S čím a ako pijú martini bianco?

Menu

• Odrody a zloženie
• Ako as čím slúžiť
• Ako piť martini rôznych odrôd
• Ako uchovávať nápoj

Rovnako ako iné vermúty, základom Martini je alpínske palina (podstatou rastliny môže byť až polovica všetkých aróm)..

Talianska Luigi Rossi (jeden zo zakladateľov vyššie uvedenej spoločnosti) okrem toho zahrnula do zloženia bylín a vín viac ako 35 rastlinných prísad vrátane:

• rebríček;
• mint;
• jalovec;
• Nard;
• čierne bezinky;
• škorica;
• oregáno;
• muškátový oriešok;
• zázvor;
• harmanček;
• fraxinella;
• balzam na citrón;
• Ľubovník bodkovaný
• koriander;
• klinček;
• večný.

Vinári, ktorí zmenili proporcie vínneho materiálu, odrôd viniča a bylinných nálevov, vyvinuli niekoľko odrôd martini, zatiaľ čo pevnosť dozrievala. do 15-18% obj., a chuť a farba sú rôzne.

Ako si predstavili vinári, nápoj by nemal potrebovať prísady a miešať s inými prísadami. Počas výroby, ktorá trvá niekoľko mesiacov až rok, než sa naplní do fliaš, je vínna báza už skutočne zdokonalená..

Rastlinné extrakty (infúzie vody a alkoholu), cukor a karamel (na vyhladenie horkosti), alkohol (ako konzervačné látky) sa pridávajú na ochutenie neutrálneho vína a vína s nízkym obsahom alkoholu. Všetky zložky sú opakovane filtrované, starnú pri rôznych teplotách (vždy v chlade). Hotová kompozícia sa tiež starostlivo filtruje.

Prísne pravidlá pre pitie martini “bianco""sucho""rosso„Alebo iný, neexistuje. Niektorí majú radi čistú chuť nápoja. Muži, ktorí dávajú prednosť silnému alkoholu, môžu posilniť martini vodkou a tí, ktorí chcú neutralizovať sladkosť rozriedenú vermútom s tonikom a ľadom.

Vermút je v akejkoľvek forme určený na použitie pred jedlom. Je to aperitív, ktorý má vzbudiť chuť k jedlu a zlepšiť trávenie..

Odrody a zloženie

Ak chcete pripraviť kokteil pripravený nezávisle, malo by to dobre chutiť. Musíte vedieť nielen to, čo profesionálni barmani zasahujú do martini, ale aj druhy nápojov samotných.

Sortiment vyrábaný firmami Martini & Rossi Vermouth zahŕňa tieto druhy nápojov:

1. Červená (Rosso). Prvý typ aperitívu, ktorý spoločnosť vyrábala podľa starostlivo vytvoreného zloženia bylinára L. Rossiho. Do kompozície sa pridá karamel, takže chuť je horká a sladká. Farba je rubínová. Obsah cukru - 15%. Odporúča sa piť nápoj v čistej forme a pridávať iba ľad alebo citrón.
2. Ružová (Rosato). Pridajte klinčeky, muškátový oriešok, škoricu, aby bol vermút pikantný. Ako alkoholový základ - zmes bieleho a červeného vína. Nevyžaduje sa riedenie nealkoholickými nápojmi. Môže sa pridať iba ľad.
3. Biela (Bianco). Jemné a aromatické, sladké a jemné. Aperitív, ktorý je ľahko rozpoznateľný poznámkami vanilky. Aj milovníci sladkostí ho radšej používajú, miešajúc s tonikom, sódou alebo citrónovou šťavou.
4. Suché (suché a extra suché). Vytvorené začiatkom dvadsiateho storočia. to je najsilnejší zo série vermutov. K aromatickému zloženiu sa pridávajú výťažky z drevín, malín a citrusových plodov. S minimálnym obsahom cukru. Tento aperitív je výhodný pre kokteily. V čistej forme je ľahšie piť s citrónom alebo tonikom.

Spoločnosť tiež obnovila recepty na vermúty vyrobené v 19. storočí - Riserva Ambrato (biela) a Riserva Rubino (červená)..

Ako as čím slúžiť

Pre ľudí, ktorí si cenia sofistikované a voňavé obohatené víno, Martini pravidlá záleží. Aperitív by mal predchádzať sviatku, pretože tento nápoj slúži nielen na stimuláciu chuti do jedla, ale aj na to, aby hostia mohli komunikovať v neformálnom prostredí, spoznávať sa, relaxovať.

