Pivo bochkarev - výroba nápojov, druhy, názory zákazníkov

Jeden z najväčších pivovarov na Sibíri vlastní spoločnosť Bochkari. Pivo a nealkoholické nápoje vyrobené na vode z horských prameňov Altaj sa dodávajú do Moskvy, Petrohradu, na územie Krasnodar a na celú Sibír..

Historické pozadie

V ekologicky čistom okrese Tselinny na území Altaj, v obci Bochkari, v dôstojnej vzdialenosti od priemyselných podnikov (70 km), bol na podnet predsedu kolektívneho farmy Vperyod Nikolaja Andrejeviča Kozlenkova založený pivovar Bochkarevsky v roku 1981..

Svoju prvú produkciu uviedol závod v roku 1989 av roku 1996 opustil kolektívnu farmu a získal právnu nezávislosť. Riaditeľom závodu bol vnuk zakladateľa - Smagin Vadim Petrovich.

Pokiaľ ide o vybavenie, podnik sa nevzdá v európskych pivovaroch, všetky procesy sú automatizované. Výroba v roku 2015 získala certifikát FSSC 22000 (Certifikácia systému bezpečnosti potravín 22000 - systém certifikácie bezpečnosti potravín).

  • Základný koncept podniku: iba prírodné prísady, žiadne konzervačné látky alebo syntetické prísady. Hlavné produkty - živé pivo.
  • Sortiment výrobkov sa neustále rozširuje. Na recepte pracujú okrem špecialistov spoločnosti aj nemeckí a českí pivovníci..

Ocenenia piva Bochkari:

  • Vice Berg - Prodexpo 2015 Zlatá medaila;
  • „German Light“ - zlatá medaila na medzinárodnom veľtrhu „BEER“ v roku 2015 v Soči;
  • Altai Khan - strieborné ocenenie „Prodexpo-2015“, zlato na medzinárodnom veľtrhu PIVO 2016 v Soči a zlato v nominácii „Najlepší produkt 2018“ v Moskve;
  • Irish Ale - zlatá medaila na medzinárodnom výstavnom veľtrhu „PIVO“ v roku 2015 v Soči;
  • „Tri tony“ - zlatá medaila Prodexpo-2017 v Moskve;
  • Mazai - cena Prodexpo 2018 Gold v Moskve;
  • Атatec Hop - cena zlata Prodexpo 2018 v Moskve.

Druhy piva Bochkari

  • „Puk!“ - ľahké aromatické pivo jemnej filtrácie, svetlo zlaté farby, s obsahom 4,2%, hustota 11%.
  • "Mazay" - remeselné nefiltrované pivo spodnej fermentácie, svetlo zlaté farby, zakalené. Pevnosť - 4,8%, hustota -12%.
  • „Атatec Hop“ - ľahké pivo varené v českých tradíciách, jantárová farba. Chuť - žiadna horkosť s pikantnou arómou. Pevnosť - 4,2%, hustota 11%.
  • „One Ton“ je svetlo priehľadné pivo slamovej farby s vyváženou sladovou chuťou. Filtrované, pevnosť - 4%, hustota - 11%.
  • „Tri tony“ - svetlo filtrované pivo s jemnou chuťou a chmeľovou horkosťou, zlatohnedé. Nepasterizovaný sviežou bielou penou, 4,8%, 12% hustota.
  • Andreich je klasické ľahké pivo s jemnou chuťou a chmeľovou arómou. Pevnosť - 4,7%, hustota - 12%. Pomenovaný po zakladateľovi závodu, Kozlyonkov Nikolai Andreevich.
  • Altai Spike je svetlo filtrované živé pivo zlatej farby so sviežou bielou penou. Chuť je cítiť kvetinové odtiene. Pevnosť - 4,7%, hustota - 11%.
  • Dunkel Berg Dark (s nemčinou: „Dark Mountain“) - recept bol vyvinutý v spolupráci s bavorským pivovarom Štefanom Uphoffom. Tmavý ležiak, káva a víno sa hádajú podľa chuti, s pevnosťou 4,3% a hustotou 12%.
  • Pšenica Weiss Berg (s nemeckou „Bielou horou“) - pšeničné nefiltrované ľahké pivo s obsahom alkoholu 4,7% a hustotou 45%.
  • „Altajský nefiltrovaný hrot“ je ľahké pivo zlatej farby, chlieb má odtieň chuti a takmer neexistuje horkosť. Pevnosť - 4,2%, hustota - 11%.
  • "Altai Khan" - svetlo filtrované pivo, s jemnou chuťou a ľahkou horkosťou. Pevnosť - 4,7%, hustota - 12%.
  • „Zhivoye“ - ľahké nepasterizované jemne filtrované pivo s obsahom alkoholu 4,7% a hustotou 12%;
  • Irish Ale je rubínovo sfarbené tmavé silné pivo, víno má chuť. Pevnosť - 6,5%, hustota - 16%.
  • „Čerstvé plnenie“ - ľahké filtrované pivo, „živé“ (nepasterizované). Pevnosť - 4,2%, hustota - 11%.
  • „Fresh Strong Bottling“ je ľahký silný ležiak so sladovou chuťou, ktorý prevláda nad chmeľovou horkosťou. Pevnosť - 7,8%, hustota - 17,5%.
  • „Zhigulevskoe Light“ - ľahké filtrované pivo, varené podľa receptu známeho zo sovietskych čias. Jemná chmeľová príchuť s ľahkou horkosťou. Pevnosť - 4,2%, hustota - 11%.

Nemecká línia piva varila v národných tradíciách podľa receptov pivovaru Marcusa Bickela:

  • „Nemecké svetlo“ je filtrovaný ležiak svetložltej farby s ľahkou horkosťou. Pevnosť - 4,2%, hustota - 11%;
  • "German Light" - nefiltrované pivo s fermentovaným dnom, nepasterizované. Pevnosť - 4,7%, hustota –12%;
  • „German Dark“ - pivo sýtej tmavej farby so zamatovou chuťou a krémovo sfarbenou penou. Pevnosť –4,3%, hustota –12%.

Česká zbierka vytvorená za účasti majstra Miroslava Krausa:

  • „Český originál“ - ľahké filtrované pivo so zlatým odtieňom a jemnou chuťou, v ktorom je jemná sladkosť. Pevnosť - 4,7%, hustota - 12%;
  • "České" - nefiltrované ľahké pivo, zlatohnedé s hustou bielou penou. Pevnosť - 4,7%, hustota - 12%;
  • Czech Elite je ľahké filtrované pivo s výraznou chmeľovou arómou a pikantnou horkosťou. Pevnosť - 4,7%, Hustota - 12%.

Príbeh úspechu pivovaru Bochkarevsky

Vadim Smagin povedal, že jeden z najlepších závodov v krajine bol vyrobený z kolektívneho farmárskeho pivovaru a 17. decembra sa v tomto roku konalo posledné stretnutie projektu „Škola úspechu“..

Jej hrdina bol riaditeľom pivovaru Bochkarevsky Vadim Smagin. Viac ako dve hodiny rozprával mladým podnikateľom o svojej práci a podniku, ktorý jeho starý otec kedysi založil, o tom, ako sa veľkolepá výstavba uskutočňovala v otvorenom poli a ako sa na trh uvádzali nové výrobky..

Chcem hovoriť o histórii nášho podniku, pretože mnohí si dnes, keď vidia závod, nevedia predstaviť, ako bolo všetko pred viac ako 20 rokmi. Bol to malý dedinský pivovar, ktorý bol otvorený v roku 1989..

S hrdosťou môžem povedať, že môj starý otec bol jej zakladateľom. 30 rokov pracoval ako predseda kolektívnej farmy v dedine Bochkari. História závodu sa začína tým malým pivovarom, ktorý je schopný vyrobiť iba 100 tisíc dekalitrov produktov ročne..

