Sazerak

Sazerak

Saserak je pekný opojný kokteil s jasnou anízovou chuťou a červenkasto-zlatou koňakovou farbou. Špecifické odtiene drogy v chuti a aróme majú radi iba milovníci alkoholických amerických klasikov.

Sazerac Cocktail Features

Medzinárodná asociácia Barmen (IBA) považuje nápoj za nezabudnuteľný a klasifikuje ho ako dezertný digestív (t. J. Na konci večere sa môžu liečiť).

Alkohol sa rýchlo pripravuje, metóda miešania je tvorená styrénom a kmeňom, čo znamená, že nepotrebujete trepačku, stačí zmiešať zložky v rovnom pohári. Ale barmanove drobnosti na varenie Saseraka sú stále užitočné. V ideálnom prípade je na prípravu zmesi dobré mať sitko, miešaciu nádobu, lyžičku na kokteil, nôž z kože a šialenstvo (na drvenie rafinovaného produktu), ale môžete sa vyhnúť menšou sadou improvizovanými prostriedkami - obyčajné poháre, lyžice, sitká.

Saserak sa podáva v pohári hornín (horninové sklo) alebo staromódnom (staromódnom), čo je v podstate to isté (široké a nízke sklo so silným dnom). Citrónová kôra sa používa ako dekorácia.

Pite New Orleans alkohol v malých dúškoch bez toho, aby ste niečo uhryzli.

Historická esej

Koktejl Saserac vznikol vďaka francúzskemu lekárnikovi Antoine Amedeyovi Pescho. Po presťahovaní do Spojených štátov amerických (Louisiana, New Orleans) v roku 1838 predstavil verejnosti nový trpký Peychaud`s (Peschods), ktorý ľudia často začali pridávať do brandy Sazerac de Forge et Fils. Teraz táto značka už neexistuje, ale v tom čase dala pomenovanie krásnej zmesi, v ktorej absint bol predstavený v druhej polovici 19. storočia..

Po 20 rokoch koňak zmizol z regálov v dôsledku epidémie, ktorá rozdrvila francúzske vinice, ale Saserac nezmizol - začali do neho pridávať ražnú whisky. V roku 1889 bol nápojový recept zaznamenaný av roku 1908 bol vydaný v knihe Cocktail Bill.

Je pozoruhodné, že v prvej zaznamenanej verzii receptu sa odporúča používať Selner Bitters, nie Peychaud`s.

Po zákaze absintov sa zloženie nápoja opäť zmenilo - boli do neho zavedené rôzne anízové ​​likéry a tinktúry, čo trochu zmenilo pôvodnú chuť kokteilu..

Žitná whisky sa stala dočasným hosťom v Saseraku - často sa nahrádza kukuricou whisky (bourbon). Ale v tejto podobe získal celosvetovú popularitu, v roku 2007 sa stal oficiálnym koktailom štátu Louisiana a 2008 - New Orleans.

V Európe je Saserac menej populárny ako v Amerike, ale s potešením ho pije britský agent 007 v jednej zo série notoricky známych bondiánov („Live and Let Die“)..

Recept na kokteil Saserak

Recept IBA sa považuje za klasický nápoj, ale jeho chuť nebude trpieť, ak ho trochu upravíte. Napríklad bourbon môže byť skvelým mixom Jim lúč alebo whisky Chivas regal.

Koktejl Saserak

Dávka absintu uvedená v recepte nemôže byť prekročená!

zloženie:

  • koňak (bourbon, whisky) - 50 ml;
  • absint (Herbsent can) - 10 ml;
  • Peychaudov horký - 2 pomlčky (2 kvapky);
  • rafinovaný cukor - 1 plátok;
  • ľad - 150 gramov;
  • kôra s citrónom - 1 prúžok.

Na varenie budete potrebovať dve rovnaké poháre naraz!

Budeme variť takto:

  • V dostatočne chladenom pohári nalejte starú módu absint. Sklo otočte tak, aby sa „zelená víla“ dotkla každej jeho steny.
  • Do druhej pohára nalejte kocky ľadu, nalejte koňak (alebo whisky, bourbon), nakvapkajte horkú a zlejte cukor. Miešajte barovou (alebo pravidelnou) lyžičkou, rozdrvte cukor s šialenstvom.
  • Naplňte obsah druhého pohára v pohári absintom. Zvyčajne sa to deje cez chintz (sitko).
  • Ozdobte pohár s kokteilom s citrónovou kôrou.

V niektorých modifikovaných Sazeracových koktailoch sa do tradičného klasického receptu zavedie 10 ml vody (zmiešané s absintom) a 2 až 3 kvapky horkej horkosti. Angostura (kvapká na cukor pred ponorením do pohára koňaku).

Príbuzný

Ponuka