Varenie mesačného svitu z domácich receptov

V prípade prípravy silných nápojov alebo ak máte rozmaznané víno, môžete ho destilovať na mesačný svit. Takto sa vyrába koňak, armagnac, chacha a ďalšie. Toto nie je komplikovaný proces, ktorý zlepšuje kvalitu nápoja. Hlavné je sledovať túto technológiu, aby sa dosiahol prijateľný výsledok..

Upozorňujeme, že kyslé vína sa na destiláciu neodporúčajú, pretože kyselina octová dodáva Moonshine nepríjemnú kyslú chuť. To isté platí pre lacné vína, ktoré obsahujú konzervačné látky. Moonshine z týchto vín sa neodporúča riadiť. Od času a úsilia získate zlý výsledok kvality, ktorý pravdepodobne nikto nepije.

V tomto článku sú uvedené pokyny, ako správne vyrobiť z vína mesačný svit. Pozorne si ich prečítajte, aby ste sa nedopustili chýb, aby sa pokazili suroviny a aby ste dosiahli výsledok, ktorý očakávate.

Odporúčania pre začiatočníkov

Ak sa rozhodne z alkoholu vyrobiť silný alkohol, môžu sa pri tejto úlohe vyskytnúť určité ťažkosti..

Ako surovina pre mesačný svit je lepšie brať domáce víno bez koncentrátov a prísad
Destilovanie vína na mesačný svit pri použití hotového nápoja v obchode môže byť stratou času, pretože takéto víno používa konzervačné látky a farbivá. Napríklad pri vysokej koncentrácii konzervačných látok, ako je síran sodný, má hotový mesačný svit nepríjemný zápach a chuť zhoršuje rôzne farbivo, preto je lepšie nedestilovať lacné víno..

Ak sa na spracovanie používa domáce víno (jablko alebo hrozno), destilácia umožňuje získanie dostatočne kvalitného mesačného svitu, pokiaľ sa nespotrebuje kyslý alkohol..

Aj keď túto nevýhodu možno odstrániť, ak použijete filtrovanie uhlia a pridanie sódy do alkoholického roztoku. Táto technika vám čiastočne umožňuje napraviť situáciu, ale stále zostáva špecifická dochuť. Je potrebné zohľadniť skutočnosť, že na získanie 1 liter vysokokvalitného mesačného svitu z domáceho vína je potrebné spracovať 18 - 20 litrov tohto nápoja..

Technológia výroby alkoholu z vínnych materiálov

Mesačný svit z domáceho vína sa dá získať použitím tejto metodiky na jeho výrobu:

• predbežná príprava vínnych materiálov;
• fermentácia výslednej zmesi;
• destilácia na alkohol a čistenie.

Aby ste si mohli dať víno doma, v recepte sa odporúča používať džús.
Ovocnú šťavu najlepšie vytlačí odšťavovač
Na to potrebujete jablká alebo hrozno. Musia sa zakúpiť tieto zložky:

• granulovaný cukor - 2,5 - 3 kg;
• čistá voda - 9 - 10 l;
• droždie - 90 - 100 g;
• jablká (hrozno) —14 - 15 kg.

Plody sa nemusia umývať. Jadro sa odstráni z jabĺk a bobule hrozna sa oddelia od konárov..

Odstráňte hnilobu, nečistoty, poškodené prvky.

Kvapalina z ovocia sa môže získať pomocou odšťavovača. Tí Moonshiners, ktorí vedia trochu vinárstva radšej drviť bobule s tlačou alebo nohami. Jablká môžu byť tiež nasekané. Niektoré recepty naznačujú, že sa ovocie jednoducho nakrája na kocky, ale v tomto prípade sa vytvorí veľa dužiny.

Po obdržaní šťavy sa musí dať do smaltovanej misky. Tam sa začne túlať. Získajte buničinu a tekutú frakciu. Tento proces trvá 3 dni. Potom sa buničina odstráni a do šťavy sa pridá granulovaný cukor. Na 1 liter kvapaliny je potrebné 0,2 kg látky. Roztok dôkladne premiešajte tak, aby sa úplne rozpustil. Prečítajte si viac o výrobe mesačného svitu z vína v tomto videu:

Výsledný vínny blank sa ochutí vodou a droždím a potom sa naleje do sklenenej nádoby. Nainštalujte uzáver na vodu. Plavidlo sa musí odviezť do miestnosti, kde je teplota + 18 ... + 24 ° С. Ak boli použité jablká, proces fermentácie trvá 40 - 45 dní.

https://samogonhik.ru/samogon/iz-vina.html

Proces výroby najlepšieho svitu mesiaca na víne

Najlepšie recepty na výrobu mesačného svitu zahŕňajú použitie vína vyrobeného z jabĺk alebo hrozna. Z týchto odrôd vína sa zdá, že počiatočný nápoj je chutný, rafinovaný a veľmi chutný. Príprava takého kráľovského nápoja pozostáva z niekoľkých etáp:

1. Najprv musíte pripraviť všetok materiál
2. Potom nasleduje proces fermentácie
3. Braga sa destiluje
4. Výsledný produkt sa čistí a filtruje, plní do fliaš
5. Pripravené na jedenie

Poďme podrobne analyzovať každú fázu, aby bol váš produkt skutočne najlepší. Poďme si vyrobiť mesačný svit pomocou receptov jablčného vína. Všetky recepty sú rovnaké pre jablkové víno a hrozno, jediný rozdiel je v tom, že je trochu ťažšie získať šťavu z hrozna..

Aby sme si mohli zahrať recept, potrebujeme:

• Lúpané a nakrájané jablká - 15 kg
• 10 l čistej vody
• Cukor v množstve 3 kg
• A samozrejme, chvenie - 110 g

Príprava materiálov na pitie

Najlepšie, zrelé plody jabĺk sa olúpajú, zatiaľ čo ich umývanie vopred nestojí za to! Odstraňujeme vnútro, poškodené alebo rozpadnuté oblasti. Ďalej pomocou odšťavovača získame čistú prírodnú jablkovú šťavu alebo nasekané jablká spôsobom, ktorý je pre vás vhodný. Ak nie je k dispozícii odšťavovač, jednoducho vytlačte výslednú zmes cez tenkú kocku a získajte šťavu.