Teraz toho veľa robíme za týždeň.

Ja sám som sa narodil a vyrastal v Bochkari. Moji rodičia pracovali v škole. Otec až do dôchodku je riaditeľom a jeho matka je učiteľkou. Potom išla pracovať do správy obce. Posledné dva roky pracujú v pivovare Bochkarevsky. Môj otec je zástupcom riaditeľa pre sociálne záležitosti, moja matka je moja osobná sekretárka. Ich životné skúsenosti a tvrdnutie sú pre podnik jednoducho neoceniteľné.

Začalo sa syrom - v roku 1989 som vstúpil do Altajského poľnohospodárskeho inštitútu. Pravda, bol sen - stať sa armádou.

Avšak v kritických časoch, keď sa na kolektívnej farme začalo objavovať neobvyklé slovo „samofinancovanie“, bolo rozhodnuté v rodinnej rade - musíme ísť na ekonomické oddelenie „poľnohospodárskeho“ podniku..

  • Koncom 80. rokov to bola jedna z najobľúbenejších fakúlt, kde boli organizátori výroby vyškolení v modernom zmysle - manažéri.
  • Po ukončení štúdia som dostal prácu v Bijskovom masle a syri. Práca v tomto podniku sa pre mňa stala druhou školou, šesť mesiacov v závode - to sú vedomosti a zručnosti, ktoré mi boli užitočné v budúcnosti. Verím, že to bolo dobré rozdelenie: dostal som sa k dobrým mentorom a učiteľom s rozsiahlymi skúsenosťami.
  • V tom čase sa najlepší personál sústredil na komplex masla a syra. Niektorí inžinieri a manažéri z bijských podnikov vojensko-priemyselného komplexu sa začiatkom 90. rokov presťahovali do potravinárskeho priemyslu.
  • Špecialisti s jedinečnými skúsenosťami mi v skutočnosti, potom ako mladý muž, pomohli pochopiť, ako sú organizované obchodné procesy, aké technológie sú, čo je tím..
  • Práca je zaujímavá, nie papierová - v roku 1995 sa všetko dobre fungovalo v továrni na maslo a syry, bola zaujímavá práca, sľúbili mi, že poskytnem byt.
  • Pivovar Bochkarevsky však mal v tom čase veľké ťažkosti: bol vyňatý z kolektívnej farmy, začalo sa prerušenie výroby a nebolo dostatok kvalifikovaných zamestnancov.
  • Riaditeľom závodu bol Vazgen Iosifovič Muradov. Začal zostavovať tím, prišiel ku mne, ponúkol, že sa stane jeho zástupcom.

Keď som si myslel, prijal som ponuku muža, ktorého som hlboko rešpektoval, a vrátil som sa do Bochkari.

Práca v továrni bola zaujímavá a ďaleko od papiera. Výroba sa musela zvládnuť od začiatku do konca - od výberu surovín až po dodanie výrobkov spotrebiteľovi.

Vrcholový manažment podniku tvorili traja ľudia: riaditeľ Vazgen Iosifovich, ja a hlavný účtovník. V skutočnosti sme v tom čase určovali politiku závodu. Znie to krásne, ale v praxi som musel pracovať 12-15 hodín.

Bohužiaľ, pre Vazgena Iosifoviča sa ukázalo, že takáto záťaž bola neprimeraná, zomrel a podnik zostal bez manažéra. Samozrejme okamžite vyvstala otázka, kto by mal túto rastlinu viesť. Rozhodol predseda kolektívnej farmy Ivan Nikiforovich Dolgikh. Pozval ma a povedal, že sú traja kandidáti (vrátane mňa). A položil otázku, koho dať.

Úprimne povedané, nečakal som taký obrat, ale s istotou odpovedal: „Daj ma.“ A stalo sa tak. Mal som vtedy 24 rokov.

Hrdinská stavba - Prvá vec, ktorú som potom urobil, bola ponorená do štúdia technológie, jemností. Potom začal hľadať pivovarníckeho technológa, ktorý bude viesť všetky výrobné procesy. Mal som to šťastie, že sa mi podarilo presvedčiť Ninu Timofeevnu Gorbatov, aby pracovala v závode.

V tom čase mala asi 70 rokov, ale stále k nám prišla v Bochkari. Je to jedinečný špecialista, pivovarník od Boha, ktorý v krajine spustil mnoho pivovarov. Pod jej vedením sme začali meniť celú výrobnú technológiu..

Ja vôbec nezveličujem: pred príchodom do továrne mohla Nina Timofeevna už vedieť, ako prebieha proces varenia a kvasenia piva..

Po ochutnávke nápoja určila vôňa a chuť s úžasnou presnosťou všetky svoje organoleptické vlastnosti, ktoré sa všeobecne získavajú na špeciálnych laboratórnych zariadeniach.

Po ladenej produkcii sme si mysleli: čo ďalej? Je zrejmé, že spoliehanie sa iba na vlastnú skúsenosť je neprimerané. Preto cestoval po všetkých najlepších pivovaroch v Rusku iv zahraničí. Štúdium ich skúseností pomohlo vypracovať stratégiu rozvoja rastlín, ktorú dodržiavame dodnes.

Modernizačný proces sa začal v roku 2000 a hlavný stavebný projekt sa začal v roku 2002. Vždy hovorím, že od tejto chvíle sa práca nezastavila na jediný deň, s výnimkou iba 1. januára. 2. januára brigáda opäť odišla do práce.

  • Nebojím sa veľkých slov: boli sme na hrdinskom stavenisku. Samozrejme, bolo tu veľa ťažkostí, pretože vedľa malého starého pivovaru sa staval nový závod. Robili všetko v etapách: najprv bol jeden seminár objednaný, potom druhý, tretí.
  • Výsledkom bolo, že v roku 2004 sme dokončili prvú fázu rekonštrukcie.
  • Technológia však nemôže fungovať bez človeka. Pre mňa je rovnako ako pre každého vodcu najdôležitejšia personálna otázka. Je veľmi dôležité, aby ste boli obklopení ľuďmi, s ktorými ste ideologicky blízki. Mal som šťastie: odborníci, ktorí so mnou pracujú, ma dokonale pochopia.

Každá životná a profesionálna fáza dáva človeku nielen nové znalosti, ale aj dôležité skúsenosti. Obdobie hladovania personálu v Bochkari nezostalo iba v pamäti. Bol to on, kto sa stal jedným z dôvodov formovania dnešnej sociálnej politiky nášho podniku. Našich zamestnancov nielen neustále školíme, ale aj im poskytujeme odborné znalosti.

  • Osoba, ktorá vo výrobe pracuje najefektívnejšie, je už vyriešená jej základnými životnými problémami: bývanie, deti chodia do materských škôl a škôl, ak sa náhle vyžadovala pomoc zdravotníckeho pracovníka - nemusíte ísť do okresného centra a je ďaleko od Bochkary. Preto neočakávame, že riaditeľ požiada riaditeľa alebo materskú školu o pomoc.
  • V roku 2012 sme zrekonštruovali materskú školu „Alyonushka“. Samozrejme, spolu s partnermi - regionálnymi a miestnymi správami. Teraz 70 detí v Alyonushka žije a študuje za rovnakých podmienok ako ich rovesníci v Barnaule. V tom istom roku sme opravili stanicu feldsher-pôrodnej asistentky, kúpili sme pre ňu nové vybavenie.

Tento rok v FAP vybavili fyzioterapeutické a stomatologické ordinácie.

V zrekonštruovanej budove plánujeme umiestniť niekoľko lôžok na ambulantnú liečbu.

