodlivé destilačné zložky, bude výrazne vyššia.

Ak chcete, aby bol váš mesačný svit dokonale priehľadný, musíte ho previesť cez vodný filter. Toto bude váš posledný krok pred použitím tohto produktu pri stole..

Čistením cez vodný filter vytvoríte priehľadný produkt

video

Ako sa hovorí: „Je lepšie vidieť raz, ako počuť stokrát.“ Preto vám odporúčame, aby ste si tento problém preštudovali vo formáte videa, o ktorom bude všetko jasnejšie.

Ďalej uvádzam niekoľko možností čistenia. Každá piváreň má svoj vlastný prístup k tomuto problému, preto sa môžu niektoré jemnosti čistenia líšiť od našich pokynov. Preto vám odporúčame pozerať sa na čo najviac videí, aby sa vám celkový obraz stal jasnejším.

Fedor Žukov napriek tomu odporúča trvať istý čas trvať na proteíne vnútri mesačného svitu, aby vločky počas denaturácie absorbovali všetky nečistoty. Video nižšie.

Evgeny Bespalov odporúča filtrovať mesačný svit niekoľkokrát, aby ste sa zbavili jeho zákalu po vyčistení proteínu.

recenzia

Na webových stránkach súvisiacich s alkoholom a hostovaní videa na Youtube sa skúmali pripomienky bežných používateľov. Výsledkom bolo, že sme dospeli k nasledujúcim záverom, ktoré by vás mohli zaujímať:

Čistenie mesačného svitu z vaječného bielka

1. Vôňa zmäkčovacích olejov je skutočne menej ostrá alebo úplne zmizne. Metóda je skutočne účinná, hoci si vyžaduje určité úsilie a čas.
2. Po prefiltrovaní je mesačný svit zakalený. Uviedla to drvivá väčšina ľudí a na odovzdaných videách je tiež viditeľná.Riešenie problémov: ďalšia filtrácia cez bavlnu a gázu (jeden roľník musel filtrovať mesačný svit päťkrát, straty boli asi 10%) alebo použiť vodný filter.
3. Z chemického hľadiska má trvanie vaječného bielka na niekoľko dní pozitívny vplyv na čistotu produktu, a preto, ak ho chcete dôkladne vyčistiť, potom vločky bielkovín pravidelne premiešajte niekoľko dní a až potom začnite filtrovať..
4. Miešanie bielkovín s vodou je voliteľné. Stačí to len poraziť a okamžite naliať do produktu. Týmto spôsobom môžete minimalizovať riedenie (napriek tomu nemáte pocit, že by ste stratili ďalší stupeň).
5. Použitie prepeličích vajec na čistenie je nepraktické. Kvalita bude rovnaká ako u kurčiat a náklady sa niekoľkokrát zvýšia. Hovorí sa o zvýšenej hodnote prepeličích vajec, ale v prípade filtrácie to nie je nijako rozdielne.

Ako čistiť mesačný svit s vajíčkom a nekaziť nápoj Odkaz na hlavnú publikáciu

Čistenie mesačného svitu s vaječným bielkom

28. júna 2016

Metóda čistenia mesačného svitu s vaječným bielkom môže argumentovať v účinnosti so spôsobom čistenia s mliekom. Už druhý deň môžete získať krištáľovo čistý nápoj bez nepríjemného zápachu.

Existuje mnoho receptov na čistenie mesačného svitu. V tomto článku budeme diskutovať o jednej z najúčinnejších a časovo najnáročnejších možností, ako dať nápoj do krištáľovej čistoty - čistenie mesačného svitu vaječnou bielou. Kuracie vaječné bielkoviny sa považujú za jeden z najlepších prírodných sorbentov. Na úplné čistenie týmto spôsobom stačí dva dni. Takže v poriadku.

Na čistenie mesačného svitu budete potrebovať:

• vaječné biele (na základe jedného proteínu na 2 l mesačného svitu);
• lievik;
• vata;
• tenká látka.

Sila mesačného svitu pri čistení by mala byť najmenej 65 stupňov (čo najviac). Čistenie touto metódou zahŕňa 2 stupne: čistenie a filtrácia proteínov.

Fáza I: Čistenie mesačného svitu proteínom

Na získanie vysokokvalitného produktu sa vaječné biele najskôr zriedi v pohári vody. Nalejte zriedený proteín do nádoby s mesačným svitom a dobre premiešajte.

Ak Moonshine získal mliečno-bielu farbu, urobil si všetko dobre. Po asi 30 minútach sa vytvoria vločky a začnú sa zrážať. Mesiac svietime asi jeden deň.

Na aktiváciu procesu je možné zmes pravidelne miešať (dosť 4 krát).

Asi po jednom dni bude ¾ časť pohára obsadená takmer vyčisteným mesačným svitom a ¼ časť bude sedimentovať vo forme bielych vločiek.

Čistú časť mesačného svitu je v zásade možné konzumovať, ale kvôli transparentnosti produktu by sa mal filtrovať. Vyčistenú časť opatrne oddeľte od sedimentu a nalejte do samostatnej nádoby.

Zostávajúci sediment sa môže prefiltrovať cez vrstvu bavlny a 4 vrstvy čistej gázy a tiež podrobiť filtrácii.

Etapa II: filtrovanie

Aby sa dosiahol dokonalý priesvit, musí sa obe časti získané po predbežnom vyčistení prefiltrovať. Na tento účel pripravíme domáci filter z bavlnenej vlny a gázy. Bavlnená vlna sa preto navinie na pevný zvitok do výšky 5 cm as priemerom pod hrdlom lievika alebo plastovej fľaše. Na vrchu bavlneného filtra sa prikryje vrstva našuchorenej bavlnenej vlny a niekoľko vrstiev gázy.

Vložíme filter do čistej fľaše a prejdeme cez neho náš mesačný svit. Správne vyrobený filter by mal prepúšťať nápoj v zhluku silnom po kvapkách.

Najprv preskočíme najčistejšiu časť mesačného svitu a potom zvyšnú štvrtinu. V dôsledku jednoduchých manipulácií by sa mal krištáľovo čistý nápoj získať bez nepríjemného zápachu.

Čistenie mesačného svitu s vaječným bielkom v účinnosti môže argumentovať metódou čistenia mlieka.