Z piva vyrábame mesačný svit - jemnosti a tajomstvá

Moonshine z piva je originálny nápoj, pomerne jednoduchý z hľadiska výrobnej technológie. Pri jeho príprave nie je potrebný cukor ani droždie, pretože samotné pivo je alkohol a nie je potrebné ďalšie stimulovanie pre jeho kvasenie..

Veľký význam má výber nápojov. Nie je vhodné používať drahé pivo na varenie v domácnosti, preto sa často používa s dobou platnosti, ktorá sa niekedy dá kúpiť v pivovare so zľavou alebo v obchodoch s alkoholom..

Fľaškové pivo typicky obsahuje konzervačné nečistoty, ktoré bránia pivu kvasiť, takže nie je často vhodné na výrobu rmutu. A v tomto prípade je najlepšie žiť, neprošli procesom pasterizácie, pivo.

Výber piva

Akýkoľvek nápoj z piva je vhodný pre naše experimenty. A niektorí remeselníci dokonca vyháňajú mesačný svit z vypršaného piva. Posledne menovaná je najrelevantnejšia, pretože jej použitie v čistej forme môže viesť k vážnej otrave. Ale mesačný svit sa ukáže veľmi dobre.

Môžete teda použiť nasledujúce druhy piva:

• svetla;
• tma;
• silný;
• Konzervy alebo fľaše;
• živá;
• oneskorený.

To znamená, že neexistujú absolútne žiadne obmedzenia.

Je lepšie nepridávať kvasnice a cukor do piva. Výsledkom všetkého spracovania, ktoré bol nápoj podrobený v továrni, bude iba jedna vec - kaša zmení kyslosť a nekvasí. Preto tu nie je vhodný tradičný recept..

výcvik

Najprv určíme pomer piva k vode na riedenie. Na každých 10 litrov chmeľového nápoja potrebujeme ďalší 1 liter vody. Tým sa zbaví prebytočný oxid uhličitý, ktorý je tak bohatý na pivo. A aj keď sa zdá, že to už nie je „prskanie“, nemali by ste tento krok zanedbávať - ​​časť plynu napriek tomu zostáva v nápoji. Preto vykonávame odplyňovanie pridaním obyčajnej vody.

Ďalšou fázou odplynenia je miešanie. Vo vybranej nádobe miešajte pivo s vodou, až kým na povrchu prestane tvoriť pena. Teraz necháme pivo variť 1 hodinu. Lepšie - dlhšie, ale nie viac ako 3 hodiny. V tomto prípade musí byť veko nádoby otvorené, aby oxid uhličitý neovplyvňoval opúšťanie zápary.

Odplyňovanie sa vykonáva tak, aby sa nepoškodila chuť konečného mesačného svitu.

destilácia

Braga z piva sa nedá destilovať do takzvaného „chuťového mesačného svitu“. To znamená, že mesačný svit bude mať veľmi nepríjemný zápach a jediná vec, ktorú môžete očakávať, je čistý alkohol. Preto nemôžete použiť frakčnú destiláciu, aby ste potom vyčistili mesačný svit niektorým z nasledujúcich spôsobov:

1. olej;
2. mlieko;
3. Aktívne uhlie.

Ak však uprednostňujete destiláciu s rozdelením destilátu na časti, nie je to tiež zakázané..

Je potrebné pamätať na jednu vec: nalievanie rmutu by sa malo robiť, keď je stále studená. A ešte jedna vec: zahrievanie by malo prebiehať veľmi pomaly, aby sa neobjavil penový uzáver, ktorý veľmi horí na stenách kocky..

Destilácia sa musí vykonávať dovtedy, kým obsah alkoholu na výstupe neklesne na 30 stupňov. Počas tejto doby budete mať čas nazbierať asi 1-1,5 litra alkoholu. Na stanovenie obsahu alkoholu je vynikajúci merač alkoholu v kombinácii s „kohútikom“.

Druhá destilácia

• Táto destilácia musí byť frakčná, pretože je posledná.
• „Hlavy“ budú predstavovať približne 10% z celkovej očakávanej produkcie.
• Chvost začína asi pri 40 stupňoch.
• Všetko ostatné je pitie alkoholu, ktoré si však vyžaduje ďalšie čistenie.

Celkové množstvo konečného produktu do značnej miery závisí od počtu otáčok v pive, ktoré išlo do varenia. Môžete očakávať od 0,5 do 1 litra hotového výrobku. Jeho sila sa bude pohybovať od 45 do 50 stupňov.

absolvovaní

Posledným je varenie a čistenie. Ak chcete začať, nechajte mesiac na pár dní stáť na tmavom a chladnom mieste. Potom začnite čistenie. Nezáleží na tom, ako to urobiť. Je však potrebné si uvedomiť, že uhlíkové filtre sú pre filtráciu najvhodnejšie..

Teraz je mesačný svit pripravený na použitie. Vzhľadom na to, že nemá žiadnu chuť ani vôňu, dá sa použiť na výrobu ušľachtilých nápojov doma. Skvelé pre brandy alebo rôzne ovocné a bobuľové tinktúry..

alcoplace.ru

Platnosť piva skončila

Ak ste sa stali majiteľom starého piva, ktorého doba platnosti vypršala, kúpili ste si na veľkoobchodnej báze lacnú šaržu nevyhovujúceho tovaru.

1. Takéto pivo samozrejme nemôžete piť, môžete poškodiť telo.
2. Ale existuje spôsob, ako destilovať pivo na mesiac.
3. Ukazuje sa, že je to veľmi kvalitný alkohol s originálnou chuťou. Koniec koncov, pivo je takmer whiskey, vyrobené pomocou bielej technológie, ale s prísadami.

Vzhľadom na to, že pivo má málo ľudí, málokedy vypil taký nápoj a je príliš nákladné vyskúšať si ho úmyselne. Aj keď je taký nápoj doma, je veľmi jednoduchý. Akýkoľvek druh piva s akoukoľvek silou je vhodný pre mesačný svit, je žiaduce, aby pivo obsahovalo čo najmenej konzervačných látok, t.j. živé pivo. Najlepšie by bolo vaše domáce pivo, určite v ňom nie je nič zbytočné a z toho získaný mesačný svit by prekvapil mnoho skúsených liehovarov..

Najjednoduchší recept na pivo bez kvasníc je opísaný nižšie..

Zložky

• Pivo 4 - 6 ° - 10 l;
• Voda - 1l.

odplynenie

Vo vypršanom pive, rovnako ako v akomkoľvek inom pive, existuje veľa oxidu uhličitého, ktorý musí byť pred destiláciou odstránený kvôli mesačnému svitu. Ak plyn neodstránite, počas varenia piva sa môže tvoriť pena, ktorá v kocke vytvorí penu, ktorá spadne do výberu a kazí chuť mesačného svitu..