V pivovare Bochkarevsky dnes pracuje 700 ľudí. Špecialisti k nám prichádzajú z rôznych regiónov Ruska, z Novosibirska, Kemerova, Barnaulu. Existujú odborníci z Kazachstanu.

Väčšina migrantov sú ľudia s veľkými životnými skúsenosťami, s dobrými odbornými znalosťami. Súbežne sme prijali a učili mládež.

Teraz základom výrobného tímu sú mladí ľudia, podľa štandardov našej spoločnosti, v 42 rokoch som už považovaný za „starého“.

Náš tím dokonale chápe, aké dôležité je študovať, získavať nové vedomosti a zručnosti. Zahraniční odborníci preto v našom pivovare Bochkarevsky neustále pracujú a pomáhajú zvládnuť všetky jemnosti práce s najmodernejšou technológiou, všetkými technologickými inováciami..

V roku 2012 sme v závode zaviedli medzinárodný systém riadenia bezpečnosti potravín podľa normy ISO 22000. Naši zamestnanci sú okrem toho pravidelnými účastníkmi školení a seminárov v rôznych oblastiach. Inými slovami, neľutujeme peniaze na školenie špecialistov.

Výsledok našej personálnej politiky je zrejmý: v pivovare Bochkarevsky dnes pracujú najlepší špecialisti na varenie, varenie a varenie nápojov v krajine.

A nie je náhoda, že naša spoločnosť pracovala s Coca-Colou viac ako 3 roky a teraz sme s PepsiCo podpísali dlhodobú zmluvu na výrobu kvasu..

Obzvlášť dôležitým ocenením našich výsledkov je návrh na výrobu piva s licenciou, ktorý nám dal jeho kráľovská výsost princa Bavorska, Lyudpolda. Navrhol zvážiť možnosť plnenia svojho kráľovského piva do našej továrne..

A mimochodom, toto je jedna z najpopulárnejších odrôd v Nemecku. Dovoľte mi pripomenúť, že história slávneho festivalu piva Oktoberfest sa začala svadbou Jeho kráľovskej výsosti.

Okrem toho v roku 1516 prijali jeho predkovia známy zákon o čistote piva, v ktorom sa uvádza, že pivo sa môže variť iba zo sladu, chmeľu, vody a kvasníc..

Vzhľadom na toto všetko je ponuka práce na základe licencie Jeho kráľovskej výsosti kniežaťa z Bavorska, Lyudpolda, tiež najvyššou známkou, ktorú vystavuje pivovar Bochkarevsky.

Aké ďalšie otázky položil hosť:

  • Máte radi pivo sami??
  • Aký je tvoj sen??
  • Máte potrubie na pivo z továrne do svojho domu??
  • Na aké cieľové publikum zacieľujete a váš zákazník vás dobre pozná?
  • Povedzte mi, aké rozhodnutia a kroky vám umožnili zaujať vedúce postavenie na trhu nealkoholických nápojov?
  • A mnoho ďalších ...

Oksana Ginatulina, obchodná manažérka pre veľkých a kľúčových klientov pobočky Barnaul VimpelCom:

Spoločnosť Bochkari je jedinečný, moderný a dynamicky sa rozvíjajúci podnik. Bolo veľmi zaujímavé dozvedieť sa históriu spoločnosti, štádiá formovania a vývoja z úst režiséra.

Vadim Petrovich sa ukázal byť veľmi otvoreným, kompetentným a pozitívnym vodcom, ktorý sa obáva o svoju prácu a tím svojich zamestnancov.

Je pekné, keď si uvedomujeme náš príspevok k úspešnému fungovaniu pivovaru Bochkarevsky: spoločnosť je už 7 rokov korporátnym klientom spoločnosti Beeline a predovšetkým využíva službu 8-800 na organizovanie bezplatnej linky na volania od spotrebiteľov..

Zväz ruských pivovarov je nezisková organizácia, ktorá spája pivovary po celom Rusku. Zastupujeme priemyselné záujmy na úrovni štátu, radíme podnikom, organizujeme platformy na výmenu skúseností medzi pivovarmi. Dnes sú členmi našej aliancie 76 spoločností, ktoré vyrábajú 90% piva v krajine viac ...

Beer Bochkarev

Vo februári 2002 získal pivovar Bravo International (Petrohrad) jeden z najväčších svetových producentov piva - holandský koncern Heineken a 1. marca 2003 bol premenovaný na pivovar LLC Heineken.

V súčasnosti spoločnosť vyrába vlastné značky piva (Bochkarev, Okhota) a pivo pod globálnymi značkami Lowenbrau (Bavorsko), Buckler, Heineken (Holandsko)..

Ďalšou činnosťou spoločnosti je dovoz a propagácia írskeho (Murphyho) a holandského piva (Amstel) na ruskom trhu. Výrobná kapacita závodu je 5 miliónov hektolitrov chmeľového nápoja ročne..

Kvalitné suroviny, starostlivo vyvinuté technológie, prísna kontrola v každej etape výroby a skladovania sú štandardnými požiadavkami spoločnosti, ktoré sú neodmysliteľnou súčasťou výroby piva. V decembri 2000 bol systém kvality spoločnosti Bravo International LLC certifikovaný na súlad s požiadavkami GOST R ISO9002-96.

V júli 2003 spoločnosť (už nazývaná Heineken Brewery LLC) predstavila nový systém kontroly kvality potravín v Rusku - analýzu rizík a kritické kontrolné body (HACCP)..

V novembri 2003 pivovar úspešne prešiel certifikáciou podľa systému kvality ISO 9000: 2000 a získal certifikát IQNET platný vo všetkých krajinách EÚ, Ázii, Afrike a Amerike..

V roku 2004 získal Pivovar Heineken Zlatú medailu Nemeckého inštitútu pre kontrolu kvality potravín DLG (Deutsche Lebensmittel Gesellschaft) za vysokú kvalitu piva Bochkarev Svetloye. Táto súťaž sa považuje za najprísnejší a najprestížnejší test na svete..

Ruská značka bola prvýkrát v histórii pivného priemyslu ocenená tak vysokou cenou.
Podľa riaditeľa Vedeckého laboratória pivovarského inštitútu v Berlíne Ganz-Michel Angera „cena udelená inštitútom DLG zaručuje spotrebiteľovi vysokú kvalitu a spoľahlivosť značky piva“.

Spoločnosť je dnes jedným z piatich najväčších výrobcov piva v Rusku. Je hlavným daňovým poplatníkom. Poskytuje významnú charitatívnu a sponzorskú pomoc sirotincom, nemocniciam, kultúrnym inštitúciám, orgánom činným v trestnom konaní a kultúrnym organizáciám..

Nemecký inštitút pre kontrolu kvality potravín DLG je nezisková, politicky a ekonomicky nezávislá organizácia vytvorená na udržanie kontroly kvality poľnohospodárskych a potravinárskych výrobkov. Jedným z hlavných princípov DLG je stanovenie noriem kvality a ich popularizácia medzi spotrebiteľmi.

Testovanie potravín sa vykonáva od roku 1887..

Každý rok sa súťaže zúčastní viac ako 20 000 názvov výrobkov z týchto kategórií: mrazené potraviny, výrobky na priamu konzumáciu, mäso, pekárske a cukrárske výrobky, mliečne výrobky, vína, liehoviny, nealkoholické nápoje a pivo. V súlade s úrovňou kvality je výrobku udelená bronzová, strieborná alebo zlatá medaila.

Spoločnosť Heineken Brewery LLC uvádza, že jedna z hlavných značiek spoločnosti, Bochkarev Svetloye, získala na výročnej medzinárodnej súťaži v Nemecku Zlatú medailu a diplom Nemeckého inštitútu pre kontrolu kvality potravín DLG (Deutsche Lebensmittel Gesellschaft). Cena je platná pre roky 2004 a 2005..

