Likéry bez bobúľ a bobúľ

pitie: likéry
Ako podávať: studená

Hlavné zložky:

vodka, cukor, baza
Pridruženie: Rusko
Čas varenia: do jedného mesiaca
Pevnosť: do 45 °
Obtiažne varenie: 4

Čierne bazy čierne sa považujú za okrasné kríky, ktoré kvitnú hojne a voňavo od mája do júna a začiatkom augusta a celého septembra sú jeho kríky zdobené štedrými strapcami čierno-fialových lesklých lesklých plodov. Avšak, okrem dekoratívnej funkcie, bezinky môžu tiež vykonávať výživné a liečivé účinky.

Recept Photo

zloženie:

  • 1,5 litra vodky;
  • 250 g vody;
  • 2,5 g Art. cukor;
  • 5 citrónov;
  • 25 kvetov bezinky.

Domáce likérové ​​čierne bezinky

Jeho bobule sa môžu používať na džemy a džemy, koláče a rožky sa môžu s nimi pečiť, nápoje sa pripravujú na ich základe a v priemyselnom meradle sa kvetiny a bobule používajú ako súčasť vína, omáčok a nakladaných uhoriek. V ľudovej a tradičnej medicíne sa používajú kvetenstvo bazy čiernych, ktoré sa používajú ako protizápalové, antibakteriálne a diuretiká a plody sa predpisujú na koprostázu..

Lahodné šťavy, želé, čaje, kvas, tinktúry a likéry sa pripravujú z čierneho bazy čiernej, ktoré sú nepostrádateľné pre choroby horných dýchacích ciest, vykazujú protizápalové a svetríky..

Najčastejšie sa čierny likérový likér pripravuje na základe kvetov, ku ktorým pridávajú aj citróny alebo kyselinu citrónovú. Prvá možnosť, ktorú vám ponúkame na varenie - s citrónmi.

Dôkladne pretrepte a roztrieďte kvetenstvo, odstráňte všetky sušené kvety, zvyšky a možný hmyz. Citróny umyte, 2 nakrájajte na tenké plátky a vytlačte zvyšok šťavy, ktorá sa zmieša s vodou a cukrom, a výsledný citrónový sirup miešajte, kým sa kryštály glukózy úplne nerozpustia..

Na dno nádoby, ktorá bola predtým pripravená na infúziu (zo skla alebo smaltovaného kovu), položte kvetenstvo bezinky, vrstvite ich plátkami citrónu a na vrch nalejte cukrový sirup. Po zakrytí misky vekom trvajte na tom, aby bol budúci nápoj v temnej a teplej miestnosti 1,5 až 2 týždne, potom ho prefiltrujte cez viacvrstvovú handričku a zmiešajte s vodkou. Hotový likér nalejte do sterilných sklenených fliaš, pevne ho uzavrite a uložte do chladničky.

Ako vyrobiť likér z bezinky

Druhá verzia liehu bez bazy sa pripravuje pomocou kyseliny citrónovej podľa nemeckej technológie na prípravu kvetov bazy čiernej - klasický Holunderblütenlikör. Kvetenstvo pre neho musí byť iba v plnom kvete, pre ktorý by sa proces zberu mal začať popoludní za jasného slnečného počasia..

  • 3 l vody;
  • 1,5 litra vodky (Korn);
  • 1 kg cukru;
  • 35 kvetov bezinky (úplne rozkvitnuté);
  • 50 g kyseliny citrónovej.

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte opatrne pretrepte a roztrieďte kvetenstvo.

Do sterilného skleneného kontajnera, ktorý trvá na tom, vložte kyselinu citrónovú a kvetenstvo, všetko naplňte vodou a po premiešaní nechajte variť jeden deň. Potom kvety vyberte, vyžmýkajte ich a prefiltrujte infúziu, zmiešajte s vodkou a cukrom a premiešajte. Likvidácia vo fľašiach, korok a skladovanie v chlade.