Navyše, bahenný sprej je nebezpečný, pretože chladnička mesačného svitu sa môže upchať, pretlak v kocke sa zvýši, čo môže dokonca viesť k výbuchu. Preto nalejte pivo do kocky na 1/3 objemu destilačnej nádrže. Dôkladne premiešajte, môžete použiť stavebný mixér. Udržujte otvorené 1-2 hodiny.

Získavanie surového alkoholu

V tomto štádiu sa surový alkohol získava z piva na následnú destiláciu. Je potrebné zvoliť mesačný svit pri maximálnom výkone, ale nepretržite monitorujte tento postup, aby nedovolil striekanie bahna. Ak má vaše zariadenie dioptriu, ktorá vám umožní vidieť začiatok penenia. Ak k tomu dôjde, musíte vypnúť alebo vypnúť teplo.

Prvá destilácia sa uskutočňuje bez výberu hláv a chvostov, do vody sa naháňa pivo. Z 10 litrov piva dostanete asi liter mesačného svitu o sile 30 - 38 °, s vôňou chmeľu. Surový alkohol môže byť vedený cez uhlie filter, riedenie destilátu na silu 20 stupňov.

Frakčná destilácia

Opakovaná destilácia zlepší kvalitu mesačného svitu z piva odstránením škodlivých frakcií hláv a plodov zo surového. Nalejte surový alkohol vyčistený a nariedený na 20 stupňov do destilačnej nádrže, nainštalujte prístroj, zapnite ohrev.

• Keď sa objavia prvé kvapky, znížte vykurovací výkon a vyberte nečistoty z hlavy po kvapkách v samostatnej miske.

• Hlavy sa vyberajú v množstve 10% absolútneho alkoholu, podľa nášho receptu 40 - 50 ml.
• Ďalej musíte vybrať „srdce“ - priemernú frakciu pitia.
• V priemere by telo malo dostať 400 - 500 ml so silou 60 °.
• Stredná frakcia je v prúde zachytená až do 40 stupňov, výstup závisí od konštrukcie vášho mesačného svitu.
• Potom prídu „chvosty“, ktoré sú voliteľné.

čistenie

Po frakčnej destilácii sa už získal mesačný svit dobrej kvality. Jeho chuť môžete vylepšiť jazdou cez uhlie filter, ktorý zníži chmeľovú vôňu mesačného svitu. Nalejte vyčistený mesačný svit do fliaš a postavte ho do „pohára“ na dva tri dni. Čím viac destilátu spočíva, tým lepšie sa stáva. Pivný mesačný svit môže trvať na dubových lupinách alebo orechových priečkach, ktoré sa používajú na rôzne tinktúry a iný domáci alkohol..

tonnasamogona.ru

Mesiac stále

Uvažujete o kúpe nového mesačného svitu? V tomto článku sa dozviete, čo treba hľadať pri výbere vhodného prístroja pre vás, názory nezávislých odborníkov, ako aj porovnávaciu skúšku hlavných konkurentov na trhu s výrobnými mesačnými svitmi..

Internet je plný rôznych modelov destilátov mesačného svitu (alebo destilátorov pre domácnosť), takže výber toho správneho nie je taký jednoduchý, ako sa zdá. Musíme hneď povedať, že si musíte vybrať pre seba, pre svoje potreby. Tento článok vám pomôže určiť, ktorý model je pre vás najvhodnejší..

Charakteristiky mesačných svitov

Hlavnými charakteristikami fotografií mesačného svitu sú objem, materiál a spôsob čistenia.

objem

Najskôr určte veľkosť zariadenia. Ak budete destilovať malé množstvá rmutu (do 20 litrov), potom je vhodná destilačná kocka s objemom 12 - 14 litrov.

Ak potrebujete predbehnúť viac ako 30 litrov, je lepšie kúpiť si zariadenie s kapacitou 20 - 25 litrov. Predajcovia majú spravidla niekoľko možností vytesnenia, takže keď je vybratý model, uistite sa, že je k dispozícii požadovaný objem..

materiál

Dôrazne odporúčame nákup liehovaru v továrni, z nehrdzavejúcej ocele. Oceľ by nemala byť iba nehrdzavejúca, ale mala by sa prednostne používať v potravinárskom alebo lekárskom priemysle (napríklad 12X18H10T GOST 5632-72), vyrábaná v súlade s GOST. Chráni sa tak pred nežiaducimi a nezdravými nečistotami, pachmi vo výrobku.

Dôležitým faktorom je hrúbka ocele. Čím silnejšie, tým lepšie, ale tu potrebujeme opatrenie.

1. V destilačnej kocke vyrobenej z tenkej ocele (0,8 - 1 mm) bude zápal pravdepodobne horieť a hotový výrobok vydá chuť spálenej kaše (nehovorím o chuti).
2. Optimálna hrúbka steny zariadenia je 2 mm. Takýto mesačný svit ešte nebude predmetom deformácie, je vzduchotesnejší a výrobok nebude horieť počas varenia.
3. Na internete nájdete zariadenia s hrúbkou steny 3 - 4 mm, avšak tu sme nenašli žiadne výhody v porovnaní s 2 mm modelmi, hmotnosť sa zvýšila (o 50 - 80%) a cena je vyššia najmenej o tretinu.

čistenie

Hlavným cieľom liehovaru je získať najčistejší produkt. Čistota konečného produktu závisí od prítomnosti parného kondenzátora alebo spätného chladiča (v pokročilejších modeloch). Musí byť prítomný v mesačnom svite. V ňom sa usadzuje väčšina škodlivých fuselových olejov a nečistôt. Ak je prísavka skladateľná, môžete dať mesačnému svitu originálnu chuť a arómu vložením korenia, ovocia, bylín do prísavky (bude možné vyrobiť také nápoje ako koňak, gin, whisky a ďalšie)..

Overte, či má predajca záruku na zariadenie, tesnenia, hadice na potraviny v balení, ako aj na meracie zariadenia - teplomer a liehomer. Výrobný stroj musí byť plne vybavený a pripravený na použitie bez ďalších nákupov.

samogon99.ru

Spôsoby, ako odplyniť rmut pred destiláciou

Jedna z nepovinných, ale odporúčaných fáz domácej výroby ovocia, cukru a obilia. Odplyňovanie rmutom je súbor opatrení zameraných na odstránenie oxidu uhličitého vo vnútorných vrstvách pred destiláciou.

teória

Počas fermentácie kvasinky spracúvajú cukor na alkohol a oxid uhličitý - jedna molekula glukózy sa premieňa na dve molekuly etanolu (C2H5OH) a dve molekuly oxidu uhličitého (CO2). Aby sa nevytvoril nadmerný tlak v nádrži, oxid uhličitý sa odstraňuje trubicou vodnej komory (vodná poistka zabraňujúca prenikaniu kyslíka dovnútra)..