Medaile odráža vynikajúcu kvalitu produktu a vysokú úroveň riadenia v Pivovare v oblasti kontroly kvality. Okrem značky Bochkarev Svetloye sa na 29. súťaži DLG zúčastnilo okolo 500 značiek piva z viac ako 150 európskych pivovarov..

Testovanie kvality sa vykonáva tri mesiace a považuje sa za najprísnejší a najprestížnejší test na svete. Súťaž sa koná na dvoch svetových pivovarníckych inštitúciách - vo Weihenstephane (Technická univerzita v Mníchove) a v berlínskom pivovarníckom inštitúte, ktorý sa vykonáva analytickou a senzorickou analýzou..

Vzorky piva Bochkarev Svetloye sa skúmali v špeciálnom meradle, ktoré definuje širokú škálu fyzikálno-chemických, mikrobiologických a chuťových charakteristík piva. Ak chcete získať zlatú medailu, potrebujete stabilitu všetkých ukazovateľov vzorky produktu.

Od objavenia piva Bochkarev na ruskom trhu v roku 1999 sa v závode v Petrohrade vyrobilo asi 7 miliónov hektolitrov Bochkareva (1 hektoliter predstavuje 100 litrov). Jedná sa o 14 miliónov 50-litrových barelov. Ak postavíte všetky tieto sudy (sudy) jeden na druhého, dostanete obrovskú vežu s výškou 6300 km. Je to viac ako vzdialenosť z New Yorku do Londýna alebo z Washingtonu do Paríža!

Keby každý ruský občan denne, počínajúc dnes, pil fľašu piva Bochkarev, potom by vypitie množstva piva Bochkarev, ktoré sme vyrábali od roku 1999, trvalo takmer mesiac.!

Pivo Bochkarev sa teraz vyrába iba v závode v Petrohrade, nájdete ho však po celom Rusku. Bochkarev Svetloye - získal na výročnej medzinárodnej súťaži v Nemecku Zlatú medailu a diplom Nemeckého inštitútu pre kontrolu kvality potravín DLG (Deutsche Lebensmittel Gesellschaft). Cena je platná pre roky 2004 a 2005..

Pivovar Heineken v Rusku, v ktorom sa varí pivo Bochkarev, je moderný podnik vyrábajúci kvalitné pivo pod vedením nemeckého sládka.,

Od roku 2003 je Bochkarev oficiálnym sponzorom futbalových zápasov Ligy majstrov UEFA. Záujem ruských fanúšikov o Ligu majstrov neustále rastie spolu so záujmom o prvotriedny futbal. Bochkarev podporuje tento futbal.

Liga majstrov - najprestížnejší klubový futbalový turnaj v Európe.

Turnaj bol založený v roku 1954 a bol nazvaný Európsky pohár. Nové meno a formát dostal v roku 1991. Zúčastňuje sa na ňom 32 futbalových tímov.

Najlepšie európske tímy sa v rôznych časoch stali víťazmi Ligy majstrov: Madrid Real (9 výhier), Talianska Miláno (5 výhier), Dutch Ajax (4 výhry), English Liverpool (4 výhry), nemecký Bayern „(4 výhry).

Spotreba piva v Rusku v roku 2003 predstavovala 53 litrov ročne a odhaduje sa, že tento objem dosiahne v roku 2004 56 litrov na osobu. To nie je ani tak, pretože ak porovnáme spotrebu piva v našej krajine s Českou republikou, ukázalo sa, že pivo konzumujeme trikrát menej. V Českej republike, počítané na 1 osobu, sa ročne spotrebuje asi 160 litrov.

Šírenie spotreby piva v ruských regiónoch je veľmi veľké - na Sibíri v roku 2003 bolo vypitých 15 litrov na osobu av Moskve 60 litrov!

V našej krajine je tradične ľahké pivo, ktoré zostáva najobľúbenejším typom piva - to je asi 80% všetkého piva, ktoré sa pije v Rusku. Vrátane, je to najobľúbenejší spotrebiteľov Bochkarev Svetloe!

Každá šiesta fľaša ľahkého piva vyrobená v Petrohrade je Bochkarev Svetloe a každá pätnásta fľaša ľahkého piva v Rusku je tiež Bochkarev Svetloe.!

Pivo Bochkarev v pivovare Heineken vyrába jedného z najlepších nemeckých pivovarov! (viac v rozhovore s Hansom Hermannom) Výrobná kapacita závodu je 5 miliónov hektolitrov piva ročne. Spoločnosť je jedným z piatich najväčších výrobcov piva v Rusku.

Výrobky z pivovaru Heineken LLC sú v distribúcii na druhom mieste v Rusku. Pri výrobe piva sa používa iba slad vysokej kvality. Pri výrobe piva Bochkarev sa používa niekoľko druhov sladového jačmeňa. Pripravujú sa iba v jednom sladovni v Belgicku.

Naša továreň používa valcové nádrže, ktoré sú pomenované kvôli ich špecifickému tvaru..

Kontrola kvality surovín sa vykonáva vo všetkých fázach výroby piva. Najprv skontrolujte suroviny, potom mladinu, potom zelené pivo (mladé), pivo pred filtráciou, potom po filtrácii - pri plnení do fliaš..

Dbáme na kvalitu nášho piva, ochutnávame dva tímy degustátorov: profesionál (ľudia, ktorí sa priamo podieľajú na výrobe piva) a spotrebiteľ (10 žien a 10 mužov z personálu našej továrne, ktorí sa priamo nezúčastňujú na výrobe piva). Degustátori dostanú 6 tmavých pohárov piva. Všetky hlavné chyby piva je možné identifikovať podľa vône..

pivovarníctvo

Pivovarnícky proces prebieha vo viacerých etapách. V štádiu drvenia vstupuje slad spolu s vodou do hrubého mlyna. Voda sa používa na uľahčenie extrakcie cukru a iných rozpustných látok v ďalšom stupni - rmutovanie.

V tomto štádiu sa mletý slad umiestni do injektážnych kadí a naleje sa teplou vodou..

  • Výsledná zmes sa prepísala a miešala 1,5 až 2 hodiny. Pri teplote 50 ° C sa začína proces rozkladu bielkovín, pri teplote 63 ° C sa škrob rozkladá na skvasiteľný a nefermentovateľný cukor..
  • Výsledné preťaženie padá do filtračnej nádrže. Tu sa mieša a filtruje..
  • Filtrovaný extrakt sa nazýva mušt..
  • Ďalej sa do kotla dostane mladina, ktorá nie je naskočená. Toto je jediná fáza celého procesu výroby piva, kde sa niečo varí. Varenie trvá asi 1-1,5 hodiny.
  • V priehľadnom hnedastom mušte, sladkej chuti, zostáva pridať chmeľ.
  • Po uvarení klesá horúca mladina do stredu hydrocyklónu (vírivka), kde sa v dôsledku odstredivej sily mladina rýchlo napumpuje a zvyšný chmeľ a zrno sa zbijú a usadia sa na dne..
  • To sa zmení Bruch (koláč). Potom sa mladina nechá stáť, až kým sa nestane priehľadným zlatým odtieňom.
  • Potom sa odošle do výmenníka tepla, kde sa ochladí na teplotu potrebnú pre konkrétne pivo.
  • Ochladzovanie mladiny je nasledovné: mladina tečie na doštičkách na jednej strane a studená voda na druhej. Je to veľmi rýchle, pretože mikróby by nemali vstupovať do mladiny..
  • Ochladená mladina vstupuje do fermentačnej nádrže, kde sa zavádzajú kvasinky, a začína sa proces fermentácie. Jeho trvanie sa pohybuje od 7 do 10 dní. Väčšina mladiny pozostávajúcej z uhľohydrátov a cukrov je fermentovaná. Výsledkom je vznik alkoholu, oxidu uhličitého a ďalších aromatických látok. Týmto spôsobom dostanete pivo.
  • Ale kým neprejde štádiom dozrievania, nazýva sa to zelené alebo mladé pivo..
  • Vo fermentačných nádržiach dozrieva / dozrieva pivo pri nízkych teplotách počas 5 až 60 dní. Počas tejto doby je nasýtený oxidom uhličitým, vyčírený v dôsledku sedimentácie zostávajúcich kvasníc a jemných suspenzií a získa sa nefiltrované pivo..
  • Po dozrievaní / dozrievaní prechádza pivo filtrom z prírodných materiálov, ktorý zadržiava sediment a udržuje chuť piva nezmenenú..

