Biely koňak - čo to je a ako ho správne používať

Názov nápoja odráža iba vonkajšiu zložku, ale nie pôvodnú technológiu vkusu a prípravy. Vďaka použitiu iba elitných odrôd hrozna a originálnych receptov je skutočne jedinečný a stále exotický..

Čo je biely koňak

Na výrobu tohto silného alkoholu sa odoberajú iba hrozno určitých ľahkých odrôd. Francúzski výrobcovia používajú na tieto účely dva typy: jedinečný Folle Blanche a originálny Uni Blanc. Po spracovaní sa získa báza, ktorá má pomerne vysokú kyslosť a veľmi nízky obsah alkoholu..

Na konci destilácie sa zozbieraná báza uzavrie v sudoch zo špeciálneho duba (musí sa použiť niekoľkokrát) a musí dozrievať od 7 do 15 rokov. Dlhší pobyt vínneho materiálu v sude ovplyvní jeho chuť a farbu, takže toto obdobie je veľmi obmedzené. Pred plnením do fliaš sa kvapalina filtruje špeciálnym spôsobom..

Alkohol má priehľadnú farbu, ktorá má niekedy belavý alebo svetlo žltý odtieň. Chuť alkoholu je pomerne mäkká a má jemnú štruktúru, s trochou sladkosti a ovocno-kvetinovou farbou.

Najprv sú prítomné slané a korenené tóny, po ktorých je cítiť chuť dreva a táto nádhera je doplnená ľahkým korením ovocnej bielej sladkosti s následnou dlhou dochuťou. Na rozdiel od bežných typov by sa mal používať iba chladený.

Dobre sa to hodí na varené bravčové mäso, jamon, údené klobásy, niektoré syry a pasty.

Ako sa objavil

Táto moderná luxusná elita sa objavila nedávno - v roku 2008. Pôvodný príbeh je však zaujímavý a tajomný. Už v 18. storočí vynašiel zamestnanec jednej z koňakových domov nový originálny recept na alkohol. Spoločník vynálezcu bol v tom čase známy bankár. Čoskoro bol neznámym človekom zabitý človek v zadných uliciach Paríža..

Účasť bankárov na trestnom čine sa nedala dokázať, preto zostali na slobode. Recept v tých dňoch bol preč a nikdy sa nenašiel. Podľa inej verzie mohli výrobcovia bežných značiek zorganizovať vražednú, obávajúcu sa konkurenciu.

Ďalší príbeh hovorí o francúzskom kardinálovi, ktorý pri skrývaní vlastnej závislosti na alkohole prišiel s týmto svetlým nápojom a predstieral, že pije vodu počas jedla..

V tých vzdialených rokoch jedinečný guláš nepoznali znalci a takmer sa naň zabudlo.

Pokúsili sa obnoviť výrobu kvalitného priehľadného alkoholu v 20. storočí v domoch Hennessey a Goda, ale výroba vína sa nestala obzvlášť populárnou a spoločnosť Hennessy výrobu prakticky zastavila..

K poslednému oživeniu došlo po ceste na južný kontinent Jean-Jacques Godeta.

Vedúci domu šokovaný prijatými dojmami zorganizoval výrobu výrobkov pod značkou Antarktída, čo medzi ochutnávateľmi skutočne zapôsobilo..

Populárne biele koňaky

Medzi najslávnejšie koňakové domy vyrábajúce túto výrobu vína patrí Hennessey. Dom začal vyrábať tento alkohol v 20. storočí pod názvom Pure White. Výroba nebola príliš úspešná a čoskoro sa takmer zastavila. Táto značka má veľmi ľahkú a takmer úplne čistú farbu v klasickom anglickom štýle..

Hlavnou zložkou sú vinice z francúzskeho regiónu Fen Bois. Bobule dávajú mäkký základ a určitú jemnosť, ktorá v priebehu času, bohužiaľ, zmizne.

Toto určuje vek konzumenta - nemôže byť príliš veľký. Silné nápoje majú ľahkú vôňu ovocno-kvetinovej chuti s jemným dubovým odtieňom.

Teraz je táto značka alkoholu veľmi zriedkavá a je k dispozícii v obmedzenom množstve, čo láka najmä jej znalcov..

Godet Cognac House začal vyrábať svoj vlastný produkt s názvom Antarktída. Silný alkohol je úplne priehľadný a krištáľovo číry. Je potrebné používať chladené alebo kocky ľadu. Chuťové poháriky spočiatku pociťujú výraznú koňakovú chuť, ktorá sa po zahriatí stáva korenistou a nasýtenejšou..

Odtiene medu a vanilky zostávajú po hlbokej dochuti. Vôňa produktu je veľmi príjemná, s výraznými ovocnými a kvetinovými tónmi. Výrobky tejto značky môžete piť bez ohľadu na jedlo, buď ako aperitív alebo ako digestív.

Na území bývalého ZSSR je mimoriadne obľúbený produkt ľahkého vína „Jatone“ White. Tento alkohol má priehľadnú konzistenciu bez cudzích farieb. Chuť produktu je veľmi ľahká, má kvetinovú farbu. Povrchová úprava je pomerne mäkká a má osviežujúci účinok..

Vôňa lahodného otepľovacieho tonika s jemnými tónmi vévodkyne a čučoriedky, ktorá má upokojujúci účinok na odtieňoch egrešov s mierne mentolovou farbou. Je výhodné použiť ho ako digestív v kombinácii s šálkou aromatickej kávy alebo dobrého cigaru..

Biely koňak

Ako môže človek reagovať, ak mu bude ponúknutá možnosť vyskúšať biely koňak? Povedať, že bude prekvapený, nehovorí nič. Rozsah reakcií môže byť veľmi rozsiahly - od mierneho zmätenia po krútenie prsta okolo chrámu. Biely koňak však existuje, aj keď to nie je taký obvyklý nápoj ako jeho tmavší bratia..

Tí, ktorí už majú to šťastie, že tento zázrak ochutnajú, v prvom rade opisujú dojem druhu kvapaliny. Biely koňak je zvyčajne úplne priehľadný.

Niekedy môže mať belavý alebo žltkastý odtieň, nie je však výrazný. Biely koňak má komplexný buket, ktorý sa otvára postupne.

