Sladké víno a jeho vlastnosti
Pokiaľ ide o živé a nezabudnuteľné zážitky z ochutnávky vína, takmer každý druhý spotrebiteľ začína hovoriť o predstaviteľoch sladkých vín.
Menu
A to nie je prekvapujúce, pretože zo štatistík jasne vyplýva, že tieto výrobky vďaka svojej autentickej chuti a aromatickým vlastnostiam dokázali získať priazeň spotrebiteľského publika v hodnote niekoľkých miliónov dolárov na celom svete..
Navyše ich vyrábajú mnohé významné spoločnosti na trhu, vďaka ktorým si každý zo zástupcov segmentu môže nájsť svoj ideál.
Zakúpením dobrého sladkého vína máte istotu, že budete počítať s ideálnymi chuťovými vlastnosťami. Výroba týchto nápojov sa môže uskutočňovať v súlade so širokým spektrom technológií..
Všeobecnou črtou všetkých predstaviteľov segmentu je zároveň skutočnosť, že v procese výroby používajú prísady, ktoré dosiahli maximálny obsah cukru. Preto sa používa hrozno zozbierané skôr ako v októbri až novembri..
Pokiaľ ide o odrody, každý výrobca sa v tomto ohľade spolieha na svoje osobné preferencie. Medzi najobľúbenejšie druhy hrozna, z ktorých sa vyrábajú sladké vína, patria malvasia, trebbiano, semillon, muscadelle, tokai, muškát Alsaský, chardonnay a mnoho ďalších..
farba
Vonkajšie vystúpenie predstaviteľov sladkej farby môže byť bledá slama alebo jasne červená. Všetko závisí od odrody hrozna, ktorú vybral výrobca..
aróma
Kytica je založená na podiele svetlého ovocia a bobúľ, ktoré je často obohatené o korenie, orechové nuansy a korenie.
Čo chutí sladké víno
Osobitosťou kvalitného sladkého vína je vyváženosť. Pokúste sa kúpiť produkty spoločností, ktoré sa už etablovali na trhu. V nich sa už nikdy nebudete cítiť svedomitosť alebo príliš silná nepríjemná pachuť.
Výrobná technológia
Podľa pravidiel všeobecne uznávaných v Európskom spoločenstve sa výrobky s obsahom zvyškového cukru vyšším ako 45 g / l nazývajú sladké vína.
Tieto nápoje sa nevyrábajú iba z hrozna s vysokým obsahom cukru. Časť cukru obsiahnutého vo výrobku sa premieňa na alkohol a väčšina výrobcov pred úplným kvasením zastaví proces kvasenia, odstráni kvasinky z produktu a pridá oxid siričitý..
Za zmienku stojí aj skutočnosť, že kyslosť vybraných hroznových bobúľ by mala byť v rozmedzí 7 g / l. Pokiaľ ide o silu takýchto nápojov, často nepresahuje 13 - 16% a množstvo cukru na liter produktu môže byť od 50 do 100 gramov..
Ako kúpiť originálny nápoj
Je smutné pripustiť to, ale každý moderný spotrebiteľ dnes čelí veľkým ťažkostiam v procese získavania alkoholu. Dôvod všetkých prudkého nárastu počtu falšovaných výrobkov na trhu.
Inými slovami, dnes žiadny spotrebiteľ nie je v bezpečí, aby získal faloš. Ak sa chcete vyhnúť nepríjemným zážitkom z konzumácie falšovaných výrobkov, odporúčame vám venovať pozornosť:
- predajňa.
Nakupujte alkohol výlučne v obchodoch s alkoholom, supermarketoch a na iných miestach, kde je možné v prípade potreby poskytnúť osvedčenia o kvalite. Neverte pochybným ponukám obchodov s potravinami a stánkov.
- Svetlá obálka.
Moderní výrobcovia sú zodpovední za zabezpečenie toho, aby ich výrobky neboli poškodené v závode. Preto by ste si mali všimnúť štiepané sklo, nejasné embosovanie alebo kvapky lepidla v blízkosti štítkov, mali by ste uvažovať o pravosti produktu vo vašich rukách..
Okrem toho je vhodné pred nákupom navštíviť webovú stránku spoločnosti, ktorá vyrába nápoj, ktorý sa vám páči. Na ňom sa budete môcť zoznámiť s tým, ako by mal byť navrhnutý sotva originálny obal.
- Spotrebná daň.
Väčšina najlepších predstaviteľov sladkých vín sú výrobky zahraničných výrobných spoločností. Z tohto dôvodu musí spotrebiteľ pri výbere takýchto nápojov venovať pozornosť prítomnosti kontrolnej známky. Neexistencia bezpečnostného prvku je neprijateľná pre tovar, ktorý bol podrobený colnému odbaveniu.
- konzistencia.
Pokúste sa vyhnúť výrobkom, ktorých štruktúra je viditeľný sediment, zákal a iné neoplazmy. Je vysoko pravdepodobné, že sú vyrobené z nízko kvalitného spotrebného materiálu alebo že počas ich skladovania a prepravy neboli dodržané príslušné technologické normy.