Výsledkom je samotné pivo, ktoré nalievate do pohára.

Beer Bochkarev https://bochkarev.ru

Právo na pivo

Islandskej spoločnosti trvalo menej ako rok, kým propagovala novú značku „správneho piva“.

Milovníci piva rozmaznaní petersburgskými pivovarmi nedávno ochutnali pivo Bochkarev. Zatiaľ čo odborníci diskutovali o tom, či má toto pivo pravdu alebo nie, a ak má pravdu, čo pili pred rokom 1999, nová značka zaujala vedúce postavenie na trhu nealkoholických nápojov..

Pivo bolo vynájdené a uvarené v spoločnosti Bravo, ktorá sa najprv špecializovala na gin a koktaily. Kupujúci sú závislí od ginu, tonika a vodky s limonádou. Po augustovej kríze sa však záujem o koktaily z nejakého dôvodu prudko prepadol. Trh požadoval „čistý“ výrobok a podľa možnosti domácu výrobu.

Výrobcovia zareagovali okamžite. Na regáloch sa objavilo nové pivo - „Old Miller“, niekoľko „Golden Barrels“ a „Bochkarev“. Je pozoruhodné, že všetko toto „domáce“ pivo sa varí v továrňach vlastnených zahraničnými spoločnosťami..

Turkish Efes postavil závod v Moskve, skupina podnikateľov z Južnej Afriky sa presťahovala na predmestia a islandskí podnikatelia založili nový závod v Petrohrade.

Tango pre jedného

Pred šiestimi rokmi, málo známa islandská spoločnosť Britvic, získala v Petrohrade prázdne dielne Mechanického opravárenského závodu, nainštalovala linku na stáčanie nápojov do plechoviek a plastových fliaš a začala vyrábať nealkoholické nápoje. Spoločnosť investovala do novej výroby iba 10 miliónov dolárov. Spoločnosť sa volala Bravo. Prečo bol taký názov vybraný, krátka história podnikania nie je známa.

Vzhľad „našich“ plechoviek s nápojmi v tom čase bola skutočnou potravinovou revolúciou. Skutočnosť, že pivo a nealkoholické nápoje na celom svete sa balia do cínu, Rusi vedeli hlavne z filmov o rozpadajúcom sa západe. V roku 1992 priniesli obchodníci do mesta konzervované pivo a nealkoholické nápoje, ale ani jedna továreň sa nerozhodla zriadiť vlastnú fľašovaciu linku..

Islandčania boli prví. Začali s výrobou nealkoholických nápojov Tango a EuroCola. Avšak ani jeden, ani druhý nápoj spoločnosti sa nestal „značkou“. Neboli ani inzerovaní, pretože v tom čase trh prehltol akúkoľvek tekutinu.

Spoločnosť si všimli manažéri spoločnosti Pepsi Сola a pre hry Goodwill, ktoré sa konali v Petrohrade, sa značkové nápoje vydávali na základe licencie v bývalej továrni na mechanické opravy..

Ale Bravo sa ukázal byť nestabilný vo vzťahoch s partnermi. O dva roky neskôr bolo prepustenie Pepsi Cola zastavené a linka na plnenie nealkoholických nápojov do jednej a pol litrovej fľaše bola odstránená. Bravo sa sústredil na výrobu koktailov. Najobľúbenejším nápojom bol gin a tonikum. Bola pripravovaná s 50 miliónmi litrov ročne..

Na dosiahnutie týchto objemov výroby iba jedného kokteilu bola potrebná rozsiahla reklamná kampaň. Ako reklamné médiá boli vybrané Oleinikova a Stoyanova a ich program Gorodok. Niektorí odborníci z oblasti reklamy však tvrdia, že výber nebol príliš úspešný. Navrhované heslo „Bravo k odpočinku, Bravo do práce“ sa považovalo za bláznivé.

Obarovanie a plagáty s deformovanými tvárami hlavných obyvateľov mesta. Bravo však získal takmer 30% trhu s koktailom v Rusku. Spoločnosť získala právo na balenie nápojov známej spoločnosti United Distillers - majiteľa značiek ako Gordon`s a White Horse..

Až do augusta sa Bravo úspešne delil o prvé miesto na trhu s nealkoholickými nápojmi so spoločnosťou Sinebruchoff, ktorá do tej doby začala vyrábať svoje koktaily vo viedenskom pivovare. Nealkoholické nápoje vždy existujú s pivom.

A nie je prekvapujúce, že Bravo dostal právo naliať pivo do hliníkových plechoviek: Baltika zadala objednávku na balenie siedmich. Úspešný predaj piva podnietil majiteľov spoločnosti k myšlienke, že v Rusku je výhodnejšie vyrábať pivo.

Nikdy nie je veľa piva

  • Bravo čelil náročnej úlohe - preniknúť na trh s pivom v Petrohrade, ktorý už svojimi výrobkami naplnili takí giganti pivného priemyslu ako Baltika, Viedeň a Štefan Razin..
  • „Bravo“ malo zložiť skúšku v kvalite, cene a schopnosti inzerovať neznámy produkt. Spočiatku si spoločnosť chcela kúpiť nejakú starú továreň.
  • Ale potom opustili túto myšlienku - závod by sa dostal do dlhov, schátral a jeho prepracovanie by vyžadovalo veľa času a peňazí..
  • Majitelia „Bravo“ nasledovali známu cestu: kúpili opustenú drevospracujúcu továreň, kúpili použité zariadenie a boli pripravení variť pivo. Minuli 35 miliónov dolárov na všetko o všetkom. To je o 30% menej, ako keby sa Bravo rozhodol kúpiť starý pivovar.
  • „Kúpili sme vybavenie v továrňach v Nemecku, ktoré sme kúpili pre seba pred piatimi rokmi, ale nepoužívali sme ho,“ hovorí marketingový riaditeľ spoločnosti Bravo. Brian Keane. V Nemecku pokles výroby. Pred piatimi rokmi sa nemeckí pivovarníci domnievali, že sa budú musieť rozširovať, ale predaj začal klesať a ich úplne nové vybavenie bolo nečinné. Ale našli sme pre to využitie. “.

Ako odborníci spoločnosti Bravo poznamenávajú, varenie piva je veľmi jednoduché. Kým nebude všetko v poriadku. Nemecký pivovar bol povolaný variť pivo v novej továrni Eric Lindner, ktorý pracoval viac ako dvadsať rokov v pivných spoločnostiach v Mníchove.

Stal sa autorom piva Bochkarev. Aby prišli k ruskému pivu, museli cudzinci obchádzať deväť ruských miest a robiť v nich degustácie rôznych druhov piva.

Potenciálnym spotrebiteľom boli ponúkané známe značky amerického, nemeckého, fínskeho, mexického, anglického a ruského piva. Ochutnávatelia odmietli všetky druhy nízkoalkoholického a sladkého piva, pričom uprednostňovali silný chmelový nápoj..