Na začatie počiatočnej fermentácie by sa všetka získaná šťava mala naliať do panvice (smaltovaná), tento proces rýchlo aktivuje a rozdelí ju na 2 časti: buničinu a tekutinu.

Nechajte pôsobiť 3 dni a potom dajte buničinu pomocou cedníka. Aby sa dodržali všetky proporcie, je potrebné vykonať presné meranie množstva získanej šťavy. Ďalej pridajte cukor na 1 liter šťavy - 200 g cukru. Dobre premiešajte, aby sa cukor rozpustil a môžete pridať vodu a triasť.

Fermentačná fáza

Kvapalinu necháme kvasiť, dobre upcháme sklenenú nádobu a inštalujeme vodotesnosť. Tento kontajner by mal stáť v tmavej miestnosti s teplotou vzduchu 19-25 ° C.

Apple moonshine putuje asi mesiac a pol. Dôležitým bodom je presné pochopenie toho, že proces fermentácie je ukončený, táto položka určuje kvalitu konečného produktu.

Ak tekutina kvasí, bude výstupom veľmi slabý a bez chuti mesačný svit a ak sa rmut nevytvára naopak, malé množstvo nápoja sa získa po prenose. To vám pomôže recepty, ktoré v sieti veľa.

Ďalší krok: destilácia

Destilácia je najdôležitejším momentom celého výrobného procesu tohto nápoja. Nalejte pripravenú kašu do nádoby na varenie mesačného svitu a začnite ohrievať na požadovanú teplotu pri nízkej teplote. Keď sa tekutina zahrieva dobre, môžete sa trochu zapáliť. Destilácia vyžaduje dobre utesnený mesačný svit, aby sa počas výroby stratilo minimum produktu.

Monitorujeme teplotu a pomáhame ochladzovať. Keď sa teplota nápoja blíži 89 ° C, začne mesačný svit kvapkať - takto sa ukáže náš pervak. Skladá sa z približne 200 - 300 ml nepríjemne vyzerajúcej a zapáchajúcej kvapaliny. Nemal by sa konzumovať a mal by sa nalievať. Po prvom otvorení začne vyjsť dobrý mesačný svit, ktorý je vhodný na použitie. Recepty hovoria, že by to malo dopadnúť asi na 3 litre so silou 60%. Opakovanou destiláciou sa získajú 2 až 3 litre mesačného svitu, ale už s pevnosťou 40%..

Kvalitu mesačného svitu kontrolujeme pomocou vatového tampónu namočeného v tekutine. Zapálili sme ho, ak horí dobre, produkt je vynikajúci. Toto však nie je posledná fáza..

Čistenie výsledného alkoholu

Na to potrebujeme sito alebo konvicu pokrytú niekoľkými vrstvami bavlnenej vlny a gázy. Zhora sme naliali rozdrvené aktívne uhlie. Uhlie dokonale odstraňuje tvrdé a zlé zápachy a škodlivé nečistoty. Ak po vyčistení vložíme do mrazničky mesačný svit, bude to oveľa príjemnejšie a bude mať úžitok z chuti aj vône..

Je to tak preto, že počas mrazu sa všetky škodlivé nečistoty odstránia v nápoji. Aby ste pridali pikantnosť chuti mesačného svitu vína, môžete do hotového nápoja pridať sušené jablká a trvať dlhšie na pár týždňov..

tonnasamogona.ru

Recept hrozna Chachi

Najjednoduchší spôsob, ako vyrobiť chachi, je destilovať hroznové víno pomocou domáceho mesačného svitu .

V priemere 15 litrov viniča sa produkujú tri litre chachi s 55 stupňami (dvojitá destilácia). Prostredná časť je zhotovená so silne rezanými chvostami „mesačného svitu“. Zo zvyškov môžete získať surový alkohol, asi 2 litre, ktorý je možné destilovať v destilačnej kolóne na 90 stupňov alkoholu a následne z neho vyrobiť obyčajnú vodku..

• Domáce chacha vonia veľmi pekne, má výraznú hroznovú vôňu a dochuť. Chacha sa ľahko a jemne vypije aj v nechladenej verzii a nespôsobuje túžbu nielen piť, ale aj uhryznúť. Otrava chachou je hladká a ľahká. Ak ste pri destilácii chachi nezachytili chvosty a hlavy, potom ráno nedochádza k žiadnemu syndrómu kocoviny - jednoducho chýba vôňa, ťažkosť hlavy, nedostatok spánku a smäd..
• Z vybraných hrozien sa vyrába dobrá domáca chacha. Isabella je výhodná. Tento hroznový bob je špeciálne vyšľachtený silnou arómou, na druhej strane trhu je Isabella rozpoznateľná vôňou a nevyžaduje drvenie hrozna..
• Niekedy sa mylne nazýva hroznová vodka vyrobená z fermentovaného olejového koláča, ktorý zostáva po stlačení hroznovej šťavy. V skutočnosti to však tak nie je. Skutočná chacha, podobne ako domáce kalvados, vyžaduje použitie vybraných surovín.
• Na Ukrajine sa chacha často vyrába z lacného sladkého vína Massandra dvojitou destiláciou. Pri nízkych nákladoch na víno to má ekonomický význam, ale musíte si kúpiť mladé víno, pokiaľ možno pred spracovaním chémiou a balením do tetrapackov.

Destilácia v Čachi

Po ukončení aktívneho kvasenia hrozna sa filtruje cez tenkú kôš, čo je povinný postup, pretože mäso, ktoré sa dostalo do mesačného svitu, môže horieť a tým kaziť chuť domácich chachi..

