S čím piť víno - pravidlá používania a výberu občerstvenia pre hroznové nápoje

Všetci ľudia, ktorí sa považujú za gurmánov, radšej pijú denne jednu alebo dve poháre lahodného kvalitného červeného vína..

Je známe, že červené víno je ľahký nápoj obsahujúci alkohol. Vďaka nemu sa môžete cítiť po náročnom dni emocionálne alebo fyzicky pracovne a cítiť prudký nárast energie. Môžete cítiť miernu eufóriu.

Aby ste si však mohli víno skutočne vychutnať, musíte ho správne piť.

Červené víno je okrem toho nielen chutné, ale aj zdravé. Existujú lekárske štúdie, ktoré potvrdzujú jeho prínos pri posilňovaní srdcového svalu a zlepšovaní ukazovateľov kvality krvi.

Ako piť červené víno?

za prvé, Predtým, ako začnete piť červené víno z krásneho pohára, mali by ste vdýchnuť aróma, ktorá z neho vychádza, a trochu sa napiť, aby ste si mohli vychutnať chuť.

1. za druhé, červené víno by sa malo vždy piť chladené - jeho teplota by nemala prekročiť šestnásť stupňov.
2. tretina, fľaša červeného vína sa musí otvoriť najviac hodinu pred začiatkom sviatku, pretože musí „dýchať“.
3. štvrtý, S cieľom získať skutočné potešenie z červeného vína sa odporúča piť najviac päť pohárov denne a ženám nie viac ako tri.
4. piaty, víno musí nevyhnutne zdôrazňovať chuť jedla, s ktorým sa podáva, a jedlo by nemalo narušiť arómu a dochuť vína.
5. šiesty, počas jedného jedla by ste nemali podávať niekoľko druhov červeného vína.
6. siedmy, ideálna kombinácia je kombinácia jednoduchej a komplexnej chuti. Zvyčajné víno s jednoduchou chuťou je ideálne pre viaczložkové komplexné jedlo a naopak, ide o jednoduché výdatné jedlo s drahým vínom s pestrou vôňou vône..
7. ôsmy, červené víno akéhokoľvek druhu by sa nemalo podávať s nakladanými uhorkami a predjedlami, v ktorých je vysoký obsah octu.

Kategórie červených vín

Červené víno je rozdelené do dvoch kategórií - účel a sila.

1. Po dohode je červené víno tabuľkou alebo dezertom.

Stolové červené víno sa podáva s jedlom - na obed alebo večeru ako aróma.

Stolové červené víno je suché, polosuché a polosladké.

Dezertné červené víno sa podáva samostatne alebo s ovocím a sladkosťami (je tiež možné pri pití kávy alebo čaju). Na dezert. Tieto vína sú vždy sladké.

1. Podľa sily sa červené vína delia na prírodné a obohatené (obsah alkoholu a cukru vo víne).

Obohatené červené vína sú sladké, zákusky a likéry.

S čím pijú polosladké červené víno

Polosladké červené víno sa v ideálnom prípade podáva s elitnými morskými plodmi, ktoré sú nezávislé aj v kombinácii. Napríklad - homáre a raky, ustrice a ostnaté homáre, krabí šalát - budú pozoruhodne zdôraznené, a to tak ich jedinečná chuť, ako aj nápoj, pod ktorým sa budú podávať na desiatu..

Jemné polosladké červené víno s rôznymi zeleninovými jedlami obsahujúcimi karfiol alebo zelený hrášok.

Ako piť?

Čo znamená správne použitie vína. Preto je použitie vína na úplné vyhodnotenie chuti vína dôležité kombinovať s jedlom. Z toho má úžitok víno aj jedlo..

Pred jedlom sa predjedlá používajú na stimuláciu chuti do jedla - sherry, madeira, port, vermút. Nalejte víno do pohárov z čistého bezfarebného pohára alebo krištáľu, zužujúce sa smerom nahor, 1/2 alebo 1/3 dielu.

V týchto pohárov je jasne viditeľná farba vína a jeho buket je svetlejší.

Ktoré víno je lepšie - červené alebo biele? Každé víno je dobré svojím vlastným spôsobom. Zvážte použitie rôznych druhov vína.

Biele stolové vína sú najjemnejšie, najjemnejšie a najľahšie z celej bohatej ponuky vín. Podávané na stôl vychladené na 10-12 stupňov. Biele stolové vína sa odporúčajú pre predjedlá, ľahké jedlá z mäsa a rýb.

Prírodné suché, polosuché a polosladké vína sa dobre hodia na zeleninové jedlá.

Červené vína sú plné, extrakčné, koláčové a dokonca koláčové. Odporúča sa podávať pri izbovej teplote alebo mierne vyššej..

Červené stolové vína sú vhodné pre hlavné jedlá z mäsa, hydinu, pilaf, kebab.

Likér, dezertné vína, sladké šampanské sa odporúčajú ako dezert.

Suché a polosuché šampanské sa môžu piť na začiatku aj počas obeda, večere a dezertu.

V lete je obvyklé piť ľahké suché a polosladké vína, hlavne biele. Zriedené stolové víno uhasí smäd dobre.

Pri výbere vína, ktorý je dostatočne široký, pri servírovaní slávnostného alebo banketového stola zahŕňa správne používanie vína po určitom poradí ich prezentácie.

Stolové vína s nízkym obsahom alkoholu sa podávajú pred silnými, klasickými vínami po obyčajných, červené po bielych.

V oblastiach s vysokou vinárskou kultúrou znalci vína zvyčajne pozývajú priateľov na fľašu špeciálneho vína. K konzumácii vína v tomto prípade dochádza pri servírovaní rôznych jedál a občerstvenia na stôl.

Víno sa naleje do pohára, keď už je prázdne, inak sa v ňom môže objaviť nátlak. Víno sa nalieva z pravej strany sediacej osoby, zatiaľ čo fľaša nie je ostro naklonená, aby sa nezvýšil sediment..

Okraje pohára sa fľaše nedotýkajú. Najprv sa naplnia dámske okuliare, potom pánske. Môžete začať so sebou - starodávny zvyk, ktorý ukazuje, že v obsahu fľaše pre hostí nie je nič nebezpečné. Môžete vylievať a striedať sa, v poslednom poradí - sami.

Veľmi starým zvykom sú toasty (alebo toasty) končiace zdravotnými želaniami. Ahoj okuliare by mali byť plné, takže obohatené víno nie je vhodné na prípitky. Áno, etiketa vína je pravidlá podania, teplota podávania, poháre a sprievodné jedlá a oveľa viac, ale na pitie vína existujú tri hlavné pravidlá: pite dobré víno, v správnej spoločnosti a pomaly.