Najskôr v kombinácii s drevenými tónmi dominuje korenistá slaná zložka a až potom nápoj vydáva očarujúce tóny sladkosti ovocia maskované korením..

Chuť bieleho koňaku je dosť jemná. Niektorí ochutnávači porovnávajú dúšok tohto nápoja s mydlovou bublinou - odtiene chuti sú také ľahké, že v každej kvapke skĺznu ako dúhové pruhy na povrchu bubliny. Číta sladkosť, morské brakické tóny a kvetinovo-ovocnú zložku. Biely koňak má dochuť - dlhý, nasládlý.

Ako vysvetliť tak neobvyklú farbu tohto nápoja? Prax tónovania alkoholu už nie je pre nikoho tajomstvom (v prípade kvalitných nápojov sa používa najmä prírodný pálený cukor - žiadna chémia!). Ale takto to urobíme bezfarebným - pre nezasvätených je to hádanka s hviezdičkou.

Biely koňak je moderný produkt. Vyzeralo to nedávno, ale pri jeho výrobe sa používa rovnaká technológia ako pre tmavé odrody.

V prvom rade je biely koňak vyrobený iba z hrozna Folle Blanche, respektíve tiež bieleho.
Inak je technológia jeho výroby prakticky rovnaká ako klasická technológia: hroznové destiláty sa destilujú rovnakým spôsobom a nalievajú do sudov na dozrievanie..
Až teraz je doba zrenia bieleho koňaku o niečo kratšia - nie viac ako 15 rokov, zatiaľ čo v prípade tmavých odrôd to môže byť 50 rokov. Leví podiel týchto nápojov vo všeobecnosti stráca v sudoch iba sedem rokov.
Z tohto dôvodu nemá biely koňak čas získať slávny jantárovo hnedý odtieň. Pre väčšiu priehľadnosť sa nápoj opatrne filtruje aj špeciálnym spôsobom..
Biely koňak však nie je taký biely ako priehľadný alebo mierne žltkastý.

Tento nápoj si získava na popularite predovšetkým vďaka exotike. Kúpa len bieleho koňaku nie je príliš jednoduchá - stále populárnejšie sú stále zrelé odrody. Áno, a toto potešenie nie je lacné. Ale ak sa považujete za foodie, tieto prekážky by vás nemali zastaviť.

Chystáte sa ochutnať biely koňak - buďte pripravení na prekvapenie. Faktom je, že na rozdiel od tradície konzumácie tohto nápoja musí byť táto odroda chladená.

Pijeme parvilno

Výrobcovia vo všeobecnosti odporúčajú vložiť fľašu do mrazničky pred použitím niekoľko hodín a do pohára je nemysliteľná vec! - Vyhoďte pár kúskov ľadu. Hovorí sa, že biely koňak takto podávaný na stôl sa výborne osviežuje. Napriek zavedeným pravidlám je táto odroda vhodnejšia ako aperitív ako digestív.

Mimochodom, toto je len prípad, keď pridáte malé množstvo tonika, ľadu a mäty, ktoré koňak nepokazia. Môžete uviaznuť biely koňak s údeným mäsom, klobásou, syrom, všetkými druhmi pást a vareným bravčovým mäsom..

Niekto povie, že takýto nápoj je iba výstrelok, marketingová stratégia výrobcov.

Avšak iba tí, ktorí vyskúšali biely koňak, ho môžu porovnať s inými odrodami a vyvodiť objektívny záver..

Navyše, ak by bol tento nápoj zlý, začali by ho vyrábať stále viac a viac slávnych značiek pod vlastným menom? S týmto argumentom v prospech bieleho koňaku nemôžu tvrdiť ani tí najznámejší skeptici.

Koňak Jatone White - recenzia

Ukázalo sa, že sa to dokonca stane)) Aj keď prvá myšlienka pri pohľade na fľašu bola „kúpila sa nejaká nová vodka v krásnej fľaši“))) Ale nie, hostia sa nás rozhodli prekvapiť tým, že priniesli biely koňak.

Odporúčam to vyskúšať pre dámy aj páni

Niekoľko slov o mojom postoji ku koňaku, než som si vyskúšal BIELÝ koňak: Nepáči sa mi a nepijem ich)) No, úprimne povedané, ani nechápem, ako ho piť. Hnedá tekutina, silná, z ktorej pociťuje silný zápach alkoholu.

A napriek tomu, aký druh weirdo vymyslel pitie 40-stupňovej tekutiny vychutnávajúcej každé dúško? Ak hovoríme o silných nápojoch, potom si myslím, že je lepšie piť vodku, aspoň sa napije v jednom dúšku (hoci som sa stretol aj s ľuďmi, ktorí vodku dokonca pili v malých dúškoch, ale Teraz nejde o to)

Vyzerá to biela Koňak Jatone White veľmi reprezentatívny. Aj keď pripúšťam, v obchode by som prešiel 100% rozhodnutím, že to bola vodka.

Ak chcete kúpiť biela Koňak Jatone White je to možné v supermarketoch (naši hostia to vzali na ATB, ale potom sme videli jeden v Auchane a v obnovenom Amstor-Silpo). Cena je asi 80 hrivien za fľašu.

Hore som písal o svojom postoji ku koňaku. Takže tu, biela koňak v porovnaní s koňakmi, ktoré sú nám známe. Je tak mäkký! Veľa! Môžem to bezpečne vypiť a nie sa mračiť na pevnosť. Jeho 40 stupňov nie je úplne cítiť.

Nazval by som to ženským koňakom, nemyslím si však, že je zameraný iba na dámy. Presnejšie povedané, že táto brandy nie je iba pre mužov))) Silná aj krásna - každý nájde niečo vo svojom bielom koňaku.

A to vám povie muža, ktorý predtým koňak ani nepovažoval koňak za prijateľný nápoj, tj.))

Biely koňak je možné zmiešať s akoukoľvek šťavou a pridaním ľadu - získate skvelý kokteil. A keby som si vedel predstaviť tradičné hnedé koňaky iba s džúsom z čerešne a granátového jablka, potom je možné biely koňak zmiešať s pomarančom a ananásom as rovnakou čerešňou atď..

