Ako odstrániť fuselové oleje z vodky

Situáciu, keď vôňa zakúpenej vodky nevzbudzuje dôveru, pozná veľa ľudí - kvalita nápojov v segmente rozpočtu a strednej ceny je často veľmi žiadaná. Problém je možné vyriešiť čistením vodky doma. Pozrime sa na jednoduché a skutočne pracovné metódy na odstraňovanie fuselových olejov. Okrem samotného čistiaceho prostriedku budete potrebovať: sklenenú nádobu, lievik, vatu alebo filter na kávu.

Pozor! Navrhované metódy môžu len mierne zlepšiť kvalitu, ale je nemožné zbaviť sa všetkých nečistôt. Vodku kupujte iba v dôveryhodných obchodoch a pri najmenšom podozrení na faloš je lepšie tento nápoj odmietnuť, pretože je ťažké odlíšiť metylalkohol od pitia.

1. Aktívne uhlie

Schopnosť aktívneho uhlia absorbovať látky závisí od veľkosti pórov. Väčšina molekúl fuselových olejov a iných škodlivých nečistôt je veľmi malá, takže je potrebné príslušné uhlie. Najvýhodnejšie značky sú KAU-A - aktívne uhlie z kokosového oleja, BAU-A a BAU-LV - aktívne brezové uhlie pre priemysel alkoholických nápojov. Môžu byť zakúpené v špecializovaných obchodoch pre mesačný svit..

Farmaceutické aktívne uhlie sa často vyrába zo zvieracích kostí, jeho póry sú príliš veľké na to, aby zachytávali fuselové oleje, takže je neúčinný. Potrebujeme drevené uhlie dreveného pôvodu.

Pozor! Uhlie z plynových masiek a iných priemyselných zariadení nie je vhodné, pretože obsahuje chemické prísady. Mali by ste si tiež dávať pozor na aktívne uhlie pre vodné fajky a grilovanie, pretože môže byť ochutené. Pred použitím vybrané uhlie otestujte na malom množstve vodky.

Podiel je 15-20 gramov aktívneho uhlia na 1 liter vodky. Väčšie množstvo nepoškodí, ale uľahčí čistenie a následná filtrácia bude trvať dlho.

Inštrukcie:

1. Aktívne uhlie rozdrvte na kúsky 1 - 4 cm, prach preosejte.
2. Dajte drevené uhlie do sklenenej nádoby. Nalejte vodku. Miešajte, pevne utesnite.
3. Vodku čistite aktívnym uhlím najmenej 6 - 8 hodín (najlepšie 1 - 2 dni, každých 8 - 12 hodín pretrepávajte) na tmavom mieste pri izbovej teplote..
4. Vodku preceďte cez gázu alebo kuchynské sitko, potom prefiltrujte od zvyšného dreveného uhlia cez vatu alebo kávový filter (vložte do kanvice na vodu)..

Drevené uhlie nielenže čistí vodku, ale aj oxiduje aldehydy obsiahnuté v etylalkohole na kyseliny, vďaka čomu je nápoj jemnejší. Je to práve oxidácia, ktorá môže vysvetliť zlepšenie chuti vodky po aktívnom uhlí z lekárne, aj keď v skutočnosti neexistuje žiadne čistenie..

2. Vodný filter (aquaphor, bariéra, gejzír atď.)

Filtračné vložky do vodného filtra tiež obsahujú aktívne uhlie, takže princíp činnosti je podobný ako pri predchádzajúcej metóde..

Pozor! Vhodné sú buď špeciálne kartuše na čistenie alkoholických nápojov, alebo tie najjednoduchšie, ktoré pozostávajú iba z aktívneho uhlia a iónomeničových živíc (nereagujú s alkoholom). Prítomnosť ďalších látok v zložení náplne môže vodku nenávratne pokaziť.

Po vyčistení môže sila vodky klesnúť o 10-20%.

Inštrukcie:

1. Ochlaďte vodku, ale nezmrazujte.
2. Pripravte si náplň podľa pokynov na obale. Zvyčajne musíte filter prepláchnuť vodou, aby ste uhlie nasýtili vlhkosťou..
3. Vložte nádobu filtra na zbernú nádobu. Kontakt silného alkoholu s plastom je nežiaduci, preto je namiesto nádoby na príjem v továrni lepšie použiť obyčajnú sklenenú nádobu.
4. Nalejte do misky vodku. Preveďte systém do chladničky. Počkajte, kým nebude všetok alkohol v prijímacej nádobe (rýchlosť filtrácie - 150 - 200 ml za minútu)..
5. Opakujte kroky 3-4 tohto pokynu ešte najmenej 1-2 krát. Jeden chod zvyčajne nestačí na kvalitné čistenie vodky..
6. Nalejte hotový nápoj do fľaše, pevne uzatvorte. Filter prepláchnite vodou a nechajte v chladničke v plastovom vrecku na ďalšie použitie..

