Cognac hine (hine) - história a popis nezvyčajného nápoja

Hine je francúzsky koňakový dom známy pre svoju serióznosť so špecializáciou na výrobu historických a mlynských koňakov. Hlavným trhom spoločnosti je Spojené kráľovstvo, nedávno tiež rozvinuté oblasti ako Severná Amerika, Ázia a Rusko.

História značky. Predtým, ako sa rodák z Dorsetu, mladý Thomas Hain, stal zakladateľom elitného koňaku s dokonalou povesťou, dokázal dokonca sedieť vo francúzskom väzení v Chateau de Jarnac na základe obvinenia zo špionáže Británie..

Našťastie bol tento záver krátkodobý. Po svojom prepustení Thomas stretol svoj osud v osobe dcéry majiteľa malej spoločnosti vyrábajúcej koňak. Po manželstve Hein vstúpil do podnikania ako partner a po smrti svojho švagra viedol spoločnosť..

V roku 1817 podnik pomenoval podnik menom Thomas Hine & Co.

Za 250 rokov existencie spoločnosti boli pri kormidle zástupcovia šiestich generácií dynastie. Celý čas sa pridržiavali hesla zakladateľa domu: „menej znamená viac“, majúc na pamäti prioritu exkluzivity pred predajom.

Preto hlavnými značkami v tejto sérii sú stále vinobranie koňaky Hine Rare VSOP, Hine Antique XO, Hine Vieille Grande Champagne Cognac 1900.

Ich trvalo vysoká kvalita zaručuje kódex kvality - súbor pravidiel výroby, ktoré kedysi dobrovoľne prijala spoločnosť Hine.

V roku 1971 sa rodina Heinovcov rozhodla predať ich domov anglickej liehovarníckej spoločnosti. Bernard Hein zostal na čele spoločnosti - aj po vstupe do holdingu LVMH v roku 1987. Keď Bernard odišiel do dôchodku, nezostali v správe domu žiadni členovia rodiny.

V roku 2003 získala koňakový dom skupina spoločností Angostura zaoberajúcich sa výrobou rumu a horkých látok.

vyznamenanie

Medzinárodná súťaž vína a liehovín:

• 2005 - zlatá medaila (Hine Triomphe) v kategórii Extra;
• 2008 - 2 zlaté medaily a tituly Best in Class (Hine VSOP Rare Fine Champagne, H Hine VSOP);
• 2012 - najvyššia cena za vynikajúce zlato (Hine VSOP Rare Fine Champagne) a strieborná medaila (Hine Antique X.O. Grande Champagne Premier Cru);
• 2013 - zlaté (Hine Antique XO Premier Cru 20 YO) a 2 strieborné (Hine Rare VSOP Fine Champagne, Hine Pocta Thomasovi Hine Grand Cru 20 YO).

Vinalies Internationales:

• 2003 a 2007 - Zlaté medaile (Hine VSOP Rare Fine Champagne).

Internationale Spirituosen Wettbewerb:

• 2005 - zlaté (Hine Rare Fine Champagne VSOP) a strieborné (Hine Antique XO Fine Champagne) medaile.

Globálni majstri koňaku:

• 2015 - zlatá medaila (Domaines Hine Bonneuil 2005 Grande Champagne).

New York International Spirits Competition:

• 2012 - strieborná medaila (H Hine VSOP).

Ultimate Spirits Challenge:

• 2017 - Hine Domaine Bonneuil 2006 9 rokov: 93 bodov, „Vynikajúci. Najlepšie odporúčania “.

Zaujímavé fakty

Hine je jediný brandy dom, ktorý sa naraz stal dodávateľom anglického kráľovského súdu. Tento stav sa neudeľuje navždy, musí sa potvrdiť každých päť rokov. Po získaní tohto titulu v roku 1962 si ho Hine zachováva dodnes..

Najväčším milovníkom koňaku v Buckinghamskom paláci je princ Philip, najčastejšie objednávajú Antique XO, Triomphe a Hine Early Landed Vintage Grande Champagne Cognac 1962.

Druhy brandy Hine

Hine Antique XO Grande Champagne, 40%

Vytvoril v roku 1920 George Hine, prémiová brandy. Po 90 rokoch vydal koňakový dom novú interpretáciu už klasického nápoja: na miešanie ročníkov sa používali iba liehoviny pochádzajúce z najcennejšieho regiónu Cru Gran Champagne..

Líši sa aromatickou bohatosťou kytice, ktorá je založená na kombinácii sladkého ovocia a čerstvých kvetinových tónov.

Paleta chuti sa prejavuje postupne: odtiene čokolády a pečeného jablka debutujú, postupne odstraňujú lieskové orechy, figový džem, jemné nuansy dubu a tabaku..

Hine Rare Fine Champagne VSOP, 40%

Jeden z najviac nazvaných brandies tejto značky. Táto zmes obsahuje viac ako 20 liehovín pochádzajúcich z ušľachtilého krému Petit a Grand Champagne. Druhý podiel je 60%, čo nám umožňuje klasifikovať nápoj ako Fin Champagne.

Kytica je bohatá na ovocné arómy charakteristické pre biele vína získané z vínnej révy Charente. Má rozpoznateľnú chuť, v ktorej hlavnú úlohu hrá sviežosť melónu a teplé farby nektáriniek..

Na medzinárodnej súťaži ochutnávok bol Ultimate Spirits Challenge medzi finalistami s 95 bodmi a hodnotením „Mimoriadne. Absolútne odporúčania “.

Hine Cigar Reserve, 40%

Zmes 20 alkoholov získaných z hrozna troch podoblastí: Fin Bois, Petit a Grand Champagne. Vytvoril Bernard Hein na žiadosť kubánskeho distribútora cigár Nicholas Freeman.

Spojením ich úsilia sa objavil nápoj so svetlou postavou, ktorý tvorí dokonalý duet s cigármi Cuaba. Otvára sa so širokou škálou exotických chutí: mango, makadamové orechy, pražená kávová zrna, cigárový zvlhčovač a biele korenie..

Chuť je bohatý med s výraznými drevnatými a korenistými tónmi. Bližšie k cieľovým tónom mandle, tabakových listov a sladkého drievka sa objavia..