Pamätáš si? Teraz je všetko v poriadku.

Ako piť víno? Začnime tým, ako podávať víno: každá odroda si vyžaduje určitú teplotu: nasýtené červené vína s vysokým obsahom trieslovín, ako aj dezertné a likérové ​​vína sa podávajú pri izbovej teplote, svetlé červené vína - pri teplote 14 až 16 stupňov, svetlé biele vína - pri teplota asi 12 stupňov a šampanské sa musia ochladiť na 6 až 7 stupňov. Ak je teplota vína nižšia ako odporúčaná teplota, kytica sa neotvorí a ak je vyššia, arómy sa príliš rýchlo premiešajú a odparia..

Čo sa týka jedla, víno sa tradične pije zo špeciálnych pohárov na tenkej nohe, vyrobenej z tenkého bezfarebného pohára, všetko závisí od toho, čo víno piť. Pozdĺžne poháre sú vhodné pre červené a suché vína, široké a otvorené poháre - pre polosladké. Etiketa šampanského a šumivého vína predpisuje pitie z úzkych pohárov na víno.

Poháre, ktoré sa zužujú, sa jednoducho vyrábajú pre obohatené víno a malé kónické poháre pre dezertné alebo likérové ​​víno. Tiež sa uvádza malé, nekomplikované, ale mimoriadne rozumné pravidlo: čím silnejšie víno, tým menej by malo byť jedlo.

Mimochodom, ak plánujete slávnostnú recepciu, nezabudnite: poháre, poháre a poháre na víno sú umiestnené v rade alebo v polkruhu pred každou doskou v poradí, v akom sa podávajú nápoje..

Ak sa bežné mladé vína môžu naliať do karafy alebo džbánu, potom sa vinobranie vína podáva vo fľašiach „originálneho“ vzhľadu..

Je pravda, že v starom víne sa vytvára charakteristická zrazenina - ako v tomto prípade podávať víno? Ak tento sediment ľahko stúpa zdola, je lepšie víno naliať do inej fľaše a hostia budú musieť veriť slovu, ktoré ste uviedli o značke a roku zberu. Ak je sediment dostatočne hustý, opatrne položte fľašu na stôl.

Proces otvárania fliaš si zaslúži osobitnú pozornosť. Odborníci radia, že biele víno sa odkvapkávajú bezprostredne pred pitím, ale červené - najmenej pol hodiny pred pitím, potom bude mať čas nasýtenie kyslíkom. Šampanské a šumivé vína, samozrejme, otvorené pri stole.

Pohár je naplnený vínom nie viac ako dve tretiny (a pokiaľ možno od jednej tretiny do polovice): v tomto prípade môžete nápoj „otočiť“, vyhodnotiť odtieň a študovať arómu. Pamätajte, že víno nie je voda, nemalo by sa vypiť okamžite a vo veľkých dúškoch. Vezmite si pohár do rúk, užite si kyticu. Vypite trochu dúšku a podržte ho na sekundu na zadnej strane jazyka, aby chuťové poháriky úplne „chutili“ nápoj.

Čo priniesť na víno as čím lepšie piť víno - veľmi časté otázky. Na začiatok, kedy a aký druh vína na pitie. Samozrejme, je na vás, aby ste sa rozhodli, ale musíte pamätať na to, že v lete bude vhodnejšie pozerať sa na biele suché vína s určitou sviežosťou a schopnosťou uhasiť smäd..

V chladnom počasí sa uprednostňujú červené a silné vína so svojím otepľovacím účinkom. Čo je lepšie piť víno? Obohatené a aromatické vína (portské, madeira, sherry, vermút) sú vynikajúce aperitívy, ktoré sa odporúčajú podávať pred jedlom. Suché, polosuché a polosladké vína sú ideálne pre zeleninové jedlá.

Suché červené víno je tradičným sprievodom k jedlám z hydiny, teľacieho, jahňacieho, divého, grilovaného, ​​pilafového a vareného bravčového mäsa. Suché biele vína a šampanské dobre ladia s ovocím a syrmi. Predjedlá, ľahké mäso a rybie pokrmy sa zvyčajne podávajú ako biele stolové víno. Jemné biele vína bez ostrej kyslosti sú optimálne pre morské plody..

Porta, Madeira, Sherry, Marsala sú kombinované s horúcimi prvými kurzami. Likérové ​​a dezertné vína, ako aj sladké šumivé vína budú skvelým doplnkom dezertov.

Toto sú, samozrejme, iba približné odporúčania týkajúce sa toho, s čím pijú víno..

Ale tu určite môžeme povedať, prečo by sa víno nemalo piť: s pikantnými, príliš tučnými jedlami, bohatými koreninami, ako aj so solenými a nakladanými výrobkami - to sú hlavné „nepriateľov“ vína, ktoré vám nedovolia rozpoznať chuť a arómu nápoja..

Napriek skutočnosti, že dezert by mal byť sladší ako víno, je dôležité ho nepreháňať: sladké jedlo v kombinácii so suchým vínom vás ušklíbne: „Kyslé!“. V tomto prípade bude výber v prospech mladého, ovocného a ostrého vína úspešnejší..

Nesúhlasia s tým, ako piť víno, cigarety a všeobecne tabakový dym, ochutené karí a mätovými jedlami, korenenými kulinárskymi arómami, mastnými rybami a octom. Napriek tomu, že vo vínnej kytici sú často prítomné tóny kávy, vanilky, čokolády a škorice, samotné výrobky nie sú najlepšími spoločníkmi vína, s výnimkou snáď iba niektorých obohatených vín..

Čo sa týka vína, neexistujú prakticky žiadne prísne pravidlá a obmedzenia. Kategorický zákon, ktorý predpisuje pitie červeného vína s mäsom a biele s rybami, sa čoskoro stane anachronizmom, na ktorý sa bude pamätať smiech.

Nebojte sa nechať svoju fantáziu rozbehnúť sa a experimentovať! Jediná vec, ktorú si musíte zapamätať: čím zložitejšie jedlo, tým jednoduchšie víno potrebuje, a naopak: obyčajné jedlo vyhovuje najtenším príkladom výroby vína..

Hlavným a možno aj jediným kritériom toho, z ktorého sa víno pije, je chuťová zhoda.