Keď fermentácia oslabí, tlak vo vnútri sa zníži a plyn už tak aktívne nevychádza. Na samom konci niektoré z nich nevyhnutne zostanú vo vnútorných vrstvách kvapaliny. Koncentrácia CO2 v regenerovanej pare závisí od druhu suroviny (predovšetkým v zrnách peliet), trvania a teploty fermentácie..

V alkoholických nápojoch sýtených oxidom uhličitým, ako je pivo, šampanské alebo jablčné víno, je povinné určité množstvo oxidu uhličitého (niekedy sa spustí krátka spätná fermentácia, ktorá prirodzene nasýti plyn), pretože spôsobuje charakteristické bublanie a bublanie, ale v bežných vínach a mozgu sa plyn umelo odstraňuje.

Odplynenie rmutu minimalizuje riziko intenzívneho napenenia počas zahrievania, ktoré spôsobuje „dusenie“ mesačného svitu (destilát vstupuje do zbernej nádrže nerovnomerne, objavuje sa charakteristická „pľuvanie“) a striekajúce bahno - keď sa časti rmutu a peny dostanú do cievky, čo vedie k zakaleniu mesačného svitu.

Teoreticky, ak necháte fermentačnú nádrž otvorenú, po určitom čase plyn sám unikne, ale s prístupom vzduchu sa aktivujú octové baktérie a začne sa kyslá kaša, čo zhoršuje kvalitu mesačného svitu a znižuje výnos..

Univerzálne pokyny krok za krokom

1. Po ukončení fermentácie je nevyhnutné vyprázdniť spotrebovanú kašu zo sedimentu (dekantovať) - tekutú časť nalejte rúrkou do inej nádoby.
2. Existujú dva spôsoby, ako odplyniť rmut: teplota (zahrievanie) a mechanická (miešanie). Výber závisí od množstva surovín a sady nástrojov. Účinnosť je rovnaká.

kúrenieNalejte zápal do plechovky, panvice alebo vedra, čím väčší je priemer krku, tým lepšie. Nádoba musí byť smaltovaná alebo z nehrdzavejúcej ocele. Môžete použiť kocku mesačného svitu. Rmut rýchlo zohrejte na 50 ° C, za občasného miešania. Keď syčanie zmizne a zo spodku nevystúpia žiadne bubliny, vyberte ho z kachlí.

Krátke trvanie procesu a vysoká teplota nedovolia Bragu okysliť. Nevýhodou tohto spôsobu je, že je ťažké prenášať a ohrievať veľké šarže, navyše nie vždy existujú vhodné kovové nádoby..

Mechanické odplyňovanie

Ľahší a rýchlejší ako teplotná metóda, ale vyžaduje vŕtačku (perforátor) so stavebnou dýzou alebo akváriové čerpadlo.

V prvom prípade stačí zmiešať kašu s vŕtačkou s dýzou 3 až 7 minút, až kým nezmizne zápach oxidu uhličitého..

Varovanie! Zasahujte iba do plastových sudov.

Druhou možnosťou je spustiť akváriové čerpadlo (domáce čerpadlo) s kapacitou 90 - 140 litrov za hodinu do nádoby s odpadom vypusteným zo sedimentu. V závislosti od objemu odpadu a výkonu čerpadla bude odplyňovanie trvať 2 až 8 hodín.

objasnenie

Odplynená kaša môže byť vyčírená bentonitovým, želatínovým alebo ibištekovým čajom. Odľahčenie odstraňuje zvyšky kvasiniek a ďalšie nečistoty, čím sa zvyšuje kvalita mesačného svitu.

Plnenie kocky

Po odstránení oxidu uhličitého sa destilačná (destilačná) technika nezmení, ale je dovolené naplniť kocku 80-85% a nie 70-75% podľa štandardu riadne odplynenou a pokiaľ možno vyčírenou bragou, ponechávajúc voľný priestor iba na expanziu kvapaliny z ohrevu..

alcofan.com

destilácia

Po ukončení fermentačného procesu sa kaša zmení na kašu. V tomto štádiu sa od alkoholu oddelia fuselové oleje a ďalšie prebytočné látky. To všetko sa nazýva destilácia alebo jednoducho destilácia alkoholu. Počas destilácie sa udržiavajú prísne teplotné podmienky..

Vzhľadom na najdôležitejšie teplotné body môžeme povedať, že v prípade vysokokvalitného mesačného svitu by sa mala kaša zohrievať postupne. Znalci tejto produkcie rozlišujú tieto kľúčové parametre: vriacu vodu pri teplote Celzia, vriacu etylalkohol pri 78,3 stupňa, kyselinu octovú, etyléter, etanol a ďalšie látky, ktoré sú obsiahnuté v Brage, v teplotnom rozmedzí 34,6 - 68 stupňov, ťažké vykurovacie oleje - nad 83 stupňov.

Niekedy je veľmi ťažké alebo nemožné udržať teplotu v určitých medziach. Mnoho neskúsených vinárov môže urobiť veľa chýb.

• Aby sa tomu zabránilo, mali by sa zvážiť vonkajšie faktory, ktoré ovplyvňujú destilačný proces..
• Je dôležité si uvedomiť, že keď sa kaša zohreje na teplotu 65 - 78 stupňov, ľahké látky sa začínajú odparovať.
• Tento mesačný svit sa bežne nazýva „pervach“, je jedovatý, nemôže sa opiť a tinktúry na alkohol vyrobené na vonkajšie použitie..

Počiatok aktívneho odparovania sa môže určiť pomocou teplomeru umiestneného vo vyparovacej komore. Ak nie je teplomer, mali by ste ho očuchať - možno je cítiť alkohol. Kondenzácia na výstupe z chladničky a prvé kvapky alkoholu v prijímacej nádobe môžu tiež naznačovať začiatok procesu. Prvých 100 gramov bahna sa musí vypustiť a nahradiť nádobami na príjem alebo dôkladne umyť. Ak chcete zabrániť tomu, aby rmut prešiel chladničkou, mierne znížte jeho teplotu ohrevu.