Hine Domaines Bonneuil Grande Champagne 2005, 40%

Prvý koňak, ktorý bol vyrobený pomocou vlastných viníc Hine nachádzajúcich sa neďaleko Bonney. Ročník brandy vyrobené z liehovín získaných z úrody hrozna Uni Blanc 2005. Iba 18 barelov liehovín bolo vybraných do limitovanej edície miešaním majstra Eric Forge.

Prvý nový produkt bol schopný vyhodnotiť Francúzsko, Rusko, USA a Spojené kráľovstvo, kde bolo vydanie uvedené v októbri 2014. Hneď nasledujúci rok získal nápoj schválenie renomovanej odbornej poroty v súťaži Ultimate Spirits Challenge: 93 bodov a charakteristika „výborná. Najlepšie odporúčania. “ Vôňa je veľmi svieža, s poznámkami bylín, zeleného jablka, jesenných listov a vanilky.

Chuť je obohatená pridanými odtieňmi zrelého dule, ananásu a karamelovej smotany.

H od Hine VSOP, 40%

Koňaková kategória Fine Champagne, zmiešaná z 15 alkoholov, najmladší alkohol má 4 roky. Vôňa kvitnutia agátu, jazmínu a čerstvých marhúľ dáva kytici dotyk ľahkosti. Jemne sa vypije, v chuti prevládajú sladké tóny: trstinový cukor, vanilka, mliečna čokoláda.

V roku 2017 získal v súťaži Ultimate Spirits Challenge 95 bodov a získal hodnotenie „Mimoriadne. Výnimočné odporúčania. “ Odporúčania výrobcu: podávajte mierne chladené alebo „na ľade“, s tonikom alebo zázvorom.

Funguje tiež ako základ pre kokteily..

Hine Vintage Grande Champagne 1975, 40%

Vintage koňak vyrobený iba z hrozna z úrody v roku 1975. Vyznačuje sa mužským charakterom: v kytici dominujú triesloviny a koreniny, zvýraznené aróma cigárových listov, klinčekov, čerstvá dubová kôra. Silná chuť s dlhým korenistým povrchom. Výrobca odporúča ochutnať koňak v čistej forme, s výnimkou toho, že sa k nemu pridá dobrá cigara.

Top 10: Najdrahšie koňaky na svete

Koňak je obľúbený likér pre mnohých. Vytvárajú svoju jedinečnú chuť a vôňu pomocou niektorých odrôd bieleho hrozna ako suroviny. Pri výrobe používajú špeciálnu technológiu, ktorá zahŕňa dvojitú destiláciu koňaku a jeho následné zrenie v dubových sudoch..

Vlasť koňaku - nápoj s vynikajúcou a jemnou vôňou, ktorý zanecháva dlhotrvajúcu pachuť - je mesto Cognac vo francúzskom departemente Charente. V súčasnosti sa koňak vyrába v mnohých krajinách, hoci podľa medzinárodnej klasifikácie sa dá nápoj vyrábaný v regióne Charente nazývať koňakom..

Všetky ostatné nápoje vyrobené pomocou rovnakej technológie, ale vyrobené mimo regiónu Charente, sa nazývajú brandy. Najdrahšie koňaky na svete sú vyrobené z najlepších odrôd viniča a majú špeciálne starnutie. Aby ste získali koňak najvyššej kvality, musíte mať rozsiahle vedomosti a zvláštne tajomstvá výroby..

Spravidla sa zdedia iba. Na svete nie je veľa starodávnych domov zaoberajúcich sa výrobou vysoko kvalitného koňaku. Patria sem CAMUS, HENNESSU a ANDRE PETIT & FILS. Známy výrobcovia koňaku občas vyrábajú obmedzené série a kusové kópie voňavého nápoja..

Cena jednej fľaše v tomto prípade môže byť šťastie.

10. Hennessey Richard

Hennessy Cognac Richard bol založený v roku 1996 na počesť Richarda Hennessyho, zakladateľa domu Hennessy Cognac House. Zloženie nápoja zahŕňa najvzácnejšie koňakové destiláty. Niektoré z nich majú asi 200 rokov..

Tento vzácny koňak bol vytvorený z listov hrozna Blanche z rokov 1830 a 1860. V roku 1870 bol úplne zničený škodcom fyloxérou, vďaka čomu je nápoj ešte zriedkavejší. Je to jeden z najdrahších koňakov na svete..

9.

Jenssen arcana

Asi 5 tisíc dolárov je pripravených zaplatiť gurmánom za jeden z najdrahších koňakov na svete - Jenssen Arcana. Výťažok tohto nápoja je 100 rokov starý. Vydáva sa v limitovanej edícii 600 fliaš. Nalieva sa do platinovo potiahnutých zafírových kryštálových karafiek vyrobených v tvare srdca. Každá fľaša vzácneho nápoja je uložená v škatuli z drahého dreva.

8. Koňak Martell Creation v ručne vyrezávanom karafiáte

Extravagantný koňak Martell Creation v ručne vyrezávanom baccaratovom karafiáte je právom jedným z najdrahších koňakov na svete. Cena jednej fľaše je asi 7 tisíc dolárov.

Luxusný nápoj zo zlata s trblietavými odtieňmi medi a mahagónu dozrieval asi 100 rokov. Má vynikajúcu kyticu ovocia, vlašských orechov, cédrového dreva, pravej kože, santalového dreva a korenia.

7. Johnnie Walker: Le Voyage de Delamain

Jedným z najdrahších koňakov na svete je Johnnie Walker: Le Voyage de Delamain, vytvorený domom brandy Delamen. Bola predstavená v roku 2007 a mnohí ju považujú za najúžasnejší koňak na svete. Nápoj je založený na koňakových destilátoch siahajúcich najmenej 150 rokov.

Koňak má komplexnú vôňu odtieňov, medzi ktorými prevládajú vône tabaku, kože, kávy, praliniek, bielej čokolády a korenia. Má silný, ale elegantný povrch. Vytvorilo sa 500 fliaš exkluzívneho nápoja nalievaného do krištáľových karafy v hodnote 7 400 dolárov..

6.

Talent de thomas má

K najdrahším koňakom na svete patrí Talent de Thomas Hine. Bola prepustená v roku 1991 na počesť dvoustého výročia Heinovho domu. Nápoj sa naleje do krištáľových fliaš, ktoré vytvorili majstri Baccaratu. Každá kópia je očíslovaná a uložená v drevenej škatuľke vyrobenej z drahého dreva..