Najjednoduchšia, lacná a nestabilná skrutka vás môže príjemne šokovať hraním s novými farbami, ak si vyberiete správne jedlo, ktoré vytvorí skvelý súbor s vínom. A najluxusnejšie kolekčné víno sa vám bude zdať nechutné, ak sa nezhoduje s podávaným jedlom.

Nikdy nie je veľa dobrého vína a Benjamin Disraeli povedal, že „odroda je matkou rozkoše“, takže je ideálne priniesť na stôl nejaké dobré vína rôznych druhov..

V tomto prípade je potrebné pamätať na to, že aperitívy sa podávajú pred jedlom (tieto, ako už vieme, sú portské víno, vermút atď.) A priamo počas sviatku sa najskôr podáva mladšie a ľahšie víno a biele sa musí podávať skôr ako červené..

Ale po návrate na začiatok nášho príbehu je etiketa vína nevyhnutnou vecou a veľa závisí od toho, aké víno sa má piť, ale bez útulnej atmosféry, vrúcej spoločnosti a dobrej nálady nie je možné sa potešiť z pitia vína..

Čo jesť?

Červené víno je ľahký alkoholický nápoj. Uvoľňuje sa a dodáva euforii príjemný pocit. Málokto však vie, ako správne piť víno. Tí, ktorí poznajú tajomstvá pitia tohto úžasného nápoja, získajú z vína oveľa väčšie potešenie..

Červené víno: pravidlá používania

Aby ste pochopili, ako piť červené víno, musíte pamätať na nasledujúce veci:

• Pred vypustením pohára červeného vína vdýchnite jeho vôňu a trochu si napite. Pomôže vám to lepšie cítiť chuť vína..

• Stolové červené vína sa podávajú pri teplotách do 16 - 18 stupňov - šumivé červené vína - do 14 - 16 stupňov.
• Suché červené vína je potrebné v zime zohriať na teplotu 18 až 20 stupňov av lete na 16 až 18 stupňov.
• Červené vína Bordeaux sa pijú z pohárov v tvare tulipánov, vínové vína z guľového tvaru.
• Červené víno „dýcha“, takže fľašu s ňou musíte otvoriť hodinu pred sviatkom.
• Ochladené vína sa podávajú ako prvé.
• Mnohým sa odporúča riediť červené víno vriacou vodou. Môžete riediť polosuché, suché a sladké dezertné vína. Obohatené a polosladké vína by sa nemali riediť, pretože ich chuť môže byť zničená.
• Lekári sa domnievajú, že prípustnou normou červeného vína pre mužov sú dve alebo tri poháre denne, pre ženu - jedna alebo dve.

Červené víno: predjedlo

Teraz rozhodujeme o tom, s čím pijú červené víno. Víno je náladový nápoj a nie každé desiatu s ním pôjde dobre. Nekombinujte:

• citrus
• korenie ako vanilka, mäta, škorica, kari.
• čokoláda

Mnoho ľudí sa čuduje, prečo nie je povolené červené víno s rybami a rybami v konzervách. Odpoveď - všetky tieto výrobky môžu narušiť pôvodnú chuť vína. Neodporúča sa fajčiť pri pití červeného vína.

Teraz o produktoch, ktoré sa dajú použiť ako občerstvenie:

• Červené stolové vína je možné kombinovať s jedlami z mastného mäsa. Ako predjedlo sú vhodné klobásy, šunka a sádlo.
• Polosladké vína sa podávajú so zeleninovými jedlami. Vhodné občerstvenie zahŕňa kraby, ustrice a raky.

Môžem piť víno na lačno

Mnoho veriacich verí, že pitie vína je hriech, nehovoriac o pití vína nalačno. Hroznové víno je nápoj požehnaný Pánom Bohom. Lukáš nám hovorí, že Boh premenil vodu na víno, čím urobil v Káne zázrak.

Podobá sa tiež podobenstvo, že Pán použil víno na obetovanie svojej krvi. Je možné piť víno nalačno? Boh je proti pitiu, ale pitie vína s mierou sa nepovažuje za hriech, a to ani počas pôstu. Pôst vám umožňuje piť víno počas polyelénových dní alebo o veľkých sviatkoch.

Počas svätého týždňa je víno vítané v čistý štvrtok, na Veľký piatok by ste nemali piť víno.

Čo piť tento ušľachtilý nápoj?

Mnoho ľudí si pri nákupe červeného vína v obchode myslí, s čím piť tento ušľachtilý nápoj. Gurmán nebude piť víno bez potrebných občerstvení, pretože v tomto nápoji je veľa trieslovín, ktoré po konzumácii na lačný žalúdok môžu viesť k silným bolestiam hlavy..

Aké občerstvenie je pre tento nápoj vhodné??

Nie všetci ľudia môžu piť červené víno. Je rozdelená na dva typy: suchý a polosuchý. Z tohto dôvodu sú rozdiely v občerstvení pri nápoji.

Tento druh vína má skôr kyslou chuť, malý stupeň, veľké množstvo kyslých zložiek, ktoré nevyhovujú veľmi veľkému množstvu ľudí.. Tieto problémy sa dajú vyriešiť, ak si vyberiete správne občerstvenie..

S čím pijú suché červené víno? Nasledujúce pokrmy sú pre neho vhodné:

1. Predkrmy z mäsa, varené bravčové mäso, slanina. Hostia si môžu pripraviť najrôznejšie jedlá z rôznych druhov mäsových pochutín a kombinovať ich so syrom alebo ovocím. Pod vplyvom mäsa je zakrivená chuť vína zatienená, prakticky sa necíti žiadna kyselina. Tento výber občerstvenia je vhodný pre tých, ktorí nevedia, s čím piť biele víno..
2. Suché červené víno sa v mnohých krajinách pije a je zabavené syrom. V takom prípade sa musí postupovať podľa pravidla: čím je syr zrelý, tým by mal byť nápoj suchší. Zrelé a sladké syry sú v tomto prípade veľmi vhodné, pretože zvyčajne majú vysokú hustotu, čo vám umožňuje nakrájať predjedlo na plátky alebo ho podávať hosťom s olivami na paličkách..
3. Pri nastavovaní stola s ovocím musíte byť opatrní a nesnažte sa hrať na sladkých plodoch. Pre občerstvenie je najlepšie zvoliť mango, hrušky, broskyne, pomaranče (sladká odroda). S týmto typom alkoholu a melónu to dobre dopadne..
4. Na slávnostnom stole si môžete dať koláčiky. Vyrábajú sa z mäsových a rybích pást, zeleniny, koreneného syra a bieleho chleba.