Keď sa zmes zahreje na teplotu 78 stupňov, etanol sa začne odparovať, môžete pokračovať v hlavnom procese výroby mesačného svitu. Nezabudnite, že v dôsledku destilácie sa množstvo alkoholu v Braga zníži. Toto zníženie zvyšuje teplotu varu kaše a negatívne ovplyvňuje samotný destilačný proces. Horná hranica teploty by preto nemala počas celej destilácie prekročiť 83 stupňov.

vyparovanie

Ak chcete extrahovať zvyšný alkohol, musíte zohriatu kašu zohriať na vyššiu úroveň. Výsledkom bude, že sa vyparia alkohol a fuselové oleje a kvalita mesačného svitu bude veľmi nízka. Ak udržujete teplotu kaše v rozmedzí 78 - 83 stupňov, nakoniec bude málo vody a viac alkoholu. Kvalita výrobkov bude uspokojivá.

1. Keď teplota varnej zmesi dosiahne 85 stupňov, destilácia sa zastaví.
2. Ak nie je k dispozícii teplomer, môžete skontrolovať kvalitu mesačného svitu nasledujúcim spôsobom: v získanom mesačnom svite je potrebné zvlhčiť kúsok papiera a zapáliť ho.
3. Modrý plameň naznačuje, že destilácia ešte neskončila.
4. Neprítomnosť modrého plameňa naznačuje nízky obsah alkoholu a zvýšené množstvo horúcich olejov.

5. V tomto prípade sa destilácia zastaví a konečný produkt sa naleje do samostatnej nádoby na ďalšie spracovanie s ostatnými šaržami kaše..

Ďalší malý trik: voda z rmutu môže byť zamrznutá v mrazničke alebo v zime na ulici. Faktom je, že voda mrzne pri nulovej teplote a alkohol 114 ° C. Za týmto účelom vložte nádobu s bragou do mrazničky a objavené kryštály ľadu by mali byť pravidelne odstraňované sieťou..

atdrinks.ru

Prvá destilácia mesačného svitu

Kocku naplníme 2/3, maximálne ¾. Prvé kvapky začnú kvapať pri teplote v kocke 88 - 89 ° C (tento parameter závisí od sily rmutu).

1. Nezabudnite zapnúť prívod studenej vody do cievky.
2. Prvá destilácia sa spravidla vykonáva pri maximálnom výkone bez výberu „hláv“ a „zvyškov“..
3. Dôvodom je skutočnosť, že pri varení droždia sa ich škrupiny rozpadajú a proteíny sa rozkladajú..

V podstate to je preto, že SS získava veľmi nepríjemný zápach a chuť. Čím dlhšie teda varíte droždie, tým nepríjemnejšie bude SS..

Prax sa však často pozoruje, keď sú hlavy a chvosty odrezané počas prvej destilácie cukrovej kaše. Je pravda, že teplotný režim zostáva nezmenený (bez zníženia zahrievania, ako je to pri druhom záťahu), to znamená, že sa nevyberajú po kvapkách. Dokonca aj pri intenzívnom zahrievaní hlavy vychádzajú na prvom mieste - bod varu ľahkých nečistôt, ktoré sa nazývajú „hlavy“, je približne 65 - 68 ° C. Preto sa odporúča odobrať prvých 30 ml z každého 1 kg cukru okamžite a zbaviť sa ich. Napríklad pri prvej destilácii rmutu z 5 kg cukru musíte vziať 150 ml cieľov.

Po výbere hláv pokračujeme v intenzívnom zahrievaní kocky a vyberieme hlavnú frakciu v tele „obyčajných ľudí“. Ak je liehovar vybavený teplomerom, musíte do kocky jazdiť až do 98 stupňov. Keď teplota v kocke stúpne na 96 ° C, odporúča sa zmeniť kapacitu prijímania - v ideálnom prípade začnú z chladničky vychádzať tzv. „Chvosty“;.

Vo všeobecnosti sa pri prvej destilácii zvyšky odoberajú iba z cukrovej kaše. Pre obilné a ovocné destiláty sú príliš dôležité, pretože to sú ťažké frakcie, ktorých bod varu je vyšší ako bod varu etylalkoholu (nad 78 ° C), ktorý určuje chuť nápoja..

Preto sa obilná a ovocná kaša destiluje, až kým v prúde nebude aspoň náznak alkoholu (zvyčajne do 5%). V odkalovke cukrovej kaše však nie je nič dobré, preto je zvyčajné ich odrezať už pri prvej destilácii, a to tým viac, že ​​nie je potrebné znižovať intenzitu zahrievania. Ak vaša destilačná kocka nie je vybavená teplomerom, vyberte telo, kým sa na výstupe nerozsvieti SS alebo kým jeho sila neklesne pod 40%..

Chvosty po prvej destilácii nemusia byť vyhodené. Môžu sa pridať do nasledujúceho rmutu, aby sa zvýšil výťažok produktu. Tento proces sa nazýva chvostové zvonenie. Vybrané hlavy po prvej destilácii by sa mali úplne vyliať. Vo výsledku by ste mali dostať SS prijateľnej kvality, ale nie vhodné na spotrebu. Pred druhou destiláciou sa odporúča vyčistiť..

Čistenie SS pred druhou destiláciou

Po prvej destilácii sa SS podrobí tzv. Strednému čisteniu. Tento proces významne zlepšuje organoleptické vlastnosti mesačného svitu. Existuje niekoľko metód pre stredné čistenie SS pred druhou destiláciou: manganistan draselný, mlieko, rastlinný olej, aktívne uhlie atď..

Ja sám mám tendenciu komplexne čistiť: najskôr rastlinným olejom a potom uhľohydrátmi.

1. Na čistenie oleja zrieďte SS na 15%, nalejte ho do nádoby s pevným vekom a pridajte 20 ml rafinovaného rastlinného oleja na 1 liter SS.
2. Intenzívne sa mieša 3 krát za 1 minútu s intervalom 1 až 2 minúty.
3. Po 12 - 24 hodinách opatrne vyprázdnite viac alebo menej čistý SS zdola - olej s nečistotami rozpustenými v ňom sa zhromaždí rovnomerným filmom na vrchu nádrže..
4. Ďalej filtrujeme SS niekoľkokrát cez akýkoľvek filter: bavlna, gáza, káva atď..
5. Potom musí SS prejsť cez filter s aktívnym uhlím.

Primitívne alebo nie - záleží to na vašej fantázii. Prečítajte si viac o čistení aktivovaného mesačného svitu v tomto článku..
Medziproduktová purifikácia SS je použiteľná nielen pre cukorný mesačný svit, ale aj pre destilát zo surovín obsahujúcich škrob. V prípade surovín z ovocia a bobúľ je stredné čistenie mimoriadne zriedkavé a obmedzuje sa iba na dve alebo tri frakčné destilácie.