5. Hardy Perfection

Jeden z najdrahších koňakov na svete, Hardy Perfection, je vyrobený z veľmi zriedkavej odrody francúzskeho kolumbijského hrozna. Predpokladá sa, že ide o najstarší koňak na svete, ktorý má 140 rokov..

Hodnota tohto nápoja je však určená nielen jeho úctyhodným vekom. Má rafinovanú chuť storočného duba. Koňak sa nalieva do krištáľových karafy od spoločnosti „Cristalleries Daum“. Bolo vyrobených 300 fliaš tohto nápoja v hodnote 12 tisíc dolárov.

Každá inštancia má jedinečné číslo a certifikát pravosti..

4. Hein 250

Jeden z najdrahších koňakov Hain 250 bol vytvorený na počesť 250. výročia budovania brandy Hine. Nalieva sa do krištáľových fliaš Baccaratu. Na každom z nich je podpis dizajnéra spoločnosti Andre Putman. Koňak je vydávaný v obmedzenej zbierke. Jemná jemná kytica nápoja odhaľuje ovocné tóny.

3. Čierna perla Ľudovít XIII

Najlepšími tromi najdrahšími koňakmi na svete je Black Pearl Louis XIII z koňakového domu Remy Martin Cognac. Cena jednej kópie je viac ako 50 tisíc dolárov. Nápoj má jedinečnú chuť vďaka zmiešaniu 1200 odrôd koňaku a starnutiu v sude vyrobenom z dubu Limousin..

Brandy Black Pearl Louis XIII bola vo veku 100 rokov. Bolo vyrobených 358 fliaš jedinečného nápoja, z ktorých každá je očíslovaná. Fľaše boli modelované na starej kovovej banke, ktorá sa údajne nachádzala na bojiskách medzi katolíkmi a Huguenotmi. Bol získaný rodom Martenových a je uložený v múzeu..

2.Hennessy Beaute du Siecle Cognac

Hennessy Beaute du Siecle Cognac, ktorého cena je približne 187 tisíc dolárov, bol vytvorený na počesť stého výročia jedného zo zakladateľov domu, Kiliana Hennessyho. Toto je špeciálne limitované vydanie, v ktorom sa vyrobilo 100 fliaš koňaku. Každá kópia je uložená v uzamknutej hliníkovej krabici so zrkadlovými stenami. Keď otočíte kľúčom, veko sa otvorí a fľaša so štyrmi poháre, opatrená zlatými listami, vystúpi zo špeciálneho výklenku na zamatovom podstavci. Napriek vysokej cene bolo všetkých 100 fliaš jedného z najdrahších koňakov na svete okamžite vypredaných. Zároveň chceli kupujúci zostať v anonymite..

1. Henri IV, Cognac Grande Champagne

Cena najdrahšieho koňaku na svete je rovnaká ako cena za supercar. Za fľašu Henri IV, Cognac Grande Champagne bude musieť znalec vynikajúceho nápoja zaplatiť 1 milión 875 tisíc dolárov. Táto brandy sa vyrába podľa starého receptu, ktorý sa datuje viac ako 200 rokov..

Priamy potomkovia Henricha IV. Veľkého, francúzskeho kráľa, majú pri príprave nápoja tajomstvo. Koňak má sto rokov starnutia a naleje sa do fľaše zdobenej diamantmi z platiny a 24-karátového zlata, ktoré sa vyrábajú vo forme morskej mušle. Najdrahší koňak na svete našiel svojho kupca v roku 2009.

Arabská šejk kúpila v Dubaji fľašu drahých kovov s drahým obsahom.

Koňak Hine (Hain) a Davidoff (Davidoff) - recenzia a cena

Hine Cognac je jedným z najpopulárnejších a najslávnejších francúzskych koňakov. Na výrobu koňaku Hine sa používajú liehoviny z okresov Grand Champagne a Petit Champagne..

Minimálna doba starnutia koňaku z Hine je 4 roky, v niektorých prípadoch starnutie liehovín použitých v zmesi presahuje 25 rokov..

Množstvo liehoviny použitej na výrobu koňaku z Hine, v niektorých prípadoch dosahuje päťdesiat.

Okrem toho výrobca Hine vyrába produktové rady s iným názvom, najmä koňak Davidoff VSOP a Davidoff XO. Hine je vlastníkom rodiny Davidoff Luxury Group. Kompletný rad výrobkov značky Hine:

• Davidoff Classic
• Davidoff VSOP
• Davidoff XO
• Davidoff Extra
• Hine domény
• Pozdravte veľkú poctu
• Talent de tomas hine

Hine cognac vintage line:

• Hine Vintage Early Landed 1957
• Hine Vintage Early Landed 1960
• Hine Vintage Early Landed 1961
• Hine Vintage Early Landed 1975
• Hine Vintage Early Landed 1976
• Hine Vintage Early Landed 1978
• Hine Vintage Early Landed 1982
• Hine Vintage Early Landed 1985

Okrem toho vychádza sada brandy:

• Hine vintage set 1
• Hine vintage set 2

Hine talent de tomas

Talent De Tomas Hine sa narodil v roku 1991 a venoval sa 200. výročiu domu koňaku Hine. V roku 1791 prišiel Thomas Hine, zakladateľ spoločnosti, do Francúzska, aby založil obchod s alkoholom. Nápoj je alkoholová skupina Trionphe Grand Champagne, každá fľaša koňaku Talent De Tomas Hine má svoje sériové číslo..

Nápoj sa predáva vo forme darčekovej sady, ktorá obsahuje samotnú fľašu, ako aj štyri poháre.

Koňak Talent De Tomas Hine sa plní do krištáľových fliaš v tvare tulipánov - výrobu fliaš pre Talent De Tomas Hine uskutočňovali majstri spoločnosti Baccarat, jedného z najväčších svetových výrobcov krištáľového skla. Puzdro na fľašu je vyrobené z ebenového dreva, futbal vyrábali remeselníci z Elie Bleu Paris.