Po prvej destilácii je potrebné vyčistiť mesačný svit.

Druhá destilácia sa vykonáva s veľkým odrezaním „hláv“ a „chvostov“, čo vám umožní získať kvalitný produkt, po ktorom nebudete mať bolesti hlavy. Pri tejto destilácii sa nemusíte chamtivo! Je lepšie predbiehať poslednú časť so začiatkom „zvyškov“ do samostatnej nádoby a potom ju použiť na získanie alkoholu vysokej kvality v usmerňovači..

Po druhej destilácii sa domáca chacha filtruje.

Na konci filtrácie sa chacha pripravená vlastnými rukami naplní do fliaš a nechá stáť mesiac. Po tejto hroznovej chacha je pripravená na ochutnanie.

Jedným zo spôsobov, ako vylepšiť chuť chachy, je nechať ju v otvorenej fľaši po dobu 5-7 dní. Počas tejto doby sila domáceho čaju klesne o 2 až 3 stupne, ale nápoj sa stane omnoho jemnejším a vôňa alkoholu zmizne..

Výroba hroznového vína na výrobu čachov

Na výrobu domáceho vína sa berie iba dobre dozreté hrozno. Suroviny musia byť tej najvyššej kvality, tj bez plesní a hniloby! Bobule sú oddelené od kefiek..

Hroznová šťava obsahuje ovocné kyseliny, ktoré sú v malom množstve užitočné pre pokožku, ale pri víne je potrebné odlíšiť veľa hrozna, a preto sa oplatí chrániť ruky ľahkými lekárskymi rukavicami..

1. Bobule oddelené od kefiek sa rozdrvia lisom alebo rozdrví z improvizovaných prostriedkov.
2. Je nemožné rozdrviť hrozno odšťavovačom alebo mlynčekom na mäso, pretože tieto zariadenia drvia semená, a to je neprijateľné na získanie dobrého vína..
3. Buničina je umiestnená v akejkoľvek vhodnej nádobe, napríklad v vedre alebo panvici.
4. Ak bobule nie sú dosť sladké, pridajte trochu ovocného cukru a udržiavajte pri teplote asi + 25 °.
5. Je potrebné naplniť nádrž takým spôsobom, aby „vztýčená čiapka“ bola miestom, kde „nafúknuť“.
6. Aby buničina rovnomerne poskytla triesloviny a farbivá, musí sa občas miešať.

Po 3 až 4 dňoch sa buničina najskôr prefiltruje cez cedník a potom cez sito alebo gázu. Sladina sa naleje do sklenených (desať alebo dvadsaťlitrových) fliaš, nainštaluje sa uzávierka vody alebo sa na krk položí gumená rukavica. V rukavici je nutné urobiť vpichy tenkou ihlou. Chuť nezávisí od spôsobu výroby domáceho vína z hrozna - pomocou uzáveru alebo rukavice..

Cukor sa nalieva v niekoľkých fázach. Na prípravu hroznového vína, ktoré je hrdé na výrobu chachi, potrebujete od 1 kg cukru na desať litrov vína. Cukor sa pridáva štvrtý, siedmy a desiaty deň. Toto umožňuje hroznu aktívne sa potulovať..

Na konci aktívnej fermentácie sa víno vypustí pomocou flexibilnej hadice, zrazenina sa môže okoreniť cukrom, pridá sa k nej voda a môže sa fermentovať, aby sa získal surový alkohol. Prvé kvasné víno ide do Čachy.

dom-samogon.ru

Ako používať Moonshine z vína

Destilát z hroznového vína sa získava aj na priemyselné účely. Z toho sa potom vyrábajú elitné nápoje ako koňak a kalvados. Môžete si doma vyrobiť dobrý koňak a zároveň získate produkt vynikajúcej kvality po 6 až 8 mesiacoch po ukončení destilačného procesu. Na tieto účely je vhodné iba kvalitné hroznové víno..

Bude tiež potrebné umiestniť získaný mesačný svit z vína v dubových sudoch na určený počet mesiacov, ak neexistujú dubové sudy, môžu sa použiť sklenené nádoby. Aby konečný produkt získal požadovaný odtieň a chuť, do nádoby sa ukladajú dubové lupienky. Výsledný konečný produkt v chuti nebude horší ako drahé značky koňaku.

Avšak aj bez takýchto tinktúr na dubových trieskach má mesačný svit vyrobený z ovocných alebo hroznových vín príjemnú jemnú chuť a aromatické ovocné tóny..

Aký druh vína možno vziať na destiláciu

Mladé vína a vína s uplynutým dátumom sú vhodné, takmer všetky druhy domácich nápojov sú vhodné na spracovanie. Môžete použiť akékoľvek ovocné vína, hroznové, sladké a polosuché, obohatené.

Môžete používať zakúpené vína (hrozno, ovocie a bobule), ale treba pamätať na to, že lacné značky obsahujú veľké množstvo konzervačných látok, vďaka ktorým bude konečný produkt nevhodný na konzumáciu. Nápoj bude mať nepríjemný zápach síry, bude ťažké ho piť. Dobrý mesačný svit vychádza z kvalitného zakúpeného vína, jeho cena je však v konečnom dôsledku vysoká.

Najprijateľnejšia bude mesačná svit. Jeho hlavná cena je nízka a konečný produkt je vynikajúci..

Prečo sa neodporúčajú kyslé vína

Pri výbere surovín pre mesačný svit nie je možné zastaviť na kyslom víne. Moonshine z kyslého vína má vôňu a plátok octu. Táto nepríjemná dochuť sa nedá odstrániť opakovanou destiláciou, neodstráni sa viacstupňovým čistením. Kyslé hroznové vína trpia obzvlášť nepríjemnou dochuťou.

Pri použití kyslého vína bude chuť nápoja beznádejne pokazená.