Druhá destilácia klasickou technológiou

Princíp klasickej technológie druhej destilácie sa príliš nelíši od prvej, pokiaľ ide o destilát cukru. Niektoré nuansy sú však stále prítomné. Po prvé, ak z nejakého dôvodu ste nevykonali dočasné čistenie, napríklad ak vyrábate ovocný destilát, SS by sa mala zriediť na 15 - 20%. Tento postup je potrebný na lepšie rozdelenie destilátu na frakcie (v komentároch k príručke o cukre mesačný svit je celá diskusia na túto tému)..

Na pohodlné rozdelenie mesačného svitu na frakcie môžete použiť „papagája“.

S ním môžete jasne kontrolovať silu destilátu..

Nalejte zriedenú SS do kocky, zapálte ju a sledujte. Keď idú prvé kvapky, znížime intenzitu zahrievania asi o tretinu - je veľmi dôležité pomaly odnášať hlavy, doslova 1 až 3 kvapky za sekundu. Koľko cieľov je potrebné prijať v druhej destilácii? Existuje niekoľko spôsobov. Najjednoduchšie sa, samozrejme, zameriavame na vôňu.

Hlavy obsahujú ľahko vriace zlúčeniny (estery, metylalkohol), veľmi dobre zapáchajú, väčšinou acetón. Vtedy zmizol ostrý acetónový zápach, takže môžete zmeniť kapacitu a odobrať telo. Je lepšie trieť „hlavy“ na zápästie alebo na dlane - vôňa je tak lepšia.

Ale pre začiatočníkov je často ťažké porozumieť aróme destilátu, takže je ľahšie zamerať sa na objemy. Líšia sa pre každú surovinu. Pre destilát cukru stačí vybrať 50 ml hláv z každého spracovaného 1 kg cukru alebo 5% absolútneho alkoholu (AS) v SS, tu je to, ako vám vyhovuje. Určením obsahu AS môže byť triviálne množenie. Napríklad, ak destilujete 10 l 20% SS, potom máme 2 l AC (10 × 0,2 = 2). Ukazuje sa, že pri 10 l 20% SS musíme vybrať iba 100 ml cieľov.

Ak však hovoríme o iných destilátoch, potom je potrebné vybrať hlavy „striedmo“ - čím menej hláv, tým viac kvetov a éterickejšie bude destilát.

Preto pre obilné a ovocné várky niekedy stačí vybrať 0,5 - 2% AS. Je pravda, že existuje surovina, z ktorej je lepšie zobrať hlavy na maximum, napríklad do 10%. Odporúčam preto odobrať asi 8% hláv z AS z jablčného destilátu (predpokladá sa, že takáto kaša obsahuje veľa metanolu). Je to len na prvý pohľad, všetko je také zložité - so skúsenosťami prichádza absolútne porozumenie.

Venujte pozornosť!

Zobrali si teda hlavy - zmenili prijímacie misky.

• Ak používate destilátor pary, vymeňte ho tiež..
• Po výbere hláv zvýšte zahrievanie kocky, vyberte telo. Je to hlavne etylalkohol, ktorého teplota varu je 78,3 ° C.
• Ak ste vyrobili cukrovú kašu, musíte jazdiť, kým sila destilátu v prúde neklesne pod 45%, po čom musíte zmeniť riad a vybrať chvosty..
• Nezabudnite, že meranie sily destilátu alebo skôr jeho hustoty by malo byť prísne pri 20 ° C. Akákoľvek odchýlka teploty vedie k skresleniu údajov na hustomere.

Na tento účel vám tiež odporučím použitie iných ako domácich meračov alkoholu, ktoré vám v takmer 100% prípadov ukážu čokoľvek, nielen silu riešenia, ale presnejšie areometre, ako napríklad ASP-3..

1. Hydrometre ASP-3 sú v závislosti od rozsahu rozdelené do 3 typov.
2. Pre obilné a ovocné destiláty odporúčam použiť trochu iný princíp výberu „srdca“, prísnejší.
3. Ak ste veľmi, veľmi chamtivá osoba, potom prestaňte brať telo, ak stupeň klesne pod 55%..
4. Ak viete, že na sebe nemôžete ušetriť, zastavte výber na 60 - 65%.
5. Zbierajte chvosty, až kým v prúde nie sú príznaky alkoholu..
6. Zhromaždené chvosty s hlavami môžu byť „krúžkované“, to znamená, pridané do ďalšej dávky SS.
7. Hlavy destilátu cukru by sa mali posielať do šrotu.

Práve ste dostali dvojitý svit, ktorý by už mal byť veľmi odlišný od tej bahnitej, páchnucej kaše, ktorú ste pil v 90. rokoch. V závislosti od prevedenia mesačného svitu a podmienok na výrobu rmutu dostanete po druhej destilácii asi 400 ml 50-60% destilátu z každého 1 kg cukru. Je ťažké povedať, koľko sa ukáže s 1 kg ovocia alebo škrobu obsahujúcich suroviny - existuje príliš veľa premenných. V každom prípade dostanete kvalitný produkt, ktorý by vaši priatelia a známi mali oceniť.

Druhá destilácia so zachytením izoamylolu

Keď sa naučíte ovládať frakčnú destiláciu, „dostatočne si zahrajte“ s destilátom cukru a jeho mliekom, určite si vylepšíte svoje zručnosti a vyskúšate niečo nové. Druhá destilácia mesačného svitu pomocou „zachytenia“ izoamylalkoholu je relatívne nová technológia, ktorá len získava záujem od našich mesačných žiaroviek. Na úvod odporúčam rešpektovať viac ako podrobnú tému na forum.homedistiller.ru. Mnoho zaujímavých čítaní o tzv. „Prechodných frakciách“.

Nazývajú sa prechodné frakcie, ktoré je ťažké pripísať hlavám aj chvostom. Asi najnebezpečnejšou z prechodných frakcií je izoamylolalkohol (izoamylol, izický, IA). Všeobecne platí, že zatiaľ rozumiem tejto téme, preto odporúčam, aby ste si pozorne preštudovali tento materiál na fóre.

Ale vo všeobecnosti vidím obrázok nasledovne. Čím nižšia je koncentrácia alkoholu v kocke, tým rýchlejšie sa IA vyparuje z rmutu. Preto, keď predestilujeme napríklad 10% varnej zmesi, potom po 50% destilácie zostane v nej minimálne množstvo IA. To je podstata celej technológie..

Počas prvej destilácie sa môže SS zbierať do hermeticky uzavretej nádoby - zníži sa tým nepríjemný zápach v miestnosti.

Teraz to uvádzame do praxe (hovoríme viac o obilných destilátoch).

