Existuje alkohol v nealkoholickom pive?

Menu

• Proces varenia
• Intoxikácia a nealkoholické pivo
• Prínos alebo ujma

Na etikete by mali byť uvedené informácie o tom, koľko alkoholu je v nealkoholickom pive. Rôzne odrody výrobku obsahujú od 0,2 do 1,5% alkoholu, čo sa vysvetľuje technológiou výroby piva. Pretože proces je sprevádzaný prirodzeným uvoľňovaním etylalkoholu, nie je možné úplne zabrániť jeho vzhľadu. Je dôležité mať na pamäti, že aj malá dávka etanolu otrávi bunky pečene, obličiek a vedie k rôznym patológiám..

Pri miernom používaní nevedie kvalitný nealkoholický nápoj k systematickému požívaniu alkoholu. Produkt má upokojujúci účinok vďaka sedatívnym vlastnostiam chmeľu..

Tam je pivo, v ktorých alkohol takmer úplne chýba. Je dôležité študovať zložky uvedené na etikete, pretože niekedy nehovoríme o nealkoholickom pive, ale o nápoji z piva, ktorý obsahuje látky škodlivé pre organizmus. Takýto chemický koktail je zdraviu nebezpečný.

Napriek zníženému množstvu alkoholu je za určitých okolností zakázané používať nealkoholické pivo:

1. Pri liečbe antibiotikami je alkohol kontraindikovaný, pretože etanol znižuje účinnosť liekov, zhoršuje účinok liekov, zvyšuje riziko nežiaducich účinkov..
2. Na alergie na plodiny, z ktorých sa nápoj vyrába (jačmeň, pšenica, raž, kukurica atď.).
3. Pri užívaní psychoaktívnych liekov z rodu benzodiazepínov (Fenazepam, Valium, Nitrazepam atď.), S ktorými nie je kombinovaný chmeľ.

Proces varenia

Nápoj sa vyrába v rovnakých podnikoch ako alkoholické pivo. Výroba tovaru podobného pivu, ale prakticky bez alkoholu, je zložitejšia procedúra. Toto vysvetľuje vysoké náklady. Kvôli zníženiu percenta alkoholu je proces fermentácie starostlivo kontrolovaný a niekedy úplne eliminovaný. Existuje niekoľko možností dealkoholizácie produktu:

1. Prerušenie procesu kvasenia. Kvasnice, ktoré nespracovávajú cukor, sa pridávajú do muštu. Fermentácia je tiež zastavená prudkým ochladením nápoja, v dôsledku čoho kvasinkové kultúry odumrú.
2. Filtrovanie cez tenkú jemnú membránu z bavlny a celulózy. Vylučuje molekuly etanolu.
3. Vákuová destilácia a tepelné spracovanie. To je nevyhnutné na odparenie alkoholu. Teplota varu alkoholu je 78 ° C a voda je 100 ° C. Zahrievanie na tieto teploty však vedie k zhoršeniu kvality produktu. Vo vákuu sa alkohol odparuje pri nižšej teplote, čo vám umožňuje zachovať chuť a kvalitu nápoja.

Neskôr odborníci určujú, koľko stupňov nealkoholického piva. Podľa ruských štandardov sú nealkoholické nápoje tie, v ktorých objemový podiel alkoholu nepresahuje 0,5%.

Intoxikácia a nealkoholické pivo

Pivo bez alkoholu v chuti a vôni pripomína alkohol, hoci nemá obvyklý stupeň. Odborníci však neodporúčajú konzumovať výrobok vo veľkých množstvách. Podľa štúdií, dokonca 1 liter. nápoj ovplyvňuje rýchlosť reakcie človeka. So zvyšujúcim sa počtom sa objavujú príznaky intoxikácie:

• búšenie srdca;
• sčervenanie kože;
• rozšírené deti;
• porušenie jasnosti vedomia;
• znížené rozpätie pozornosti;
• spomalenie reakčnej rýchlosti.