So suchým typom tohto alkoholického nápoja môžete trochu experimentovať a podávať zmes teplých a studených jedál. Hlavná vec v tomto prípade nesmie byť veľmi originálna, inak sa môže ukázať ako trápna..

Čo používajú polosuché a polosladké víno?

Červené víno, ak je polosuché alebo polosladké, je univerzálne. Pijeme ho oveľa častejšie ako iné druhy alkoholických alebo suchých nápojov. Hlavnou kvalitou tohto druhu výroby vína je jeho neutralita. Najvhodnejšie jedlo je pre ňu vhodné..

Čo pijú také víno? Na tento účel sú vhodné tieto jedlá:

• Z mäsových výrobkov je v tomto prípade najvhodnejšia napríklad zverina, králiky, kačice, kuracie mäso, jarabica..
• K výberu ľahkého jedla z rýb a morských plodov by sa malo pristupovať veľmi starostlivo a opatrne, a to napriek skutočnosti, že tieto výrobky s týmto typom alkoholu vyhovujú. Ak sa niečo nezohľadní, nápoj môže ľahko narušiť chuť rýb a iných morských živočíchov. Polosuché a polosladké druhy červeného vína sa zvyčajne podávajú s tučnými odrodami rôznych rýb, mušlí, kôrovcov a kreviet s rôznymi horúcimi omáčkami..
• Mliečne syry sú vhodné na pitie s týmto druhom alkoholu. Pre gurmánov sa to považuje za najchutnejšiu kombináciu. Môžete však použiť iba zrelý syr a jeho rôzne krémové ľahké odrody sa na občerstvenie neodporúčajú.

• Tieto vína sú dokonalým ovocím, ktorého obsah cukru je relatívne nízky. Najbežnejšie používané sú mango alebo hruška. Často sa kladú na špajle spolu so sladkým syrom a slúžia tak hosťom.
• Polosladké víno vyniká rôznymi dezertmi. Perfektné pusinky, sušienky. Polosuchý nápoj si môžete vychutnať so sladkým, listovým pečivom, rôznymi plodmi, čerstvou zmrzlinou.

Toto víno je vhodné pre takmer každé jedlo alebo desiatu, takže bez ohľadu na to, čo pije jeho muž, vždy bude spokojný.

Ako si vybrať sladké víno desiatu?

Existuje veľa rôznych názorov na pokrmy pre tento druh výroby vína..

Niektorí gurmáni tvrdia, že s týmto vínom nemôžete vôbec piť nič a jeho oponenti tvrdia, že je potrebné doplniť tento druh alkoholu (napríklad obohatené nápoje) o mastné potraviny bohaté na bielkoviny..

Čo piť červené sladké víno? Za týmto účelom si môžete vybrať nasledujúce občerstvenie a jedlá:

1. Veľmi dobre kombinované s týmto druhom výroby vína sú občerstvenie z červeného, ​​koreneného, ​​soleného mäsa. Skvelý a korenený predkrm mäsa.
2. Červené odrody rýb sa s takýmto vínom dobre hodia, napríklad: losos, tuniak, rôzne druhy pstruhov. Morské plody so sladkým alkoholom sa neodporúčajú. V extrémnych prípadoch sa to robí, keď má jedlo svoju osobitnú chuť..
3. Syrové občerstvenie pre sladký alkohol sa vyberá rovnakým spôsobom ako pri pití suchého nápoja. Musíme však vziať do úvahy skutočnosť, že syry s modrou alebo zelenou plesňou sú najvhodnejšie pre sladké odrody.
4. Sladké víno dobre dopadá na ovocie, ako sú jablká, kivi, citrusové plody, pretože obsahujú veľké množstvo vitamínu C (dávajú kyslosť)..
5. Tento druh alkoholu je vynikajúci pri zákuskoch. Nezabudnite: čím viac cukru obsahuje víno, tým menej by malo byť v dezertných jedlách, inak bude chuť veľmi sladká, čo mnohým ľuďom nepáči.

Do kategórie sladkého vína sa zvyčajne zaraďujú aj obohatené nápoje a niekedy portugalský prístav, v ktorom sa odporúča občerstvenie so zrelými syrmi, rôznymi plodmi, orechmi..

Záver k téme

Musia sa ovládať postupne. Každý gurmán by mal poznať aspoň základné princípy takéhoto výberu. V žiadnom prípade by ste sa nemali opiť ani s červeným vínom: následky budú dosť vážne. Okrem migrény sa môžu rýchlo objaviť aj ďalšie príznaky ťažkého kocoviny: hnačka, záchvaty paniky atď..

Taníny vo víne môžu poškodiť gastrointestinálny trakt. Preto musíte piť alkohol v malom a miernom množstve, aby ste poznali svoju normu. V opačnom prípade budete musieť vyhľadať pomoc lekárov, vykonať vyšetrenie a liečiť sa.

Nekompatibilné výrobky s týmto alkoholom

Toľkokrát ste užili tento nápoj, ale stále ste nenašli, čo piť víno? Je to jeden z najpopulárnejších a najľahších druhov alkoholu, ktorý sa vyskytuje pri každej hostine. Umožňuje človeku relaxovať, dáva mu pocit eufórie.

S nápojom sa nemôže tešiť každý, pretože nie každý sa riadi pravidlami pitia vína. Iba poznať všetky jemnosti, môžete ochutnať kúzlo starodávneho nápoja.

Je veľmi dôležité určiť, s čím sa dá suché červené a biele víno kombinovať a aké sú základné pravidlá pre pitie.

Funkcie pitia vína

Niekoľko jednoduchých pravidiel, ako piť suché červené víno:

• Prvým krokom, ktorý musíte urobiť, je mierne vypiť nápoj a dýchať jeho vôňu. To ovplyvní ďalšie pocity..
• S pomocou chuti môžete určiť, či ide o kvalitné víno alebo nie. Ak po požití nápoja vaša chuť okamžite zmizla vo vašom jazyku, znamená to, že nápoj je z najlacnejšej kategórie. Ak je nápoj vynikajúci a má pôvodný pôvod, potom bude chuť trvať 10 sekúnd.
• Teplota hrá veľmi dôležitú úlohu. Pravidelné stolové vína sa podávajú pri teplote 17 stupňov a šumivé - 15 stupňov. V zime môžu byť vyhrievané na 19 stupňov av lete na 16 stupňov.
• Nemyslite si, že víno je jednoduchý nápoj, ktorý môžete piť z obyčajného pohára. Slávni someliéri odporúčajú používať pohár sférického alebo tulipánového tvaru.