1. Počas prvej destilácie, ktorá je intenzívna a bez delenia na frakcie, vyberieme 50% očakávaného výťažku destilátu..

2. Vymieňame riad, zbierame všetko ostatné.
3. Potom sa prvá časť záťahu, ktorá je „zahalená“ IA, destiluje na destilačnej kolóne, prednostne na film, rozdelenej na frakcie (autor neodporúča riedenie SS pred destiláciou).
4. Druhá časť prvého záťahu jazdíme frakčne a berieme toľko chvostov, koľko potrebujeme na chuť.

Celkovo získame lahodný destilát a silne rektifikovaný s minimálnym obsahom izoamylolu. Môžu sa miešať alebo konzumovať samostatne..

Čo robiť s dvojitým mesačným svitom?

V skutočnosti je hlavná otázka: čo potom robiť so získaným dvojitým destilátom? Po prvé, riedime ju potrebnou silou, je to zrejmé. Pred použitím v čistej forme obhajujeme najmenej pár dní. Obilniny a ovocné destiláty nepotrebujú ďalšie čistenie, alebo to robí len málo ľudí. Moonshine je možné vyčistiť ešte raz, napríklad tentokrát s mliekom. Ak chcete získať analóg vodky, dajte destilát cez filter s aktívnym uhlím (vyrobený doma alebo cez filtračný džbán na vodu). Existuje priestor pre fantáziu.

Nakoniec, ak ste sa do Romov nechodili náhodou, na základe výsledného produktu si môžete pripraviť obrovské množstvo tinktúr, likérov, likérov. Odporúčam vám, aby ste sa pozreli smerom k napodobňovaciemu koňaku alebo ešte lepšie k whisky - odtiaľ sa môžete naplno naplniť. Nakoniec, keď pochopíte Zen, keď sa váš produkt začína číslovať v desiatkach litrov, získajte dobrý dubový sud. Všeobecne sa bavte, ako môžete!

therumdiary.ru

Ako vyrobiť whisky z piva doma

• Nápoj: Whisky
• Ako podávať: s ľadom
• Hlavné zložky: slad, voda, droždie
• Príslušnosť: Severná Amerika
• Čas varenia: viac ako mesiac
• Pevnosť: do 45 °

Technológia výroby domácej whisky

Podľa najlepších výrobných tradícií sa elitný škótsky alkohol vyrába použitím rôznych technológií - sladovníctvo, destilácia a dlhotrvajúce procesy v dubových sudoch. Prísady na vytvorenie obľúbeného nápoja môžu byť rôzne druhy obilia - pšenica, jačmeň, kukurica a dokonca aj raž. Avšak remeselníci, ktorí uprednostňujú pitie nápoja vyrobeného vlastnými rukami, dokázali vytvoriť recept na whisky z piva..

Najprv potrebujete sladový pivo. Dá sa kúpiť online alebo na trhoch s potravinami. Táto zložka (najmenej 2 kg) sa naleje do 10 litrov vody a zahreje sa parou na 65 ° C.

Na dosiahnutie požadovaného výsledku je potrebné znížiť výkon generátora pary a až potom počas jednej hodiny udržiavať mladinu pri teplote 65 ° C. Sladu môžete variť hodinu a pol.

Po dokončení predchádzajúceho kroku je potrebné mladinu zohriať na teplotu 75 ° C a nechať vychladnúť.

Potom stačí pridať kvasnice - asi 25 g sušeného alebo 100 g lisovaného - a vykonať destilačný postup. Prvá fáza sa vykonáva bez odstránenia hláv a chvostov. Výsledkom je približne 2 litre surového alkoholu, ktorého obsah alkoholu je 40%..

Musíte ju zriediť vodou, aby ste znížili pevnosť na 20%. Potom by sa mala vykonať druhá destilácia pomocou destilátora. Frakcia hlavy sa vyberie v pripravenej samostatnej nádobe. Potom sa výkon starostlivo zvýši, čo vám umožní odviezť telo a znova zvýšiť silu na 40%. Keď to urobíte, starostlivo vyberiete chvosty v ktorejkoľvek inej lodi. Nakoniec môžete vykonať tretiu destiláciu, nezabudnite výsledný destilát zriediť skôr.

Ak doma nemáte parný generátor, môžete mladinu bez problémov variť a destilovať rmut elektrickým sporákom. Počas varenia je potrebné mladinu dôkladne premiešať a ubezpečiť sa, že sediment neprichytáva spodnú časť nádoby. Okrem toho pred začatím destilačnej procedúry filtrujete kašu s cedníkom, aby ste bezpečne dokončili prípravu whisky z piva doma..

Ako vyrobiť whisky pomocou domáceho sladu

Mimochodom, v Amerike sa škótsky nápoj vyrába z mladiny, ktorá obsahuje približne 51% sladového jačmeňa. Ukážeme vám, ako vyrobiť takú whisky..

Takže, ako vyrobiť whisky z piva pomocou domáceho sladu, znalci domáceho alkoholu povedia. Odporúčajú zobrať jačmenné zrno, dôkladne ho opláchnuť a očistiť od akéhokoľvek odpadu.

• Ďalej je táto kľúčová zložka namočená do vody počas 24 hodín..
• Po jednom dni jednoducho vypustite vodu a opláchnite zrná jačmeňa ešte raz..
• Potom ich musíte na povrch rozprestrieť vrstvou asi 5 cm.
• Len sa uistite, že teplota v miestnosti nepresahuje 25 ° C.

Ak je to potrebné, jačmeň sa dá pokryť gázou.

Dôležitý bod: zrno by ste mali pravidelne navlhčiť niekoľkokrát počas dňa, ale aby voda nestagnovala a spodné zrná neklesli vo vode.

Po niekoľkých dňoch uvidíte, že jačmeň začal klíčiť. Najlepšie, ak na to nezabudnete pravidelne premiešať..

Keď uplynie niekoľko dní a uvidíte, že klíčky dosiahli takmer rovnakú dĺžku ako samotné zrná, musíte ich okamžite zomlieť mlynčekom na mäso. Ak nemáte v úmysle použiť výsledný slad okamžite, nezabudnite ho vysušiť a skladovať v pevnom stave.

Zostávajúce fázy výroby whisky z piva sú podobné skôr opísanej technológii..

S pomocou mesačného svitu

Ak sa chcete dozvedieť ďalší recept o tom, ako vyrobiť whisky z piva pomocou mesačného svitu, môžete sa zoznámiť s nasledujúcou technológiou na prípravu analógu škótskeho nápoja..

Stupne destilácie piva sú úplne v súlade s etapami opísanými v prvej metóde. Je potrebné objasniť iba okamih, keď tri stupne destilácie úplne odstránia nepríjemný zápach.

