Bacardi: história whisky, čierna mapa a prázdna karta

Medzi rôznymi alkoholickými nápojmi sú nováčikovia, ktorí si podmania iba výšky slávy, a sú veteráni milovaní znalcami po dlhú dobu a pevne. Medzi také nápoje zo starej školy - bacardi rum - patrí chlast, ktorý prešiel z otrokového nápoja na elitnú značku. Značka Bacardi dnes zaujíma čestné štvrté miesto medzi najznámejších výrobcov kvalitného alkoholu..

Na výrobe sa podieľa viac ako šesť tisíc ľudí. Moderná história značky je asi 60 rokov, avšak slávny rum Bacardi bol dlho predtým, ako sa nápoj stal predmetom výskumu a štatistiky..

Čoskoro prišiel rok a obrátil Santiaga hore nohami. V roku 1952 postihlo mesto prírodná katastrofa, v dôsledku ktorej sa po celom území rozšírila epidémia cholery. Unikli, rodina Facundo odišla do Sitges, počas ktorých boli podniky a sklady vyplienené záškodníkmi.

Nová stránka v živote bankrotu Facundo sa začala po stretnutí s Jose Leonom Butelierom, manažérom spoločnosti na výrobu alkoholu.. Hlavným zameraním závodu bola výroba koňaku.

Práve táto únia priniesla nielen slávu a medzinárodné uznanie Facunda Bacardiho, ale tiež urobila z rumu nápojovú elitu a ctila sa vo vyšších kruhoch. Predtým, ako Španiel začal vyvíjať nový recept, pili iba otrokovia a takýto nápoj sa nepodával na večere. Cieľový podnikateľ pracoval na zdokonaľovaní nápoja, kým znalci nezistili rum.

Výrobný proces vtedajšieho rumu sa nezmenil. Nápoj začal vydržať v špeciálnych pálených dubových sudoch, a produkt sa filtroval použitím uhlíkových filtrov. Ďalšou inováciou pri príprave rumu je miešanie..

V roku 1862 získal rumový nápoj druhý vietor a svetovú slávu..

Továreň, ktorú otvoril Facundo, povedala svetu pravú chuť pravého rumu. Odvtedy sa kvalita všetkých typov porovnávala s referenčnou známkou - Bacardi carta blanca.

Druhy rumu

Dnes je Bacardi jedným z najznámejších producentov rumu na svete..

Najobľúbenejšie odrody bacardi:

1. Carta blanca. Nazýva sa aj biela karta alebo predstavená. Pôvodným nápojom, autorom receptúry, bol sám Facundo Bacardi. Pitie má 40% silu. Farba - krištáľovo biela. Vyzrieva sa dva roky v dubových sudoch. Hotový výrobok má ovocnú arómu, vanilkové a mandľové arómy. Napriek svojej sofistikovanosti je forma rumovej karty Bacardi v dokonalej harmónii v zložení rôznych koktailov a v čistej forme sa takmer nikdy nepoužíva. Najznámejší koktailový koktejl bartca carta blanca - Mojito.
2. limon. Rum s názvom „Lemon“ má 32% silu a je prémiovým nápojom. Tradične sa považuje za „ženský“ nápoj a pije sa v najčistejšej forme. Z toho sa tiež pripravujú koktaily. Najobľúbenejšie sú Cosmopolitan a Margarita. Dochuť citrónového rumu je svetlá s citrusovými tónmi..
3. Oro. Nazýva sa tiež zlatá. Mladý nápoj s obsahom 38% je ideálny na čistú konzumáciu a ako prísada do koktailov. Jantárovú farbu nápoja dopĺňa jemná chuť a aróma, ktorá dodáva rumu „klasickú“ eleganciu prvotriedneho chlastu. Karta Rum bacardi Oro pripomína ovocný nápoj so značnou pevnosťou. Je vhodné zahryznúť takýto nápoj ovocím a zriediť ho koksom. Skutočne mladý alkohol.
4. čierna. Nazýva sa tiež Bacardi Carta Negra. Tmavo jantárová farba a vanilkové tóny sú prezentované v báječnom nápoji s obsahom 40%. Karta Rum Bacardi Negro patrí medzi prémiové odrody, takže znalci radšej takýto nápoj nemajú. Ak spoločnosť potrebuje drink, odporúča sa ho zmiešať s colou alebo džúsom. Najlepším poslaním pre takýto alkohol je ukončenie sviatku - digestívu.
5. 8 Reserva Superior. Gurmánsky nápoj, ktorý má najmenej osem rokov. Má jantárovú farbu a klasickú 40% pevnosť. Táto odroda sa považuje za najviac rafinovanú, takže jej najlepšie využitie je v najčistejšej forme. Do chuti sa pridá cigara. Pre tých, ktorí uprednostňujú kombináciu nápojov, sa odporúča pridať kokteily Superior Bacardi..
6. 151˚. Rum s rovnakým názvom má silu 75,5%, preto sa považuje za mužský nápoj. Je ťažké piť taký nápoj čistý, takže číslo „151“ sa zvyčajne mieša s colou alebo džúsom.

