Tsongsul - kórejské `víno` s výkalmi

Tsongsul je kórejské ryžové víno s obsahom až 9% ABV, ktoré obsahuje fermentované ľudské výkaly a liečivé byliny. Nápoj sa používa na liečivé účely: predpokladá sa, že lieči doslova všetko, od porezania a zlomenín po epilepsiu..

História. Nie je známe, kedy sa presne objavilo víno z výkalov, je zrejmé, že sa to stalo najmenej pred niekoľkými storočiami, ale v 60. rokoch, s rozvojom klasickej medicíny európskeho typu v Kórei, nápoj takmer zmizol. Mladšia generácia Kórejčanov o tsongsule nikdy nepočula. V súčasnosti vyrába toto víno na liečivé účely iba niekoľko vyznávačov tradičnej medicíny..

Výrobná technológia

Kórejskí liečitelia tvrdia, že najužitočnejší tsongsul sa získava z výkalov detí vo veku 4 - 7 rokov. Výkaly sa ochladia na 3-4 dni (v takom prípade údajne nemá nepríjemný zápach), naplnia sa vodou a trvajú na jednu noc. Na konci tohto obdobia je ryža varená (70% drobivá a 30% lepkavá).

Niektorí „výrobcovia“ najskôr pečú výkaly pol hodiny v rúre pri teplote 260 stupňov, podľa chuti môžete pridať aj bylinné prípravky a esencie. Existujú aj exotickejšie prísady ako drevný popol, mačacie kosti.

Varená ryža sa zmieša s droždím, potom sa zmes zaleje fekálnym nálevom, približne v pomere 2: 3, ak je to potrebné, pridajte ďalšie prísady a dajte pozor, aby teplota kvapaliny neklesla pod 30 - 37 stupňov ( napríklad zabalte nádobu s budúcim vínom teplou prikrývkou).

Obrobok putuje na odľahlom mieste 7 dní a nápoj je hotový. Pred pitím sa tsongsul filtruje cez textilný filter..

V Kórei sa predpokladá, že trus netopierov lieči alkoholizmus a kurací trus pomáha pri žalúdočných ochoreniach, takže sú možné rôzne druhy tsongsulu..

Samozrejme, o komerčnej produkcii sa nehovorí. Tsongsul je vyrobený remeselnými metódami, nápoj sa nikdy nedostane do predaja, môžete si ho vyrobiť buď sami, alebo ho nájdete „prostredníctvom spojov“.

Existujú aj ďalšie popisy tsongsul: podľa alternatívneho receptu sa ľudské, psie alebo kuracie exkrementy spolu s bylinkami zalejú ryžovým destilátom (moonshine), po 3 - 4 mesiacoch sa tinktúra prefiltruje a vypije.

Organoleptické vlastnosti

Podľa opisov odvážlivcov, ktorí sa rozhodli vyskúšať tsongsul, má nápoj príjemnú kyslú chuť, ako napríklad bežné ryžové víno. Niektorí ochutnávači tvrdia, že dochuť vonia po výkaloch, ale apologéti tradičnej orientálnej medicíny tvrdia, že ide iba o sebhypnózu..

V závislosti od zložiek môže mať víno tsongsul mliečne bielu farbu alebo pripomínať zriedený koňak (ak je v zložení veľa bylinných prípravkov). Pri správnej príprave nezostávajú v nápoji žiadne výkaly a liečivé byliny prehlušujú nepríjemný zápach alebo pachuť..

Ako piť tsongsul

Tsongsul piť pri izbovej teplote z akéhokoľvek jedla - to nie je "pitie" alkoholu, ale liečivé. V Kórei je zvykom občerstviť sa na hovädzom víne so sušenými kalamármi..