Kombucha recepty
Menu
Hlavné zložky:
Kombucha je jednou z najneobvyklejších a najzáhadnejších kulinárskych zložiek, ktorá je symbiózou kvasinkových a octových baktérií a má orientálny pôvod..
zloženie:
- 1 liter vody;
- Kombucha (kyslá cesta);
- 100 g cukru;
- 2 lyžičky zelený čaj.
Ako vyrobiť hubový kvas so zeleným čajom
Je známe, že historická skutočnosť, že sa Kombucha používa v japonských gejši, udržuje hladkosť tela a čistú pokožku, hustotu a lesk vlasov a v Indii a Indonézii sa používala na lekárske účely. Táto užitočnosť je spôsobená bohatým chemickým zložením Kombuchy vrátane kyselín, enzýmov, multivitamínov, alkoholov a cukrov. A to vám umožňuje používať ju vo forme infúzií a kvasu na bolesti hlavy, zápalové ochorenia horných dýchacích ciest, arteriálnu hypertenziu a cholesterinémiu, choroby gastrointestinálneho traktu a močového traktu, ktoré vykazujú protizápalové, dezinfekčné, analgetické a tonické vlastnosti. Vedieť, ako vyrobiť kvas z huby alebo infúzie z nej, bude užitočné pre každého staršieho človeka - jeho používanie zlepší pohodu, upokojí a posilní spánok, zníži bolesti hlavy a odstráni koprostatické poruchy..
Takýto kvas by sa mal konzumovať na lačný žalúdok: ráno na tónovanie a pozitívny vplyv na gastrointestinálny trakt alebo v noci na upokojenie a boj proti nespavosti. Je však dôležité si uvedomiť, že Kombucha je kontraindikovaná u tých, ktorí trpia dnou. zvýšená kyslosť žalúdka alebo najmä gastritída a peptický vred.
Nižšie sú uvedené 3 recepty na kvas z húb: na báze bylinného čaju, na báze čierneho čaju a na základe zeleného testu!
Princíp výroby kvasu z Kombuchy je vždy rovnaký, rozdiel spočíva výlučne v rozmanitosti čaju a požadovanej konečnej sladkosti. Prvá možnosť varenia kombucha je na zelenom čaji, sú uvedené funkcie varenia, ktoré sú spoločné pre všetky recepty.
Dajte cukor a čajové lístky na dno nádoby a nalejte ich takmer vriacou vodou, premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí a nechajte čaj uvariť 15 minút. Potom odstráňte všetky čajové lístky (je to účelné, ak je čaj zabalený), aby fragmenty listov nepoškodili telo huby a nechali čaj vychladnúť na izbovú teplotu.
Na prípravu kvasu používajte sklenené alebo plastové nádoby, kovové nádoby nebudú fungovať.
Neznižujte množstvo cukru - je nevyhnutný pre fermentáciu a pre životnú činnosť kvasinkovej kultúry a jej úplné rozpustenie je potrebné, aby sa zabránilo poškodeniu huby kryštálmi. Je potrebné ochladiť uvarený čaj na izbovú teplotu, a ak sa tak nestane, teplota zabije mikroorganizmy a huba zomrie..
Do vychladenej infúzie vložte huby a, ak je mladá, pridajte 100 g infúzie z pohára, v ktorom vyrástlo. Zabaľte krk pohára handričkou a upevnite ho, kultúra bude môcť dýchať, ale ochráni ho to pred prachom a stredmi a pohár umiestnite na tmavé a teplé miesto pri teplote približne 25 stupňov..
Pripravenosť nápoja sa určuje podľa chuti po 4-10 dňoch: čím menej času kvasenie prebehne, kvas bude sladší a tým viac kyslejšia a suchšia. Keď ste pripravení na pitie, odstráňte huby, opláchnite ich tečúcou studenou vodou a preneste ich do nádoby s ďalšou čajovou infúziou.
Pripravte nápoj alebo nápoj okamžite alebo namočte ďalších 5 dní v chladničke, aby ste získali šumivý kvas.
Ako pripraviť kvas z húb s čiernym čajom
Druhá možnosť, ako uvariť kvas z huby, je založená na čiernom čaji a pripravuje sa varením. Takýto nápoj osviežuje jednoducho výborne a ráno sa ľahko pije.
- 3 l vody;
- Kombucha (kyslá cesta);
- 9 lyžíc. l. cukor;
- 1 polievková lyžica. l. čierny čaj.
V teplovzdornej nádobe vhodného objemu rozpustite cukor vo vode a nalejte doň čajové lístky. Varený čaj nechajte vychladnúť a varený čaj prefiltrujte do trojlitrovej nádoby. Umytý Kombucha tam položte, obal zakryte handrou, vyberte ho zo slnka na teplom mieste a nechajte ho stáť 3-4 dni. Hotový nápoj je možné odkvapkávať priamo cez tenká a vypiť.
Hubový Kvas recept s bylinkovým čajom
Najužitočnejšie a najživšie kvas z húb sa získava na základe bylinného čaju: zloženie bylín sa môže líšiť, čím sa získajú rôzne kombinácie chuti a užitočných vlastností bylín v nápoji..
- Kombucha (kyslá cesta);
- 1 liter voda;
- 5 lyžíc. l. cukor;
- 2 lyžičky čajové lístky.
Z posledných troch zložiek sa varí bylinný čaj (počet zložiek sa uvádza v správnom pomere, ak je to potrebné, môžete zvýšiť alebo znížiť objem) a nechať ho variť asi štvrť hodiny. Potom odstráňte čajové lístky, nalejte čaj do trojlitrovej nádoby a nechajte ho vychladnúť.
Hríbok ponorte do čaju, ktorý vychladol na izbovú teplotu, zabalte hrdlo pohára gázou a vložte na 5-10 dní na tmavé a teplé miesto..
Buďte zdraví!