Všetko o španielskom víne rioja

Rioja víno má originálnu chuť a jedinečnú arómu. Nápoj je španielsky poklad. Alkohol sa vyrába vo vinárskej oblasti Rioja. Preto názov samotného produktu.

Vinári v tejto oblasti prišli a oživili originálny a jedinečný spôsob výroby vína. Už niekoľko storočí sú ich výrobky veľmi populárne po celom svete a sú vysoko oceňované pre svoju vynikajúcu kvalitu..

Rioja víno

Vína sa vyrábajú zo špeciálnych odrôd viniča, ktoré sa pestujú v určitých regiónoch, ako je Ajta Rioja, Baija a Alavesa..

Jednotlivé druhy alkoholu sa vyrábajú zo zmesi bobúľ zozbieraných v každom z týchto regiónov. Vinárske trendy sú dnes také, že na výrobu originálneho vína sa používa iba jedna kvalitná odroda hrozna..

Vína Rioja majú bohatú, hustú a bohatú ovocnú chuť a majú podobnosť s nápojom, ako je Cabernet Sauvignon, ale sú voňavejšie a majú výrazné třešňové a mandľové odtiene..

Prvá zmienka o liehovaroch v provincii Rioja pochádza z roku 873. Už v tom čase sa aktívne rozvíjalo umenie vinárstva, pripravovali sa nezvyčajné a chutné nápoje. Vinice tejto provincie sa nachádzali v dolinách na úpätí Kantabrijských hôr. Vďaka tomuto usporiadaniu boli chránení pred vetrom a dostali dostatok slnečného svetla a tepla..

Bobule pestované v tejto oblasti majú vysoký obsah cukru a jemnú šťavnatú dužinu. Zberané začiatkom jesene. Pôda v tejto oblasti je viac ílová, obsahuje veľa železa a kriedy.

Oficiálne dostal jeho prvý nápoj z hrozna Rioja svoju cenu v roku 1102. Počas tohto obdobia sa aktívne vyvíjali spôsoby vývozu alkoholu do iných krajín. Obchod s alkoholom sa rozšíril. Na sudoch a fľašiach s opojným nápojom bola umiestnená značka španielskych liehovarov.

Je dokázané, že starosta mesta Logrono vydal dekrét, aby naložené vozy a vagóny neprešli ulicami, kde sa nachádzali vínne pivnice. Verilo sa, že vibrácie môžu narušiť proces zrenia alkoholu..

Rozmach komerčnej výroby alkoholu. Španielske víno Rioja sa stalo populárnym v Európe i mimo nej. V roku 1650 bola založená štátna španielska asociácia vinárov Rioja. Táto organizácia bola založená o niečo neskôr touto organizáciou, tá krátka prísne kontrolovala kvalitu španielskeho alkoholu.

Dnes všetky výrobky z vinárskych závodov Rioja získali status DOC. Bola jej pridelená vlastná značka a názov „Rioja“.

Rioja víno1

Odrody a druhy hrozna

Španielsko je známe svojimi liehovinami, ale produkty Rioja si získali najväčšiu obľubu. Červené vína sú osobitne žiadané. Celková produkcia tejto odrody predstavuje viac ako 80% produkcie. Zvyšný objem sa takmer rovnomerne rozdelí medzi biele a ružové nápoje.

Na prípravu červených odrôd viniča sa používa výraz "grenache", "trempanillo" a "graciano". V niektorých prípadoch je možné recept doplniť bobuľami Cabernet Sauvignon. Výsledkom je, že suchá červená alebo dezert získava originálnu ovocnú chuť s bohatou vôňou bobúľ, kvetov a medu. Odrody vydržia nie dlhšie ako 4 - 8 rokov. Existujú tiež zberné vína, ktoré môžu starnúť v sudoch asi 20 a viac rokov..

Biele víno Rioja má nezabudnuteľnú chuť a arómu. Ako suroviny sa pre tento účel používajú hrozno malvasie, bieleho hrozna a bieleho hrozna. Bobule nasýtia nápoj sladkou ovocnou vôňou jemných tónov karamelu, vlašských orechov a dokonca aj praženej kávy..

Ružový alkohol sa vyrába predovšetkým z hrozna grenache a karignanu. Majú príjemnú sladkosť, obsahujú ľahkú adstringenciu a kyslosť, ktorá je zjemnená chuťou citrusov.

Klasifikácia vína podlieha zásade dozrievania:

  1. Nápoj, ktorý bol vylúhovaný menej ako rok, je mladý. Na štítku je označený ako „Rioja“.
  2. Produkt vo veku asi 2 roky s názvom „Crianza“.
  3. Víno, vyzreté asi 3 roky, získava triedu „Reserva“.
  4. Alkohol, ktorý dozrie asi 3 roky v dubovom sude a najmenej 2 roky vo fľaši, sa nazýva Grant Reserva..

Rioja víno2

Slávne značky

Najpopulárnejšie a najznámejšie značky vína sú:

  • ARTAS;
  • Vina el Pison;
  • Aurus;
  • Contador;
  • Lopez de Heredia;
  • Senorio de San Visente;
  • San visente.

Krajina Španielsko dodáva tieto značky na vývoz do rôznych krajín. Každá pozícia má svoju vlastnú značku kvality. Musí sa otestovať a musí zodpovedať norme DOC..

Ako piť víno Rioja

Vína sa odporúčajú konzumovať zo širokých pohárov, ktoré vám umožnia dýchať v aróme nápoja a vychutnať si jeho bohatý buket. Každá trieda vyžaduje pred podávaním vopred stanovenú teplotu chladenia..

Ovčí syr, korenené jedlá zo zeleniny a hovädzieho mäsa, nízkotučné odrody červených rýb, ako aj bravčové pokrmy sú vynikajúcim občerstvením pre červené odrody..

Biele nápoje dopĺňajú ovocné plátky, tvrdý syr, morské plody a zeleninu. Grilovaná ryba sa považuje za špeciálne predjedlo pod bielym vínom Rioja..

Španieli poznamenávajú, že značkám ako San Visente a Contador sa najlepšie podávajú s hydinovým jedlom a grilovanou zeleninou. Silnejšie alkoholické odrody španielskeho vinárstva sa najlepšie podávajú so smaženým mäsom alebo španielskym národným jedlom - jamon.

Príbuzný

Ponuka