Okrem populárneho „pirátskeho“ nápoja existujú aj iné druhy alkoholu, ktoré Bacardi vyrába. Martini - jeden z najpopulárnejších „ľahkých“ nápojov slávnej značky.

Výrobná technológia

Výroba rumu Bacardi má svoju vlastnú jedinečnú technológiu. Samozrejme, rovnako ako všetky elitné značky, továreň zachováva recept v prísnom utajení. Metodika výroby je však stále známa verejnosti..

Nie je žiadnym tajomstvom, že rum Bacardi, ktorého druhy sú dnes populárne, sa vyrába podobnou technológiou ako whisky. Rum je však jednou z odrôd whisky. Toto vysvetľuje podobnosť receptov..

Výroba sa začína varením. sirup z cukrovej trstiny. Kvapalina zostávajúca potom sa zmieša s vodou. K výslednej tekutine sa potom pridajú špeciálne kvasnice, ktoré otvoril a použil sám Facundo. Zmes sa nechá fermentovať počas 30 hodín.

Výsledná kvapalina sa destiluje a destiluje špeciálnou kockou. Výsledkom je nápoj so silou 73%. Ošetrený produkt sa naleje do sudov spálených zvnútra a nechá stáť. Doba expozície závisí od konkrétnej odrody. Biela je staršia len niekoľko mesiacov a čierna a zlatá - až niekoľko rokov. Najstarším rumom je anejo, ktoré má viac ako desať rokov.

Po určitom období je rum poháňaný filtrami na uhlie a pridáva sa sirup..

Kultúra pitia

Kultúra spotreby rumu má mnoho rôznych verzií. Žiadna z nich nie je taká prepracovaná, aby sa stala neprístupnou pre priemerného znalca dobrého nápoja..

Odborníci odporúčajú piť kubánsky nápoj vo svojej čistej forme, jesť kúsok citrusov alebo kocka ľadu. Poznamenáva sa, že v kombinácii s ľadom je najlepšie používať rum stredného veku - až päť rokov.

Sofistikovaní gurmáni zabezpečujú, že dochuť po skutočnom korenenom rume nestojí za to, aby sa tento nápoj riedil alebo desiatu..

Dlhá expozícia je nespornou výhodou., Udržujte rum dlhšie ako 10 rokov sa neodporúča. Po uplynutí tohto obdobia nápoj stráca svoju eleganciu a stáva sa skôr koňakom.

Ak stále potrebujete desiatu, najlepšie je zvoliť ovocie: melón, čerešňa alebo pomaranč. Tmavú odrodu sa odporúča posypať škoricou a do koktailov by sa mali používať ľahké odrody. A ak sa ľahký rum používa v čistej forme, môžete ho jesť s tropickým ovocím.

Pohár z rumu by mal mať hrubé steny a dno.

Koktaily na báze Bacardi

Na prípravu koktailov je najlepšie použiť ľahké odrody nápoja. Na niektoré nápoje sú však vhodné aj tmavé odrody. Takže v poriadku.

Kuba bezplatne

Možno najbežnejší kokteil zahŕňajúci rum. Dnes sa takýto nápoj dá nájsť nielen bez preháňania vo všetkých prevádzkach, ale tiež sa dá kúpiť hotový. Príbeh svetoznámeho chlastu však nie je taký jednoduchý, ako sa zdá. Slávny kokteil má viac ako sto rokov a jeho história je dosť zaujímavá..

Koncom 19. storočia bola Kuba srdečne srdečným prejavom vďačnosti za pomoc vo vojne prijal Američanov na územie krajiny. V krajine boli umiestnené nielen vojenské základne, ale aj miesta na rekreáciu. Ustanovenia boli na ostrov dodané v obrovskom množstve. Jedlo bolo Cola, tradičný nápoj americkej mládeže..

Neskôr získal koktail symbolické meno, ktoré bolo doslova preložené ako „Slobodná Kuba“ na počesť nedávnych udalostí v krajine..

Recept na skutočný kokteil:

• Kocky ľadu sa hodia do vysokého pohára. Mali by naplniť nádobu až po okraj;
• Potom pridajte 10 ml limetkovej šťavy;
• Pridáva sa čierny alebo zlatý rum, ideálne bacardi oro. Malo by vyplniť zostávajúci priestor presne jednu tretinu;
• Dve tretiny zostávajúceho objemu sa naleje do Coly;

Jahodový Daiquiri

Na rozdiel od Cuba Libre potrebujete na výrobu koktailu Daiquiri biely rum. Ako vyrobiť daiquiri:

• Pomocou mixéra sa zmiešajú čerstvé jahody (30 g) a rum (20 ml);
• Potom pridajte cukrový sirup (10 ml) a jahodovú šťavu (10 ml);
• Posledným krokom je citrónová šťava (20 ml);

Pred šľahaním je vhodné do mixéra pridať niekoľko kociek ľadu..

Bacardi rum - tradície prípravy elitného alkoholu, vyzreté a korkové vo fľašiach. Ak sa chcete dotknúť kubánskej histórie, popite tento silný a bezplatný nápoj.