Hine Homage Grand Cru

Hine Homage Grand Cru Cognac je vynikajúca zbierka brandy od Hine, ktorej zmes bola vyvinutá 23. septembra 2000. Ako základ sa použili tri skoré pristáté koňaky z rokov 1984, 1986 a 1987 (to znamená, že minimálne obdobie starnutia alkoholu obsiahnutého v zmesi je 13 rokov). Všetky fľaše koňaku Hine Homage Grand Cru dozrievali vo Veľkej Británii v pivniciach v Bristole..

Domény majú bonneuil

Domény s koňakom Hine Bonneuil je jedným z hlavných koňakov v celej línii domu koňaku Hine. Autorom domény Domaines Hine Bonneuil koňak je Eric Forge. Koňak Domaines Hine Bonneuil cognac sa skladá z ročníkov 1984, 1986 a 1987. Ako v predchádzajúcom prípade, starnutie prebieha v kriedových pivniciach Británie v Bristole..

Davidoff VSOP

Koňak Davidoff VSOP - drahý koňak vyrobený z hrozna Uni Blanc.

Charakteristickým znakom koňaku Davidoff VSOP je to, že alkoholy sa podrobujú prírodnému vinifikácii: biele víno z Uni Blanc sa umiestni do medených nádob na fermentáciu a potom sa destiluje hroznový alkohol metódou Charente. Vyťažený koňak Davidoff XO sa koná v sudoch z dubu limuzína najmenej 10 rokov.

Davidoff XO

Koňak Davidoff XO - drahý koňak, ktorý sa vyrába z hrozna Uni Blanc. Je to logické pokračovanie predchádzajúceho modelu s mierne dlhšou expozíciou v dubových sudoch.

Charakteristické rysy - alkoholy podstupujú prírodné vínne kvasenie: biele víno z Uni Blanc sa umiestni do medených nádob na fermentáciu, po ktorej sa hroznový alkohol destiluje pomocou Charenteho metódy.

Cognac Davidoff XO dozrieval v dubových sudoch Limousin najmenej 20 rokov.

Davidoff Extra

Cognac Davidoff Extra - pokračovanie línie Davidoff, tentoraz s expozíciou asi 40 rokov. Predpokladá sa, že koňak Davidoff Extra bol vyrobený špeciálne na použitie cigár..

Ochutnávka recenzie a poznámok o doménach Hine Bonneuil koňak

Ľahký jantárový koňak s pomerne silnou arómou hrozna a korenia. Licorice, zázvor, korenie sú cítiť, chuť odhalí ríbezle a med, po ktorom prídu tóny ananásu a klinčeka.

Cena a cena koňakov Hine a Davidoff

• Davidoff Classic - asi 3 000 rubľov;
• Davidoff VSOP - asi 5 000 rubľov;
• Davidoff XO - asi 16 tisíc rubľov;
• Davidoff Extra - asi 10 tisíc rubľov;
• Domaines Hine Bonneuil - 13,5 - 14 tisíc rubľov;
• Hine Homage Grand Cru - Asi 11 000 rubľov;
• Talent de Tomas Hine - asi milión rubľov.

História domácich domov a koňakov

Všetko sa začalo v roku 1763, keď zakladateľ Hine Thomas Hine prišiel z Anglicka do Francúzska študovať francúzštinu.

Napriek tomu, že Thomas Hine sa tešil dosť kontroverznej povesti, jeho švagr mu veľmi dôveroval a dokonca si z neho urobil svojho spoločníka vo svojej vlastnej alkoholovej spoločnosti..

V roku 1817 sa Thomas stal jediným vlastníkom spoločnosti a premenoval ju na Hine. V roku 1971 bol Hine Brandy predaný Louisovi Vuittonovi Moet-Hennessymu..

Koňak Hine

Zakladateľom spoločnosti bol Thomas Hein, mladý Angličan, v ktorého povahe podľa súčasníkov existovalo veľké množstvo dobrodružstva. Myšlienka založiť vlastnú spoločnosť k nemu prišla potom, čo sa oženil so zástupcom známeho druhu „koňaku“ Francoise Delamerovej. Najprv sa švagor stal spoločníkom svojho svokra.

Potom sa šťastný pár rozhodol založiť vlastnú výrobu elitného alkoholu, čím bol izolovaný od vplyvných príbuzných svojej manželky. Teraz je ťažké objektívne posúdiť, čo bolo kľúčom k Hainovmu úspechu, ale netrvalo dlho.

Koňak bol aktívne kúpený bohatými predstaviteľmi éry Voltaire, vyhral na zriedkavých medzinárodných súťažiach v tom čase a plne vyhovoval požiadavkám elitnej nápojovej medzery.

V polovici minulého storočia bol Hein ochutnaný v Buckinghamskom paláci a odvtedy tento koňak nevynechal ani jednu kráľovskú recepciu, večierok, svadbu ani inú oslavu. Dnes vedie dom Bernarda Heina - potomka Thomasa v 6. generácii.

Vlastnosti procesu vytvárania koňaku Hein

V súčasnosti síce patrí do holdingu Louis Vuitton Moet-Hennessy, ale zachováva si svoje princípy a technologické tajomstvá. Existuje dokonca tichý kód, ktorého porušenie neumožňuje volať prijatý nápojový koňak Hine. Presne sa dodržiavajú najmä tieto pravidlá výroby:

• - horizontálne lisy sa používajú na lisovanie hroznových surovín.
• - Starnutie sa uskutočňuje v dubových sudoch, ktoré sa vyrábajú ručne z lesov Limousin a Tronsei..
• - Pred dozrievaním sa sudy pripravujú špeciálnym spôsobom - obaria sa vriacou vodou, po ktorej sa naparené drevo hojne navlhčí brandy..
• - Na starnutie hroznového alkoholu sa odosiela riedený na 60 stupňov. - V suteréne, kde dozrieva koňak, je zabezpečená tma a vlhkosť viac ako 80%.
• - Prvých 8 mesiacov alkoholy dozrievajú v nových sudoch a potom sa opatrne nalejú do starých dubových nádob. - Po zostavení sa výsledný nápoj „usadí“ v dubovom sude ďalší rok. To zaisťuje jeho plnú a zaoblenú chuť. Potom sa naleje do pohára a pošle sa jeho znalcovi. Zaujímavý fakt - pred plnením do fliaš sa fľaše prepláchnu koňakom!