Boli zohľadnené želania Rusov a nemeckí pivovarníci prišli s novým ľahkým silným pivom. Zostalo to pomenovať a „rozmotať“.

Kto je Bochkarev

„Uskutočnili sme prieskum o tom, čo asociácie volajú názov„ Bravo “. Väčšina respondentov odpovedala :: Bravo na odpočinok, Bravo do práce “. Ale „Bravo“ nie je názov piva, “hovorí Brian Keane. - Je známe, že pivo predtým dozrievalo v sudoch. Chcel som, aby bolo meno spojené s hlavne.

Myslel som, že pivo by sa dalo nazývať „dubový sud“, ale dvojslovná značka je málo zapamätaná. Je dobré, že sme opustili toto meno. Koniec koncov, teraz je tu „Golden Barrel“. Často sme zmätení. Niektorí ľudia si myslia, že sú to rôzne druhy toho istého piva. Potom ma napadlo, že to nemôže byť len meno, ale ruské priezvisko.

Napríklad „Bochkarev“ ».

Svetová prax ukazuje, ako sa priezvisko používa pri vytváraní značky. Každý pozná Smirnov, Faberge, Rothmans a priezvisko Sinebruchoff. Fínska spoločnosť stále využíva na reklamné účely legendu o pôvode svojho mena. Raz hovoria, že ruský obchodník Krasnobryukhov napísal petíciu cárovi a požiadal ho, aby zmenil meno na harmonickejší.

A cisár sa rozhodol, že farba môže byť zmenená, a "brucho" - odísť. „Rodinné“ legendy stoja za mnohými spoločnosťami. Je možné, že pre novú značku Bochkarev sa v priebehu času vymyslí jej vlastná legenda. Prečo? Pretože priezvisko je vždy osoba. A človek je takmer vždy zodpovedný. Vrátane zodpovednosti za výrobok.

A takáto logika môže nielen prilákať kupujúceho.

"Milujem pivo a chcem vám povedať, ako sa vyrába, čo to môže byť, ako ho piť a lepšie si dať desiatu," hovorí Brian Keane. - Uvarili sme niekoľko pív a môžete o nich povedať niečo.

Vydané pivo „Jesenný chmeľ“, „Vianoce“. Jedná sa o sezónne odrody. Rozhdestvensky sme začali vydávať v novembri, ale v januári ich nebudeme predávať.

Budeme pripravení predať jarnú odrodu, potom letnú. “.

Sezónne pivo umožní Bravo obsadiť na trhu prázdne miesto. Predtým sa Martovskoye a Kronverk varili zo sezónnych odrôd v Petrohrade. Pivo sa pripravovalo dlhšie ako 30 dní a predávalo sa iba na jar. Znalci piva si stále pamätajú, ako zriedka bolo možné „Kronverku“ chytiť a ako ju prenasledovali. Na základe dopytu bol Kronverk uvedený do prevádzky.

Prísne dodržiavanie technológie sa v tomto prípade dostalo iba pod nohami. V dôsledku toho si nápoj s názvom „Kronverk“ môžete kúpiť slobodne a iba pivo „Kronverk“ má iba spomienky. Aký osud čaká sezónne pivo od Bravo, čas ukáže..

Najprv však samozrejme priťahujú milovníkov vyskúšania nových odrôd a tých, ktorí nezabudli, čo je sezónne pivo..

Priemerný Rus vďaka Bravo rozpoznal chuť mníchovského Lowenbrau a Bear Beer. Keď sa tieto odrody začali pestovať v Petrohrade, cena klesla trikrát. Nemecký Lowenbrau je v cenovej kategórii spolu s Baltikou. Slávna značka nevyžadovala veľké investície do reklamy, toto pivo je známe v oboch ruských hlavných mestách.

Nové značky sa propagujú pomocou veľkých mien. Na jeseň vyrobil pivovar Bravo pivo Yunkerskoye podpísané Nikitou Mikhalkovom na plechovke. Režisér pokračoval vo výrobe tovaru sprevádzajúceho film „Sibírsky holič“. Hovorí sa, že pri prezentácii pásky v Kremli Mikhalkov vypil fľašu z Kolína "Junkersky" - výtvory moskovských parfumérov.

Ale zrejme som sa rozhodol, že to bude ťažké.

"Junkerskoe" sa v cárskom Rusku podáva ako pivo. Je pravda, ako viete, v tom čase najobľúbenejšie boli Trekhgornoe a Kalinkin. A pivo nebolo naliate do hliníkových plechoviek. Samotný majiteľ značky Nikita Mikhalkov pripustil, že české pivo uprednostňuje pred ruským pivom. A „Bravo“ „Junkerskoye“ vôbec neinzeruje.

„Bravo“ vo všeobecnosti šetrí reklamu. Teraz jeho reklamní manažéri kultivujú myšlienku klubu pre milovníkov piva. Toto je ďalší spôsob, ako môže spoločnosť propagovať málo známu značku..

V mestských kluboch vykonáva „Bravo“ ochutnávky a rozdáva zákazníkom „klubové“ karty - zľavový kupón. Držiteľ karty môže zdarma získať jeden hrnček Bochkareva v ktorejkoľvek bare. Členovia klubu sa registrujú a sú pozvaní na pivo v deň svojich narodenín.

Tento pohyb reklamy si požičal od spoločnosti McDonalds, ktorá má narodeniny detí. Zákony marketingu sú však podriadené všetkým vekovým skupinám..

Mimochodom, marketingový riaditeľ Brian Keane nikdy predtým pivo nepredával. V Rusku obchodoval so zmrzlinou v piatom závode v Petrohrade. Teraz dokazuje: nie je vôbec dôležité, čo predávať, je dôležité ako.

Beer Bochkarev

Značka Beer Bochkarev od roku 2002 patrí k slávnym Holandská spoločnosť Heineken.

spoločnosť Heineken - jeden z najväčších výrobcov piva s pobočkami po celom svete, najmä - v Španielsku, Taliansku, Veľkej Británii, Grécku atď..

Spoločnosť Heineken dodáva svoje výrobky do viac ako 150 krajín..

V roku 2002 holandská spoločnosť Heineken zaplatila 400 miliónov dolárov za petrohradskú piváreň spoločnosti Bravo International, spoločnosti založenej tromi islandskými podnikateľmi, hoci za 1/8 tejto ceny by mohla vybudovať podobné zariadenia..

História piva Bochkarev:

História piva Bochkarev sa začala v roku 1999, keď traja islandskí podnikatelia organizovali svoje podnikanie s pivom v Petrohrade. Ich spoločnosť sa volala Bravo International.

V rokoch 2000 až 2002 spoločnosť začala výrobu nových druhov piva:

  • "Biela pšenica",
  • "Klasická",
  • "Tank",
  • "Tmavý",
  • "Alkohol",
  • "Export".

Objavili sa sezónne odrody:

  • "Vianoce",
  • "Veľká noc",
  • "Excellent".

Už v roku 2000 sa pivo pod značkou Bochkarev predávalo v 80% maloobchodných predajní v Rusku.

V roku 2002 pivovar Bravo International kúpil holandský pivný koncern Heineken za 400 miliónov dolárov. Váha značky Bochkarev na celkovom predaji spoločnosti bola približne 60%.

Do roku 2003 Beer Bochkarev vyváža do desiatok krajín, hlavne do Európy a Ázie.

V roku 2004 bolo pivo Bochkarev Svetloye ocenené zlatou medailou DLG na medzinárodnej potravinárskej výstave v Nemecku, najvyššou štandardnou medailou kvality Nemeckého inštitútu pre kontrolu kvality. Ruské pivo prvýkrát získalo také vysoké medzinárodné ocenenie.