• Víno je tiež živé a potrebuje „dýchať“. Hodinu predtým, ako začnete ochutnať nápoj, musíte ho otvoriť.
• Na začiatok je potrebné servírovať chladený chlast k stolu a až potom všetko ostatné.
• Degustátorom sa odporúča riediť niektoré druhy vriacou vodou. Spravidla sa to deje so suchými, sladkými a polosuchými vínami. Polosladké a obohatené o to však stratí všetok vkus.
• Neprekračujte povolené normy, 600 ml za deň bude užitočné pre silnejšie pohlavie, ale 300 ml pre krásne ženy.
• Fajčenie je jedným z dôvodov, prečo si človek nemôže užiť chuť vína.

Dodržiavaním týchto jednoduchých pravidiel získate nielen morálne potešenie z nápoja, ale tiež zlepšíte telo, pokiaľ víno nezneužívate. Okrem týchto vlastností je vnímanie nápoja ovplyvnené aj jedlom, jeho chuťou.

Perfektné kombinácie

Víno je možné prirovnať k rozmarnému dieťaťu, ktoré je v potravinách veľmi selektívne. Na tento gurmánsky nápoj sa nehodí každé občerstvenie..

Poďme teda zistiť, čo možno kombinovať s vínom a čo nie:

1. Ak bolo podávané vynikajúce červené suché alebo biele víno s dlhoročným dozrievaním, mali by ste si občerstvenie úplne opustiť. Chuť jedinečného nápoja môžete prerušiť jedlom. Môžete si dovoliť neutrálny produkt - chlieb alebo vodu.
2. Červené víno v žiadnom prípade nekombinujte s pomarančmi a citrusmi. Máta, čokoláda, škorica a vanilka - zabíjajú arómu tohto nápoja, skresľujú ho jeho klonovaním.
3. Obohatené vína sa podávajú hlavne tesne pred sviatkom, takže, ako sa hovorí, „povzbudzujte vašu chuť do jedla“. Sú kompatibilné so všetkými druhmi jedál, okrem nakladaných produktov (sleď, solený losos a zelenina).
4. Suché červené víno je možné kombinovať s mastným mäsom, ako aj so šunkou a párkami. Perfektný tandem s morskými plodmi (najmä s krabmi a ustricami). Ak si vyberiete zo zeleniny, potom s karfiolom a hráškom. Je možné pokaziť víno mastnou alebo korenistou jedlom.
5. Môžete piť biele víno s mäsom, je dôležité, aby nebolo ostré. Najčastejšie sa odporúča kuracia alebo iná zver. Syry a ryby (ale nie nakladané) - budú skvelým doplnkom nápoja.
6. Ak sa biele víno používa ako dezert, môže sa kombinovať s čokoládou, ovocným tanierom, sušienkami a dokonca aj zmrzlinou.
7. Pre sladké vína, likéry alebo polosladké je lepšie zvoliť ako predjedlo ovocie, čokoládu, pečivo.
8. Víno sa často konzumuje aj s maslom a rakmi..

Existuje jedinečné pravidlo: drahšia fľaša, snack by mal byť jednoduchší, pretože jedlo by nemalo chutiť lepšie ako víno.

Rôzne jedlá s úžasnou kombináciou chuti a korenia by sa mali podávať iba s bežnými vínami, obyčajnými. A prečo? Pretože nepatria do kategórie nápojov s jedinečnými organoleptickými vlastnosťami, konkrétne s jedinečnou chuťou a zvodnou arómou.

Všetky tieto odporúčania nepochybne patria k viacerým „ideálnym“. Nezabudnite, že sú postavené na subjektívnom názore slávnych someliérov a ochutnávateľov. Každý by sa mal spoliehať na svoje vlastné pocity a vkus..

Červené a biele víno sa teda pije s takmer akýmkoľvek občerstvením. Hlavným pravidlom nie je preháňať ho korením, pretože chuť vína sa môže miešať a zostane iba sladká dochuť. Pijú takýto nápoj v tandeme s neutrálnymi výrobkami, aby zatienili jeho príchuť.

Ako piť biele víno?

Biele víno je chúlostivý a mnohostranný výrobok. Iba v kombinácii s určitými pokrmami odhaľuje svoju skutočnú chuť. Na otázku, s čím pijú biele víno, ochutnávači odpovedajú, že čím jednoduchšie jedlo, tým plnšia je vôňa kytice. Obdivovatelia viniča hovoria: - Potraviny by nemali upchávať chuť a arómu vína. Malo by obsahovať minimálne množstvo korenia..

Základné pravidlo kompatibility vína a ľahkého jedla: nápoje so svetlým buketom sú vhodné pre čerstvé potraviny, nápoje so slabou a neutrálnou vôňou sú vhodné pre potraviny s bohatou vôňou.
Ak víno dozrieva niekoľko rokov, je lepšie nechať desiatu úplne. Jedinou výnimkou je biely alebo zrnitý chlieb.

Aké potraviny nie je možné konzumovať s bielym vínom

Existujú potraviny, ktoré by sa nemali vôbec konzumovať s bielym vínom. Jedná sa o orechy, ktoré majú svíravé vlastnosti, a ocot, nudné chuťové poháriky. Konzervované a nakladané občerstvenie, ako aj šaláty ochutené stolovým octom preto nie sú vhodné pre biele odrody..

Solené a príliš mastné ryby (napríklad morské, halibuty) tiež s týmito nápojmi neharmonizujú. Dáva nepríjemný kovový odtieň..

Od zeleniny a zelenín možno rozlíšiť čerstvé paradajky, šťaveľ, špenát, artičoky a špargľu. Paradajky obsahujú kyselinu, ktorá ruší kyticu, zvyšok výrobkov - cynarin, ktorý dodáva nápoju sladkú alebo kovovú chuť.

Aby sme lepšie porozumeli tomu, čo piť biele víno, zistíme vlastnosti jeho kytice.

Populárne odrody

Biele víno sa vyrába z bezlistých bobúľ bez kože. Má svetlý odtieň, pretože šťava väčšiny odrôd je bezfarebná. Chuť je jemná, aróma je svetlá a rozmanitá. Kytica závisí od odrody hrozna a od pestovateľských podmienok.. Zvážte najobľúbenejšie typy.