Vlastnosti odrôd Hine

Sortiment spoločnosti predstavuje niekoľko odrôd, z ktorých najobľúbenejšie sú:

• - VSOP - alkoholy na nápoje tvoria 60% zo surovín provincie Gran Champagne a 40% z Petit Champagne. Alkoholy sú vo veku 5-15 rokov. Tento francúzsky koňak má zrelú a korenistú chuť, plnú tónov medu, ovocia a jazmínu..
• - Antique XO - jemný a elegantný nápoj. Dokonalá rovnováha 50 alkoholov určuje simultánnu silu a jemnosť chuti. Má hmatateľné tóny korenia, badyánu, čerstvej mäty a vanilkovej škorice..

Vintage 1957, Vintage 1975 a Vintage 1981 sú veľkým záujmom znalcov zberateľských vinárov..

Internetový obchod Vindegrand ponúka veľký sortiment koňaku na rôznych úrovniach, v cenách od niekoľkých tisíc po viac ako milión rubľov za fľašu. V propagačnej sekcii sa vzorky tohto silného nápoja pravidelne predkladajú so zľavou. Či už kupujete výrobky od spoločnosti Hein alebo iného výrobcu, sme si istí, že budete s výberom spokojní.

Všetko o francúzskom koňaku

Koňak Hine XO (Hain XO) vyniká medzi týmito nápojmi prepracovanou rafinovanou chuťou a luxusnou škálou odtieňov..

Recept na koňak bol vytvorený už v roku 1920. Dokonca aj vtedy sa v koňakových liehovinách nachádzalo viac ako 50 rôznych druhov, ktoré sa líšili v chuti a dobe zrenia (od 6 do 20 rokov)..

Vyžadovali sa alkoholy založené na víne a pre vína sa elitné hrozno pestovalo špeciálne v provinciách Gran Champagne a Petit Champagne. Výsledkom bola kytica pomerne zložitej štruktúry, z ktorej každý prvok pociťuje najmä konzumáciu.

Cieľom autorov tejto kompozície je dosiahnuť harmóniu najmenších nuancií viaczložkovej chuti.

Chuťové vlastnosti brandy Hine XO Color. Úžasná bohatá farba červeného starého stromu. Chuť. Bohaté, mäkké, sofistikované. Pocítite náznaky medu a pokožky. Je jasne vidieť tón dubového dreva a svrbivosť viniča..

Vôňa. Korenie a vanilka zmiešané s jemným orieškovým pozadím. Jesť. Odporúča sa používať ako samostatný nápoj, dobre s čokoládou, sladkosťami a kávou.

• Ideálne ako digestív. Cigary "Monte Cristo" sa odporúčajú pre koňak Hine XO.
• Dochuť. Po dlhú dobu pocítite mastnú nasýtenú chuť..
• Koňak na stenách skla sa pomaly usadzuje a maľuje nepredstaviteľné obrazy.
• Dobré odmeny

Hine príbeh

Hine (Hein) - značka, ktorá nie je tak široko rozoznateľná, ale má zábavnú históriu a vytvára jedinečný koňak, ktorý si zaslúži kráľovskú česť. Koňak Hine už asi 200 rokov poteší svoju chuť nielen milovníkov ušľachtilého nápoja vo Francúzsku, ale aj v iných krajinách sveta..

Stretnutie, ktoré zmenilo osud

Začiatok existencie Hine je rovnako zaujímavý ako samotný koňak. Všetko to začalo tým, že jedného dňa anglický mladý muž horiaci so snahou naučiť sa po francúzsky opustil svoj rodný Dorset a šiel smerom na Zharnak..

Tento chlap sa volá Thomas Hein a bolo to v roku 1791. Ale vôbec sa to nestalo, ako plánoval Thomas. Medzi Francúzmi a Britmi vypukla vojna. Hain bol zatknutý za špionáž, ale čoskoro bol prepustený..

Potom sa uskutočnilo stretnutie, ktoré zmenilo jeho osud.

Tento osud bola Francoise Delamen, dcéra majiteľa malej koňakovej spoločnosti. Láska samozrejme zjednotila srdcia dvoch mladých ľudí a čoskoro sa vydali. Otec Francoise nominuje Thomasa za spolumajiteľa svojej spoločnosti.

V roku 1817 smrť Delamena konfrontovala firmu s výberom nového majiteľa. Tchánova matka sa rozhodla dať otca do rúk svojho svokra, napriek tomu, že mala svojich synov - priamych dedičov rodinného podniku..

Vďaka svojim vynikajúcim manažérskym schopnostiam a znalostiam v oblasti financií a obchodu Thomas Hein pomohol spoločnosti otvoriť sa ešte viac. V roku 1817 sa spoločnosť ďalej rozvíjala pod menom Thomas - Hine (Hein). V roku 1822.

Majiteľ Thomas Hine & Co zomrel a jeho správu prevzal jeho najstarší syn Thomas George. V roku 1866 vynašiel legendárny symbol značky - jeleň, ktorý teraz zdobí každú fľašu Hine.

Ďalším nástupcom spoločnosti bol Izák George Hain, ktorý v roku 1867 oficiálne certifikoval „Deer“ s logom Hine.

George Thomas Hine, nasledujúci nástupca rodinného podniku, začiatkom dvadsiateho storočia začal dodávať výrobky rodinného koňaku do Ruska, Nemecka, Rakúska, Maďarska, Holandska a Belgicka. V roku 1920 vydal najslávnejšie brandy Hine - Antique (Antique).

Výhodou ďalšieho vedúceho spoločnosti, Robert Hine, je vývoj dodávok vo fľašiach a vytvorenie prvých propagačných akcií pre spoločnosť Hine v roku 1946..

Dnes je hlavou podniku Hein už 6. generácia rodiny zastúpená Bernardom Heinom. Je vášnivým milovníkom cigár, takže neprekvapuje, že dom Hine Cognac venuje osobitnú pozornosť kompatibilite rôznych cigár a koňaku..

Sám Bernard tvrdí: „Autentický koňak a rafinovaná cigara sú pozvaním na skutočné potešenie.“.

V roku 1960 otvoril spoločnosť Hine cestu na trhy strednej Európy, čím rozšíril už tak veľký zoznam dovozcov značky a naďalej rozvíjal postavenie a prestíž spoločnosti..