Ale koňak a brandy alkohol nie sú zďaleka rovnaké. Ale nemám na túto konkrétnu brandy žiadne sťažnosti. Pretože v SNS je 95% produktu, ktorý sa hrdo nazýva koňak, brandy alkohol. Ale za skutočné brandy bude cena úplne iná. Preto nezmenšujem žiadne body.

Svetovo preslávený moldavský biely koňak:

Koňak, ktorý sa vyrába v Moldavsku, je klasifikovaný ako brandy, pretože použitý alkohol nie je francúzskeho pôvodu. Preto v tejto krajine namiesto slova „koňak“ použite výraz „božský“.

Keďže Moldavsko má obrovské vinice, v liehovaroch začiatkom minulého storočia sa začala výroba tvrdých likérov.

Telefónna karta sa stala tzv. Bielym koňakom („White Stork“), značkou, ktorú v súčasnosti vyrábajú všetci výrobcovia, pretože nepatrí do konkrétneho vinárstva..

Trocha histórie

V dňoch ZSSR sa v každej republike vyrábalo veľké množstvo koňakov, ktoré sa od seba prakticky nelíšili, okrem toho, že obsahovali prídavok v názve vo forme „troch hviezd“ alebo „piatich hviezd“..

V roku 1978 Ministerstvo potravinárskeho priemyslu Sovietskeho zväzu rozhodlo, že každá republika vyvinie a vytvorí svoj vlastný značkový alkoholický nápoj, ktorý by sa stal jej charakteristickým znakom. V Moldavsku bola TCI poverená vývojom budúceho alkoholu mimovládnou organizáciou Ialoveni. Moldavský koňak „Biely bocian“ sa narodil v roku 1979 a jeho prvé šarže boli vyrobené v Balti..

Po zavedení priemyselnej výroby sa alkohol začal vyrábať v Kišiňove, Tiraspole atď. Nápoj si časom získal veľkú obľubu medzi spotrebiteľmi.

Značka získala svoje meno vďaka jednej starej legende, podľa ktorej v osemnástom storočí, keď došlo k obkľúčeniu jednej pevnosti, jej obrancom došli produkty. Bojovníci boli vyčerpaní a ich sila začala odchádzať.

A v tom čase preletelo nebom stádo bocianov, z ktorých každý vták držal v zobáku strapec hrozna. Keď vyleteli do pevnosti, začali hádzať hrozno. Bojovníci boli tak inšpirovaní tým, čo videli, že našli silu odraziť tlak nepriateľa.

Legenda pomenovala alkoholický výrobok, ktorý nakoniec oslavoval republiku po celom svete..

popis

V moldavských viniciach sa pestujú odrody Aligote, Colombar, Uni Blanc, Riesling a mnoho ďalších. Z tohto hrozna vyrábajú biely koňak, ktorý odhadujú domáci aj zahraniční spotrebitelia. Nápoj pite v čistej forme, dobre sa hodí k dezertom, káve, ovocím, horkej čokoláde a syrom. Koňak má jantárovú farbu, chuť vanilkového alkoholu.

Chuť nápoja je pomerne jemná a ľahká, svieža, povrchová úprava obsahuje kvetinové tóny. Podávajte pri izbovej teplote. V SNS je tento alkoholický nápoj obzvlášť obľúbený medzi ostatnými značkami svojej triedy..

V našej krajine je už viac ako desať rokov veľký dopyt po koňaku „White Stork“ - koňaku, ktorého cena je približne päťsto rubľov za pol litrovej fľaše..

Výrobná technológia

Moldavský koňak bol vytvorený najlepšími vinármi, je vyrobený podľa francúzskej technológie, ktorá je veľmi jednoduchá. Po dvojitej destilácii v kockách medi sa alkohol nechá stáť v sudoch z dreva tri až päťdesiat rokov. Potom sa zmiešajú, pridá sa cukor a karamel, čím sa získa jantárový odtieň a jemnejšia chuť..

Výsledná zmes sa opäť pošle do sudov na jeden rok, takže všetky zložky sa zmiešajú a zmení sa na vyvážený kyticu. Ukazuje sa, že biely koňak, ktorého cena je relatívne nízka, so štyridsiatimi stupňami pevnosti.

V tomto prípade by nápoj mal obsahovať najmenej sedemdesiatpäť percent sedemročných alkoholov a zvyšok zmesi môže mať kratšiu expozíciu.

Zloženie, nutričná hodnota, cena, podmienky skladovania

Čas použiteľnosti tohto alkoholu je neobmedzený, podlieha podmienkam skladovania. A uchovávajú ho pri teplote päť až dvadsať stupňov Celzia v suchých miestnostiach.

Biely koňak obsahuje alkoholy koňaku, cukrový sirup, karamel a vodu, nezistili sa tu žiadne škodlivé zložky. Sila nápoja je štyridsať stupňov, nutričná hodnota - 239 kcal na sto gramov koňaku.

Alkohol sa vyrába v pollitrových fľašiach, cena jedného je asi päťsto rubľov.

recenzia

Moldavský koňak je dnes obľúbený na území bývalého ZSSR. Recenzie bielych koňakov sú vždy iba pozitívne. Niektorí spotrebitelia zaznamenávajú jemnú a ľahkú chuť alkoholu, ktorá obsahuje tóny kvetov a karamelu. Cena nápoja je celkom prijateľná, takže si ju môže kúpiť takmer každý.
V súčasnosti má spoločnosť White Stork mnoho ocenení na mnohých súťažiach. Koňak tak získal päť zlatých, tri strieborné a jednu bronzovú medailu. Je stále považovaná za najobľúbenejšiu koňakovú značku v Moldavsku a môže konkurovať podobným výrobkom svetoznámych výrobcov..
Spotrebitelia zaznamenávajú absenciu horkej tóny alkoholu v tomto nápoji, ktorú telo vníma celkom dobre, samozrejme, v primeraných dávkach. Ak použijete pohár tohto ušľachtilého nápoja, prechádza stres, slezina alebo mierne prechladnutie.

Ako tráviť, možno ho vypiť po výdatnom jedle, čím sa zlepší trávenie.

Konečne ...

V modernej dobe sa v tlači objavujú informácie o zhabaní falošného bieleho koňaku a sú opísané prípady otravy týmto nápojom..