• chardonnay. Sú to suché a polosuché vína vyrobené z hrozna Chardonnay. Ak sú bobule pestované v chladnom prostredí, v kytici dominujú tóny jabloní a citrusov. Po starnutí získa produkt orechovú a ovsenú kašu. Ak hrozno rastie v teplom prostredí, chardonnay z neho vyrobené majú vôňu exotického ovocia.

• Sauvignon Blanc. Jedná sa o polosladký nápoj vyrobený z rovnakej odrody hrozna. Hlavné odtiene sú červený rybíz, angrešt, sušená zelená tráva, pomaranč a citrón. Po dozrievaní v dubových sudoch je Sauvignon Blanc obohatený o vôňu medu a zrelých hrušiek, získava kyslú chuť.
• Riesling. Vyrába sa z hrozna rovnakej odrody. Produkt vyrobený z plodov pestovaných v chladnom prostredí je plný arómy zelených jabĺk, kvetov a citrónu. Riesling z teplejších krajín je sladší, má medové a pomarančové tóny.

Degustéri odporúčajú piť biele suché a polosuché víno na pitie s neutrálnym mäsovým občerstvením, hydinou, divinou, rybou, pečeňou a mäsovými pastami, ako aj rôznymi syrmi..

Sleď a morské plody nie sú pre tento nápoj vhodné. Pohárik ríbezlí sa ponúka pre dusené šťuky šťuky alebo iné nízkotučné ryby, pre kyslé ryby kyslejšie nápoje.

Duste vtáka v sladkokyslej omáčke, plnené zeleným hráškom, jablkami alebo obilninami.

Polosladké biele vína sa pijú morskými plodmi a riečnymi rybami. Také nápoje sú v dokonalej harmónii s párkami, teľacím mäsom a grilovanou hydinou.

Ak sa polosladké, polosuché alebo suché víno podáva ako dezert, pije sa krekery, koláče, čokolády, ovocie a zmrzlina. Vhodným doplnkom je káva a čaj. Jablká, pomaranče a hrušky sú vopred ošúpané a nakrájané na plátky.

Suché a polosuché odrody sa pred podávaním ochladia na 12 ° C, polosladké na 8 ° C.

Výhody nápoja

Biele víno stimuluje metabolické procesy v tele, posilňuje krvné cievy, zlepšuje obehový systém, zlepšuje chuť do jedla a normalizuje tvorbu žalúdočnej šťavy. Potraviny konzumované suchými, polosuchými a polosladkými odrodami sa dobre a rýchlo absorbujú..

Vnímanie chutí a aromatických vlastností ušľachtilého nápoja vyrobeného z hroznovej révy do značnej miery závisí od toho, ako je vhodný a úspešný v kombinácii s vybraným občerstvením..

Skutoční znalci jeho vkusu sú si dobre vedomí toho, s čím pijú víno a čo je jeho najvýhodnejšia varianta pre uvarené jedlá..

Väčšina degustátorov odporúča toto pravidlo pri výbere nápoja - stolové občerstvenie by nemalo brániť vnímaniu vône vôní a chuti alkoholického nápoja. Preto si musíte zvoliť jednoduchšie víno pre gurmánske jedlá a pre nenáročné víno sa vyberie najnáročnejšie občerstvenie.

Degustéri dodržiavajú univerzálne pravidlo: jedlo by nemalo zasahovať do vnímania aromatického buketu a chuti. Čím je víno drahšie, tým ľahšie sa vyberie predjedlo. Gurmánske jedlá bohaté na korenie sa podávajú iba do bežných (jednoduchých) a stolových vín, ktoré nemajú jedinečné organoleptické vlastnosti (chuť a vôňa)..

Aby bola chuť vína úplne odhalená a bolo jasne viditeľné, musíte ju piť nasledovne:

• Najprv osviežte pohár a vychutnajte si farbu nápoja;
• Vdýchnite jej vôňu plné prsia. Dobré víno vonia ako hrozno, nie droždie;
• Pohár otočte tak, aby nápoj vyživoval kyslík;
• Navlhčite hornú peru, usrknite a podržte víno na špičke jazyka;
• Otvorte ústa, pustite kyslík a potom prehltnite.
• Nákup stojí za kvalitné víno, nie za úsporu. A dobrým nápojom je výber správneho občerstvenia.

Najobľúbenejšie možnosti

1. Odhoďte občerstvenie. Je opodstatnené, ak máte zriedkavé víno, ktoré dozrievalo mnoho rokov. Jeho chuť môže byť taká jedinečná, že akékoľvek jedlo bude zbytočné. Maximum - plátok čerstvého bieleho chleba a minerálnej vody bez plynu.
2. Predjedlo na obohatené vína, prístav, sherry, madeira.

Tieto vína patria do skupiny aperitívov, t. Stimulujú chuť do jedla a podávajú sa pred jedlom ako prvý alkoholický nápoj. Vhodné sú pre nich akékoľvek jedlá okrem sleďov a iných nakladaných rýb..

• Jedlá z červeného vína.

Suché červené vína sa hodia so šunkou, údenými párkami, morskými plodmi (krabi, raky, ustrice), karfiolom, zeleným hráškom a inou zeleninou. K takémuto vínu môžete bezpečne servírovať akékoľvek korenené a mastné jedlá, chuť nebude kaziť, naopak ju harmonicky doplnia.

Väčšina renomovaných výrobcov uvádza, ktorý predjedlo sa najlepšie podáva ich vínu, a preto nebude preštudovanie etikety zbytočné.

S čím pijú červené víno

Tmavočervené farby sa konzumujú nie studené pri teplote 16 - 18 ° C. Červené polosuché sa používajú chladené niekde v rozmedzí 12 - 14 stupňov. Suché - pred použitím sa odporúča ochladiť na 8 - 12 stupňov.

Neodporúča sa pre červenú (akákoľvek)

Citrusové ovocie, čokoláda, korenené korenie sú zle kombinované. Konzervované potraviny, údené mäso, nakladaná zelenina nie sú vhodné. Tieto výrobky zmenia alebo zabijú chuť nápoja..

S tým, čo je dobré piť červené víno, nájdete na etikete fľaše. Ale tu sú všeobecné pravidlá

Červený dezert sa skvelo premieša s mäsom - jahňacou, jemnou teľacou, aromatickou kebabom. Suché červené víno je vhodné biele kuracie mäso, hovädzie mäso, pasty. Vhodné sú aj surové údené klobásy a šunka. Hubové občerstvenie. Morské plody a zelenina, ako sú mušle, ustrice, karfiol, brokolica.

Rôzne syry a jedlá využívajúce syry - pizza, lasagne - sú tiež skvelé na červenú (akúkoľvek).

