Čo je to sangria + 7 receptov doma

Zloženie Sangria

Učebnica sangria je krvavočervená farba, ktorá sa odráža v názve nápoja (v španielčine sa toto slovo prekladá ako „krv“), pozostáva zo suchého červeného vína (v ideálnom prípade rioha), pramenitej vody, trstinového cukru a plátkov citrusových plodov (obvykle , pomaranče a citróny). V budúcnosti sa vďaka rozvoju myšlienky nápoja a jeho popularite výrazne zvýšil počet možných prísad.

Spolu s červeným vínom tak môžu byť súčasným základom nápoja biele aj ružové vína. Namiesto obyčajnej vody sa môže použiť minerálna voda, sýtené nápoje, ovocné džúsy alebo šumivé víno. Okrem toho sa ako doplnkové látky často používa silný alkohol (brandy, whisky, vodka, gin, rum, atď.), Ako aj rôzne likéry (najčastejšie suché alebo kokteilové)..

Neočakávane rozšírený a zoznam ovocia. Okrem nemenných citrusových plodov zahŕňal ovocie a bobule mierneho zemepisného šírenia, hrozno, južné a tropické ovocie a dokonca aj melóny s melónmi. Nakoniec sa k nápoju pridal cukor, med, vanilka, sirupy, muškátový oriešok, zázvor, aníz, škorica, klinčeky a čerstvá mäta..

To všetko určovalo trochu podmienenú typológiu tohto juhoeurópskeho nápoja:

1. Pokojné Sangria - pripravené na základe červeného vína s použitím citrusových plodov a hrozna, ale bez pridania šumivých alebo sýtených zložiek
2. Biela sangria, ktorého receptúra ​​spočíva v použití suchého, polosladkého alebo dokonca sladkého bieleho vína namiesto červeného stola
3. Ružová sangria - pripravené na základe ružového vína
4. Šumivé Sangria - Variácia zahŕňajúca pridanie šumivých vín a la Champagne alebo nealkoholických nápojov sýtených oxidom uhličitým do červenej, bielej alebo ružovej bázy
5. Ovocie sangria (tiež pod hravým názvom „víno okroshka“) - vyznačuje sa veľkým množstvom a neregulovanou rozmanitosťou ovocia a bobúľ, ktoré obsahuje
6. Silná Sangria - získalo svoje meno vďaka predbežnému šesťhodinovému namáčaniu ovocia, ktoré sa naň krája na alkohol alebo priamym pridaním silných nápojov pre dospelých
7. K dispozícii je tiež nealkoholická sangria, ktorého receptúra ​​vylučuje prítomnosť akéhokoľvek alkoholu. Je to nasekané ovocie, plnené colou, limonádou alebo iba perlivou vodou, ochutené prípadne cukrom a korením.

Koľko stupňov v sangrii

Vo väčšine prípadov je obsah nápoja, o ktorý sa zaujímame, od 4 do 9 stupňov. Ak hovoríme o jeho silných variáciách, môže dosiahnuť ukazovateľ 14-18 otáčok.

Ako piť sangriu

Sangria sa pripravuje a podáva v džbáne s drveným ľadom alebo v priestrannej priehľadnej miske. V ideálnom prípade je opitá z okuliarov na úder, ale to nie je potrebné. Existuje však nepísané pravidlo, podľa ktorého musia byť poháre, poháre alebo poháre pre šumivé nápoje rôzne. Pri používaní misky sa občerstvenie plní do panvy. Ak hovoríme o kanvici, je k nej pripojená špeciálna lyžica s dlhou rukoväťou, ktorá sa používa na držanie ovocia. Jedinou výnimkou je „ovocie okroshka“ plnené ovocnou a bobuľovou zložkou.

V skutočnosti je kombinácia pojmov sangria a občerstvenie viac ako voliteľná. Ak ste si však dali silnú škálu nápojov alebo ste si chceli dať len zákusok, odporúčame vám zvoliť si syry, ovocie alebo, podľa povahy vínnej základne, nízkotučné mäso alebo rybie pokrmy.

Ako si vyrobiť sangriu

Samotný proces prípravy nápoja je pomerne jednoduchý. Zároveň však navrhuje pri výbere surovín prítomnosť vysokej úrovne tvorivosti. Znova tu existuje niekoľko nepísaných pravidiel..