V roku 2005 Bochkarev zmenil vzhľad, štýl a vyváženie produktovej rady..

Od tej doby bohužiaľ popularita piva Bochkarev klesla. Podľa odborníkov to bolo kvôli neochote spoločnosti Heineken investovať do ďalšej propagácie zdanlivo už propagovanej značky. Heineken sa však snaží občas rehabilitovať kedysi populárnu značku.

Z tohto dôvodu sa pravidelne konajú rôzne súťaže. Ako napríklad „Súťaž správnych rád spoločnosti Bochkarev“ s prisľúbeným ocenením vo forme škatule piva „Bochkarev“.

Značky piva "Bochkarev"

Pivo „Bochkarev nealkoholické“

Pivo bez obsahu alkoholu. Pravidlá zakazujú piť pivo počas jazdy, ale existujú výnimky: „BOCHKAREV. nealkoholické "

Zloženie piva: svetlý slad, cukor, chmeľ, voda. Alkohol nie je vyšší ako 0,5% obj. Objem 0,5 l Počiatočná hustota mladiny je 6,5% na 100 g piva: bielkoviny - 0,3 g, uhľohydráty - 6,1 g, energetická hodnota - 28 kcal.

Žiadne konzervačné látky. pasterizovať.

Pivo „Biela pšenica Bochkarev“

"BOCHKAREV" oživuje tradície nemeckých a anglických pivovarníkov.

Nemôžete to však povedať inak, pretože nový typ piva BOCHKAREV - BOCHKAREV White Wheat sa pripravuje na základe receptov bežných v Nemecku od polovice 19. storočia..
Nové „živé“ kvasené pivo je nezvyčajné nielen pre svoje zložky - namiesto jačmenného sladu sa používa pšenica, ale aj pre jeho plnú okrúhlu chuť..

Fanúšikovia penového nápoja budú určite prekvapení jeho nepriehľadnosťou, ale toto je súčasťou receptu - faktom je, že „BOCHKAREV White Wheat“ je nefiltrované pivo. Dôrazne odporúčame vyskúšať nový produkt - „Biela pšenica BOCHKAREV“, ktorý oživil staré tradície odrôd pšenice..

Pivo „BOCHKAREV Biele noci“

„... obdivujem ich. Obdivujem ťa. Pijem ... A opäť obdivujem! “Autorom štítku je víťaz súťaže Bochkarev White Nights - Alexey Černov, študent Pedagogickej univerzity pomenovaný po Nekrasov, Kostroma.

Citrónové ľahké pivo: "Špeciálne BOCHKAREV biele noci" nízka alkoholová fermentácia pri dne.

Zloženie piva: ľahký slad, chmeľ, voda, kyselina citrónová, cukor, prírodná prírodná aróma a vôňa citróna. Alkohol nie je nižší ako 4,7% obj. Objem 0,5 l Počiatočná hustota mladiny - 13%.

Na 100 g piva: bielkoviny - 0,6 g, uhľohydráty - 5,3 g, energetická hodnota - 50 kcal.

Pivo „BOCHKAREV Bochkovoe“

Text s protipoložkou: „Dva roky po veľkom víťazstve na Kulikovom poli obliehal mongolský knieža Takhtamysh Moskvu. Obhajcovia Kremľa otvorili brány, aby zasľúbili, že sa im podarí stretnúť ... A ďalších 100 rokov Moskva vzdala hold Horde. Preto pravidlo: malo by byť veľa piva. “

Zloženie piva:

  • ľahký slad,
  • poskakovať,
  • voda.

Alkohol nie je nižší ako 4 obj. Objem 0,5 l Počiatočná hustota mladiny je 10%. Na 100 g piva: bielkoviny - 0,5 g, uhľohydráty - 2,8 g,

energetická hodnota - 40 kcal.

Pivo "BOCHKAREV Strong Special"

Pivo bolo veľmi populárne už počas obdobia faraóna Ramsesa II. Ale aj potom bolo nadmerné pitie vnímané neuspokojivo. Nie náhodou bolo vytesané napomenutie na jednej z kamenných dosiek: „Nezničte sa, keď sedíte v krčme, nestrácajte svoju myseľ a nezabudnite na svoje prísahy ...“

Zloženie piva:

  • ľahký slad,
  • poskakovať,
  • voda,
  • cukor,
  • maltózový sirup.

Alkohol nie je nižší ako 8,5% obj. Objem 0,5 l.

Počiatočná hustota mladiny - 20%.

Na 100 g piva:

Bielkoviny - 0,8 g, uhľohydráty - 6,7 g,
Energetická hodnota - 75 kcal.

Pivo "BOCHKAREV Vintage"

Text s protipoložkou: „Otvorila dvere. Obrátila sa k nemu a povedala: „Večer bol úžasný. Zavolajte niekedy. “ Usmial sa a prikývol. Vyšiel von na ulicu a zrazu si uvedomil, že sa jej páči.

Chcel sa teda podeliť s niekým, kto má ohromné ​​pocity. "Prosím, dve fľaše Bochkarev Vintage." Otvoril naraz dve fľaše a jednu podal dievčaťu za pultom.

„Má ma rada,“ usmial sa a chamtivo sa napil. “

Zloženie piva:

  • ľahký slad,
  • poskakovať,
  • voda.

Alkohol nie je nižší ako 5 obj. Objem 0,5 l Počiatočná hustota mladiny - 12%.

Pivo "BOCHKAREV Autumn Hops"

Na jeseň, podobne ako pred storočiami, fanúšikovia penového nápoja oslávia novú sezónu zberu zvýšením hrnčekov so špeciálnym voňavým a chmeľovým dovolenkovým pivom s príjemnou horkosťou. Vôňa a chuť chmeľu v nej sú výraznejšie, pretože mladí chmeľ sú najviac „zlí“. „BOCHKAREV Autumn Hops“ vám pripomenie túto úžasnú tradíciu.

Zloženie piva:

  • ľahký slad,
  • poskakovať,
  • voda.

Alkohol nie je nižší ako 5,5% obj. Objem 0,5 l.

Počiatočná hustota mladiny - 12%.

Na 100 g piva: uhľohydráty - 3,8 g, bielkoviny - 0,6 g, energetická hodnota - 45 kcal.

Pivo "Bochkarev Velikonoce"

Text s protiznačkou: Blahoželám k jasnej Veľkonočnej dovolenke a ponúka mu možnosť stretnúť sa s novým sezónnym pivom. Pripravili sme pre vás „špeciálne pivo“. Presne tak sa volalo pivo od pradávna pripravené špeciálne pre kresťanské sviatky - týždeň palaciniek, Trinity, Vianoce ...

Zloženie piva:

  • ľahký slad,
  • poskakovať,
  • voda.

Alkohol nie je nižší ako 5 obj. Objem 0,5 l.

Počiatočná hustota mladiny - 12,6%.

Pivo "Bochkarev Vianoce"

A opäť, na prahu najžiadanejších a najobľúbenejších sviatkov, Vianoc a Nového roka! S nimi je spojené veľké množstvo znakov, ktorých vykonanie sľubuje šťastie v nasledujúcom roku..

Tmavé pivo, nízka konzumácia alkoholu, spodná fermentácia.

Zloženie piva:

  • ľahký slad,
  • tmavý slad,
  • karamelový slad,
  • spálený slad,
  • maltózový sirup,
  • poskakovať,
  • voda.

Alkohol nie je nižší ako 5,5% obj. Objem 0,5 l.

Počiatočná hustota mladiny - 13%.