Obrovská popularita značky viedla k tomu, že na trhu sa začalo objavovať veľké množstvo falzifikátov a nekvalitných náhradníkov. Na rozlíšenie falošného označenia je potrebné venovať pozornosť tomu, ako je štítok nalepený, na konzistencii nápoja.

Skutočný „bocian biely“ má silnú konzistenciu a nemá sediment. Sklenená bocian je vyrobený na vrchu fľaše.

Koňak "Biely achát": popis, recenzia, cena a kde kúpiť

Koňak biely achát - moldavský silný nápoj, ktorý ocenili mnohí milovníci koňaku. V Rusku sa tento koňak objavil začiatkom roku 2000 a rýchlo získal popularitu. Patrí medzi klasických predstaviteľov moldavských koňakov..

Mnoho odrôd s dlhodobým vystavením z Moldavska bolo doručených do zahraničia, do Veľkej Británie - ku kráľovskému stolu. Výrobcovia zaslali koňakové liehoviny pod značkou CD (staromódne) a jednoducho ochutené možnosti. A zďaleka neboli vždy dodávané elitné odrody.

Moldavskí výrobcovia tiež vytvorili demokratické možnosti, medzi ktoré patrí Biely achát. A tiež sa nehanbili dať na stôl augustové osoby.

Bola vytvorená podľa klasickej starej technológie z alkoholov dozrievaných v dubových sudoch a mizajúcich v sudoch najmenej 5 rokov. Toto umožňuje nápoju príjemnú a ľahkú vôňu a tiež zlatú farbu..

Dnes je jeho výroba presunutá do Ruska. Avšak najlepšie tradície moldavských vinárov, ktoré umožňujú nazývať nápoj kráľovským, sú úplne zachované.

Degustačné poznámky

Koňak biely achát je nápoj svetlej jantárovej farby. Mnohí to nazývajú zlatými. Je to dobré pre veľké priateľské spoločnosti, ako aj pre osobnú zábavu sami so sebou. Chuť nápoja je zamatová a vyznačuje sa prítomnosťou odtieňov živice a vanilky.

Znalci zložitých aróm zaznamenávajú na jeseň harmonickú kombináciu tónov kvetu a dubového lesa. Taký koňak sa môže používať ako aperitív, ako aj ako ideálny nápoj na kokteil. Na výrobu koktailov sa dá ľahko kombinovať s inými prísadami..

Náklady na fľaše

Koňak biely Agate 0,5 L 3 hviezdy - od 450 rubľov
Koňak biely Agate 0,5 L 5 hviezdičiek - od 550 rubľov

Takýto nápoj sa teraz ponúka v darčekových skúmavkách..

Ako rozlíšiť falošné?

Koňaky sú tie nápoje, ktoré musíte piť v naturáliách. Ak urobíte falošný namiesto prírodného produktu, nebude z neho potešenie. Zároveň sú koňaky často falšované a my sa musíme naučiť rozlíšiť tieto nápoje tak, aby nedošlo k narušeniu dojmu a aby nedošlo k otrave..

Napriek tomu, že Biely achát nie je elitný nápoj, je lepšie ho kúpiť nie v prvom obchode, ktorý dostanete, ale v špecializovaných. Zaručí sa tým, že výrobok bude prijatý priamo od dodávateľa..

Brandy by nemali obsahovať žiadne nečistoty a zrážky a farba nápoja je zlatá.

Otvorte fľašu, nalejte pol pohára a nechajte stáť 15 minút. Potom to cítiť. Vôňa pravého koňaku bieleho achátu by sa nemala vzdať alkoholu ani inej chémie. Naopak, mali by ste cítiť iba drevené tóny..

Kvalitný biely olejovitý achát. Stačí otočiť fľašu a pozrieť sa na bubliny. Ak sú prvé veľké a potom malé - produkt je prirodzený.

Fľaša by mala byť čistá a rovnomerná, nálepka by mala byť nalepená rovnomerne, nemali by na nej byť kvapky lepidla. Štítkový papier musí byť hrubý.

História nápojov

Biely achát koňaku bol založený v Moldavsku. Moldavsko je krajina, ktorá bola vytvorená doslova na výrobu vína. Ročne je veľa slnečných dní a pôda je pomerne úrodná a bohatá na všetky potrebné prvky pre poľnohospodárstvo a výrobu vína..

Moldavské koňaky boli známe tak v ZSSR, ako aj v zahraničí. Moldavský biely achát sa vyznačoval jemnou chuťou a veľmi pripomínajúcou francúzsky koňak. Zároveň mal svoje vlastné charakteristiky a charakteristické črty, vrátane tónu kvetinovej a bohatej dochuti..

Taký koňak sa nemusel hanbiť vystavovať pred hosťami, napriek jeho prijateľnej cene. Možnosti zberu sa stále vyrábajú v závode VISMOS - vzniklo zlúčením dvoch vinárskych závodov, ktoré do roku 1959 fungovali nezávisle: vinárstvo v Kišiňove a vinárska továreň na šampanské v Bessarabian.

Od začiatku 2000-tych rokov sa výroba bieleho achátu začala v Rusku. Vyrába sa v továrni na vínne a brandy Usovsky neďaleko Moskvy. Produkcia presne dodržiava všetky klasické recepty. Továreň funguje od roku 1969 a v priebehu rokov nazhromaždila značné skúsenosti s výrobou vína a koňaku. Od roku 2003 prešla spoločnosť na výrobu koňaku, vč. a ďalšie značky.

Bocian biely

„Biely bocian“ - legendárna moldavská brandy koňaku, ktorá bola známa a milovaná v celom Sovietskom zväze aj mimo neho..
Dnes je leví podiel na predaji božstiev (moldavský názov pre koňaky), najmä na vývozných trhoch, výrobkami pod touto značkou..
„White Stork“ sa stal skutočným symbolom alkoholového priemyslu v Moldavsku a najúspešnejšou značkou. Dodáva sa do 14 krajín Európy, Ázie a SNŠ.
História značky. Až do 70. rokov minulého storočia boli alkoholické nápoje na trhu Sovietskeho zväzu zjednotené a spravidla anonymné.