Riedenie surového alkoholu destilovanou vodou pred treťou destiláciou a pridanie aktívneho uhlia v množstve 10 g prípravku na 1 liter kvapaliny pomáhajú dať nápoju dobrú chuť..

Potom odborníci odporúčajú uchovávať budúci nápoj po dobu 5 dní. Celú tú dobu je vhodné látku trepať najmenej 1krát denne.

• Po tretej destilácii dostanete nápoj so silou 75%.
• Do 1 litra tekutiny môžete pridať asi 4-5 g dubových triesok..
• Pamätajte, že dubové lupienky by mali byť vyprážané.
• Po mesiaci starnutia a povinnej filtrácii sa môže podávať domáca whisky z piva..

Ukazuje sa, že ak sa chcete nechať rozmaznávať lahodným škótskym nápojom, stačí poznať správny recept na jeho domácu výrobu..

alcorecept.ru

Neobvyklý recept na mesačný svit z rozmaznaného piva

Kyslé alebo stratené pivo, ktoré máte k dispozícii, sa nedá konzumovať v tejto podobe: nekvalitný výrobok určite ovplyvní trávenie a je celkom schopný spôsobiť otravu. Neponáhľajte sa však rozrušiť, vezmite pivo ako základ a extrahujte nezvyčajný alkohol - mesačný svit z piva, ktorý sa vyznačuje výraznou chmeľovou arómou.

Domáce pivo vyrábame na domácom pive

Výroba mesačného svitu na pive sa príliš nelíši od zvyčajného receptu, ale obsahuje aj jemnosti. Neodporúčame výrobu piva s prídavkom cukru a droždia, pretože pôvodný produkt pravdepodobne obsahuje konzervačné látky a prechádza procesom pasterizácie. Kvasením nemôžete vôbec čakať a pokazený produkt pokaziť.

Na získanie piva mesačného svitu budete potrebovať 10 litrov piva (môžete použiť akékoľvek iné množstvo) a 1 liter čistenej vody. Na svit mesiaca si môžete dať pivo akéhokoľvek druhu: živé, pasterizované, ľahké, tmavé atď..

Proces výroby piva mesačného svitu

Zbavte sa plynu

Pivo obsahuje veľa oxidu uhličitého, čo vedie k nadmernému peneniu počas destilácie. Aby sa odstránil nežiaduci faktor, zbavte sa plynu, pre ktorý sa destilačná nádrž naplní o tretinu, nechajte ju bez veka a premiešajte najmenej jednu hodinu, potom ju nechajte 30 minút bez zakrytia. Počas tejto doby sa uvoľní všetok nepotrebný plyn a produkt je pripravený na ďalšiu destiláciu..

Prvá destilácia

Krok primárnej destilácie zahrnuje separáciu kvapaliny zložkou s vysokým obsahom alkoholu. Dajte kocku s odplynenými surovinami piva na pomalý oheň: nie je potrebné ponáhľať, pri rýchlom zahrievaní bude prebytočná pena, ktorá môže zničiť celý proces! Zber kvapaliny sa vykonáva od prvých kvapiek až do okamihu, keď obsah alkoholu v prúde dosiahne značku 10 °. Získaný destilát sa vyznačuje čírou arómou chmeľu piva a sile asi 38 ° s výťažkom 1-1,2 litra z 10 litrov piva, všetko závisí od počiatočnej sily suroviny..

Sekundárna destilácia

Opakovanou destiláciou sa získa čistý produkt s ľahkou chmeľovou arómou. Surový alkohol po počiatočnej destilácii (asi 1 liter) sa musí zriediť 1 litrom vody a znovu zaslať do pomalého ohňa. Berieme 10% absolútneho alkoholu - jedná sa o takzvanú „hlavu“ (približne 50 ml), ktorú treba bezohľadne vyliať, pretože je mimoriadne škodlivá a nebezpečná. Ďalej zbierajte telo - to je 70% absolútneho alkoholu. Získaný destilát sa zriedi vodou na 40%..

Čistenie mesačného svitu

Po vypratí nápoja z piva získa po vyčistení aktívnym uhlím jemnejšiu chuť. Do získaného mesačného svitu z piva pridajte aktívne uhlie v množstve 25 g sorbentu na 1 liter nápoja, nechajte ho stáť 6 hodín, nezabudnite ho pravidelne premiešať, potom prefiltrujte do inej nádoby vrstvou bavlnené vlny alebo vatových vložiek. Čistenie okrem zlepšenia chuti vylučuje aj alkohol z ťažkých zlúčenín, ktoré spôsobujú intoxikáciu.

Recept na mesačný svit na báze peny je jednoduchý na vykonanie a umožňuje vám používať pivo z nejakého dôvodu nevhodného na konzumáciu. Silný nápoj má špecifickú vôňu chmeľu a originálnu chuť..

https://dom-vinokura.ru/samogon/retsepty/samogona-iz-piva.html

Výroba mesačného svitu z piva

odplynenie

Akékoľvek pivo, ktoré už vypršalo, je obohatené oxidom uhličitým. Nemala by byť prítomná v čase destilácie, pretože môže spôsobiť zvýšené penenie. Pena, keď sa dostane do mesačného svitu, prudko zhoršuje chuť a pivo sa naleje do destilačnej kocky do tretiny nádoby, aktívne sa premieša, aby sa pena úplne zbavila. Ďalej sa pivo nechá hodinu bez veka..

Pri destilácii prvého produktu sa získa produkt, s ktorým je nevyhnutné ďalej pracovať. Najskôr sa získaná frakcia rozdelí na tri časti: „hlava“, „telo“, „chvost“..

Destilačná kocka je nainštalovaná na sporáku a zahŕňa pomalý oheň. Vysoké teploty nie sú povolené, pretože môžu spôsobiť vážne penenie. Prvé kvapky destilátu sa vyznačujú silnou chmeľovou vôňou. Z odobratých piatich litrov piva získajte asi 0,6 litra mesačného svitu o sile 38 °.

Druhá destilácia

Opakovaný proces zlepšuje mesačný svit. Výsledná 0,6 1 mesačného svitu po počiatočnej destilácii sa zriedi 0,5 1 vody a naleje sa do destilačnej kocky. Vyleje sa prvých 25 ml získaného mesačného svitu (jedná sa o „hlavu“, ktorá je mimoriadne škodlivá). Ďalej je to „telo“ mesačného svitu. Tento mesačný svit sa zhromažďuje. Proces sa zastaví po poklese sily uniknutého nápoja pod 40 °. Výsledkom opakovanej destilácie je približne 450 ml mesačného svitu. Jeho pevnosť nie je malá - 50 °. Toto množstvo môže byť o niečo väčšie, ak budete piť pivo s veľkou silou.