Vytvára sa mesačný svit

Príprava tohto produktu nie je zvlášť ťažká pre tých, ktorí to už urobili a pre začiatočníkov nebude náročná. Tí, ktorí sa zaviazali destilovať domáce víno, by mali používať naše tipy:

• Domáce víno je lepšie destilovať dvakrát. Výsledný produkt tak získa vyššie čistenie a dobrú kvalitu..
• Po spracovaní by sa výsledný produkt nemal čistiť, čím sa eliminuje chuť a aróma ovocia.
• Po destilácii by sa mal domáci nápoj uchovávať v sklenených nádobách niekoľko dní, pokiaľ možno mesiac. Výsledná aróma bude jedinečná a jemná.

Prvá destilácia

Pre ňu stačí naliať víno do mesačného svitu a začať proces.

Z 10 litrov vína s obsahom 13 - 14% je výťažok produktu približne 3 litre, ale konečný výsledok závisí nielen od vína, ale aj od rýchlosti procesu a je zvyčajne oveľa nižší..

Dôležité! Pri nalievaní vína do kocky ju určite vypustite zo sedimentu a pretlačte cez niekoľko vrstiev gázy. Do kocky sa nesmú dostať žiadne častice ovocia alebo iných prísad, môžu blokovať pohyb destilátu a spôsobiť výbuch..

Aby sa získal vysokokvalitný produkt, mal by sa destilovať pomaly rýchlosťou 3 litre za hodinu. Všetok získaný produkt sa delí na frakcie:

• Hlava - prvých 12% jazdy (ak sa naleje 10 litrov vína, potom je to asi 200 g).

  Táto frakcia obsahuje veľa škodlivých látok, má nepríjemný zápach, je škodlivá pre ľudské telo, zvyčajne sa používa na technické účely (pridáva sa do hroznovej kaše), ale nepije sa.

• Telo je hlavnou časťou, táto časť je určená silou (prítomnosť alkoholu), mala by byť najmenej 40%.
• Chvost alebo chvost sú poslednou časťou záťahu, často oblačno. Je tiež nevhodný na pitie..

Výsledný produkt sa musí zriediť vodou do 40%, naliať do sklenených fliaš. Môže sa vypiť za 2-3 dni.

Ak sa očakáva druhá destilácia, je ešte lepšie rozdeliť produkt na frakcie a na destiláciu sa používa iba telo riedené na 25%..

Pred druhou destiláciou by sa výsledný produkt nemal čistiť..

Druhá destilácia

V zásade môžete piť Moonshine z domáceho vína aj po prvej destilácii, ale druhé spracovanie vám umožní získať veľmi kvalitný, mäkký produkt, príjemné na pitie.

Malo by sa pamätať na to, že po druhej destilácii 10 litrov pôvodného produktu bude výťažok o niečo väčší ako 2 litre.

Najprv musíte výsledný produkt zriediť na 20 - 25%. Ak teda zoberiete 10 litrov mesačného svitu 45 stupňov, musíte doň pridať ďalších 5 litrov vody. Potom môžete naliať pripravený produkt do kocky.

Výsledný destilát by sa mal rozdeliť aj na frakcie, zatiaľ čo hlavy a zvyšky by sa mali brať v rovnakých pomeroch ako pri prvej destilácii..

Rada. Aby sa destilátu dodala nezvyčajná aróma, môže sa podávať 2 týždne do sušených jabĺk, škorice alebo klinčekov..

čistenie

Nečistite domáce sviečky z hroznového alebo ovocného vína, po vyčistení aróma hrozna alebo ovocia zmizne, čo je veľmi nežiaduce.

• Nestojí to za upratovanie mesačného svitu z vína, ktoré sa vôbec kyslo stalo, stále nebude možné odstrániť dochuť octu.
• Ak napriek tomu existuje potreba alebo potreba vykonať čistenie, potom je najľahšie to urobiť s aktívnym uhlím.
• Na čistenie sa bude vyžadovať niekoľko tabliet aktívneho uhlia, gázy a vaty: uhlie sa rozdrví, umiestni sa na tenkú vrstvu medzi vrstvami vatovej vlny, bavlnená vlna sa tiež zabalí do gázy a výsledný destilát sa prefiltruje cez improvizovaný filter..

Ako získať mesačný svit z ovocnej šťavy

Môžete si dať drink vynikajúcej kvality z čerstvej ovocnej šťavy, najlepšie z jablkovej šťavy. Ak to chcete urobiť, musíte:

• Jablká, slivky, iné ovocie - 15 kg;
• Lisované droždie (vhodné je aj vínne droždie pre mesačný svit) - 110 g;
• Cukor vo výške 0,2 kg na každý 1 liter šťavy;
• Voda - 10 l.

Predtým, ako sa vyrobí mesačný svit, bude potrebné šťavu vytlačiť, pripraviť z nej víno a až potom destilát vytlačiť. Práce by sa mali vykonávať v tomto poradí:

1. Vylisujte šťavu z jabĺk alebo iného ovocia, bobúľ.
2. Dajte šťavu na 3 dni na teplom mieste.
3. Potom vytlačte dužinu, aby ste zmerali množstvo šťavy.
4. Šťavu rozrieďte cukrom, potom do nej pridajte vodu a požadovaný obsah droždia. Všetko zamiešajte.
5. Nalejte zmes do fľaše, dajte na vodotesnosť po dobu 1,5 mesiaca.
6. Potom sa zrazenina odleje a naleje sa do kocky na destiláciu.
7. Počas destilácie je mesačný svit rozdelený na frakcie.

Konečný produkt sa zriedi na požadovanú silu..

alcozavr.com

Ako si vyrobiť mesačný svit z nakupovaného alebo domáceho vína

Alkoholické destiláty sú symbolom všetkých sviatkov. Od pradávna bolo tradíciou kladenie vodky, medoviny, vína, mesačného svitu na stôl. Mnoho ľudí si pripravuje domáce liehoviny. Pre zmenu môžete predbiehať mesačný svit z vína. Je možné ho variť z domáceho i zakúpeného vína..