Ako slúžiť
Sladké víno je vynikajúcim príkladom dezertných nápojov. Podáva sa po veľkom jedle vo vysokých priehľadných pohárov s tenkou nohou.
Teplota napájania môže byť veľmi rôzna. Biele nápoje sa musia ochladiť na asi 12 stupňov, zatiaľ čo červené zástupcovia segmentu vykazujú svoju hodnotu dokonca pri 16 - 18 stupňoch.
S ktorými výrobkami sa kombinuje
Pretože sladké vína sú priamym príkladom ideálu digestív, najlepšie sa podávajú so sladkými dezertmi, plátky syra, šaláty a rôzne ľahké občerstvenie.
Ideálny pár sa vyberie podľa vybraného nápoja na základe jeho hlavných charakteristík. Okrem toho si výber gastronomického sprievodu môže urobiť ktorýkoľvek ochutnávač..
Iné použitia
Pri výbere sladkých vín z cenovo dostupného alebo stredne cenového segmentu nezabudnite na možnosť diverzifikovať svoju ochutnávku vynikajúcim kokteilom..
Štruktúra týchto nápojov je pomerne prispôsobivá, vďaka čomu sa dokonale prejavujú ako základ pre tvorbu chytľavých zmesí.
Populárne koktaily na sladkých zostavách zahŕňajú Kaiser, Amontillado, Pilot, Fiery, Quarterdeck, Burgundsko a ďalšie..
Aké sú druhy tohto nápoja
Ak si chcete dnes večer vychutnať vynikajúce sladké víno, pripravte sa na zoznámenie sa s pôsobivou ponukou alkoholických výrobkov vyrábaných v rôznych častiach sveta..
Každý produkt segmentu navyše stelesňuje svoje jedinečné chuťové vlastnosti, čo znamená, že sa budete musieť zoznámiť s množstvom netriviálnych aromatických komplexov..
Názvy a vlastnosti obľúbenej sladkej bielej
- Víno Fanagoria Ľadová vinica. Nápoj s vynikajúcou osviežujúcou dochuťou zrelého ovocia, kandizovaného ovocia a medu. V aróme je počuť vanilka, med a citrusy.
- Spy Valley Iced - Sauvignon Blanc -. Má zlatú farbu, šťavnatú chuť s tónmi marmelády a korenia, ako aj pretrvávajúcu vôňu na základe pol tony papáje a pomarančovej kôry..
- Zámok vína sudca Cadillac AOC. Má atraktívnu slamovú farbu a vyváženú chuť s pikantnou horkosťou. Vôňa vyniká ovocnými a kvetinovými, dymovými a medovými perami.
- —Vino Chianti— Vin Santo Santantimo. Svetlý zlatý alkohol s vôňou medu, orechov a sušeného ovocia. Gastronomická báza je vyjadrená kombináciou ovocných, medových a orechových nuancií..
Názvy lahodného červeného sladkého vína
- Vinlux Cahors Oxamitnius. Tmavo červený alkohol s ovocnými tónmi v chuti a aróme.
- Sandeman Tawny Porto 40 rokov Douro DOP. Ruby Amber portské víno s vôňou duba, medu a vanilky. Chuťové vlastnosti sú zvýraznené príjemnými pomermi korenia, sušeného ovocia a orechov..
- Pertimali Sassetti Rosso di Montalcino DOC. Nasýtený rubínový alkohol s charakteristickou príchuťou trieslovín, červeného ríbezle a čerešní. V aróme budete počuť odtiene kvetov a korenia.
Historické pozadie
Podľa mnohých historických faktov a archeologických nálezov sa prvé sladké vína objavili dokonca aj v dobe ranej európskej civilizácie v čase, keď starí Gréci začali postupne zasahovať do minuloročných muscatových produktov čerstvou hroznovou šťavou..
Prví zástupcovia sladkého segmentu, samozrejme, neboli príliš dobrí. Mali vysokú adstringenciu a ich gastronomická hodnota bola takmer vždy chaotická.
Je tiež známe, že v starovekom Egypte sa aktívne vyrábali sladké súbory s dátumami, figami a inými prísadami, ktoré skutočne pripomínali chuť moderného dezertného alkoholu..
Najvýznamnejším obdobím vo vývoji sladkých zostáv bol vývoj výrobných techník európskych majstrov, ktorí neboli experimentom cudzí. Európania si najprv uvedomili, že pridanie malého množstva alkoholu do zloženia nápoja zastaví kvasenie. Svet videl prvý prístav.
Získajte vynikajúci zážitok z ochutnávky najlepších nápojov
Každý zástupca segmentu sladkých vín je schopný dať svojmu spotrebiteľovi celý rad jedinečných ochutnávok. Tento alkohol ukrýva rozmanitú chuť a nezabudnuteľnú svetlú vôňu, ktorú sa nemôžu pochváliť žiadne iné analógy.
Okrem toho, ak odložíte fľašu červenej alebo bielej zostavy, môžete si byť vždy istí jej všestrannosťou. Adekvátny gastronomický sprievod sa ľahko vyberá pre nápoje a dá sa bez problémov použiť aj pri príprave širokej škály kokteilov..