Spravidla stačí jeden vodný filter na 15 - 20 litrov vodky.

3. Čierny ražný chlieb

Lepok čierneho ražného chleba je schopný zachytiť časť fuselových olejov, spojiť ich a zabrániť ich opätovnému rozpusteniu vo vodke. Na čistenie je vhodný iba čerstvý čierny ražný chlieb bez prísad, ideálne domáci.

Podiel: 50-80 gramov strúhanky na 1 liter vodky.

Inštrukcie:

1. Chlieb nakrájajte na plátky, zbavte ho kôrky (dáva silnú príchuť chleba).
2. Drvinu čo najviac rozdrvte, zväčšite kontaktnú plochu.
3. Nalejte vodku do nádoby, pridajte chlieb, premiešajte a pevne uzavrite.
4. Nechajte aspoň 1 deň (najlepšie 2 - 3 dni) na tmavom mieste. Po naliehaní sa môže objaviť žltkastý odtieň, je to normálne.
5. Vodku prefiltrujte 2-3 krát cez zalievaciu nádobu s vatou alebo kávovým filtrom, až kým nápoj nebude priehľadný.

4. Mlieko

Mlieko obsahuje bielkoviny albumín a kazeín, ktoré viažu fuselové oleje v alkohole a spôsobujú ich zrážanie. Problém je v tom, že mlieko obsahuje spolu s bielkovinami tuky, vďaka ktorým je vodka zakalená. Tuky neovplyvňujú chuť, ale estetický vzhľad nápoja trpí, takže musíte použiť odstredené mlieko alebo minimálny obsah tuku..

Podiel: 10-15 ml odstredeného mlieka na 1 liter vodky. Straty - až 10%.

Inštrukcie:

1. Nalejte vodku do nádoby. Nalejte mlieko, premiešajte.
2. Uzavrite hermeticky, nechajte na tmavom mieste s izbovou teplotou najmenej 2 dni (najlepšie 5 - 7 dní). Potriasť raz denne, posledný deň čistenia by mala byť banka v pokoji, aby sa usadenina zhromažďovala na dne.
3. Vypustite vodku zo sedimentu. Prefiltrujte niekoľkokrát cez vatu. Ak nápoj zostane zakalený, pomôže čistenie pomocou aktívneho uhlia..

5. Vaječný bielok

Kuracie vaječné biele, podobne ako mlieko, obsahuje albumín a kazeín, preto sú tieto metódy z hľadiska stupňa účinnosti rovnaké..

Pozor! Ak sa do vodky dostane čo i len malé množstvo žĺtka, začne silne zapáchať po vajciach, preto musíte bielok od žĺtka opatrne oddeliť..

Podiel: 1 kuracie vajce na 0,5 litra vodky.

Inštrukcie:

1. Nalejte vodku do pohára, nechajte najmenej 15% priestoru voľného.
2. Vajcia rozšľaháme na tanier alebo tanierik. Žĺtok dôkladne vyberte.
3. Pridajte bielkoviny do teplej vody (25-30 ° C). Množstvo vody je 10% objemu vyčistenej vodky. Miešajte alebo šľahajte mixérom, kým sa na vrchu neobjaví pena.
4. Nalejte bielkovinovú zmes do vodky. Zmiešať.
5. Nádobu pevne uzavrite. Nechajte v tmavej miestnosti pri izbovej teplote 2 - 3 dni (najlepšie 6 - 7 dní). Potriasť raz denne. Posledný deň nechajte nádobu samotnú, aby sa na dne hromadila usadenina.
6. Vodku prefiltrujte 2-3 krát cez vatu alebo kávový filter. Proteínové vločky rýchlo upchajú filter, takže celý proces môže trvať až jeden deň.

6. Manganistan draselný (zastaraná metóda)

Manganistan draselný (manganistan draselný) premieňa iba niektoré škodlivé látky na nerozpustnú zrazeninu, zatiaľ čo sa v priebehu reakcie objavujú ďalšie nečistoty. Čistenie vodky manganistanom draselným sa odporúča, iba ak nie sú k dispozícii všetky ostatné metódy.

Podiel: 1 - 2 gramy mangánu na 1 liter vodky.

Inštrukcie:

1. Nalejte vodku do nádoby. Pridajte manganistan draselný, premiešajte a pevne utesnite.
2. Banku premiestnite na tmavé miesto pri izbovej teplote. Nechajte pôsobiť 2 - 4 dni, kým tekutina nezjasní a nevytvorí sa zrazenina.
3. Vypustite vodku z usadeniny a potom ju prefiltrujte cez vatu alebo kávový filter.

Navrhované spôsoby čistenia vodky je možné kombinovať, striedavo nanášať 1 - 2 naraz. Posledné by malo byť čistenie pomocou aktívneho uhlia alebo cez vodný filter.