Intenzita znakov závisí od rôznych faktorov:

• množstvo nápoja;
• pohlavie - pre ženy dostatočne malý podiel na opiť sa;
• hmotnosť osoby;
• pocity hladu - alkohol konzumovaný na lačný žalúdok je nebezpečnejší, pretože s najväčšou pravdepodobnosťou vstupuje do krvného obehu;
• čas, ktorý uplynul po spotrebovaní.

Ak potrebujete šoférovať, je lepšie nepiť viac ako 1 liter piva a čakať asi hodinu, kým sa alkohol spracuje a začne vylučovať z tela - aj malá dávka spomaľuje reakciu osoby a môže spôsobiť nehodu..

Prínos alebo ujma

Rovnako ako v prípade produktov s stupňami nealkoholická verzia obsahuje užitočné makro a mikroelementy: draslík, vápnik, fosfor, horčík, vitamíny PP, A, skupina B.

Všeobecne sa uznáva, že nealkoholické pivo nepoškodzuje telo, ale tento stereotyp nesúvisí s realitou. Aj keď je obsah etanolu znížený, nápoj často obsahuje príchute, farbivá a zlúčeniny ťažkých kovov, vykurovacie oleje a ďalšie nebezpečné chemikálie. Je dôležité zvoliť kvalitné odrody bez škodlivých zložiek v zložení.

Štúdie dokazujú poškodenie piva pre zdravie ľudí. Niektoré zdravotné problémy, ktoré tento druh alkoholu zneužíva, sú:

1. Zápalové procesy v zažívacom trakte v dôsledku pridania kobaltu - stabilizátora peny. Tento toxický prvok tiež spôsobuje zhrubnutie stien srdca a rozšírenie jeho dutín, zvyšuje riziko nekrózy v srdcovom svale a vedie k infarktu..
2. Hormonálne pozadie sa mení v dôsledku fytoestrogénov obsiahnutých v pive - analógu ženských hormónov.
3. Negatívny vplyv na činnosť obličiek, pretože produkt má diuretický účinok, vylúhuje užitočné látky z tela.
4. Riziko alergie je spôsobené určitými zložkami nápoja, najmä bylinnými.

Najlepšie chmeľové nápoje (vrátane nealkoholických nápojov) sa vyrábajú v Nemecku a Českej republike. V Rusku sa vyrábajú aj výrobky so zníženým obsahom alkoholu. Nižšie sú uvedené niektoré populárne a vyhľadávané značky:

1. Stella Artois Non Alkohol (Rusko). Výrobok je ruskou verziou belgickej značky. Zlatá farba, sladová chuť s náznakmi kukurice a chmeľovej horkosti. Pevnosť - 0,5% obj.
2. Zámok Eggenberg - Freibier Alkoholfrei (Rakúsko). Jantárovo sfarbené pivo s rýchlo miznúcou penou a chuťou karamelového sladu s chmeľovou horkosťou. Pevnosť - 0,38% obj.
3. Jever - Fun (Nemecko). Farba je slama. Chmeľová aróma, sladkastá chuť a charakteristická horkosť v dochuti. Pevnosť - 0,5% obj..
4. Velkopopovický Kozel bez Alkoholu (Česká republika). Nápoj s sladovou príchuťou a ľahkou horkosťou. Pevnosť - 0,5% obj.
5. Baltika №0 Nealkoholické (Rusko). Vyrába sa podľa technológie dialýzy - odstraňovania alkoholu z hotového výrobku. Má sladkú chuť, svetlo priehľadnú farbu. Pevnosť - 0,5% obj.
6. Hoegaarden 0.0 (Belgicko). Nefiltrovaná pšenica s pomarančovou kôrou a koriandrom, so sladkou dochuťou. Pevnosť - 0% obj.

V Rusku môžete nakupovať výrobky s minimálnym stupňom alebo bez neho - výber závisí od individuálnych preferencií.