Mnoho južných republík vyrábalo 3, 4 a 5-hviezdičkové bežné koňaky, ktoré sa prakticky nelíšili v kvalite a dizajne obalov.

Ministerstvo potravinárskeho priemyslu ZSSR sa v každej republike rozhodlo o vytvorení brandy brandy.

Moldvinprom si náhodou nevybral názov „White Stork“: obraz lietajúceho vtáka s partiou hrozna zdobí miestne vína a koňaky už od polovice 50. rokov. Samotná veta „Biely bocian“ už bola medzi spotrebiteľmi označená podľa miesta pôvodu nápoja a jeho vysokej kvality.

Vinári mali novú úlohu: vytvoriť produkt, ktorý by sa stal „vizitkou“ celého koňaku v Moldavsku. Mimovládna organizácia „Ialoveni“, ktorá pracovala na recepte, dospela k záveru, že optimálny vek obyčajného koňaku je 4,5 - 5 rokov..

Technologický režim zahŕňal klasické fázy: miešanie starých koňakových destilátov, spracovanie čerstvej zmesi s teplom, lepenie na zníženie obsahu trieslovín, odpočinok po zmiešaní, spracovanie za studena, filtrovanie, plnenie do fliaš.

Prvú dávku „White Stork“ vyrobila továreň na víno a koňak Balti v roku 1978, o rok neskôr sa začala priemyselná výroba.

Vypracovaná technologická dokumentácia sa preniesla aj do troch podnikov v Kišiňove, Tiraspole a Calarasi.

Čoskoro sa koňak stal najziskovejšou ochrannou známkou republiky, začal sa vyvážať a opakovane sa udeľoval na medzinárodných súťažiach..

Možnosť exportu

Po páde Únie a následnom chaose na trhu s alkoholom hrala popularita tohto nápoja nemalou rolu: spory o značku sa začali medzi výrobcami, zvýšil sa počet falšovaných prípadov a nelojálna konkurencia.

Falošné „bociany“ vytvorili nielen podzemné workshopy, ale aj úplne zákonné podniky v Bulharsku, na Ukrajine, v Lotyšsku a Kazachstane. V roku 1995 sa závod Balti ako prvý uchádzal o túto ochrannú známku a získal výhradné výrobné práva, s ktorými ostatné podniky kategoricky nesúhlasili.

V roku 2000 boli tieto práva zrušené a vinárstvo Calarasi, závod KVINT, JSC Aroma a Vineria-Bardar dostali kvótu na vydanie.

Od roku 2001 sa začalo nové obdobie v histórii značky: práva na značku vyhlásené za národný poklad boli prevedené na štát, riadenie bolo zverené moldavsko-vinskej agentúre. AO Barza Alba („Biely bocian“) bola založená na základe závodu Balti, ktorý stále vyrába slávny koňak.

Výrobky oficiálne dodávané do Ruska sa však vyrábajú v inom podniku - v závode Invinprom, ktorý sa nachádza v dedine Kirgovo v meste Gagauz. Výhradné práva na distribúciu koňaku pod touto značkou majú obchodný dom „Divin“. Produktový rad je zastúpený hlavne výrobkami bežnej skupiny.

V maloobchode sú tiež dovezené predtým fľaše koňaku vyrábané spoločnosťami Barza Alba a Aroma.

vyznamenanie

Víťaz súťaže Moldavian Brand 2000.

Medzinárodná súťaž vín a destilátov v Moskve:

2006 - Zlatá (5-ročná bocian biely).

Degustačná súťaž na medzinárodnej výstave "Prodexpo" v Moskve:

2015 - Zlatá (5-ročná bocian biely).

Medzinárodná súťaž "Jalta. Golden Griffin ":

1998 - strieborná („bocian biely“ 5 rokov);
2007 - Zlatá (6 rokov stará bocian biely).

Medzinárodná súťaž "Krym. Koňak “:

1999 - 2 zlaté medaile (biely bocian biely, 6 rokov starý, biely bocian 5 rokov).

Medzinárodná súťaž Interdrink v Petrohrade

2000 - Zlaté (5-ročný bocian biely) a strieborné (6-ročný bocian biely).

KVINT International Brandy Competition, Tiraspol:

2012 - Strieborná medaile (bocian biely 4 roky, 5 rokov).

VinMoldova

2000 - Strieborná (5 rokov stará bocian biely).

ExpoVin Moldavsko

2006 - názov „Značka roka“.

Súťaž Dionis v rámci „Národného dňa vína Moldavska“:

2008 - bronzová medaila (bocian biely 5 rokov).

Zaujímavé fakty

V rámci budúceho kola privatizácie štátneho majetku v lete 2017 bola továreň Barza Alba uvedená do aukcie. Štát, ktorý vlastní 100% akcií spoločnosti, plánuje za to získať 314 a pol milióna lei.

Druhy koňaku

Bocian biely 4,5 roka, 40%

Vyrába sa tradičnou technológiou z koňakových destilátov stredného veku 4-5 rokov. Alkoholy sa vyrábajú z miestneho hrozna s pridaním európskych odrôd Uny Blanc a Colombard.

V kytici je charakteristická sviežosť hrozna, ľahké citrusové a kvetinové tóny. Hlavnou dominantou chuti je vanilková čokoláda, postupne sa objavujú jemné orechové odtiene. Povrchová úprava je korenistá, s tónmi horkých bylín a kardamónu.

Nápoj sa môže konzumovať samostatne aj na konci jedla, zatiaľ čo sa podáva sladký dezert.

Biely bocian 5 rokov, 40%

Obyčajný koňak, vlajková loď značky, poznačený mnohými oceneniami na medzinárodných výstavách a súťažiach. Priťahuje vôňou zrelých marhúľ, kdoule, lipových kvetov. Pri posúvaní čichača sa do kytice pridávajú tóny sušeného ovocia, dubového dreva a vanilky.

Sladkastá a ťažko vnímateľná adstringentná chuť, v ktorej prevládajú tóny fíg, mliečneho karamelu a orechového pralinky. V pachute je cítiť krémový krém s kvapkou bieleho korenia. Dobre zavedený ako aperitív.

Pár kvapiek koňaku pridaného do kávy zlepší pôžitok z horúceho nápoja.

