Víno jean-paul chenet: história, funkcie, zbierky

Zrod značky Jean Paul Chenet

Moderná história značky „J. P. Chenet “začal pomerne nedávno - v roku 1984, keď bola vo francúzskom regióne Languedoc-Roussillon uvoľnená prvá„ zakrivená “fľaša vína..

Táto oblasť je známa svojimi obrovskými vinicami a hromadnou výrobou alkoholu, ktorý, mimochodom, sa vždy vyznačuje vynikajúcou chuťou. Výrobky „J. P. Chenet ”sa ukázal byť taký dobrý vo svojej triede, že si rýchlo získal popularitu medzi milovníkmi francúzskych vín. Prijateľným bonusom za slušnú kvalitu bola primeraná cena, vďaka ktorej boli miestne nápoje dostupné pre bežných spotrebiteľov.

Ak veríte legendám o pôvode vína, objavili sa dlho pred Veľkou revolúciou a napoleonskými vojnami. "Divine Elixir" od známeho vinára Jeana-Paula-Cheneta vznikol v čase Ľudovíta XIV - v 17. storočí. Na jeho výrobu boli použité ručne zbierané plody tmavých odrôd Cabernet Sauvignon a Syrah. Ruby drink sa stal obľúbeným alkoholom kráľa, ktorý uprednostňoval pred inými druhmi alkoholu..

Rovnaké legendy hovoria, že akonáhle sa víno podávalo k stolu Louisovi v „pokrivenej“ fľaši, ktorá upozornila na zvláštny tvar krku. Inteligentný tvorca, povolaný na účet, ktorý sa vôbec netrápil, povedal, že loď sa úctivo klaňala kráľovskej osobe. Kráľ ocenil dôvtipný subjekt a požadoval, aby sa v budúcnosti všetky nápoje podávali v podobnom obale.

Hovorí sa, že Louis XIV si užil nielen pitie vína z Chenetu, ale tiež ho pokazil svojou milovanou - Marquise de Montespan. Keď sa panovník hádal s obľúbeným, požadoval zákaz prepustenia preferovaného nápoja.

O niekoľko storočí neskôr si pamätali na legendárne víno, ale nenašli recept. Bolo objavené až na konci 20. storočia v jednej zo starých kníh.

Výsledkom bolo nielen obnovenie vydávania slávnych výrobkov, ale aj nové verzie nápoja.

Výrobca venuje osobitnú pozornosť zachovaniu pôvodného dizajnu nápojov: okrem neobvyklej zakrivenej fľaše sa začala výroba dizajnérskych okuliarov so zakrivenou nohou.

Funkcie výroby vín Jean Paul Chenet

Spoločnosť sa zameriava na tmavé odrody: Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Grenache, Pinot Noir.

Rozsiahle vinice "J. P. Chenet ”sa nachádza v bezprostrednej blízkosti Stredozemného mora. Vplyv vzduchových hmôt nasýtených priaznivou vlhkosťou, hojnosť slnka a mierne podnebie v oblasti Languedoc-Roussillon poskytujú dozrievajúce plody s bohatou chuťou a vysokou arómou..

Ľahké hrozno: Sauvignon Blanc, Colombard, Chardonnay - zberané v blízkosti Gascony, šírené medzi Atlantickým oceánom a Pyrenejami. Miestne suroviny dodávajú nápojom sviežosť, eleganciu a živý charakter..

Výrobná technológia je vo všeobecnosti nasledovná:

1. Hrozno sa zberá počas optimálnej zrelosti (často ručne, v noci a skoro ráno), stonky sa odstránia, bobule sa rozdrvia a kvasia 6-12 dní.
2. Makrácia sa vykonáva pri kontrolovanej teplote (od 25 do 28 ° C - v závislosti od kategórie nápoja) po dobu niekoľkých týždňov alebo jedného mesiaca, pričom sa jemne lisuje na maximálnu extrakciu extrakčných zložiek..
3. Mladé víno dozrieva v oceľových kadiach alebo dubových sudoch na voňavú vôňu. Niektoré nápoje sa používajú na vytváranie zmesí, iné sa plnia do fliaš bez miešania, predfiltrujú sa, zatiaľ čo iné sa používajú na výrobu šumivých výrobkov.