Pivo "BOCHKAREV Light"

Text s protiznačkou: „... A učeníci prišli k veľkému pozorovateľovi, priniesli škatuľu piva„ BOCHKAREV “a opýtali sa ho:„ Och, veľkí informátori, povedz mi, čo sa s nami dnes stane? “ A informátor im odpovedal: „A dnes pôjdete do obchodu dvakrát!“ Takže to bolo ... “

Zloženie piva:

  • ľahký slad,
  • poskakovať,
  • voda.

Alkohol nie je nižší ako 4,5 obj. Objem 0,5 l Počiatočná hustota mladiny je 12%. Na 100 g piva: bielkoviny - 0,6 g, uhľohydráty - 3,8 g, energetická hodnota - 45 kcal.

Pivo "BOCHKAREV Dark"

Text s protiznačkou: „Zhltol sa a napil si okamžite príchuť praženej fazule. Zdvihol fľašu na svetlo, ale nič nevidel. Pivo bolo temné ako noc. Jeho stanica ... Je čas vystúpiť ... Ale zostal v kočiari. Rád pil pivo v metre. “

Zloženie piva:

  • tmavý slad,
  • poskakovať,
  • voda.

Alkohol nie je nižší ako 5,2% obj. Objem 0,5 l.

Počiatočná hustota mladiny je 12%. Na 100 g piva: bielkoviny - 0,6 g, uhľohydráty - 3,8 g, energetická hodnota - 45 kcal.

Rusko. Ako vypršal "Bochkarev"

Prečo kedysi populárna značka piva stratila lojálnych spotrebiteľov Keď veľká medzinárodná spoločnosť kúpi miestnu značku za veľké peniaze, je logické predpokladať, že ju chce rozvíjať..

V roku 2002 holandská spoločnosť Heineken zaplatila 400 miliónov dolárov za petrohradskú piváreň spoločnosti Bravo International, spoločnosť založenú tromi islandskými podnikateľmi, hoci za 1/8 tejto ceny by mohla vybudovať podobné zariadenia. Zostávajúce peniaze boli vynaložené na značku Bochkarev, vynašiel a propagoval Bravo tak, že v čase dohody s Heinekenom iba Baltika a Zhigulevskoe mali pred sebou uznanie v Rusku..

Ale teraz nie je Bochkareva natoľko ľahké nájsť ani vo veľkých moskovských obchodných reťazcoch. V priebehu rokov, ktoré to spoločnosť Heineken zvládla, došla značka, ako je tomu v prípade piva, ktoré bolo príliš dlho otvorené. Bochkarev bol prvý rozsiahly nákup holandského koncernu v Rusku. Súčasťou dohody bola aj nekvalitná miestna značka „Okhota“.

Továreň v Bravo vyrábala 23 miliónov decaliters piva ročne, hoci kapacita získaná Heineken umožnila vyrobiť 50 miliónov decalitres. Ale podľa Igora Kovanova, riadiaceho partnera investičnej spoločnosti Falcon Advisers, kapacita stála takmer nič v porovnaní s dohodou: na vybudovanie výroby 1 milióna dekalitérov piva ročne stačilo investovať 800 000 - 1 milión dolárov.

Značka Kovanov sa však môže javiť ako sľubná kúpa - pred ôsmimi rokmi súťažila v popularite s Baltikou. Po veľkorysých výdavkoch na nákup Bochkareva však spoločnosť Heineken nechcela príliš veľa minúť na jej propagáciu.

Pre nadnárodné pivovarnícke spoločnosti je výhodnejšie udržiavať jednotné portfólio značiek vo všetkých krajinách ich prítomnosti, namiesto zavádzania marketingových rozpočtov samostatnou propagáciou miestnych miest s podobnými cenami, obchodník Samvel Avetisyan, ktorý sa podieľal na vytvorení takmer všetkých známych značiek spoločnosti Oleg Tinkov, je presvedčený, že.

Na druhej strane jedna miestna značka ideálne pre holandskú spoločnosť - lacné a silné pivo Okhota, ktoré sa najlepšie predáva vo veľkých plastových fľašiach..

Takéto pivo sa najlepšie predávalo počas krízy - zahraničné spoločnosti, ktoré v roku 2000 zachytili takmer celý ruský trh, minulý rok poskytli 3% svojim malým miestnym výrobcom, z ktorých mnohé vyrábajú Zhigulevskoye staromódnym spôsobom. Podľa odhadov spoločnosti Nielsen patrilo deväť z top 10 značiek piva v minulom roku len k nižším a stredným cenovým rozpätiam.

Zo značiek Heineken bola v prvej desiatke iba spoločnosť Okhota. Prečo teda nebol Bochkarev, ktorý Islanďania uviedli ako cenu „stredného roľníka“? V lete 2007 sa obchodníci spoločnosti Heineken rozhodli zvýšiť cenu Bochkareva z úrovne Nevského alebo Starého Mělníka na bar stanovený licenčnými stupňami..

Heineken odmieta hovoriť o tom, kto je autorom tejto myšlienky, ale formálne vysvetľujú jej význam: Bochkarev je značka s vysokým potenciálom. V roku 2007 preto vedenie spoločnosti Heineken v Rusku prijalo dlhodobú stratégiu rozvoja značky v prémiovom národnom segmente. “.

  • Výsledkom je, že napríklad na siedmom kontinente sa predáva iba jedna odroda Bochkarev - Svetloye. Ale toto pivo stojí 38,9 rubľov. pre 0,5-litrovú fľašu, ktorá je ešte drahšia ako licencia Lowenbrau (35,9 rubľov) a Velkopopovický kozel (29 rubľov). Bývalí spotrebitelia sa odvrátili od Bochkareva: podľa údajov panela Comcon TGI-Rusko v roku 2006 kúpilo túto značku 11,2% spotrebiteľov av roku 2009 - už 7,7%.
  • Spoločnosť Heineken sa stále pokúšala o oživenie značky: na jar roku 2008 sa uskutočnila reklamná kampaň na podporu „zvýšeného stavu“. Bolo krátkodobé a málo bohaté: podľa agentúry Publicis United, ktorá vyvíjala nový koncept Bochkarev, sa videá vysielali v televízii tri týždne v júni a štyri v júli 2008. Nič však nepomohlo. Počas roku 2009.

Bochkarev skĺzol z hľadiska maloobchodného predaja z 32. na 41. miesto. V roku 2010, hovorí prezident Ochakova, Alexej Kochetov, sa výhody lacného piva odobrali všetky výhody: zvýšenie spotrebnej dane na liter piva o 6 rubľov. porovnal plastovú fľašu piva za cenu s „pol litrom“ vodky: fľaša ochakovského s kapacitou 2,25 litra teraz stojí v maloobchode asi 80 rubľov.

Tu by možno Heineken mohol byť užitočný pre niektoré značky v segmente stredných cien, kde spotrebné dane nie sú také zreteľné. (Ale pre rast predaja prémiového piva, stále neexistujú žiadne predpoklady: spotrebiteľ doteraz neprestal rásť). Heineken však takúto značku stratil. Veľké obchody sa teraz zdráhajú vziať Bochkarev - musia znížiť svoj sortiment, aby si zachovali ziskovosť v novej, prísnejšej regulácii. Podľa Arsena Avetisova, vývojového riaditeľa Pivdomu, veľkého moskovského distribútora piva pracujúceho s malými maloobchodníkmi, tento segment spolupracuje s Bochkarevom iba zotrvačnosťou a osud značky je do značnej miery vopred určený.

Heineken však tvrdí, že značku neodmietnu a nezníži jej výrobu. Je pravda, že ani jedna nadnárodná spoločnosť zatiaľ verejne neodmietla jednu značku zakúpenú v Rusku. Len v prípade zlyhania sú ticho zabudnutí, ako sa to stalo napríklad pri značke Tinkoff.

Príbuzný

Ponuka