Hydrometer - determinant alkoholu a domáceho vína

Vodomer je jednoduché zariadenie určené na meranie hustoty kvapaliny. Princíp jeho konania je založený na zákone Archimedes a Hypatia sa domnieva, že vynálezca. Aj keď existuje názor, že právo na vytvorenie hydrometra patrí francúzskemu chemikovi Antoine Baumeovi.

• Kvapalina sa musí zohriať alebo ochladiť na vhodnú teplotu, pri ktorej sa kalibruje hydrometer..
• Pred meraním skontrolujte, či je skúmavka čistá, bez mastných a špinavých miest a či je úplne suchá.
• Počas postupu by sa okraje zariadenia nemali dotýkať stien nádoby.

To všetko ovplyvňuje konečný výsledok merania..

liehomery

alkohol hydrometer určené na prácu s roztokmi vody a alkoholu, inými slovami, na stanovenie podielu etylalkoholu v roztoku alkoholu a vody bez zbytočných prímesí. Hustota vodky alebo alkoholu sa zvyčajne udáva v percentách.

Vrchol popularity zariadenia nastal v sovietskych časoch, keď v období perestrojky M.S. Gorbačov podpísal dekrét "Zintenzívnenie boja proti alkoholizmu". Rusi však majú dlhoročnú tradíciu a ani jeden sviatok sa nezaobíde bez alkoholu, takže počas zákazu" podnikaví občania začali riadiť mesačný svit. A na stanovenie sily nápoja bol potrebný hustomer na alkohol alebo merač domáceho alkoholu.

Ako používať lieh meter

vlastne, pravidlá používania všetkých hydrometrov sú podobné. Trubica by mala byť dokonale čistá a suchá a pri meraní by sa prístroj nemal dotýkať stien nádoby použitej na meranie. Predpokladom pre stanovenie obsahu alkoholu alebo vodky je dodržanie teploty nápoja - presne 20 ° stupňov. Pri riedení alkoholu vodou sa vyskytne reakcia, v dôsledku ktorej sa uvoľňuje teplo. Je potrebné počkať, kým prebehne emisia tepla a až potom zmerať pevnosť. Ak sa teplota líši od sady, tabuľka vám pomôže pri navigácii:

Nápojová sila / teplota roztoku	5 ° C	10 ° C	15 ° C	20 ° C	25 ° C	30 ° C	35 ° C
20-60%	+ 6%	+ 4%	+ 2%	-	- 2%	- 4%	- 6%
60-80%	+ 5%	+ 3%	+ 2%	-	- 1%	- 3%	- 5%
80% a viac	+ 4%	+ 3%	+ 1%	-	- 1%	- 3%	- 4%

Druhy vodomerov

Mechanické merače alkoholu nie sú medzi sebou žiadne zvláštne rozdiely: laboratórium, domácnosť alebo poháre na víno - princíp činnosti je jeden. Medzi obyvateľstvom je bežnejšia domácnosť na meranie alkoholu. Jeho chyba merania, podľa pravidiel, je až 0,5%. To je dosť na domáce použitie..

Ak potrebujete vyššiu presnosť, môžete použiť elektronický liehomer. Funguje podľa iného algoritmu a je vybavený teplomerom. Jeho náklady sú však vysoké.

Obzvlášť populárny medzi domácimi výrobcami silných nápojov je merač alkoholu ASP-3. Zvyčajne sa jedná o skupinu troch prístrojov s rozsahom od 0 do 40%, od 40 do 70% a od 70 do 100%, s mierkou stupnice 1%, hoci častejšie nájdete v predaji iba jeden merač ASP s odstupňovaním od 70 do 100%.

Merač vína

Čo sa týka alkoholu a mesačného svitu opísaného vyššie, ale ako určiť silu vína doma? Okrem alkoholu a vody víno obsahuje cukor a ďalšie prísady, pretože jeho víno sa pripravuje podľa rôznych receptov a používajú sa rôzne suroviny.. Na tento účel sa používa meradlo vína., pomocou ktorého sa meria hustota prísad obsahujúcich cukor v roztoku. Ak poznáte počiatočnú hustotu mladiny pred fermentáciou, môžete vypočítať, koľko stupňov vína. Kvasnice sa živia cukrom a čím vyššia je hustota pôvodného roztoku, tým väčšia je sila budúceho vína, z 1 gramu cukru sa ukázalo, že sa pohybuje od 0,53 do 0,6%. Bohužiaľ to nebude fungovať na meranie sily obchodného vína s meračom vína..

DIY tester vína

Dizajn vinometra tak jednoduché, že vám umožňuje urobiť zariadenie doma.

1. Aby ste to dosiahli, musíte vziať plavák so zapečateným dnom, čo urobí aj obyčajná skúmavka. Ponorte ho do vody pri teplote 20 ° C, zaťažte ho a uistite sa, že voľne pláva, mierne nedosiahnite dno. Na kúsok vody je značka - 0.
2. Potom odoberte 25 gramov sušeného cukru, rozpustite vo vode a objem doplňte na 100 ml. Skúmavku spustite do kvapaliny a vložte značku. Hustota takéhoto roztoku je teoreticky 25.
3. Odstráňte skúmavku z roztoku a medzi dvoma označenými bodmi použite rovnaké delenie.

Kapilárny ukazovateľ vína

Samostatne stojí za zmienku kapilárny meter na víno. Toto stolové zariadenie bežne používajú vinári v Európe, ale v Rusku nie je bežné. Je určený na určovanie pevnosti suchého vína, má iný princíp činnosti a nevyžaduje si osobitnú nádrž na meranie. Je potrebné naplniť lievik odmeraným produktom, počkať, kým kvapalina nenaplní kapiláru a začne kvapkať. Potom sa zariadenie prevráti, odčítajú sa hodnoty hladiny kvapaliny zastavenej v kapiláre.

V prípade silných alebo sladkých vín môže byť chyba glukomeru 2-4%, v závislosti od množstva cukru v nápoji..

Dodatočné vybavenie

V obchodoch je k dispozícii široký výber hydrometrov rôznych smerov a stupňov. Pre ľahké použitie k dispozícii voliteľné vybavenie. V podstate ide o teplomer na meranie teploty nápoja, od ktorého závisí presnosť výsledku. Odmerný valec zo skla alebo plastu, rôzne objemy. Rovnako ako špeciálna sonda na vzorkovanie rmutu, vína a iných nápojov.