Polosuché a polosladké červené vína pochádzajú predovšetkým zo zeleniny a morských plodov.

Pri použití dezertov podávaných s červenou polosladkou si musíte pamätať, že nápoj by mal byť o niečo sladší ako dezert.

Čo piť biele víno?

Nie vždy je možné určiť, pre ktoré víno je dané jedlo najvýhodnejšie, pretože každý nápoj má svoj vlastný jedinečný buket.

Existuje niekoľko univerzálnych výrobkov, ktoré neovplyvňujú chuť bieleho vína. Patria sem ovocie, rôzne syry a chlieb..

S čím pijete suché biele víno??

Najlepším doplnkom sú morské plody (okrem sleďov) a studené mäso (napríklad kuracie mäso). Slávky, kalamáre, šikanované ustrice, kráľové krevety - morské plody, ktoré tiež dokonale dopĺňajú jeho chuť. Jemné syry - dokonale v súlade s chuťou suchej bielej.

S čím pijú polosladké biele víno?

Skvelý doplnok je pečeň, korenený syr, niektoré dezerty. Rovnaké výrobky sú vhodné pre polosuchú bielu farbu..

Sladké biele víno miluje ovocie, zmrzlinu, čokoládu, pečeň a ďalšie druhy dezertov. Podávajte čaj, napríklad rooibos alebo kávu - tiež dopĺňajú sladkú bielu.

Čo piť s Cahorsom

Cahors - dezertné červené víno s výraznou svetlou vínovou farbou, mierne kyslou chuťou a dochuťou s nádherným hodvábnym zamatovo aromatickým buketom. Zvlášť sa v nej prejavuje aróma krémovej čokolády s tónmi slivky..

Cahors by sa mal piť v malých porciách, jemne ho držať v ústach, užívať si nezvyčajnú skvelú chuť a jemnú arómu..

Hlavnou snackou pre Cahors je čerstvý biely chlieb s chrumkavou zlatou kôrou.

Cahors sa však môže podávať aj so sladkým dezertom - koláče, charlotte, kastrólmi a pudingmi. Najchutnejšie zo všetkých sú Cahors v kombinácii s čokoládou a kávovým koláčom..

Môžem piť víno na lačno

Pôst je jedinečný čas odvrátiť pozornosť od zhonu života a zapojiť sa do duchovného a fyzického zdravia. Výhody dočasnej abstinencie v potravinách sa už dlho dokázali, ale čo abstinencie z červeného vína.

Počas pôstu je potrebné zdržať sa konzumácie potravy pre zvieratá. Môžete jesť iba rastlinné potraviny, ktorých metódy prípravy sa v priebehu týždňa líšia. Pokiaľ ide o nápoje, existujú tieto pravidlá:

• V prvých dvoch dňoch sa snažte vôbec nepiť;
• V nasledujúcich dňoch je povolená voda;
• Z alkoholických nápojov je povolené iba červené hroznové víno;
• V sobotu a nedeľu sa môže piť červené víno;
• Tento nápoj by sa nemal používať koncentrovaný - musí sa riediť vodou v pomere 3: 1, t. k jednej časti vína sa musia pridať tri diely vody;
• Nápoj sa používa pre lepšie zdravie a je potrebné ho piť v extrémne malých množstvách.

Ak osoba dodržiava prísne pôst pred hlavnými cirkevnými sviatkami, môže piť zriedené červené víno iba cez víkendy av malom množstve..

Používanie vína sa podáva na gastronomickú večeru. Vďaka tejto etikete vína pripraví alkoholický nápoj chuťové poháriky na vnímanie nového jedla, normalizuje tráviaci proces a znižuje obsah kalórií v potravinách..

Chuť vínneho nápoja sa úplne prejaví výlučne v kombinácii so správnym občerstvením. Na jednoduché víno sú vhodné originálne jedlá, ktoré dopĺňajú jeho chuť. Pri pití exkluzívneho vína sa odporúčajú jednoduchšie jedlá..

S čím pijú polosladké biele víno

Jedlá z rýb s mierne korenistými omáčkami vynikajú skvelo pre toto víno. Chladná chuť nápoja prinesie skutočné potešenie v kombinácii s dobre pripravenými rybami. Okrem toho bude veľmi užitočné kombinovať ho s rôznymi syrmi, párkami s nízkym obsahom tuku, výrobkami z múky, ovocím a dezertmi (zmrzlina, sušienky)..

Z mäsových pochutín sa uprednostňuje jemné biele mäso z hydiny a teľacieho mäsa. Toto víno sa tiež kombinuje s tmavým mäsom (hra na tieto účely je skvelým doplnkom), ale v žiadnom prípade s kebabom bravčového, jahňacieho alebo hovädzieho mäsa.

To sa hodí s jedlami s kyslou smotanou. Krémovo jemná chuť je dobre doplnená bielym vínom.

Občerstvenie pre toto víno sa musí vyberať ľahké, s malou ostrou a nie korenistou chuťou. Jemnú arómu nápoja nemôže prerušiť silná aróma korenín. Na toto víno sú veľmi vhodné husacie pasty, rôzne morské plody (chobotnice, mušle, ustrice), ako aj jedlá z húb a zeleniny..

Hlavnou požiadavkou na občerstvenie bude jedna - chuť týchto potravín by nemala byť silnejšia ako vínna aróma.

Čo pije suché biele víno

S morskými plodmi to dobre dopadne. Patria sem krevety, ustrice, chobotnice a mušle. Všetky tieto morské plody dokonale dopĺňajú chuť. Na toto víno sú vynikajúce studené občerstvenie, čierny a červený kaviár a raky..

Pravidlá pre výber občerstvenia

Teraz sa ľudia niekedy stretávajú pri slávnostnom stole, aby oslávili akciu pri pití dobrého vína. Ale aké jedlo je najlepšie kombinovať s takým silným nápojom, bohužiaľ, nie každý vie. Avšak práve pravidlá výberu predjedla pre víno zohrávajú v takejto zábavnej úlohe dôležitú úlohu..

Takže s takými alkoholovými jedlami, ktoré majú príliš výraznú skusovú chuť, sa kombinujú. Medzi nimi sú rôzne šaláty. Ďalším tabu sú orechy. Je to spôsobené skutočnosťou, že chuťové poháriky jazyka prechádzajú na chuť takého produktu a jednoducho nereagujú na víno. Mimochodom, je vhodné nefajčiť pri pití vína. Nikotínová chuť vám nedovolí naplno si vychutnať nápoj.