Filtrovanie a naliehanie

Filtráciu vykonajte pomocou uhlíkového filtra. To významne zlepšuje kvalitu produktu. Predtým, ako sa začne konzumovať, má nápoj možnosť vylúhovať tri dni.

Destilácia exspirovaného piva umožňuje získať z piva mesačný svit, produkt má výraznú vôňu chmeľu. Nie je možné porovnávať ho s inými druhmi mesačného svitu.

https://alcorecept.com/samogon-iz-piva.html

Niekoľko odporúčaní pre milovníkov mesačného svitu

Výroba alkoholu zo starého piva je ako destilovanie domácej kaše, ale existujú určité rozdiely. Veľmi dôležitá je kvalita piva, z ktorého sa bude destilácia alkoholu vykonávať. Na získanie kvalitného nápoja nie sú vhodné výrobky, ktoré sa predávajú na pultoch supermarketov. Najlepším materiálom na varenie mesačného svitu je točené nepasterizované pivo.

Recept na taký alkoholický nápoj zahŕňa použitie iba ľahkého piva. Ak má osoba domáci pivovar, odporúča sa pri výrobe používať mladinu. Kvalita výsledného alkoholu bude potom veľmi vysoká.

Je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že tekutina na pivo je veľmi penivá. Ak je celá kocka naplnená tekutinou, hrozí nebezpečenstvo postriekania piva do mesačného svitu. Preto sa odporúča naplniť nádobu iba o 50%, hoci sa tým zníži množstvo získaného produktu..

Existuje recept na to, ako eliminovať tvorbu peny. Pivná tekutina sa naleje do samostatnej nádoby, ktorá sa nechá stáť 24 hodín bez veka. Všetok oxid uhličitý pochádza z piva.

Po tomto spracovaní môže byť kvapalina ľahko destilovaná..

V prípade, že tekutina na pivo je nízkej kvality, môže sa po prvom destilácii cez mesačný svit vytvoriť štipľavý zápach. Na odstránenie tohto problému sa musí destilácia zopakovať. Potom sa odporúča výsledný nápoj dobre filtrovať. Tým sa zlepší farba tekutiny a jej chuť. Získaný mesačný svit sa dá vyčistiť aktívnym uhlím. Ak tomu tak nie je, môžete použiť domáce uhlie spracovaním malých drevených kolíkov na plameň horáka.

Výťažok produktu po destilácii predstavuje 6 až 10% množstva východiskového materiálu. Napríklad z 10 litrov tekutého piva získate 700 - 1 000 ml mesačného svitu. Obsah takéhoto alkoholického nápoja bude od 40 do 50% obj. Pripomína whisky, ale v pivnom svite je chuť sladovej a chmeľovej arómy.

Ako pripraviť opísaný nápoj

Niektorí Moonshiners odporúčajú použitie kvasnice a granulovaný cukor vo výrobnom procese kaše. Majte však na pamäti, že v pive sú konzervačné látky, takže ďalšie zložky môžu prerušiť proces fermentácie, ktorý sa začal, alebo sa pôvodný produkt jednoducho zmení na kyslé. V tomto prípade sa môže získať alkoholová zmes, ktorá nemá nič spoločné s pivom. Na získanie vysokokvalitného alkoholu pôvodný recept obsahuje použitie týchto zložiek:

1. Ľahké pivo - 4,5–5 l.
2. Čistá voda (najlepšie z prameňa alebo artézskej studne) - 500 ml.

Proces začnite odstránením oxidu uhličitého z pôvodného nápoja. Za týmto účelom sa pivo naleje do kocky a nechá sa. Malo by byť v nádobe 60 - 120 minút. Každých 15 minút je potrebné priblížiť sa k nádobe a premiešať kvapalinu, čo urýchľuje proces vývoja plynu.

Po uplynutí tohto obdobia sa pivo prvýkrát destiluje. Na tento účel musí mesačný svit stáť na malom plameni. Je to potrebné, aby sa počas procesu zahrievania neobjavilo veľa peny. Po dokončení destilácie nie je potrebné ju rozdeliť na frakcie hláv a chvostov. Výsledkom bude 600 až 700 ml destilátu.

Jeho pevnosť bude v rozmedzí 32–38% obj.

Na zlepšenie chuti nápoja je potrebná druhá destilácia. Predtým sa k výslednej alkoholovej tekutine pridalo 500 ml vody. Po tom, ako kvapalina prechádza cez mesačný svit, sa musí oddeliť 30 ml hlavovej frakcie. Táto časť by sa nemala jesť. Na oddelenie chvostovej frakcie je potrebné odmerať stupeň sily nápoja. Práca sa musí ukončiť, keď obsah alkoholu klesne na 40% obj. Na výstupe by malo zostať asi 0,45 litra alkoholu najmenej 50 obj. Preto sa zriedi vodou. Potom sa hotový nápoj nechá stáť 2 až 3 hodiny a potom sa filtruje pomocou aktívneho uhlia.

Moonshine môžete používať do 2 až 3 dní od výroby.

Použitie kvasiniek a cukru

Na tento recept potrebujete 1 kg granulovaného cukru na každé 4 litre piva zmiešaného s vodou.

Ak sa použijú suché droždie, odporúča sa pripraviť droždie, pričom na každých 5 až 6 kg granulovaného cukru sa vezme asi 90 - 100 g droždia. Tieto zložky sa riedia v teplej (nie viac ako 25 ° C) vode.

Keď sa plyny začnú vyvíjať a objem kvasiniek sa zvyšuje, nalievajú sa do roztoku s muštom.

Fermentačná nádrž sa vedie do tmavej, ale teplej miestnosti. Mala by sa udržiavať teplota 24 až 28 ° C. Pretože sa pri fermentácii piva uvoľňuje veľké množstvo peny, je potrebné zaistiť požadovaný objem fermentačnej nádrže. Ak chcete znížiť tvorbu peny, môžete v muštu drobiť sušienky alebo sušienky. Proces fermentácie trvá 7-8 dní. Na konci nie sú žiadne plyny a roztok vo fermentačnej nádrži sa rozjasní.

Potom sa výsledná alkoholická kvapalina filtruje a potom destiluje. Potom je potrebné znovu prefiltrovať alkohol, aby sa oddelili časti hlavy a chvosta. Potom musíte znova predbehnúť mesačný svit. Znovu ju očistite gázovým filtrom. Fliaš. Po 2-3 dňoch môžete piť mesiac. Chuť výsledného nápoja je nižšia ako v prípade mesačného svitu opísaného v prvom recepte. Cítime však prítomnosť chmeľu a sladu.

https://samogonhik.ru/samogon/iz-piva.