Domáce čerešňové slivkové víno. Najlepšie recepty na prípravu nápoja

Cherry slivka dáva dobrú úrodu. Vyrába džem, džemy a vína obohatené o zákusky. Technológia jeho výroby je pomerne jednoduchá a samotné víno vás prekvapí príjemnou a osviežujúcou chuťou. Na výrobu alkoholických nápojov je vhodná akákoľvek odroda rastlín, ale najlepšie je použiť marhuľovú alebo cherry slivku, pretože má vysoký obsah cukru..

  • prispievať k lepšej absorpcii tukových mäsových potravín;
  • zlepšiť črevnú motilitu;
  • posilňuje krvné cievy a zvyšuje imunitu vďaka vysokému obsahu vitamínu C;
  • normalizovať chuť do jedla;
  • majú choleretické a diuretické vlastnosti;
  • posilniť nervový a kardiovaskulárny systém;
  • pomáha zmierniť stres;
  • pomáha znižovať teplotu pri akútnych respiračných infekciách;
  • pomáha zbaviť sa bolesti hlavy.
Čerešňová slivka sa okrem toho používa v kozmetike a vo parfumérii. Z plodov a semien vytvára základný olej, ktorý sa dá použiť na starostlivosť o rôzne typy pleti a vlasov. Semeno šupky sa používa na výrobu aktívneho uhlia.

Jednoduché recepty

Z žltého ovocia s kosťami

Na prípravu nápoja budete potrebovať:

  • ovocie čerešne slivky - 3 kg;
  • voda - 4 l;
  • cukor - 300 - 400 g. na liter (v prípade sladšej odrody čerešňovej slivky je potrebné menej cukru);
  • hrozienka - 100 gr.

Krok za krokom recept:

  1. Najprv musíte pripraviť ovocie: odstráňte listy, stopky, zhnité a plesnivé bobule. Hlavná vec nie je umývanie čerešňovej slivky. Divoké droždie na ňom musí zostať.
  2. Preneste pripravené ovocie do hlbokej misky a rozdrvte do kaše. Uistite sa, že kosti zostávajú nedotknuté, inak bude hotové víno horké. Po miesení ovocia z nich odstráňte všetky semená..
  3. Pripravenú kašu dáme do sklenenej nádoby alebo fľaše so širokým hrdlom, pridáme vodu a hrozienka, ktoré sa tiež predtým neumývali. Divoké droždie na ňom tiež žije, aby pomohlo fermentovať nápoj..
  4. Zakryte hrdlo nádoby gázou a vložte ju na 2-3 dni na tmavé miesto. Zároveň by teplota v miestnosti mala byť v rozmedzí 18-28 stupňov tepla.
  5. Po celú dobu musí byť fľaša trepaná 2-3 krát denne.
  6. Keď si všimnete prvé známky kvasenia - kyslá vôňa, syčanie, vzhľad peny na povrchu, vypustite tekutinu a vytlačte hrozienka a šupku ovocia cez tenká fazuľa.
  7. Kvasenú šťavu opäť nalejte do fľaše alebo pohára (nádobu naplňte iba do ¾) a pridajte do nej 100 g. cukor.
  8. Na sklenenú nádobu je potrebné nainštalovať uzáver vody alebo čistú lekársku rukavicu, ktorá predtým na nej odrezala okraj jedného z prstov..
  9. Potom víno vrátime na tmavé miesto s teplotou 18 až 25 stupňov na 15 až 45 dní.
  10. 4 dni po inštalácii uzávierky musíte pridať ďalších 100 gramov. (na 1 liter vína). Vypustite 300 - 500 ml mladiny, pridajte k nej cukor a potom tekutinu vráťte do fľaše. Po 5-6 dňoch pridajte zvyšný cukor.
  11. Ak sa sladina rozjasní, v spodnej časti nádrže sa objaví sediment a vodná pečať nedovolí bublinám (ak ju rukavice nahradí, mala by sa vypustiť), potom fermentácia skončí. Víno opatrne vypustite, aby sediment zostal v nádobe. Potom môžete nápoj dodatočne filtrovať a fľašovať..