Biely bocian 6 rokov, 40%

Koňak patrí do kategórie dozretých osôb (podľa klasifikácie prijatej v Moldavsku - DVM). Zmes zmesi 6-7 ročných liehovín z koňaku vyrobených z hrozna pestovaného v Moldavsku. Broskyňová, santalové drevo a marocká koža sa hádali v komplexnej aróme.

Chuť je hustá, maslovitá, s výrazným nádychom sladkosti, svetlým dreveným buketom, doplneným tónmi starého portského vína, zamatovými odtieňmi orechového jadra a tónmi vanilky..

Výrobca odporúča podávať nápoj ako digestív, keď príde čas na silnú kávu a dobrý cigaru.

Ako si vybrať dobrý koňak?

Rozsah týchto výrobkov na pultoch obchodov je obrovský a zákazníci často nevedia, čo si majú zvoliť. Aká brandy je najlepšia - najdrahšia alebo najznámejšia značka, ale za rozumnú cenu? Čo kúpiť ako darček, arménske, už známe značky alebo dovážané? Nechcem „naraziť“ na falošné?

Stojí za to skúsiť pochopiť množstvo koňakových výrobkov.

Predtým, ako sa rozhodnete, čo dobrého brandy dať alebo čo kúpiť na stole, mali by ste vedieť, čo znamená „dobrý“ nápoj?

Písmená na fľašiach obsahujú písmená, ktoré sú pre mnohých nepochopiteľné:

V.S. Výber, de Luxe, Trois Etoiles - veľmi špeciálny (skóre 2) - to znamená, že výrobca prezentuje originálny produkt so splatnosťou 2 roky - s kratšou dobou starnutia nemá právo na elitné meno;
Superior alebo skóre 3 - samozrejme 3 roky;
Very Superior Old Pale alebo VSOP, ako aj Vieux, Very Old, Reserve - najmenej 4 roky - skóre 4;
V VSOP (skóre 5) Rezervácia Grande - od 5 rokov;
Skóre 6 - X.O - Tres Vieux, Napoleon, Extra, Royal, rezervácia Vieille - od 6 rokov.

Toto sú produkty, ktoré nájdete na pultoch obchodov. Vysokorýchlostné nápoje už majú svoje vlastné názvy a miešajú ich individuálne.

Pri výbere najlepšej brandy by ste určite mali vedieť, že „Napoleon“ alebo napríklad „Extra“ nie je značka alebo značka, ale iba označenie technologických parametrov..

Pri výbere produktu by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim faktorom.

Cena. Dobré náklady na brandy od 200 rubľov. na pol litra objemu. Aj keď si vyberiete z lacných nápojov, musíte mať na pamäti - to je lacnejší, s najväčšou pravdepodobnosťou farebný alkohol.
Návrh kapacity. Falšované výrobky nie sú plnené do fliaš so vzorom. Pre tých, ktorí chcú predávať rýchlejšie, nie je čas premýšľať o jedinečnosti.
Štítok sa vloží najskôr a potom spotrebná daň.
Produkt nenakupujte, ak je na označení uvedená prítomnosť aromatického alebo destilačného alkoholu.
V skutočnom koňaku je čiapka pevne zabalená a neposúva sa. Voľné upchatie naznačuje možné falošné.

Môžete experimentovať, ak si niečo kúpite pre seba. Ak je lacná značka braná ako darček, je lepšie zastaviť sa na VSOP slávnej značky. Cena bude relatívne lacná a pravdepodobnosť, že dôjde k falšovaniu, sa zníži.

Exkluzívne odrody V VSOP alebo XO sa už predávajú v špeciálnom prevedení - najčastejšie v tubách alebo sudoch. V súprave sú často okuliare. Je pekné darovať a prijímať takýto darček.

Toto je najslávnejšia značka, ktorú môžete vidieť na pultoch našich obchodov..

Sú klasifikované takto:

KV - doba zrenia 6-7 rokov;
KVVK - nápoj vyššej kvality - od 8 do 10 rokov;
KS - starý koňak - starnutie do 20 rokov.

Elite, veľmi starý arménsky koňak - dozrieva viac ako 20 rokov.

Jednoduchšie výrobky arménskych tovární sa predávajú s hviezdičkami na štítkoch. Každý rok je jedna hviezda. Zberateľské arménske koňaky - vinobranie - a každý z nich má svoj vlastný jedinečný názov.

Ktorá arménska značka uprednostňuje chuť a vôňu?

V tomto Jerevanskom závode sa samozrejme vyrábajú aj „Ararat“ - značky „Arménsko“, „Dvin“, „Tri hviezdičky“, „Päť hviezdičiek“;
línia arménskej elity „Noah“ - „Araspel“, „Lord“ a „Classic“.

Tieto nápoje sú nad triedou VSOP, ale aby nedošlo k omylu s výberom, je vhodné poznať tajomstvo určovania expozície..

Ak fľašu otočíte hore nohami, padajúce kvapky by mali na sklenených drážkach zanechať stopy, ktoré sa nevyprázdnia okamžite. Čím dlhšie držia, tým vyššia je rýchlosť uzávierky.
Ak je tekutina už v pohári, mali by ste venovať pozornosť priehľadnosti - mala by byť bez nečistôt a suspenzií.

Dobré nápoje s 3 až 5 hviezdičkami sa nelejú do bežných fliaš podobných vodke. Kúpa takého arménskeho brandy znamená úmyselne sa klamať.

Ak chcete podporovať „svojho“ výrobcu, mali by ste venovať pozornosť koňaku Dagestanu. Výrobca špičkových výrobkov je továreň Kizlyar Brandy.

Označenie je rovnaké ako pri arménskom označení, tj štítky s hviezdičkami. Odrody VSOP - od 5 hviezdičiek.

Najslávnejšie značky

„Kizlyar“ s vôňou živicovo-vanilkovej vône - zmes 10 rokov;
"Dagestan" - KS - obdobie starnutia najmenej 13 rokov - vanilková čokoláda;
"Kizlyar slávnostné" - od 17 rokov.

Ocenia sa aj známky v Moskve..

„Rusko“ s jemnou jemnou dochuťou medu - COP od 15 rokov - ľahké a priehľadné;
Bagration - KS - veľmi jemná, tmavožltá farba.