V priemysle destilovaný, aby sa ďalej vylúhoval a získal kalvados alebo koňak. Zvyčajne, doma destilované víno, ktoré zlyhalo v chuti a ktoré vypršalo. Moonshine vyrobený z vína je vysoko kvalitný a mäkký. Zostáva jedna otázka, ako to urobiť doma.

Suroviny pre domáci alkohol

Víno v obchode, ktoré sa predáva v škatuliach, nie je na destiláciu príliš vhodné. Najčastejšie majú nízku kvalitu a obsahujú veľké množstvo konzervačných látok a farbív. Ak budete predbiehať víno na mesačný svit, potom sa ukáže, že nie je veľmi kvalitný a má silný zápach.

• Ale domáci nápoj je perfektný. Okrem toho môže byť víno absolútne čokoľvek: hrozno, slivka, čerešňa, jablko. Nápoj pripravený z domu bude z tohto nápoja chutný a jemný.
• Ak to trváte asi rok v sude alebo na dubových trieskach, získate skutočnú brandy. A pokiaľ ide o kvalitu, nebude to horšie pre elitné obchody.
• Na destiláciu si môžete vziať staré alebo chutné víno. Ak je však nápoj kyslý, nemusí sa používať.

Proces destilácie vína

Je čas sa naučiť destilovať víno:

1. Ak je prítomný sediment, je najlepšie ho oddeliť od vína. Pripravené víno nalejte do kocky na destiláciu.
2. Destilujte pomaly, aby výstup nepresahoval 3 litre za hodinu. Prvých 20 ml sa musí oddeliť a naliať z každého litra. Napríklad pri destilácii 3 litrov vína musíte vypustiť prvých 60 ml.
3. Pokračujte v destilácii, kým sila hotového nápoja neklesne pod 40 stupňov.
4. Hotový nápoj očistite cez filter s aktívnym uhlím.

   Zároveň sa však môže stratiť ovocná aróma. Potom existuje iný spôsob. Potrebujete ho predbehnúť druhýkrát.

5. Ak sa destilácia opakuje, destilát sa musí riediť vodou, až kým nedosiahne pevnosť 20 - 30 stupňov.
6. Výsledný nápoj sa môže zriediť vodou do vhodnej pevnosti, plniť do fliaš a korku..

Výroba mesačného svitu od nuly z jablkového vína

Existujú rôzne druhy receptov na výrobu silného alkoholu z vína od nuly. Technológiu je možné rozobrať na základe jabĺk. Aby ste to dosiahli, budete potrebovať:

• olúpané jablká - 15 kg;
• čistá voda - 10 l;
• lisované droždie - 110 g.

Jablká musia prejsť odšťavovačom alebo mlynčekom na mäso. Na výrobu mesačného svitu budete potrebovať šťavu.

1. Nalejte výslednú šťavu do hrnca, najlepšie smaltovaného a nechajte tri dni. Postupom času buničinu vyberte. Zmerajte množstvo tekutiny a pridajte 200 gramov cukru na každý liter. Miešajte, pridajte vodu a droždie.
2. Nalejte tekutinu do fľaše a nainštalujte vodotesnosť. Nechajte pôsobiť asi 6 týždňov..
3. Najdôležitejšou fázou je destilácia. Musíte jazdiť na nízkej teplote. V tomto prípade by sa frakcia hlavy a chvostu mali oddeliť. Prvých 200 - 300 ml hotového mesačného svitu patrí k hlavným. Frakcie chvosta začínajú, keď pevnosť klesne na 40 stupňov. Destilujte dvakrát. Výstup by mal byť asi 3 litre kvalitného nápoja.
4. Posledným krokom je čistenie. Pre ňu je vhodné bežné aktívne uhlie. Musí sa umiestniť medzi gázu, zloženú v niekoľkých vrstvách alebo vatu. Výsledná tekutina prechádza cez túto štruktúru..
5. Nápoj je pripravený. Ale aby bola chuť viac nasýtená, môžete trvať na sušených jablkách. Na to bude stačiť 2 týždne.

Rovnakou technológiou môžete vyrobiť silný domáci alkohol z akéhokoľvek ovocia a bobúľ..

samogonpil.ru

Ako predbiehať víno

1. Odstráňte víno zo zrazeniny (ak existuje) a potom nalejte do destilačnej kocky. Nezáleží na vystavení nápoja. Z mladých a starších vín si môžete vyrobiť mesačný svit, čo nemá vplyv na kvalitu hotového výrobku.
2. Destilované víno prvýkrát bez frakcionácie. Výber destilátu dokončite, keď medza klzu (v prúde) klesne pod 25 - 30 stupňov. Ak sa na začiatku objavila nepríjemná vôňa síry (typická pre obchodné vína), zozbierajte prvých 15 až 20 ml z každého litra vína osobitne a zalejte.
3. Zmerajte silu získaného mesačného svitu (môže byť oblačno, je to normálne). Stanovte množstvo absolútneho alkoholu (vynásobte objem percentuálnym obsahom alkoholu a vydelte ho 100). Napríklad, ak existujú 3 litre destilátu s obsahom 43%, potom je obsah čistého alkoholu 1,29 litra (3 * 43/100)..
4. Zrieďte mesačný svit vodou na 20%. Ak chcete zanechať ovocný zápach, nečistite ho aktívnym uhlím a inými metódami a ihneď po zriedení vykonajte druhú destiláciu.
5. Prvých 12 - 15% z celkového množstva alkoholu (1,29 x 0,15 = 0,194) by sa malo zbierať osobitne. Tento škodlivý zlomok sa nazýva „hlava“ a môže sa použiť iba na technické účely..
6. Vyberte hlavný produkt (nazývaný „telo“), kým sila v prúde neklesne pod 40%, potom dokončite destiláciu alebo tento destilát zbierajte osobitne („chvost“)..
7. Získaný mesačný svit zrieďte vodou na požadovanú silu (zvyčajne 40 - 45 stupňov), nalejte do sklenených nádob a pevne uzavrite. Pred použitím nechajte 2-3 dni stáť, aby sa dokončili chemické miešacie reakcie..