V roku 1962 dostal Thomas Hine & Co oficiálne povolenie konať ako dodávateľ koňaku pre britskú korunu..

V roku 1971 bola spoločnosť Heyn brandy v podmienkach veľkého súperenia nútená predať svoje akcie spoločnosti DCL av roku 1987 sa stala súčasťou LVMH (Louis Vuitton-Moet-Hennessy)..

Napriek tomu si značka stále zachovala svoje tradície a stále ju vedú iba členovia Heinovho klanu..

Zaujímavé fakty zo života doma Hine

• Je známe, že Hine je prvý koňakový dom, ktorý získal medzinárodné ocenenia (1859, St. Louis, USA)..
• „Hain“ je jediná brandy, ktorá sa podáva pri stole na kráľovských recepciách na nádvorí v Buckinghame.
• Nástupca George Thomas, Francois Thomas, vytvoril v roku 1936 nápoj Family Reserve (Family Reserve) špeciálne pre jedného z významných fanúšikov Hine koňaku v New Yorku. Tento nápoj bol uvedený na americký trh v roku 1933 na konci zákazu av roku 1951 bol uvedený na trh v Číne..

Vlastnosti výroby koňaku Hine

Hine nemá vlastné vinice, preto sa liehoviny na výrobu koňaku nakupujú v provinciách Veľkého a Malého Champagne. Spoločnosť Hine House zostavila svoj vlastný kódex kvality, ktorý obsahuje tieto body:

• hrozno sa lisuje iba horizontálnymi lismi;
• destilácia vínnych materiálov sa vykonáva pomocou tenkých častí určitej hmotnosti;
• nevyhnutne sa vykonáva overovacia destilácia;
• koňak dozrie v sudoch iba ručne;
• pred umiestnením nápoja do sudov sa nalejú vriacou vodou a koňakom;
• obsah alkoholu by nemal prekročiť 60% a vlhkosť vzduchu v koňaku - 80%;
• filtrovanie koňaku pred plnením do fliaš;
• vyzretý koňak sa fľašuje okamžite a uchováva sa v malom sude ďalší rok;
• koňaky označené ako skoré vyložené sú určené na vývoz do Anglicka a skladujú sa po dozretí ďalších 15 - 20 rokov.

Skôr ako sa sklenená nádoba naplní nápojom a začne sa predávať, umyje sa koňakom. Takýto výrobný proces neumožňuje hromadnú výrobu výrobkov, a preto sa na svetových trhoch zriedka vyskytuje. Zásadou spoločnosti je, že kvalita výrobkov prevyšuje ich množstvo.

Modernita domu Hine Brandy House

Dnes je Hine jedným z najobľúbenejších francúzskych koňakových domov..

Hine už takmer 200 rokov teší priaznivcom kvalitných nápojov svojou kvalitou, bohatou chuťou, zachováva pôvodné recepty predkov a riadi sa vlastným kódexom kvality..

Dnes spoločnosť Hain dodáva svoje výrobky do viac ako 150 krajín..

Koňak Hine je silný, ale zároveň jemný a jemný a zanecháva príjemnú dochuť. Po vyskúšaní aspoň jedného dúšku tohto starého nápoja môžete okamžite pochopiť, prečo mu bola udelená kráľovská česť.

Hine ( «Hein")

Oficiálny dátum založenia domu sa považuje za rok 1763. Angličan Thomas Hein, ktorý sa na konci 18. storočia presťahoval do ариariak, sa oženil s dcérou majiteľa spoločnosti François Delamain, ktorá sa stala spoločníčkou av roku 1817 dala spoločnosti svoje súčasné meno. Jeho znak - ležiaci jeleň - sa však objavil až v roku 1866.

Heyn rýchlo zaujala významné miesto na trhu a pripojila niekoľko renomovaných domov ako Denis Mounie a Comandon. V roku 1971 ju získala britská skupina DCL, ktorá je od roku 1U87 súčasťou holdingu LVMH. Organizačná štruktúra spoločnosti sa napriek tomu zachovala a stále ju riadia predstavitelia rodiny Heinovcov.

Hain nemá vlastné vinice a liehovary. Dom získava alkoholy (zvyčajne mladé) od Grand Champagne a Petite Champagne, podiel Fep Bois na jeho nákupoch je veľmi malý.

• Pri výrobe koňakov sa prísne dodržiava dobrovoľný kódex kvality, ktorý pokrýva všetky fázy procesu a zabezpečuje najmä použitie iba horizontálnych lisov na vylisovanie hrozna;
• prirodzená plná fermentácia - destilácia vipomateriálov spolu so suspendovanými jemnými časticami;
• povinná skúšobná destilácia;
• použitie len na starnutie ručne vyrábaných sudov, najskôr z Lymes a potom z dubu Tronsei;
• predbežné obarenie sudov vriacou vodou a zvlhčenie koňakom; riedenie alkoholov pred starnutím na 60%;
• udržiavanie vlhkosti vzduchu v skladoch na úrovni najmenej 80 percent - vystavenie alkoholu po dobu 8 mesiacov v nových sudoch a potom v starých;
• zostavenie po dokončení expozície, pričom sa zohľadnia vlastnosti každého z alkoholov, aby sa zabránilo buržoázii;
• zrelý koňak v malých sudoch 1 rok na dokončenie procesu;
• filtrovanie pred plnením do fliaš;
• predbežné vypláchnutie fliaš koňakom - kontrola každej fľaše na svetlo po naplnení.

Dom si získal reputáciu výrobcu koňaku na najvyššej úrovni. Svoje výrobky vyváža do desiatok krajín, ale tradične sa zameriava predovšetkým na britský trh. V roku 1962 sa dom - jediný v koňaku - stal oficiálnym dodávateľom anglického kráľovského súdu.

Hain vyrába koňak: ***, podpis (Petite Champagne, 6 rokov starnutia), VSOP, Rare & Delicate (Fin-Cham-pan, 10-11 rokov). Napoleon, XO, Antique (Fin-Champagne, 20-25 rokov). Extra, Triomphe (Grand Champagne, 40 - 50 rokov), Rodinná rezervácia (Grand Champagne, viac ako 50 rokov).

