Domáce varenie koňaku recept doma

Pre milovníkov silných alkoholických nápojov ponúkame doma recept na koňak z mesačného svitu. Ak chcete urobiť koňak z mesačného svitu doma, je celkom možné, a malo by sa to vyriešiť za vás - najprv si musíte vyrobiť mesačný svitok z mladého hroznového vína a potom sa opýtať, ako vyrobiť koňak z mesačného svitu, ktorý už máme. Preto vám ponúkame recept, v ktorom zvažujeme dva procesy - výrobu mesačného svitu z hrozna a koňaku, z mesačného svitu.

Po 16 hodinách nalejeme hornú, vyčírenú vrstvu šťavy do inej misky. Zmeráme obsah cukru, ak existuje pätnásť percent, nechajte ho takto, ak je menej, pridajte cukor. Pozor, toto je extrémne opatrenie. Pridanie cukru do koreňa zmení chuť koňaku, takže potrebujete úplne zrelé hrozno - iba má dostatok cukru.

Ako pripraviť mladé víno

Vezmite suché droždie (pre biele vína) riedime malým množstvom šťavy zmiešanej s vodou (tri diely vody, jedna časť šťavy) a po niekoľkých hodinách, keď kvasinky začínajú rásť, nalejte do hlavnej šťavy. Kvasnice berieme z výpočtu jedného gramu droždia na liter kvapaliny. Necháme putovať po dobu troch týždňov pri teplote dvadsaťdva, plus alebo mínus tri stupne. Po dosiahnutí tohto obdobia zlúčte hornú časť bez narušenia spodnej bránenej vrstvy. To sa dá urobiť pomocou skúmavky alebo manuálneho čerpadla. Naše domáce víno nechávame až do jari v miestnosti s teplotou šestnásť, plus alebo mínus dva stupne. Do tejto doby kvasinky a do istej miery éterické oleje konečne odídu..

Vyrábame koňakový alkohol vlastnými rukami

Na jar, keď je mladé víno konečne zrelé, z neho vyrábame mesačný svit. Zničíme prvých sto miligramov destilátu, pretože obsahuje veľké množstvo škodlivých látok, ktoré sa nedajú filtrovať. Gonim dovtedy, kým sila výsledného destilátu neklesne na tridsať stupňov (pri horení v lyžici).

Pre druhú rasu je potrebné rozriediť prvý svit mesiaca na tridsaťpäť, tridsaťsedem stupňov chladnou, surovou vodou. Druhýkrát budeme jazdiť na rovnakom princípe ako prvýkrát. Hotový produkt čistíme pomocou filtračnej kanvice s novou kazetou. Zrieďte dobre prečistenou vodou., dostať konečná pevnosť, štyridsaťtri stupňov.

Pridajte vlastnosti „dub“

Ideme ďalej podľa nášho receptu, ako vyrobiť koňak z mesačného svitu. Receptúra ​​poskytuje dva druhy tinktúry, buď v dubových sudoch najmenej dva roky, alebo trvá na dubových trieskach jeden rok.. Obidva sú prijateľné doma..

1. Sudy je potrebné odobrať päť alebo desať litrov, pokiaľ možno bez kohútika, aby sa zbavili zbytočných problémov s prúdením. Vykonajte dve manipulácie s valcom: stredné vypaľovanie (určené pre bobule a ovocné alkoholy) a namáčanie valca. Namočte čistú vodu alebo alkohol na vodu (dvadsať percent rektifikovaného alkoholu) z troch týždňov na dva mesiace, pričom každé tri dni vymieňajte vodu. Namočte, až kým nebude odtekajúca tekutina úplne číra.
2. Pozrite sa, koľko problémov potrebujete na prípravu chutného nápoja z mesačného svitu. Menej nepríjemná verzia tinktúry sa vyrába s použitím triesok z dubu, ktoré „žili“ najmenej päťdesiat rokov, potom bola niekde na ulici za všetkých nepriaznivých poveternostných podmienok mokrá. Čipy sa vysušia, rozdelia sa na malé kúsky, desať centimetrov dlhé a dva centimetre široké a umiestnia sa do trojlitrovej nádoby (jedna tretina objemu). Naplňte mesačný svit, do pohára pridajte desať karamelov a nakloňte ho kovovým vekom. Pretrepte raz mesačne.

Pripravte karamel na rýchlu ruku. Karamel sa vyrába doma, v kuchyni za desať minút. Cukor sa spaľuje v malej nádobe typu misy, kým nie je sladká a tmavohnedá. Dajte hrniec na oheň, potom dvíhajte a potom spúšťajte. Príležitostne zamiešajte.

Niekoľko užitočných návrhov

Ak chcete zo spracovania hrozna vyťažiť maximum, nevyhadzujte koláč, sediment, kvasnicový odpad. Môžu slúžiť pri výrobe chachi..

Ak chcete získať kvalitný hroznový svit, Nevystavujte prvú rasu priamemu ohňu a nedovoľte vysokej teplote a vysokému tlaku. Postupne pridávajte oheň, aby nedošlo k horeniu.

Na získanie presných údajov pri meraní sily zriedeného mesačného svitu je potrebné pridať dobre vychladenú vodu.

Ostatné nápoje z mesiaca a ich zložky

Ponúkame niekoľko receptov na domáce nápoje z mesačného svitu. Komponenty sú navrhnuté pre objem trojlitrovej nádoby.

Recepty bez cukru

1. Príprava anízového nápoja: päť gramov anízu, tristo gramov anízu hviezdice, šesťsto gramov rascového semena, štyristo gramov koriandra, päťsto gramov kôpru. Trvajte na tom, desať dní.
2. Klasický recept: Dve hrsti orechových priečok plus lyžica čierneho čaju. Po siedmich dňoch môžete jesť.
3. Recept na brusnicový a brusnicový nápoj: tri hrsti brusníc, jedna hrsť brusníc, trvajú desať dní..

Recepty na cukor

1. Príprava orechového hroznového nápoja: jedna a pol hrsti borovicových orechov, hrsť hrozienok, lyžica cukru. Trvajte na tom, mesiac.
2. Príprava kávového nápoja: lyžica škorice, tri polievkové lyžice kávy, tri polievkové lyžice cukru, štipka vanilínu, pätnásť kusov klinčekov. Trvajte na tom, dva týždne.
3. Nápoj s sušenými slivkami: desať semien sušených sliviek, päť hrachu čierneho korenia korenia, dva kúsky klinčeka, dve čajové lyžičky cukru, štipka vanilínu. Trvajte na tom, desať dní.
4. Príprava liehu na likéry: tri kilogramy ríbezlí, libra cukru. Trvajte na tom, dva týždne.

tak, dostal recept na domáci koňak - začíname pripravovať lahodný nápoj vlastnými rukami. Mali by sme byť schopní to urobiť, pretože naše ruky vzrástli zo správneho miesta, aby sa z koňaku z mesačného svitu stal doma..