Teoreticky, s obsahom 14%, sa dá z 1 litra vína získať asi 260 ml 40-stupňového destilátu, v skutočnosti bude výťažok nižší kvôli frakčnej destilácii.

alcofan.com

Recept na víno z Moonshine

Jablká akýchkoľvek odrôd sú vhodné, hlavná vec je šťavnatá a zrelá. Pri miešaní odrôd je nápoj ešte zaujímavejší.

zloženie:

• 30 kilogramov jabĺk (dopadne 10 litrov šťavy);
• 2 kilogramy cukru.

príprava.

Očistené jablká očistite od poškodených oblastí a jadier. Šťavu vytlačte na odšťavovač a nalejte do smaltovanej alebo sklenenej nádoby. Dajte ho na teplé miesto na tri dni, nezabudnite ho prikryť gázou. Rozbite rozbaľovaciu buničinu niekoľkokrát denne.

Vypite šťavu a vytlačte dužinu. Nalejte do fermentačných nádob. Pridajte do fermentovanej šťavy cukor v pomere 1: 5, premiešajte. Počiatočný obsah cukru vo víne by nemal prekročiť 20%, inak bude kvasenie pomalé. Ak boli jablká nesladené, cukor by sa mal zvýšiť.

Po inštalácii vodnej plomby preneste do tmavej a teplej miestnosti. Zrenie bude trvať približne 4 týždne. Po fermentácii sa sceľuje a predbieha.

Recept na víno z hrozna Moonshine

Hrozno je možné použiť ako biele, tak aj modré. Ak beriete kyslé odrody, musíte pridať viac cukru a aby ste to nepreháňali, je lepšie to urobiť po malých dávkach..

Zloženie a správne proporcie:

• 2 veľké vedrá hrozna (získajte 10 litrov šťavy);
• 2 kilogramy granulovaného cukru.

Postup krok za krokom.

Umyte hrozno z trosiek a rozdrvte ho rukami, nohami alebo lisom. Vetvičky sa môžu nechať, dodajú vínu špeciálnu arómu. Naplňte nádobu stláčanou hmotou (sklo, smaltované, drevené, z potravinárskeho plastu) na objem 2/3.

Nechajte v teplej miestnosti po dobu 4–5 dní (ak je dlhšie, môže sa zakysnúť), bez toho aby ste zabudli. Denne rozbíjajte buničinu drevenou špachtľou..

V posledný deň buničinu nerozbíjajte (ľahšie sa dá odobrať), zložiť a stlačiť. Vykvasenú šťavu prepláchnite cez tenká fazuľa. Pridajte k nemu cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Tekutinu môžete trochu zahriať, potom bude fermentácia aktívnejšia.

Nalejte do fliaš a zatvorte ich vekom s uzáverom vody. Kvôli lepšiemu napíšte dátum na kontajnery. Nechajte sa túlať najmenej 21 dní.

Keď je mladé víno pripravené, vypustite zo sedimentu cez skúmavku a predbiehajte.

Recept slivky na víno Moonshine

Víno zo sliviek je obdarené nádhernou vôňou, ktorá sa po destilácii do značnej miery konzervuje. Preto sa často používa na výrobu mesačného svitu. Pre nás sú však vhodné iba tmavé odrody..

zloženie:

• 15 kilogramov sliviek;
• 2 kilogramy cukru;
• 14 litrov vody.

príprava.

Zrelé slivky zadarmo. Ovocie rozmelte v mlynčeku na mäso alebo iným spôsobom do stavu zemiakovej kaše. Pridajte vodu (1: 1) a nechajte zmes niekoľko dní kvasiť (nezakrývajte vekom, iba gázou).

Kmeň a pridajte cukor. Nalejte do fľaše s uzáverom vody. Po 4 až 6 týždňoch fermentácia skončí.

destilácia

Vypustite vínnu kašu zo zrazeniny (ak existuje) do destilačnej kocky. Najskôr zahrejte na miernom ohni, potom zvýšte teplotu na 85 - 90 ° C a udržujte ju na tejto úrovni. Surový alkohol začne kvapkať. Zbierajte ho, kým pevnosť neklesne pod 30 stupňov. Zrieďte vodou na 20 stupňov.

Opätovné predbiehanie destilátu. Zozbierajte a nalejte prvých 100 - 150 mm - táto nepríjemne zapáchajúca tekutina nie je vhodná na pitie. Potom zbierajte, kým pevnosť neklesne pod 40 - 45 stupňov. Zvyšok východu sa zbiera osobitne, dá sa použiť na zdvíhanie pevnosti novej kaše pred javiskom.

Ukázalo sa, že Moonshine je dobrý, ak v ňom namočená bavlnená vlna horí.

čistenie

Tento postup výrazne zlepšuje kvalitu alkoholu - odstraňuje nepríjemné pachy a škodlivé nečistoty. Robiť to je dobrovoľné, ale žiaduce, najmä ak víno bolo obchodom.

Ležte v kanvici vo vrstvách, striedajte vatu (gázu) a rozdrvené aktívne uhlie. Vypustite destilát do kanvy a zrieďte ho vodou na 40–45 stupňov.

Výroba mesačného svitu z vína nie je až taká ťažká, ale jeho výťažok je malý - z 10 litrov, len o niečo viac ako 1 liter 45-stupňového destilátu. Ale zaujme hodné miesto medzi vašimi najlepšími duchmi do-it-yourself. Získate to v osobitných prípadoch.

alko-planeta.ru

Čistejšie slzy!