Exkluzívne produkty Manage de Thomas Hine a Talent de Thomas Hine sa predávajú v boxoch na zvlhčovanie drahých drevín. Hein tiež vyrába millezymické koňaky z rokov 1938, 1948, 1952, 1953. 1960, 1961, 1962, 1966 a neskôr tzv..

Väčšinou sa predávajú vo Veľkej Británii..

Starožitné jemné šampanské
Farba je tmavo jantárová s ohnivými odtieňmi. Vynikajúca transparentnosť a brilantnosť. Bohatý a jemný, mierne alkoholový buket s tónmi fialovej, čokolády, citrusov, kože, lieskových orechov, lyka a medu. Chuť je harmonická, veľmi jemná a plná. Skvelý povrch. Rafinovaný „ženský“ koňak od prírody.

Hine (koňak): opis chuti, recenzie

Jedlo a pitie 19. marca 2016

Medzi nápojmi regulovanými v príslušných právnych predpisoch vo Francúzsku, ktoré majú právo nazývať sa koňakmi, sa to oprávnene stáva čestným. Hine - francúzsky koňak, ale s anglickými koreňmi.

Z tohto dôvodu je pravdepodobne koňakový dom jediný v celom regióne, ktorý oficiálne udelil právo dodávať svoje výrobky kráľovskému súdu. A vo Francúzsku je tento nápoj doma jedným z najelitnejších obyvateľov krajiny.

Príbeh. začiatok

Dom Hine Cognac sa narodil veľmi dávno v ére voltaire vo Francúzsku v roku 1763. V tomto roku odchádza anglický občan Thomas Hain do susednej slnečnej krajiny - Francúzska. Prichádza do mesta Zharnak, aby sa zdokonalil vo francúzskej gramatike.

Ale tu začína vojna medzi týmito susednými krajinami a mladý muž je zatknutý. Po nejakom (krátkom) čase slobody sa oženil s Francúzkou Francoise Delamenovou, ktorej otec sa zaoberal koňakom..

Čoskoro sa švagor stal spoločníkom av roku 1817 Thomas začal s riadením výroby a spoločnosti dal meno „Hein“. Odvtedy sa podnikanie spoločnosti už takmer dve storočia zvyšuje a Hine je koňakom milovaný skutočnými znalcami liehovín..

Slávne logo - jeleň, ktorý stále zdobí štítky kontajnerov - sa objavuje v roku 1866.

Domov príbeh

Dom Hine Cognac House je jedným z prvých, ktorý získal medzinárodné ocenenia. Napríklad v USA, na súťaži v roku 1859. A v polovici minulého storočia získala spoločnosť Hein právo oficiálne doručovať zásielky britskému kráľovskému súdu..

V dôsledku preformátovania podniku sa časť akcií previedla do vlastníctva Louisa Vuittona, notoricky známeho Hennessyho. Ale na účet Heinovho domu si dokázali udržať základnú organizáciu výroby a štruktúr.

Dnes spoločnosť riadi Bernard Hein, priamy potomok Thomasa, zakladajúceho otca spoločnosti, v 6. generácii..

Podobné videá

Bernard a cigary

Mimochodom, súčasný vodca je veľkým fanúšikom kultúry cigár. Nie v ničom v odporúčaniach, ako konzumovať Hine (koňak), je toľko priestoru venované kompatibilite nápoja s hlavnými typmi cigár, ktoré sa stali nevyslovenou ochrannou známkou spoločnosti a chuťou tohto koňaku..

výroba

Hein House nemá prakticky žiadne vlastné vinice. Zdá sa, že táto skutočnosť by mala skomplikovať výrobu kvalitného nápoja. Riešenie je však jednoduché: alkoholy sa nakupujú od dôveryhodných výrobcov od Gran and Petit Champagne (hlavne mladé destiláty). Určité množstvo na výrobu vlastných výrobkov sa nakupuje aj vo Feng Bois..

Kód kvality spoločnosti

Existuje aj jeho vlastný Kódex, ktorý definuje kvalitu výroby, pravidlá, ktoré miestni remeselníci prísne dodržiavajú.

• Na lisovanie surovín sa používajú iba vodorovné lisy..
• Kompletné prírodné vínne kvasenie.
• Vykonáva sa povinná skúšobná destilácia a hlavná - so suspenziou jemných častíc.
• Na starnutie sa používajú iba ručne vyrábané dubové sudy z oblastí Tronse a Limousin..
• Nádoba na starnutie je oparená vriacou vodou a navlhčená hotovým koňakom. A pred starnutím sú alkoholy zriedené na 60%.
• Vlhkosť vzduchu v suterénoch a skladoch - 80% a viac.
• Výťažok po dobu najmenej 8 mesiacov v nových sudoch, potom sa surovina naleje do starej.
• Nápoje sa zhromažďujú až po ukončení starnutia alkoholom.
• Pripravené koňaky dozrievajú v malom sude ďalší rok a dodatočne sa pred plnením do pohára filtrujú. Samotné fľaše sa pred naplnením opláchnu koňakom.

A to sú iba základné uvedené výrobné princípy, podľa ktorých sa vyrába vysoko kvalitný koňak (pozri procesnú fotografiu nižšie).

Nonhmotný nápoj

Je zrejmé, že také prísne pravidlá, ktorých dodržiavanie sa týka vlastníkov spoločnosti a kontrolujúcich vnútorných a vonkajších orgánov, nám neumožňujú hovoriť o masovom priemysle..

Ale možno je to k lepšiemu, pretože tento nápoj má bezpochyby svoju pôvodnú tvár.

Z rovnakého dôvodu Hine - VSOP koňak alebo akýkoľvek iný zástupca domu Hain - nenájde vždy miesto na pultoch obchodov, ktoré predávajú súvisiace produkty. A teraz málo informácií o každom produkte doma.

Hine: VSOP koňak

Na výrobu tohto typu sa používa pôvodná zmes. Skladá sa zo 60% alkoholov na výrobu koňaku z Veľkého šampanského, 40% zo surovín Petit Champagne. Navyše, ak je najmladší alkohol v starnutí 4,5 roka, najstarší alkohol je 15 rokov..