Ako pripraviť červený nápoj?

Hlavná zložka vína, ktorá mu dodáva rubínovú farbu - čerešňa červená čerešňa. Na prípravu takéhoto nápoja doma budete potrebovať:

  • slivka červená čerešňa - 5 kg;
  • kvetinový med - 1 l;
  • cukor - 1 kg;
  • čistá voda - 7 l;
  • vínne droždie.

Krok za krokom recept:

  1. Najskôr musíte starostlivo triediť a opláchnuť čerešňovú slivku, potom ju vložte do hlbokej misky.
  2. Teraz mieste ovocie rukami alebo dreveným posúvačom. To sa musí robiť opatrne, bez toho, aby sa zlomili kosti..
  3. Do výslednej suspenzie nalejte cukor a pridajte kvasinky. Ohrievame vodu na 30 - 35 stupňov, nalejeme do zmesi a zmiešame s drevenou lyžičkou alebo špachtľou.
  4. Misku zakrývame gázou a na pár dní vyberáme mušt, ktorý sa má putovať na teplom mieste, chránenom pred priamym slnečným žiarením. Nezabudnite po celú túto dobu, aby ste buničinu pravidelne zahrievali tak, aby sa na nej neobjavila pleseň.
  5. Po dvoch až troch dňoch prefiltrujeme našu sladinu cez tenká a pridáme do nej kvetový med. Tekutinu dôkladne premiešajte, kým sa med úplne nerozpustí.
  6. Výslednú tekutinu nalejte do veľkej sklenenej fľaše, ktorá musí byť naplnená kvapalinou nie viac ako ¾. Nasaďte akýkoľvek vodný zámok alebo lekársku rukavicu na krk.
  7. Fľašu vyberáme na teplom mieste počas 1,5 - 2 mesiacov. Keď je proces fermentácie ukončený, vypustite víno a vyhnite sa sedimentu. Ak je to potrebné, podrobíme nápoj ďalšej filtrácii a znovu fľašujeme.
  8. Teraz je potrebné víno odstrániť na tmavom chladnom mieste, aby sa mohlo dozrieť. Bude to trvať 2 - 3 mesiace.

V poľštine

Na prípravu nápoja budete potrebovať:

  • čerešňová slivka - 8 kg;
  • voda - 4,5 l;
  • cukor - 2,8 kg;
  • kyselina citrónová - 5 g;
  • vrchný dresing na droždie - 3 gr;
  • 1 vrecúško vínnych kvasníc.

Krok za krokom recept:

  1. Triedíme čerešňovú slivku a odstraňujeme kosti. Ovocie zamiešajte do zemiakovej kaše v hlbokej miske a zakryte gázou. Hotovú zmes odstránime na teplom tmavom mieste počas 2-3 dní, aby sme aktivovali proces fermentácie.
  2. Po 2 až 3 dňoch určených na fermentáciu nalejte výslednú šťavu do sklenenej nádoby. Zostávajúcu dužinu vytlačíme cez tenkú vrstvu a výslednú šťavu nalejeme do tej istej nádoby. Pridajte vodu, polovicu cukru, kyselinu citrónovú, polovicu vrchného dresingu pre droždie, premiešajte obsah fľaše a nastavte uzáver vody.
  3. Budúce víno vyberáme na teplom a tmavom mieste po dobu 2 týždňov.
  4. Na konci prideleného času nalejte víno z fľaše, vyhnite sa sedimentu, pridajte druhú časť cukru a vrchný dresing pre kvasinky. Fľašu znova vyberte na tmavom a teplom mieste ďalšie 3 týždne.
  5. Po 3 týždňoch opäť vypustíme víno z kalov. Keď prestane tvoriť, nalejte nápoj do fliaš, korok a uložte ho.

Výroba vína z čerešňovej slivky nie je náročný proces, ktorého výsledkom je lahodné dezertné víno. Ak ste milovníkom domácich alkoholických nápojov, mali by ste sa určite pokúsiť vyrobiť také víno sami.

Príbuzný

Ponuka