Domáce mesačné sviečky vyrobené z vína získaného z hroznových a jablčných surovín sa považujú za jeden z najchutnejších druhov mesačného svitu. Výrobný proces pozostáva z niekoľkých fáz:

• - príprava vínneho materiálu,
• - jeho kvasenie,
• - destilácia,
• - čistenie hotového výrobku.

Každú fázu podrobne zvážte na príklade výroby jabĺk na výrobu vína. Tento postup je rovnaký pre hroznové víno, iba získavanie šťavy z hrozna je oveľa jednoduchšie ako z jabĺk. Budeme potrebovať:

• - jablká - 15 kg;
• - voda - 10 l;
• - granulovaný cukor - 3 kg;
• - droždie - 100 g.

1. Príprava vínneho materiálu

Zber zrelých jabĺk nie je môj, ale suchý, odstránenie jadra, nečistôt, poškodených oblastí a hniloby. Šťavu z ich ovocia extrahujeme odšťavovačom, a ak tomu tak nie je, jablká by mali byť nakrájané iným spôsobom, napríklad pomocou strúhadla..

Rozdrvená zmes sa stlačí pomocou gázy a lisu. Pripravená šťava sa umiestni do smaltovanej panvy na počiatočnú fermentáciu, ktorá spôsobí turbulentný proces, ktorý oddeľuje šťavu na buničinu a tekutinu. Tretí deň fermentácie sa má buničina nahromadená na vrchu odstrániť pomocou cedidla.

Výsledná šťava sa meria tak, aby vyhovovala požadovanému podielu pridávania granulovaného cukru. Táto sladká prísada sa pridáva do vínneho materiálu v množstve 200 gramov na každý liter kvapaliny. Zásoba vína sa dôkladne premieša, až kým sa cukor úplne nerozpustí. K roztoku sa pridá voda a droždie..

2. Fermentácia

Teraz nalejte výslednú tekutinu do sklenenej nádoby a uzavrite ju tesnením na vodu. Fľašu vína umiestnime do miestnosti, kde teplota kolíše medzi 18 a 24 stupňami.

Fermentácia surovín jabĺk trvá mesiac a pol, ale aj po úplnom rozklade procesu separácie oxidu uhličitého by sa malo počkať najmenej päť dní, kým sa fermentačné procesy v jablčnej dreni neukončia. Je veľmi dôležité uhádnuť okamih úplného dozrievania rmutu, pretože od toho závisí kvalita budúceho mesačného svitu. Ak sa rmut premôže, mesačný svit bude bez chuti a slabý, ale naopak, je nezrelý - výnos mesačného svitu sa výrazne zníži.

3. Destilácia

Prejdeme teda k najzodpovednejšej fáze výroby mesačného svitu. Kaša získaná fermentáciou sa umiestni do mesačného svitu a zohreje sa na nízku teplotu. Hneď ako sa tekutina zahreje, pridajte oheň. Je veľmi dôležité, aby bol mesačný svit stále úplne utesnený - je to nevyhnutné na minimalizáciu strát produktu odparovaním. Zabezpečujeme chladenie a monitorujeme teplotu.

Hneď ako sa teplota zvýši na 90 stupňov, začne kvapkať mesačný svit - tzv. „Pervak“ - 250 - 300 ml tekutiny s nepríjemným štipľavým zápachom. Pervak ​​je jedovatá tekutina, ktorá by sa nikdy nemala konzumovať. Po prvom vyjde mesiac, vhodný na spotrebu. Jeho objem je približne tri litre a jej sila dosahuje 60%. Potom sa zníži obsah alkoholu a vypije sa nápoj so silou asi 40 stupňov, ktorého objem je tiež asi 2 až 3 litre..

Kvalitu hotového výrobku môžete skontrolovať pomocou rúna namočeného v čerstvom mesačnom svite. Ak horí - produkt dopadne dobre. Tento proces však ešte neskončil.

4. Čistenie hotového produktu

Čistenie mesačného svitu spočíva vo filtrovaní produktu cez sito s drveným aktívnym uhlím. Pomôže to odstrániť pachy a nečistoty. Používanie nízkych teplôt tiež ovplyvňuje kvalitu domáceho alkoholu. Moonshine umiestnený v mrazničke výrazne stráca chuť a vôňu, pretože všetky škodlivé nečistoty sa zmrazia a odstránia z produktu.

Na zlepšenie chuti a arómy nápoja v mesačnom svite vína môžete pridať trochu sušených jabĺk a trvať na tom, že dva týždne

winemake.ru

Ako vyrobiť viničovú chaču

Hrozno na výrobu čachov z vína by malo byť dobre zrelé, bez známok kazenia a hniloby.
Pre najlepšie kvasenie bobúľ sa nemusíte umyť, aj keď stále musíte tvrdo pracovať. Hrozno je dobre miesené a so sitkom alebo cedníkom sa vyberú všetky kosti.

Pri prechádzaní veľkým množstvom hrozna používajte rukavice - ovocné kyseliny silne korodujú pokožku. Hnetenie cez odšťavovač alebo mlynček na mäso je nežiaduce, pretože v tomto prípade kosti spadnú do vína.

Predtým, ako vyrobíte chaču, pripravte si nádobu, do ktorej budete musieť posunúť dužinu. Môže to byť malý drevený valec alebo plechovka od mlieka, v ktorých bude nápoj kvasiť. V závislosti od odrody hrozna môžete vyrábať víno aj bez neho. Ak používate málo sladké bobule, môžete pridať trochu granulovaného cukru. Kašu premiešajte každý deň, kým sa bude potulovať na teplom mieste. Používajte plastovú alebo drevenú lyžicu s dlhou rukoväťou, kovové prístroje oxidujú a dávajú nápoju nepríjemnú pachuť.

kvasenie

Braga na víno z dužiny by sa mala kvasiť 3-4 dni, po čom bude potrebné prefiltrovať cez sito alebo cedidlo. Môžete použiť gázu alebo jemné pletivo. Namočenú mladinu nalejte do sklenených pohárov alebo do plechovky s mliekom s vodnou pečaťou.