Výhody zmesi sa prejavujú predbežným starnutím alkoholov v sudoch oddelene od seba. Potom sa suroviny, ktoré už boli primerane vyzreté, zmiešajú a výsledný ušľachtilý nápoj dodatočne dozrie v malých nádobách - francúzske dubové sudy.

Výsledok: mäkký a zaoblený koňak (pozri fotografiu nižšie), ktorý je dokonale vyvážený. Vyznačuje sa tónmi kvetov a ovocia, jazmínu a medu. Má vynikajúcu dochuť a zrelosť chuti..

Tento VSOP - skutočne pýcha majiteľa značky a majstra pivnice - získal v roku 2000 na medzinárodnom podujatí Spirits Challenge zaslúžené striebro. Obsah alkoholu v nápoji je 40%.

Hine: XO koňak

Koňak Hine Antique XO je veľmi chúlostivý a odôvodnený nápoj. Je takmer dokonale vyvážený z viac ako 50 druhov koňaku, pôvodu Petitu a Gran Champagne. Vyrába sa od roku 1920. Má sladkú, jemnú arómu, ktorá optimálnym spôsobom kombinuje silu a jemnú citlivosť..

Chuť vám postupne odhalí celé množstvo odtieňov: vanilka, červené a biele korenie, badyánu a mätu, škorica. Existujú tiež dubové tóny, čo naznačuje dlhú expozíciu surovín. Má veľmi dlhý povrch a zrelú harmóniu.

Fanúšikovia prestávok na cigary: Bernard Hein dôrazne odporúča túto konkrétnu možnosť pre cigary Montecristo číslo 1 alebo 3.

sada

Súprava Heyn koňaku je ideálnym darčekom pre milovníkov ušľachtilého a elitného nápoja. Hine Vintage Set No. 1 obsahuje tri nádoby s koňakom po 0,2 l, sila - 40%. Toto je skutočný nápoj pre mužov. A celkom vzácnosť v alkoholovej komunite skutočných znalcov koňakového umenia.

Podľa tradície, rovnako ako dobré víno, chuť a charakter ročníkov koňaku do značnej miery závisia od prírodných podmienok konkrétneho roku zberu, od starnutia. Posúdenie potenciálu nápoja, ktoré sa vyvinulo počas dlhých rokov existencie domu, nám umožňuje hovoriť o ideálnej chuti.

Koňak Vintage Hine, ktorého cena začína na tisíc dolárov za sadu, v skutočnosti zahŕňa tri rôzne staré destiláty zo zmesi liehovín, z ktorých každý je jedinečný. Takéto súpravy sú k dispozícii v obmedzenom množstve a fanúšikovia ich vždy hodnotia vysoko..

Tri ochutnávky - ideálny darček pre narodeninovú priateľku, obchodného partnera alebo mužského šéfa.

• Hine Vintage 1957 má jemnú a luxusnú chuť: ovocie, kvety, jazmín a marhule. Cieľ je bohatý a dlhý. Vôňa s prevládajúcimi tónmi sušeného ovocia a jemnej pokožky.
• Hine Vintage 1975 - tóny korenia a dubu, výrazný tanín. Cítite vzdialené tóny klinčekov a dlhý povrch..
• Hine Vintage 1981 - odtiene rôznych druhov ovocia, tóny vanilky a broskýň.

Koňak Hine. recenzia

Zber týchto nápojov zjavne nie je určený na bežnú a hromadnú spotrebu a výrobu. Hine je koňak, ktorý vyžaduje pozornosť a rešpekt. Zoberme si dokonca aj to, že sa úradne doručuje anglickému súdu kráľovnej.

Zaujímavá je aj skutočnosť, že napríklad koňak Hine Family Reserve, jeden z tých, ktoré predstavil Heinov dom, je k dispozícii v prísne obmedzených množstvách a plní sa do očíslovaných fliaš. Zmes nápojov sa vyrába z rôznych alkoholov vyrábaných v Gran Champagne.

Zvláštnosťou je, že konečná fáza dozrievania sa uskutočňuje v malých sudoch ich francúzskeho duba (po zmiešaní surovín). Taký superelitný koňak je stelesnením elegancie a tradície domu Hain. Odporúča sa uložiť na veľké sviatky: rodinné oslavy, svadby, výročia.

Recenzie týkajúce sa použitia takýchto koňakov sú nad strednou čiarou a spravidla iba pochvalným obsahom. Nápoj vždy poteší hostí, ktorí sú srdečne milí, majú okrúhlu chuť, veľmi dlhú a ušľachtilú dochuť, vôňu dobrých starých koňakov: kvety a lesy, dubové tóny.

Podľa mnohých znalcov (ako aj na základe odporúčaní majiteľa spoločnosti) je tento koňak najlepšie harmonizovaný s dominikánskymi doutníkmi s jemnou vôňou..

A podľa recenzií ochutnávky ušľachtilého nápoja sna sa Heyn koňaky veľmi dobre kombinujú s horkou čokoládou, nie príliš sladkými dezertmi, ovocnými a čokoládovými sušienkami. Tento nápoj sa určite nepodáva na stole pri prvom a druhom jedle. Podľa fanúšikov má po večeri priateľský rozhovor, celkom uspokojivý, dá ho zdôrazniť šálka kávy so škoricou a dobré cigary alebo cigarety..

Najnovšia história starého koňaku

Od začiatku roku 2000 sa začala posledná história mesta Hain. Tridsaťpäťročný M. Cornell je menovaný na pozíciu manažéra, čo posunie dôraz na výrobu koňakových výrobkov doma. Odteraz sa spoločnosť prakticky obmedzuje na výrobu koňaku Hine Antique XO a koňaku VSOP..

Dôraz sa kladie aj na výrobu vinobrania do fliaš v malých elitných fľašiach s objemom 0,2 litra, pokiaľ ide o darčekové sady, ktoré sú dosť drahé.

Na zadnej strane každého kontajnera s koňakom rôznych rokov výroby je nápis, ktorý je možné preložiť z francúzštiny týmto spôsobom: nerobíme veľa, robíme len to najlepšie!

Ztělesnením tohto hesla sa spoločnosť sama stala akýmsi elegantným „koňakom“ Astonom Martinom, špičkou v automobilovom priemysle. V rámci vývoja týchto nových stratégií je spoločnosť tiež sponzorom súťaží automobilových rarity v angličtine Goodwood.