Etylalkohol: vzorec, ktorý potrebujete vedieť

Existuje rozdiel medzi etanolom a etanolom

Nie. V skutočnosti ide o 2 synonymá, ktoré označujú tú istú látku. Aj keď sa etanol často používa ako všeobecnejší názov, v rámci svojich bannerov kombinuje etylalkohol, vínny alkohol, potraviny a liečivé. Výrok „etanol = etanol“ je však pravdivý.

Druhy etanolu používaného pri výrobe potravín

Alkohol získaný po vyčistení v špeciálnom zariadení obsahuje 95,6% etanolu. V závislosti od prítomnosti cudzích nečistôt v ňom sa rozlišuje niekoľko kategórií látok (uvedené v poradí od vyššej po nižšiu kvalitu):

1. alfa

   Vyrobené z pšenice a raže, používané na výrobu elitných vodiek.

2. luxus

   Vyrábajú sa z obilia a zemiakov (posledne menovaných - nie viac ako 35%), ktoré boli podrobené dôkladnému vyčisteniu a ktoré sa používajú na výrobu vodkas prémiovej kategórie..

3. Extra a Basis

   Vyrobené z obilia a zemiakov, používané na alkohol strednej cenovej kategórie.

4. Vyššie čistenie

   Získava sa zo zmesi zemiakov, zŕn, cukrovej repy a čiernej melasy (v rôznych pomeroch), minimálne olúpanej, ktorá sa používa na výrobu tinktúr, likérov, vodiek v ekonomickej triede..

5. 1 stupeň

   V alkoholovom priemysle sa nepoužívajú.

Kde sa okrem výroby alkoholu používa etanol?

V medicíne sa etylalkohol používa ako zastaralý typ antiseptika, ako základ na výrobu tinktúr, obkladov atď..

Našiel tiež uplatnenie v priemysle, najmä v chémii a palive. Je pozoruhodné, že prvé auto, ktoré vytvoril Henry Ford v roku 1880, pracoval na etanole..

V súčasnosti sa látka používa ako palivo pre rakety a spaľovacie motory. Etanol je tiež súčasťou mnohých kozmetických a pracích prostriedkov..

Je možné použiť v čistej forme

V žiadnom prípade. Pri perorálnom podaní v čistej forme spôsobuje etylalkohol popáleniny sliznice a silné intoxikácie..

Môžete ho piť iba v zriedenej forme av primeraných dávkach..

Optimálna a maximálna dávka

Miera bezpečného použitia pre konkrétnu osobu sa môže vypočítať pomocou osobitného vzorca: 1,5 ml čistého alkoholu na 1 kg hmotnosti. Musí sa upraviť v závislosti od obsahu etanolu v nápoji..

Napríklad miera spotreby vodky vrátane 40% alkoholu bude 3,75 ml na 1 kg telesnej hmotnosti. Ak sa príjem alkoholu v priebehu času predlžuje o niekoľko hodín, je povolené mierne zvýšenie dávky, ale nie viac ako 25% (ak je pre vás zdravie vlastné).

Letálna jednotlivá dávka je 4 až 12 g etanolu na 1 kg hmotnosti. Je zvláštne, že na rozdiel od všeobecného presvedčenia nie je etylalkohol vôbec všeliekom na zlú náladu. Tento účinok je krátkodobý, ale vo všeobecnosti sa látka považuje za tlmiaci prostriedok, ktorý tlmí nervový systém, nehovoriac o ďalších dôsledkoch zneužívania (cirhóza pečene, gastrointestinálne problémy, rôzne druhy rakoviny a oveľa viac)..

Prečo je metylalkohol tak desivý a ako ho odlíšiť od etylalkoholu

Všetky druhy alkoholu, ak sa používajú v čistej forme, sú nebezpečné. Metanol však spôsobuje najhoršie následky.

V najlepšom prípade môže osoba pri použití oslepnúť, v najhoršom prípade. Ďalej metanol pôsobí rýchlosťou blesku.

Aby sa nenaplnil zoznam obetí náhradného alkoholu, je lepšie zdržať sa nákupu na sporných miestach a starostlivo vyberať alkohol..

Ak máte pochybnosti o kvalite zakúpeného (alebo darovaného) nápoja, môžete ho skontrolovať jedným z 3 spôsobov:

1. Zapáliť

   Dobrý produkt obsahujúci etanol bude mať namodralý plameň, zatiaľ čo zlý produkt (s metanolom) bude mať zelenú farbu.

2. Namočte plátok čerstvého zemiaka do nápoja

   Ak je v alkohole metanol, zelenina zmení farbu na ružovú.

3. Nalejte roztok manganistanu draselného do pohára

   Látka nijakým spôsobom nereaguje na etanol a pri interakcii s metanolom bude syčať a peniť.

Je pozoruhodné, že antidotom v prípade otravy metylalkoholom je etyl, ktorý sa podáva intravenózne alebo perorálne v určitej dávke..

Výrobné metódy

Klasickým spôsobom výroby etanolu je dobré staré kvasenie. Ako suroviny sa používajú rôzne rastlinné materiály: ovocie s vysokým obsahom uhľohydrátov, zemiaky, zrno, ryža, kukurica atď..

Nápoj získaný fermentáciou obsahuje iba 15% etanolu a vyžaduje ďalšie spracovanie (destilácia, čistenie)..

Na priemyselné účely sa etanol izoluje synteticky (pomocou hydratácie etylénu alebo hydrolýzy celulózy)..

Pomocou špeciálnych reakcií môžete získať absolútny alkohol, prakticky bez vody.

Aké potraviny obsahujú okrem alkoholu

V niektorých nápojoch získavaných kvasením: v kvase, kefire, tzv. „Nealkoholické“ pivo. Obsah etanolu v nich sa môže meniť od 0,01 do 0,05%.

Chemická charakterizácia etanolu

1. Bezfarebná, prchavá
2. Monoatomická tekutá látka
3. Ľahší ako voda
4. Teplota topenia = -114,1 ° C
5. Teplota varu = 78,39 ° C
6. Teplota samovznietenia = 400 ° C
7. Horľavý (pri 18 ° C)
8. Dobré rozpúšťadlo