Zaujímavé fakty o whisky santori: odrody a charakteristické znaky výroby

Napodiv, veľa Japoncov ako whisky preferuje tento nápoj tradične. Japonská whisky je podobná slávnejšej škótskej, ale zároveň má miernejšiu chuť a harmonickú vôňu. Najobľúbenejšou značkou je Suntory, ktorá predstavuje 70% japonského trhu s týmto nápojom..

výroba

Whisky sa od začiatku vyrábala podľa škótskych tradícií., destilácia nápoja dvakrát v destilačných kociek. Použité suroviny boli slad pochádzajúci zo Škótska a na výrobu zmesí sa použila kukurica..

Dnes sa technológia príliš nezmenila, hoci sa spoločnosť stala obrovskou spoločnosťou, ktorej tržby sú v miliónoch dolárov. Ako predtým, ako zrno je základom zŕn kukurica a slad a na dozrievanie sa používajú sudy z klasických drevín.

Druhy alkoholických nápojov Suntory

Suntory whisky má veľa odrôd, ktoré sa líšia zložením, chuťou a arómou, sfarbenie a doba zrenia však pevnosť takmer všetkých odrôd zostáva nezmenená - 43 stupňov.

starý

Bola vydaná v roku 1940. Má bohatú jantárovú farbu, sofistikovanú sladkosť a jemnú chuť s tónmi vlašských orechov.

Kakubin

Najobľúbenejšia odroda v Japonsku, ktorá sa vyrába od roku 1937, obsah alkoholu 40 stupňov. Funkcia Kakubin - dozrieva v bareloch bourbonu, čo vedie k svetlej jantárovej farbe, ľahká vanilková aróma a jemná chuť, v ktorej môžete rozlíšiť chuť medu a dymu.

kráľovský

Na rozdiel od predchádzajúcich dvoch odrôd má odroda Royal svetlozelenú farbu. Má vanilkovú arómu a harmonickú chuť s tónmi dymu a sušeného ovocia..

Yamazaki

• 12 rokov - bohatá jantárová farba, ovocná aróma a výrazná škvrna medu. Jemnosť chuti sa vysvetľuje použitím artézskej vody a dvanásťročným starnutím v dubových sudoch..
• 18 rokov - hlboká farba medi a aróma čerešňového džemu, pretože dozrievanie prebiehalo v čerešňových sudoch.
• 25 rokov - vydané v roku 1999 na počesť stého výročia spoločnosti. Má bohatú jantárovú farbu s ohnivým červeným odtieňom, ovocnú arómu a chuť s jemnými tónmi čokolády a medu.
• Destilátorova rezerva - má zlatú farbu a osobitnú vôňu malín a škorice.
  Táto kombinácia sa zrodila ako výsledok dozrievania v sudoch sherry. Má drevnatú chuť a tóny vanilky, škorice a hrozienok..

Hibiki

• 12 rokov - jantárová farba, aróma mandlí a čerešní. Chuť má výrazné drevité tóny..
• 17 rokov - medová farba, korenistá aróma, rozmarín a jablko.
• 21 rokov - bohatá jantárová farba s červenkastým odtieňom, nenápadná ovocná aróma. Starnutie v čerešňových sudoch dalo nápoju nádych ovocia a karamelu.
• 30 rokov - tmavá medová farba, údená sladká aróma. V chuti má mnohostranné tóny ovocia, škorice a vanilky..

Hakusho

• 12 rokov - jantárová farba, aróma bourbonu a dymu, jemná chuť s nádychom ovocia.
• Destilátorova rezerva - svetlá zlatá farba, nezvyčajná vôňa čerstvého zeleného jablka a jarných bylín. Má širokú škálu príchutí, v ktorých prevládajú citrusové odtiene a vyznačuje sa tónom dymu.

sherry

Vydanie Suntory Sherry Cask 2016, obsah alkoholu 48 stupňov, vydané v limitovanej edícii 5 000 fliaš. Vo veku v špeciálnych sudoch španielskeho sherry. Má mahagónovú farbu a ovocnú vanilkovú príchuť. Chuť je bohatá a harmonická, zaznamenáva tóny orechov, medu a čokolády..

Zaujímavé fakty: vlastnosti japonskej značky

Spoločnosť Suntory bola prvou spoločnosťou na ázijskom trhu, ktorá vyzvala hollywoodskych umelcov, aby sa zúčastnili na jej reklame. však táto spoločnosť je známa nielen výrobou, ale aj investíciami do kultúry, vedy, športu. S podporou Suntory sa vytvorili dve umelecké múzeá, fond na rozvoj hudby a centrum pre výskum v medicíne a biológii..

Pokiaľ ide o samotnú whisky, tu môžete zdôrazniť niektoré vlastnosti. Veľa bolo historicky adoptovaných Skotmi, napríklad:

• Všetky zmiešané odrody obsahujú alkohol, ktorý sa kupuje buď od Škótov, alebo sa vyrába sám, ale opäť v Škótsku.
• Rašelina, ktorá je nevyhnutná na filtrovanie nápoja, sa nakupuje aj od Škótov, keďže v Japonsku neexistuje takmer žiadna rašelina..
• Zrenie v drevených sudoch sa uskutočňuje najmenej tri roky, čo bolo tradične v Škótsku.

Ak hovoríme o vlastnostiach výroby, treba poznamenať, že:

• Na zmesi sa používa menej alkoholu, pretože výber dovážaných nápojov je obmedzený a existuje len niekoľko vlastných liehovarov.
• Slad, ktorý je potrebné fermentovať, sa ukladá do drevených nádob a nie do kovu, ako je to bežné u škótskych výrobcov.
• Destilačné kocky určené na destiláciu sa vyrábajú v jedinečnej forme vytvorenej špeciálne pre túto odrodu.

Kultúra japonskej whisky sa tiež mierne líši.

1. Po prvé, tento alkohol sa počas obeda opije, v súvislosti s tým sa snažia vytvoriť nápoj, ktorý by sa hodil k určitým jedlám. Napríklad Suntory Hakushu, ktorý má dymové tóny, sa zvyčajne podáva s rybami alebo morskými plodmi..
2. Po druhé, Japonci nemajú radi štipľavé pachy, takže najčastejšie používajú whisky veľmi zriedenú, niekedy dokonca v pomere 1: 9 (1 diel whisky a 9 dielov vody)..

Už viac ako sto rokov prechádza Suntory z malej vinotéky do veľkej korporácie., ktorého whisky je veľmi obľúbená nielen v Japonsku, ale na celom svete. Milovníci tohto ušľachtilého nápoja určite ocenia bohatú paletu chutí, vôní a farieb, ktoré sú vlastné rôznym odrodám Suntory..

Zaujímavé video

Ponúkame vám možnosť pozrieť si video o whisky Suntory: