Aperitív a digestív: nápoje a občerstvenie

Aperitívy sa prvýkrát objavili vo Francúzsku. Preložené z francúzštiny, toto slovo znamená „otvorené“. Aperitívy boli podávané pred večerou, to znamená, že predchádzali sviatku s cieľom zlepšiť chuť do jedla, zvýšiť slinenie a vylučovanie žalúdočnej šťavy. Od druhej polovice 20. storočia bola rozšírená tradícia preskočenia pohára vína pred večerou, pohára alkoholu alebo koktailu..

Spravidla, nesladené nápoje, ale existujú výnimky. Nápoje a občerstvenie sa nepodávajú pri stole, ale ako bufet a nie viac ako dve poháre alebo poháre pre jednu osobu.

Čo môžem požiadať o aperitív:

• vermút a koktaily na ňom založené;
• champagne;
• brandy;
• sherry;
• portské víno;
• biele vína;
• absint;
• Campari;
• likéry;
• Becherovka;
• Aperol;
• brandy;
• pivo;
• grécky ouzo.

Môžete podávať silný alkohol, napríklad gin, vodku, whisky, ale nezabudnite, že ak sa užije na lačný žalúdok, môže to viesť k závažným intoxikáciám.

Čo piť z nealkoholických nápojov:

• minerálna voda;
• toniká;
• sóda;
• nektáre;
• limonáda;
• prírodné šťavy (najčastejšie citrusové, granátové jablko, breza, paradajka a nesladené hrozno).

V niektorých krajinách sa pred jedlom ponúkajú nápoje na domáce nápoje: čaj, kvas, ayran, dokonca aj mlieko.

Druhy aperitívov

Nápoje podávané pred jedlom možno rozdeliť do kategórií:

• jednoposteľová - pozostávajú z akéhokoľvek jedného nápoja, napríklad z vermútu, šampanského alebo silnejšieho alkoholu.
• hybridný - predstavujú alkoholické koktaily a iné nápoje pozostávajúce z niekoľkých zložiek. Príklad populárnych aperitívov: Koktejl Martini, Manhattan, Cyrus Piano, Negroni.
• kombinovaný - nápoje sa podávajú na jednom podnose, ale v rôznych jedlách. Napríklad individuálne sa každému hosťovi ponúkne podnos so pohárom vína, pohárom šampanského a pohárom šťavy, alebo slúžia ako bufetový stôl..

Ako podávať nápoje

Aperitív sa podáva nielen pred jedlom, ktoré si majitelia zariadia doma. Pri stretnutí s priateľmi v reštaurácii im môžete ponúknuť nápoje a ľahké občerstvenie pred odchodom z domu. Podávajte na malých podnosoch, ktoré sú pokryté servítkami. Mali by sa kombinovať s jedlami podávanými na obed, sezónu, počasie..

V teple je vhodné chladené šampanské a pivo. Nealkoholické nápoje zahŕňajú limonádu, sódu a nektáre a nakrájané ovocie a čokoláda sú dobrým občerstvením. V zime preferujú silnejšie otepľovacie nápoje a džúsy pri izbovej teplote..

Na vytvorenie sviatočnej nálady sú poháre, poháre a poháre zdobené dáždnikmi, plátkami citrónov a citrusovou kôrou nakrájanou na špirálu. Zmiešané aperitívne koktaily sa podávajú so slamkou. Vrstvené, svetlice a silné koktaily sa pijú bez slamy.

občerstvenie

Pod aperitívom si môžete vychutnať predjedlá. Mali by byť ľahké, aby nevyvolávali pocit hladu, ich účelom je neutralizovať účinky alkoholu. Môže ísť o ovocné plátky, olivy, olivy, rôzne orechy, solené mandle, syry nakrájané na malé kúsky (na biele víno alebo grappa), jednohubky (miniatúrne sendviče), dokonca aj solené tyčinky.

Čo je to digestív

Tráviaci (tráviaci alebo anglický spôsob - tráviaci) dokončí jedlo. Jeho účelom je pomôcť telu stráviť jedlo. Ako digestív slúžil silnejší, s výraznou chuťou nápojov. Koniec koncov, citlivosť receptorov jazyka je oslabená po vydatnom jedle. Preto sú vhodné tmavé vína, kokteily „prevrátené“ a „ustrice“. Prísada na výrobu týchto smoothies je vajíčko, efekt vytriezvenia. Najčastejšie kompletné jedlo:

• likéry a balzamy;
• brandy;
• calvados;
• brandy;
• whisky;
• obohatené a dezertné vína;
• grappa;
• silné alkoholické koktaily.

Rovnakými nápojmi môžu byť aperitívy a digestívy, ale počas jednej hostiny by sa nemali duplikovať. Digestif by sa mal kombinovať s nápojmi, ktoré sprevádzali jedlo. Napríklad, ak by pri večeri bolo červené víno, bolo by logickejšie ukončiť ho grappou alebo prístavom, ale nie ginom alebo vodkou..

Aperitív a digestív - skvelý spôsob, ako rozveseliť, vytvoriť slávnostnú atmosféru, zanechať tie najlepšie dojmy hostí z recepcie.