Základné odporúčania

Červené víno sa považuje za pravý gurmánsky nápoj. Tu sa nezaobídete bez dobrého občerstvenia. Červené víno obsahuje veľa trieslovín. Na lačný žalúdok môžu spôsobiť migrénu. Výsledkom bude ranná bolesť hlavy.

Správne vybrané občerstvenie zabráni výskytu tohto príznaku a ochutní nápoj. Je dôležité pochopiť, že výrobky sa musia vyberať podľa úrovne sladkosti vína. Nie každý dnes pije suché víno. Má kyslú chuť, veľa kyseliny, nízky stupeň. Toto sa nehodí všetkým. Chuť takéhoto nápoja však môže rozžiariť harmonicky vybrané občerstvenie. Medzi nimi:

• Mäso. Šunka, varené bravčové mäso, parmská šunka a slanina sú ideálnym občerstvením. Ak potrebujete prekvapiť hostí, môžete uvariť takzvanú zmes malých kúskov jemných syrov a ovocia. Suché červené víno zvýrazní hustú chuť mäsa. V dôsledku toho nápoj stratí trochu svojej nedotknutej kyseliny..
• Syr. Taký predjedlo je pre suché víno celkom prijateľné. Najdôležitejšie však je, aby suchosť nápoja zodpovedala zrelosti syra. Takéto víno by sa nemalo podávať s mladými mäkkými syrmi. Toto je zlá kombinácia. Je lepšie uprednostniť zrelý a sladký syr. Je vždy pevný, nakrájaný na plátky. Tento syr sa môže pripraviť na špajdlech s olivami. Bude to skvelé víno..
• Ovocie. Tu je otázka kombinácie priepastná. Na rozdiel od sladkosti ovocia a alkoholu je skutočne nebezpečné hrať alkohol, ale aj veľkolepo. V takom prípade je najlepšie zvoliť mango, broskyňu, hrušku, melón, sladké pomaranče..
• Koláčiky. Červené víno je možné podávať s rybou alebo mäsovou pastou, ozdobené bielym chlebom, pikantnými syrmi alebo nejakou zeleninou. Vo všeobecnosti je to najlepšie chlieb. Neznižuje chuť nápoja a pomáha chrániť hostí pred rýchlou intoxikáciou..

Môžete tiež experimentovať s prípravou uzenín a teplého občerstvenia. Každý môže slobodne hľadať dokonalé riešenia svojho vkusu.

Základy úspešného sviatku

Polosuché a polosladké víno sa často stáva univerzálnym riešením pre slávnostný stôl. Pijú sa častejšie ako obohatený alebo suchý alkohol tohto typu. Preto sú tieto nápoje neutrálne. Okrem toho sú vhodnejšie na plné jedlo. Takýto alkohol sa môže podávať s nasledujúcimi výrobkami:

• Mäso. V takom prípade je lepšie zvoliť niečo ľahké. Napríklad červené mäso ako predjedlo pre víno nie je najlepšou voľbou. Je vhodné uprednostniť hru. To znamená kurča, králika, kačicu alebo jarabicu.
• Morské plody a ryby. Toto riešenie sa považuje za ideálne. Morské plody na víno by sa, samozrejme, mali podávať opatrne. Takýto alkoholický nápoj môže prerušiť chuť vyššie uvedeného jedla. Krevety, mušle, rôzne mastné ryby v horúcich omáčkach sú však pre víno ideálne.
• Syr. Polosuché aj polosladké víno sa dobre hodí k syrom. A musíte sa cítiť ako skutočný gurmán zakúpením produktu s plesňou. Stôl bude mať vyzretý syr. Je však lepšie odložiť ľahké krémové možnosti.
• Ovocie. Vína obsahujúce malé množstvo cukru sa hodia k ovocia. Hlavná vec je, že plody sú mäsité. Preto je lepšie zvoliť si mango alebo hrušku. Môžete tiež podávať rôzne druhy ovocia na špajdlech. Vhodné budú plátky sladkého syra, ktoré dopĺňajú tento predjedlo..
• Dezerty. Perfektná kombinácia s polosladkými vínami bude iba zákuskom. Medzi nimi sú pusinky, peny, sušienky. Polosuché víno sa odporúča kombinovať s lístkovým pečivom alebo ovocím. Zmrzlina urobí.

Rozsah použitia takýchto vín je vo všeobecnosti veľmi rozsiahly. Najjednoduchší spôsob, ako to zistiť. Koniec koncov, bez ohľadu na to, aký taký alkohol sa podáva, je ťažké urobiť vážnu chybu.

Pri výbere predjedla na víno by ste si mali dať pozor na sladký vzhľad takéhoto nápoja. K tomuto skóre existuje niekoľko opozičných stanovísk. Jeden trvá na tom, že sladké víno vôbec nepotrebuje ľahké občerstvenie. Iný však hovorí, že alkoholizovaný nápoj je potrebné konzumovať s mastnými potravinami obohatenými o bielkoviny. Ak pôjdete po druhej ceste, môžete zvážiť tieto možnosti pre občerstvenie:

• Mäso. Pikantné, červené, solené, korenené mäso je najlepším produktom, ktorý úžasne harmonizuje so sladkým vínom.
• Červené ryby. Pstruh, losos, tuniak sú dokonale kombinované s týmto sladkým nápojom. Morské plody sa však na také víno zriedka podávajú, iba ak má jedlo výraznú chuť.
• Syr. Rovnako ako v prípade suchých vín si môžete vyzrieť rôzne syry podľa zrelosti sladkého vzhľadu takéhoto alkoholického nápoja. Výnimkou sú výrobky s modrou alebo zelenou plesňou. Sú ideálne pre sladké víno..
• Ovocie. S týmito výrobkami je dovolené mať desiatu. Najlepšie sú kiwi, jablká a citrusové plody. Sú to plody, ktoré sa líšia v kyslosti. Pomôžu dosiahnuť chuťové kontrasty..
• Dezerty. Sladké víno sa samozrejme vytvára ako zákusky. Hlavná vec je tu len zapamätať si, že čím vyšší je cukor v nápoji, tým neutrálnejšie si musíte zvoliť dezert. Inak to bude príliš sladké.

Technicky je obsah cukru v tomto víne asi 45 gramov na liter. Do tejto kategórie patria klasické druhy nápojov, alkoholizované vína a portugalský prístav. Ten je lepší na desiatu so zrelým syrom, ako aj ovocím a orechmi.