Pri príprave ovocia a bobúľ sú určité rozdiely. Citrusové plody sa nakrájajú najmä na kruhy spolu so šupkou - jablká a hrušky sa uvoľnia z jadra a nakrájajú na plátky - plody kôstok (broskyne, slivky atď.) Sa oddelia od tých istých semien a podľa veľkosti sa rozrezajú na polovice alebo štvrtiny - veľké bobule, ako jahody, sa krájajú na polovicu, malé sa kladú celé - pri použití melónov, melónov a tropického ovocia sa pri tomto postupe používa drobná dužina.

Ovocie a korenie sa nahromadí do džbánu a potom sa naleje vínom zmiešaným s vodou, džúsom a cukrom. Ak je to potrebné, potom sa k výslednej látke pridá silný alkohol.

Výsledná zmes sa podáva infúziou v chladničke od 3 do 12 hodín. Rozdrvený ľad sa môže pridať pred varením aj bezprostredne pred podávaním.

Chladené šumivé a sýtené nápoje sa pridávajú do džbánu tesne pred podávaním..

Ďalej vám ponúkneme jeden príklad zložiek pre každý druh nápoja. Po zvládnutí základných princípov a rozmerov sa môžete bezpečne pustiť do otvoreného mora experimentov v nádeji, že skôr alebo neskôr získate najchutnejšiu sangriu!

Klasický recept: Silent Sangria

Začnime veľmi obvyklým nápojom, ktorý sa stal klasikou tohto žánru.

Zoznam prísad

1. Suché červené víno - 0,7 l
2. Pitná voda - 0,7 l
3. Pomaranče - 2 ks.
4. Citrón - 1 ks.
5. Trstinový cukor - 2 lyžice. lyžice

, ak ste nečítali, ako si vyrobiť sangriu (to je základ všetkých receptov).

Recept: biela Sangria

Biele víno môže ľahko nahradiť červené z predchádzajúceho receptu. Ale poďme komplikovať úlohu.

Zoznam prísad

1. Suché biele víno - 0,75 l
2. Jablečná šťava s dužinou - 1 l
3. Červené jablko - 1 ks.
4. Oranžová - 1 ks.

, ak ste nečítali, ako si vyrobiť sangriu (to je základ všetkých receptov).

Recept: Ružová Sangria

Pyrenejský nápoj na báze ružového vína je avantgardný jav. Preto a jej príprava sa bude mierne odlišovať od vyššie uvedeného kánonu.

Zoznam prísad

1. Suché ružové víno - 1,5 l
2. Pomarančový likér - 160 ml
3. Limonáda - 1,25 l
4. Trstinový cukor - 2 lyžice. lyžice
5. Buničitá drť - 500 g
6. Vápno - 2 ks.

Metóda varenia

Zmiešajte všetky ingrediencie okrem vína a limonády v džbáne a nechajte ich pol hodiny pri izbovej teplote. Na konci určeného obdobia pridajte ľad a víno. Ďalej môžete dať nádobu do chladničky na pár hodín, alebo môžete okamžite pridať limonádu, všetko dôkladne premiešajte a podávajte..

Recept: Sangria so šampanským

A tu je šumivá (talianska) verzia.

Zoznam prísad

1. Suché červené víno - 0,75 l
2. Suché alebo polosladké šumivé - 0,75 l
3. Pomaranče - 1 ks.
4. Citróny - 1 ks.
5. Jablká - 2 ks.
6. Čerstvá mäta - 3-4 listy
7. Škorica - 2 paličky

, ak ste nečítali, ako si vyrobiť sangriu (to je základ všetkých receptov).

Recept: Ovocie Sangria

Zoberte ako základ niektorý z vyššie uvedených receptov a pridajte k nemu čo najviac ovocia a bobúľ. Hlavná vec je, že tekutá zložka nápoja napriek tomu aspoň mierne prevláda.

Recept: Silná jahodová Sangria

A nakoniec výrazná variácia nápoja, ktorá je ideálna pre sezónu jahôd a domáce varenie.

Zoznam prísad

1. Polosladké biele víno - 0,75 l
2. Broskyňová šťava - 0,75 l
3. Broskyňa Bitter - 300 ml
4. Svetlý rum - 200 ml
5. Jahoda - 300 g
6. Citrón - 1/2 ks.
7. Trstinový cukor - 2 lyžice. lyžice
8. Čerstvá mäta - 4 listy

Metóda varenia

Nasekané jahody nalejte horkou horúcou zmesou a nechajte ju variť 6 hodín pri izbovej teplote. Pridajte citrón a mätu s jednou polievkovou lyžicou cukru. Víno, džús a zvyšný cukor dôkladne premiešajte a všetko pridajte k zvyškom ingrediencií. Dajte ľad, pridajte rum a vložte nádobu s nápojom na 4 hodiny do chladničky.

Video receptúry Sangria