Jedna z najlepších ruských odrôd je uznávaná ako „moskevské jubileum“ so slušným starnutím 25 rokov. Chuť je mastná, hebká, farba pripomína tekutý tmavý jantár.

Gruzínske odrody, ktoré zodpovedajú francúzskej kategórii VSOP a V VSOP: Egrisi, Armazi, Gelata, Vartsikhe. Sú to dobré, hodné nápoje vo veku od 6 do 10 rokov..

Ak vezmeme do úvahy produkty CS a OS, potom významné miesto v počte svetových výrobcov zaujíma:

„Eniseli“ - keď mu bola dokonca udelená Stalinova cena;
„Tbilisi“ - vo veku najmenej 18 rokov, chutí trochu svíravo;
"Gremi" - veľmi komplexná svetlá chuť - éter, vanilka, korenie.

Nie je možné spomenúť značku „Jubilee“ - je zaradená do zoznamu najlepších odrôd v Gruzínsku aj v zahraničí. Mnohí ho v porovnaní s kuriérom uprednostňujú. Toto je skutočné majstrovské dielo výrobcov ušľachtilých nápojov a je veľmi ťažké ho opísať, oceníte to len skúšaním.

Čo je Courvoisier, s ktorým je Yubileiny niekedy porovnávaný? Skutoční experti to samozrejme nerobia - vkus odborníkov je úplne iný. Pre znalcov skôr indikujúci náklady.

VSOP "Courvoisier" dozrieva najmenej 10 rokov a V VSOP - od 12. V kytici podľa chuti - škorica, bylinky, kardamón, vanilka, sušené marhule, sušené jablká.

Cena V VSOP sa začína od 2 500 rubľov za 0,5 litra, od VSOP od 2 000 rubľov.

História spoločnosti Hennessy je staršia ako 250 rokov. Tento nápoj je považovaný za najobľúbenejší na svete. Odrody Elite sa zákazníkom ponúkajú vo fľaši pripomínajúcej strapec hrozna, obyčajný, napríklad Hennessey Very Special - v obyčajnej nádobe s kelímkom..

Tento výrobca vyrába elitné odrody z 3 000 rubľov najvyššej triedy a len dobrý nápoj - so starnutím 2 roky.

Ako nespadnúť na návnadu pri falšovaní pri akvizícii spoločnosti Hennessy?

Farbu. Hustá, nasýtená, bez ohľadu na triedu a expozíciu. Všetko, čo vyzerá ako citrónový čaj, je falošné.
Pod nálepku pôvodnej fľaše sú vyryté kefa a listy hrozna priamo na pohári. Ak je nálepka na boku, znamená to, že fľašu si požičal výrobca a čo je v nej, môžete len hádať.
Na štítku musí byť uvedený dátum exspirácie.
Značka je tiež vyrytá na fľaši - je umiestnená na dne nádoby.
Mimoriadny význam má označenie korku. Má tiež všetky znaky výrobcu - stupeň expozície, logo, ochranná známka.

Bez ohľadu na to, aký dobrý a chutný môže byť nápoj vo fľaši, pri absencii aspoň jedného podrobného označenia je možné vyvodiť záver - nejde o „Hennessy“.

Aby ste ocenili koňak, musíte sa nielen naučiť, ako si správne vybrať, ale aj správne ho používať.

Základ pre výber dobrého nápoja:

drážky na fľaši alebo už na stenách pohára, keď sú starostlivo naklonené, skúmanie čírej tekutiny, ktorá nezmizne počas 5 až 12 sekúnd - to všetko závisí od expozície;
transparentnosť;
nedostatok suspenzie a sedimentu - aj keď predajcovia tvrdia, že drahé staré nápoje musia mať vo fľaši dubové piliny, nemali by ste tomu uveriť;
pevne skrútená zátka;
rovnomerne nalepená nálepka pod spotrebnou pečiatkou;
označenie je uvedené na etikete a na korku.

Ak máte stále pochybnosti o kvalite zakúpeného koňaku, musíte trochu naliať na spodnú časť pohára a nechať pôsobiť 30 - 40 minút. Ak sa počas tejto doby pôvodný zápach nezmení alebo ak sa v kytici neobjaví alkohol alebo chemické poznámky, môžete bezpečne piť.

Je obvyklé naliať nápoj do širokých pohárov nazývaných sniftery. Sú to široké sklo na nohe.

Zoberú pohár do dlane, zohrejú ho v dlaniach a pomaly vypijú obsah a užívajú si vôňu. Francúzi sú zvyknutí „uhryznúť“ koňak s cigarou, ale v SNŠ dávajú prednosť citrónu alebo čokoláde.

Koňak biely bocian a jeho vlastnosti

Každý alkoholický nápoj by mal mať svoj charizmatický charakter, ktorý ho odlišuje od pozadia väčšiny analógov. Koňak biely bocian, rovnako ako žiadny iný na trhu, má netriviálnu prezentáciu a štýl, ktorý nikde inde nenájdete..

Ide o zvláštnu vizitku všetkého moldavského alkoholu, ktorý dnes uprednostňujú tisíce alkofánov z celého bývalého Sovietskeho zväzu. Po mnoho rokov tento alkohol vynikal proti beztvárnym výrobkom ZSSR a dnes má tiež čo povedať zainteresovanému obdivovateľovi tvrdého alkoholu..

Ochutnávky

Bez ohľadu na to, aký alkohol si vyberiete v obchode, či už ide o francúzsky koňak, moldavský alebo arménsky nápoj, každý nápoj má svoje osobitné chuťové vlastnosti, a to vďaka receptu aj výrobným zásadám výrobcov.

Spoločnosť Aroma, ktorá je výrobcom koňaku White Stork, nebola v tomto prípade výnimkou a namiesto parodovania niekoho receptov a zásad vytvorila svoj vlastný originálny originálny produkt..