Počas večere formou bufetu alebo romantického stretnutia je dôležitejšie, aby sa s martini nič nepilo, ale čo si vybrať ako desiatu. S nápojom podávaným v čistej forme položte na stôl jednohubky na špajdlech, na ktorých sú navlečené olivy, tvrdé syry, ovocie, kivi..

Veľkým doplnkom by boli misky alebo misky umiestnené na stoloch so sušienkami, pistáciami, čerstvými bobuľami. Pre hostí je potrebné poskytnúť citrusové plody, nakrájané na pol krúžky a rozdrvený ľad, pretože mnohí ľudia radi pridávajú tieto prísady priamo do pohára..

Etiketa formou bufetu nezakazuje používanie pohárov určených na šampanské alebo vína na vermút. Ale someliéri, ktorí vedia, ako presne piť martini, aby sa cítili potešením, trvajú na používaní kužeľových pohárov špeciálne navrhnutých pre vermút na vysokej nohe..

Ako piť martini rôznych odrôd

Pevnosť Vermút nestačí pre mužov a často ju vychovávajú bez vodovodných rozmerov a kombinácií., gin alebo iný silný alkohol. U žien sa môže aperitív javiť ako príliš tvrdý alebo klonujúci sa, takže na riedenie často používajú ovocné šťavy alebo sódu..

Medzitým rafinovaný nápoj nevydrží experimenty. Na jednej strane je samo o sebe plnohodnotným a sebestačným. Napríklad v žiadnom prípade nie je možné sušené martini zmiešať s ničím alebo riediť - pred podávaním alebo pridaním ľadu ho musíte iba ochladiť..

Optimálna teplota podania - nie vyššia ako + 15 ° С - sa vzťahuje na všetky odrody paliny z aperitívu. Tento postulát sa považuje za hlavný medzi všetkými, ktorí vedia piť martini. Ak to zanedbáte, hostia dostanú sklamanie namiesto potešenia a potešenia zo stretnutia. Teplý vermút bude vyzerať ako bylinná tinktúra, ktorú ušetrí ani drahé sklo alebo labužnícke občerstvenie.

Spasením pre nápoj môže byť pridanie mrazených bobúľ a drveného ľadu. Fanúšikovia vermutu vedia, že chladený aperitív okamžite odhalí vôňu bylín obsiahnutých v zmesi, stane sa korenistou vôňou, získa jemnú chuť.

Častejšie sa však vermút používa ako súčasť koktailov, ktorých recepty sú asi 500. Najjednoduchšie možnosti, ktorými sa martini riedia, sú vodka., gin alebo koňak. „Mužský“ pomer - 50:50, ženy môžu zdvojnásobiť časť vermutu.

„Bianco“ na odstránenie nadmernej sladkosti sa riedi citrusovou šťavou (akákoľvek) alebo tonikom v rovnakých pomeroch. Odporúča sa používať čerstvo vylisované šťavy, aby sa neuškodil ušľachtilý nápoj priemyselnými arómami a konzervačnými látkami z nektáru z krabice. Kombináciou so zeleným čajom je možné vytvoriť originálnu aromatickú kompozíciu..

Pre „Rosso“ sú najvhodnejšie šťavy z čerešní, jabĺk alebo granátového jablka. Milovníci zákazkových riešení môžu experimentovať s koktailom s colou, talianskym šumivým vínom alebo sladkou limonádou..

Rôzne typy martini tiež dobre spolupracujú. Napríklad kokteil Medium má jedinečnú chuť: je potrebné pridať gin a plátok citróna, aby ste ich zmiešali v rovnakých pomeroch „Bianco“ a „Extra Dry“.

Na kokteily sa vyžaduje ľad, vetvičky čerstvej mäty, vápna a citróna. Gurmáni hodia do pohárov malé cibule a olivy bez semien, mrazené jahody alebo čerešne.

Úspešne vytvorená skladba bude potešením. Hlavná vec je vypiť studený nápoj v malých dúškoch, cítiť radosť z kytice korenia.

Ako uchovávať nápoj

Fľaša Bianco, Rosso alebo Dry martini kúpená v obchode by sa mala identifikovať doma na tmavom mieste, kde víno vychladne. Neuchovávajte v mrazničke. A pri + 5 ° C je možné vermút skladovať niekoľko rokov.