Likér bez oleja na vodke alebo rume

Pokiaľ ide o tému nemeckých receptov, nemôžeme spomenúť napríklad Holunderlikör, likér z bezinky s jedinečnou arómou, najmä ak pridáte poslednú zložku do zoznamu..

  • 1,5 kg bezinky;
  • 1,5 litra vody;
  • 1 kg cukru;
  • 0,5 litra dobrej vodky alebo rumu;
  • 1 fľaša mandľovej arómy (voliteľné).

Dajte bobule, umyte ich a umyte ich v tečúcej vode na dno nádoby odolnej voči teplu, naplňte ich vodou a po asi jednej hodine varu nechajte tekutinu vypustiť do samostatnej nádoby a bobule nalejte..

Spojte vývar a bobuľovú hmotu, zmiešajte ich s cukrom a zahrievajte, až kým sa kryštály úplne nerozpustia, potom pridajte arómy a vodku a obsah misky vychladnite..

Hotový nápoj nalejte do sterilných fliaš, korku a skladujte pri izbovej teplote.

Likér bez jahodovej šťavy

Môžete si vyrobiť doma bezinky a bezinky, ktoré dopĺňajú chuť čerešňovej tinktúry. Korenený nápoj s bohatou chuťou a arómou stojí za každú minútu..

  • 1 liter šťavy z bezinky;
  • 500 g čerešňovej tinktúry;
  • 500 g cukru;
  • 100 g rumu;
  • 1 lyžička citrónová kôra;
  • 1 škorica
  • 4 strúčiky klinčeka.

Hotovú šťavu z bezinky uvarte s cukrom, šupkou, škoricou a klinčekom asi štvrť hodiny, potom nechajte variť asi deň.

Nasledujúci deň prefiltrujte vývar, zmiešajte ho s alkoholom (zmes tinktúry a rumu), dôkladne premiešajte a nalejte do sterilných sklenených fliaš. Po ich korekcii odošlite hotový likér na skladovanie v chlade a tme.

Bolo by zločinom skryť spôsob, ako vyrobiť likér z bezinky, ktorý by sa používal na liečebné účely. Prvá verzia takého likéru by sa mala používať 30 - 50 g 3-krát denne u pacientov s astmou (samozrejme po konzultácii s lekárom)..

  • 100 g bezinky;
  • 200 g vodky (alebo 100 g alkoholu).

Roztriedené a umyté bobule nalejte alkoholom a trvajte na nich v nádobe pokrytej handrou v chlade asi 3 dni. Potom tinktúru prefiltrujte a po naliatí do sterilnej fľaše uložte do chladničky.

Likér z bezu a čiernych bobúľ

Pri ochoreniach ženského reprodukčného systému a poruchách krvotvorných orgánov bude užitočná tekutina z bazy černíc a kalina.

  • 3 kg cukru;
  • 2 kg bobúľ kalina;
  • 2 kg čierneho bezu;
  • 1 liter alkoholu.

Roztriedte bobule a opláchnite tečúcou vodou a potom nalejte zmes bezinky a kaliny s cukrom a trvajte 3 dni v sterilnom obale v tmavom rohu miestnosti..

Potom, čo bobule začali šťavu, pridajte do pohára alkohol a pošlite ho do chladničky ďalších 14 dní. Hotový roztok sa filtruje a naleje sa do pripravených keramických fliaš na ďalšie skladovanie.

Liečivý likér z bezinky si môžete pripraviť bez infúzie. Jediným „ale“ je to, že ho musíte uchovávať iba v chladničke a nie dlhšie ako týždeň. Takýto nápoj je veľmi užitočný pri detoxikácii, zlepšuje funkciu pečene a funkciu obličiek. Dávkovacia schéma: 25 ml 3-krát denne pred jedlom.

  • 750 g šťavy z bezinky;
  • 150 g alkoholu 70%;
  • 30 g lipového medu.

Nastrúhajte bobule a vylisujte z nich šťavu (alebo vyberte hotovú), zmiešajte ju s medom a alkoholom a pevne uzavrite vrchnák nápojom a odošlite na uskladnenie.

Príbuzný

Ponuka