Celá línia sa vyrába zmiešaním alkoholov rôzneho starnutia. Minimálny vek pre alkohol v sudoch je 3 roky. Zároveň sa na výrobu používa iba alkohol vyrobený z hrozna pestovaného v stredných regiónoch Moldavska.

farba

V prezentovanej zmesi zmesí je bocianovi bielemu dominuje zlatá jantárová farba, ktorá sa trblieta na slnku..

aróma

Aromatické vlastnosti produktov sa objavujú postupne. Dominujú im ľahké kvetinové tóny v väzbe s vanilkou.

príchuť

Gastronomické vlastnosti možno charakterizovať ako hladké, zaoblené a vyvážené. Dochuť vystopovala kvetinové tóny.

Ako si vybrať správny nápoj a odlíšiť ho od falošného

Pri návšteve špecializovaného trhu s alkoholom s cieľom získať skutočne moldavský koňak biely bocian buďte veľmi opatrní. Podiel falšovaných výrobkov na trhu s alkoholom rýchlo rastie.

V dôsledku toho, dokonca aj dnes v tematických alkoholických butikoch, je možné ľahko nájsť falzifikáty moldavských, azerských a - arménskych brandy -.

Aby ste neprepočítali a nezískali kvalitnú fľašu produktu, ktorú „digestif“, venujte pozornosť:

farba. Biele bocian má výlučne jantárovú farbu slabo čaju. Vzhľadom na použité odrody hrozna to už nemôže byť nič iné..
Čisté a tvrdé. Technologický postup poskytovaný výrobcom eliminuje výskyt usadenín a zákalu v pôvodnom nápoji. Všetky zložky produktu sú šetrné k životnému prostrediu. Sú vyberané ručne skúsenými technológmi..
Vôňa a chuť. V naliatej bielej bocianovi nebudete pociťovať tvrdé tóny alkoholu, ktoré môžu spôsobiť znechutenie. Zápach poteší aj bohatosťou a integritou, ktorá nezmizne ani pri zahrievanom produkte.
Kvalita dizajnu. Nápoj sa dodáva v klasických koňakových fľašiach s potlačou loga značky na vrchu pred krkom. Štítok musí byť tiež nalepený symetricky..

Ako slúžiť

Aby ste pocítili chuť koňaku moldavského bociana bieleho, musíte ochutnať správne zariadiť. Nestačí len položiť na stôl nejaké poháre, naliať nápoj a vypiť ho pod hlasným toastom. Aby ste si mohli skutočne pochutnať, musia sa dodržiavať špeciálne zásady ochutnávky..

Nápoj sa podáva na stôl v dvoch variantoch: vo značkovej fľaši alebo karafe. Majiteľ domu má právo zvoliť si, ako bude výrobok prezentovať.

Ďalej sa starajte o prítomnosť snifterov. Sú to špeciálne okuliare s hrubou základňou, malou nohou a zúženým krkom.

Nenechajte si ujsť jednu notu z vône arómy a zároveň poskytujú pohodlie pri konzumácii.

Koňak by sa mal piť v malých dúškoch, systematicky sa oboznamovať s novými odtieňmi arómy a postupne sa prejavovať zahrievaním produktu z tepla ruky. Vzhľadom na všetky vyššie uvedené vlastnosti ochutnávky sa spotrebiteľ bude cítiť hlavne - použitie koňaku - a to komplexne relaxačný účinok.

S ktorými výrobkami sa kombinuje

—Moldovianský koňak - po sviatku je lepšie vyskúšať prémiu v čistej forme. Biele bocian ide dobre s cigarovým dezertom. Zároveň, ak ste zvyknutí na desiatu, potom najlepším prírastkom silného alkoholu bude nízkotučné mäso, tvrdý syr, čokoláda a ovocie..

Počas procesu ochutnávania sa odporúča vyhnúť sa akýmkoľvek citrusovým plodom.. Otupujú pravé arómy a gastronomické vlastnosti koňaku.

Iné použitia

Koňak je mnohostranný a zaujímavý nápoj, ktorý je dnes možné kombinovať so širokou škálou ingrediencií. V kluboch a reštauráciách po celom svete je prezentovaná pôsobivá hojnosť koktailov, očarujúca a zároveň prekvapujúca svojou odvážnosťou, netriviálnou chuťou a sviežosťou..

Keď sa rozhodnete pripraviť kokteil na báze bociana bieleho, venujte pozornosť receptom na tieto zmesi: Porto Flip, Martell Tonic, Martell Charm, Sidecar a Brandy Alexander. Zaručene zdobia váš večer..

Aké sú druhy tohto nápoja

Produktový rad White Stork, vyrába Aroma, zahŕňa tri rôzne druhy koňaku:

4 roky starý. Receptúra obsahuje zmes miestnych hroznov s výberom európskych odrôd Colombard a Uny Blanc. Vôňa je počuť kvetinové tóny a ľahké citrusové plody a chuť obklopuje zmes vanilky a čokolády, ktorá postupne odhaľuje orechový povrch..
5 rokov. Atraktívnou črtou tohto produktu je aróma, v ktorej sa nachádza stopka kvetov kdoule, zrelých marhúľ a lipovcov. V tomto prípade sa chuť vyznačuje viskóznou povahou s tónmi mliečneho karamelu, fíg, vanilky a dubového dreva..
6 rokov. Je to alkohol vo veku, v aróme ktorého ľahko spoznáte santalové drevo, broskyňu a maroko. Chuť odhaľuje sladký drevený buket a zamatovo zafarbené odtiene.

Historické fakty o nápoji

Názov bocian biely, ako aj obraz lietajúceho vtáka s partiou hrozna zdobia moldavské výrobky od konca 50. rokov 20. storočia..

V tomto prípade sa za začiatok výroby gurmánskeho nápoja považuje rok 1978, keď ministerstvo potravinárskeho priemyslu ZSSR udelilo republike predpis na výrobu vlastných značkových vysoko alkoholických nápojov..

Výrobok vyrába spoločnosť Aroma, ktorá má svoj pôvod v Kišiňove v roku 1898..

Koňak, ktorý nie je ako ostatné

Biely bocian je skutočne moldavská pohostinnosť, štedrosť a otvorená duša. S každým dúškom sa tento nápoj objaví úplne novým spôsobom, ktorý umožňuje nielen potešenie, ale aj relaxáciu s dušou. Nezabudnite na príležitosť doplniť svoju zbierku nápojom, ktorý získal dôveru miliónov ľudí.

V komentároch napíšte svoj názor na koňak White Stork.