Fig a berry likéry

Menu

• Hlavné zložky:
• Zloženie:
• Klasický figový likér doma
• Korenený domáci likér vyrobený z čerstvých figových bobúľ
• Likér z fíkových listov

Figy sú chutné a zdravé ovocie bohaté na vitamíny, železo a kumarín. Má na organizmus diaforézny, antipyretický a upokojujúci účinok, môže zvyšovať chuť do jedla, zlepšovať fungovanie gastrointestinálneho traktu a dýchacieho systému. Používa sa v medicíne na liečbu pacientov s anémiou s nedostatkom železa, dystrofiou a zápchou.

• 1 kg zrelých fíg;
• 1 liter alkoholu;
• 1 kg cukru;
• 4 gr. Art. voda.

Klasický figový likér doma

Súbor takýchto vlastností naznačuje, že konzumácia tohto ovocia je častejšia. Napríklad likéry sa získavajú z fíg, ktoré sú veľmi chutné a zdravé, ďalej sú uvedené tri možnosti varenia.

Klasický likér z čerstvých fíg má veľmi nezvyčajnú chuť a arómu, vysoko závislý od zrelosti bobúľ a ich kvality..

Roztriedte bobule, zbierajte iba zrelé a čisté, umyte ich, vysušte a pyré v mixéri. Nalejte figové pyré vodou, zakryte hmyzom a nechajte ho vychladnúť a tmavo 4-5 dní.

Piaty deň prefiltrujte tekutinu, opatrne vytlačte dužinu, do budúceho nápoja pridajte cukor a alkohol, premiešajte a nechajte ďalších 7 dní..

Hotový likér sa znovu prefiltruje, naleje sa do sterilných fliaš, uzavrie sa a uchováva sa na chladnom mieste.

Korenený domáci likér vyrobený z čerstvých figových bobúľ

Obohatenie chuti figového likéru doma je možné pridaním zázvoru a klinčekov. Získate pikantný aromatický a silný nápoj, ktorého sladkosť závisí iba od vašich preferencií (pridajte cukor, zamerajte sa na svoju chuť). Pevnosť konečného výsledku bude približne 35 stupňov.

Na prípravu pikantného domáceho likéru z figových bobúľ si môžete vziať akýkoľvek, jedinou podmienkou je, že nie je pokazený. Ako alkoholovú bázu môžete použiť všetko, čo je na dosah: alkohol, vodka, svit mesiaca alebo koňak. Pripravená tinktúra sa môže skladovať až 3 roky.

• 500 g alkoholu;
• 150 g cukru;
• 150 g vody;
• 5 čerstvých figových bobúľ (alebo 3 sušených);
• 20 g koreňa zázvoru;
• 1 klinček.

Fíky a zázvor si dôkladne umyte a podľa potreby ich vyčistite. Nakrájajte ich na kocky a dajte ich spolu s klinčekmi na dne sklenenej nádoby pripravenej na infúziu. Nalejte vodku navrch, premiešajte, zatvorte nádobu a nechajte ju stáť v tme pri izbovej teplote až 2 týždne a každú noc ňou pretrepte.

Po uplynutí tejto doby sa tinktúra prefiltruje opatrným vylisovaním dužiny, osladí sa cukrom podľa potreby, premieša sa a nechá sa vychladnúť ďalších 5 dní..

Po konečnej stabilizácii chuti nalejte hotový likér do sterilných fliaš, uzavrite ich a odošlite do skladu.

Likér z fíkových listov

Existuje starý príbeh o tom, ako Holanďania, keď zostali v Južnej Afrike, trvali na ginových listoch fíg a získavali neuveriteľný aromatický likér. Nie sme, samozrejme, v Afrike, ale ak sú k dispozícii figové listy, rýchlo si vyskúšajte: s ľadom alebo v kokteile.

• 2 litre ginu;
• 2 l čistej vody;
• 1,5 kg cukru;
• 40 mladých listov fíg.

Opláchnite listy tečúcou vodou a osušte ich, rozdelte ich na približne tri rovnaké časti. Naplňte dve časti listov ginom, premiešajte, zatvorte nádobu a trvajte na tme a chladte deň. Potom vypusťte, prefiltrujte a zmiešajte v čistej nádobe s 1 liter vody.

Zmiešajte druhý liter vody s cukrom, privarte a nechajte vychladnúť - to je sirup.

Zvyšnú tretinu listov pomeleme v mixéri, nalejeme sirupom a trváme na tom istom dni ako prvá porcia. Potom tinktúru prefiltrujte, zahrejte na peci na takmer teplotu varu a potom ochladte a zmiešajte s ginom (prvá časť). Namočte do tmy 14 dní a nechajte vychladnúť. Pripravené na pitie.