Zbierka vín od J. P. Chenet »

Dnes v portfóliu spoločnosti existujú úplne odlišné vína: biele, červené a ružové, tiché a šumivé, suché a sladké, polosuché a polosladké. Sila klasických možností sa pohybuje od 10 do 14%. Spoločnosť tiež vyrába brandy a nízkoalkoholické nápoje vyrobené talianskou technológiou „frizzante“ s pridaním prírodných bobúľ a ovocných štiav (Módna kolekcia).

Sortiment vín pozostáva z niekoľkých radov:

1. «Pôvodný». Kombinuje klasické výrobky s výraznou ovocnou chuťou a hodvábnou štruktúrou. Extrakt sa vyrába v oceľových sudoch. 15 až 17 ° C
2. «Delicious». Na výrobu nápojov v tejto kategórii sa kombinujú rôzne spôsoby vinifikácie s maceráciou po dobu niekoľkých týždňov. Po dozrievaní v oceľových nádržiach sa získajú chutné cuvée vína s okrúhlou harmonickou chuťou.
3. «Reserve». Špeciálne nápoje s výrazným buketom. Mladé vína dozrievajú šesť mesiacov v dube, potom sa najlepšie vzorky spoja do vynikajúcich skupín.
4. «Šumivé». Osviežujúce šumivé vína sa vyrábajú metódou Sharma v pivniciach neďaleko Bordeaux. Rad pozostáva zo 4 rafinovaných nápojov: troch bielych (sladkých, brutálnych a polosuchých) a jedného suchého ružového.
5. "Ľadová edícia". „Mrazivé“ polosladké vína so šumivými bublinkami otvárajú svoj chladený ľad na maximum. Na výrobu bieleho ovocia použite ovocie Muscat, na získanie ružového v zložení patrí Grenache.

Najlepšie vína z Chenetu

Každý výrobok francúzskeho výrobcu si zaslúži osobitnú ochutnávku, ale niektoré z nich sú obzvlášť dobré. Vysoká kvalita najlepších vín „J. P. Chenet “potvrdzujú medzinárodné ocenenia. Najobľúbenejšie a najobľúbenejšie sú:

1. Cabernet-Syrah, Pays d’Oc IGP. Ruby red drink od Cabernet Sauvignon a Syrah. Vrchné tóny: čerešňa, čierne ríbezle, sladké drievko, korenie. Dobre dopĺňa mäso a syr. Teplota podania: 16-18 ° C.
2. Merlot, Pays d’Oc IG. Zrelé monosortové víno granátového tieňa. V kytici dominujú tóny tmavého ovocia: čerešne, čierne ríbezle, maliny. Používajte s mäsom, vyprážaným kuracím mäsom, zeleninou pri teplote 15 - 17 ° C.
3. Grenache-cinsault, platí d’Oc IGP. Osviežujúci svetloružový nápoj s tónmi jahôd a červeného ovocia. Vyrába sa z odrôd Grenache a Senso. Pred podávaním nechajte vychladnúť na 8 - 10 ° C. Hodí sa ku všetkým jedlám, od občerstvenia po dezerty. Ideálne spoločníci: morčacie pečené s karí, hydinový gril, bobuľový šalát.
4. Stredná sladká červená, I.G.P. Platí d’Oc. Jasné víno sýtej červenej farby s fialovými odtieňmi. Zhromaždenie niekoľkých odrôd tmavého hrozna, medzi ktorými dominujú Grenache a Carignano. Kytica je zložitá, viaczložková: červený ríbezle a maliny sú nahradené korenistými tónmi a ľahkou dochuťou džemu. Nápoj je vhodný na ochutnanie čerstvého vzduchu v kombinácii so zeleninovým šalátom, čerstvým syrom, olivami, šunkou, jahodovo-čokoládovým dezertom. Optimálna teplota ochutnávky: 12-14 °
5. Colombard-Chardonnay, Vin de France. Zlaté dvojzložkové víno s vôňou hrušiek, broskýň, manga a citrusov. Svetlý a brilantný, bude perfektným doplnkom rodinného stolu alebo priateľskej strany. Dobre harmonizuje s bielym mäsom a zeleninou, podáva sa ochladená na 8 - 10 ° C.
6. Medium Sweet Rose, I.G.P. Platí d’Oc. Hravý nápoj so svetlým malinovým odtieňom, ktorý dokonale spája sladkosť s čerstvosťou. Hlavné poznámky: červené bobule, lesné jahody, ovocné lízanky. Víno fermentované pri nízkych teplotách lepšie odhaľuje svoj charakter za studena - pri 4 - 6 ° C. Je kombinovaný so syrom, šunkou, jahodami, talianskymi pokrmami.