1. Ak beriete sklenené poháre, môžete namiesto vodnej plomby použiť bežné lekárske rukavice. Na jednom z vašich prstov urobte malú punkciu, cez ktorú bude unikať oxid uhličitý.
2. Podľa tohto receptu sa pripravuje chacha z vína s cukrom - na 1 liter tekutiny sa musí pridať 100 gramov cukru. Pridajte cukor ihneď. Rozdeľte cukor na rovnaké dávky a pridajte ho v niekoľkých fázach - počas 4, 7 a 10 dní. Vďaka tejto technológii bude víno aktívne kvasiť a nebude kyslé..
3. Hotové víno treba opatrne naliať pomocou lievika, aby sa nezvýšil sediment. Zrazenina sa prípadne môže zriediť vodou, pridať cukor a dať do fermentácie - z tejto zmesi môžete získať dobrý surový alkohol. Druhý kvasený nápoj nie je vhodný na receptúru na chachu z viniča.

Keď je víno pripravené a dobre prefiltrované z buničiny a sedimentu, bude možné nápoj destilovať.

Dvojitá destilovaná Chacha

Môžete sa sami rozhodnúť, ako z vína vyrobiť chaču - môže to byť jednoduchá alebo dvojitá destilácia. Ak chcete získať lepší nápoj, je najlepšie víno destilovať dvakrát. Po prvej destilácii by mal byť nápoj očistený - na to môžete použiť bežné aktívne uhlie.

Druhá destilácia by sa mala vykonať s odrezaním frakcií hlavy a chvosta. Na začiatku a na konci destilácie by sa malo naliať asi 10% z celkového množstva kvapaliny. Umožní vám vyrobiť chaču skutočne minulej kvality, nápoj, ktorý vám nikdy neublíži hlavu, a neexistujú žiadne nepríjemné príznaky kocoviny. Hotová chacha s dvojitou destiláciou hrozna sa opäť dobre prefiltruje a naleje do maturačnej misky. Chacha sa musí podávať infúziou najmenej jeden mesiac - potom môžete ochutnať aromatický nápoj.

Ako občerstvenie pre tento nápoj môžete použiť rôzne jedlá - všetko záleží na vašich osobných preferenciách. Nakladané uhorky a marinády, horúce jedlá z mäsa a sladké občerstvenie sú rovnako vhodné pre chachi.

Pitie sa získava v čistej forme z malých pohárov. Pred použitím je vhodné mierne vychladnúť alebo trochu ľadu.

alcorecept.ru

Mesiac z vína: technológia varenia

Moonshine z vína je zriedka pripravený, a to všetko preto, že je to medzistupeň medzi prípravou calvados alebo koňaku. Víno sa často destiluje v prístroji práve za účelom získania elitného alkoholu zo mesačného svitu. Po destilácii sa tieto nápoje nepijú, ale nalievajú sa do dubových sudov na ďalšiu infúziu. Pripravia tak nielen lahodný nápoj, ale zbavia sa aj vypršaného vína.

Recept na výrobu mesačného svitu doma od samého začiatku sa môže u rôznych liehovarov líšiť. Recepty sa v priebehu rokov vylepšovali a nie každý sa chce podeliť o zložitosti tohto procesu..

Pred destiláciou musíte zistiť, že na tento proces sú vhodné iba domáce vína. V skladoch alebo balených variantoch obsahuje veľké množstvo farbív, konzervačných látok. Väčšina lacných vín sa získava pestovaním hroznového prášku, ktorý ovplyvňuje chuť a kvalitu destilátu nie je k lepšiemu. V obchodoch sa ako konzervačné látky používa síran sodný alebo síra. Tiež dáva nepríjemný zápach hotovému výrobku, ktorý sa nedá zbaviť..

Vypršané vína zo skladu nemôžu byť destilované. U domácich vín je situácia iná - možno ich pripraviť z akýchkoľvek ovocných surovín. Chuť destilátu podľa toho dodá vôňu ovocia, z ktorého sa víno pripravuje. Najobľúbenejšie možnosti: hrozno, slivky, jablká, čerešne. Po nalepení na dubové štiepky alebo v sude sa získa domáci koňak, ktorý nemá najhoršiu kvalitu..

V tomto prípade však existujú výnimky vo forme kyslých vín. Kyselina octová môže spôsobiť kyslosť mesačného svitu. Takýto vývoj udalostí sa dá napraviť vyčistením nápoja aktívnym uhlím alebo sódou, hoci chuť kyslosti ostane zachovaná. A mali by ste si uvedomiť, že z 20 litrov vína nezískate viac ako 2 litre mesačného svitu, zatiaľ čo sila nápoja porastie až 40%. Avšak chuť a výsledok ako celok odôvodnia vynaložené sily a prostriedky.

Postupná príprava vína na mesačný svit

Môžete ľahko získať mesačný svit z jablčného vína alebo jablčného muštu. Nie je potrebné používať hrozno. V zásade sú recepty rovnaké pre jablká aj hrozno, ale do hroznových surovín musíte pridať pár kíl menej cukru, pretože jablká sú kyslé. Získanie šťavy z jabĺk je však jednoduchšie.

Na výrobu vína budete potrebovať nasledujúce prísady:

• olúpané a nakrájané jablká - 15 kilogramov;
• 10 litrov čistej vody;
• 3 kilogramy cukru;
• sušené droždie - 110 gramov.

Hlavná vec je získať šťavu zo surovín. Príprava vína z ovocia sa uskutočňuje bez použitia odstreďovania, pretože počas fermentačného procesu dáva veľa zbytočných látok, ako napríklad fuselové oleje. Je lepšie používať zrelé ovocie a šťavu získajte pomocou odšťavovača alebo ručne.

Do smaltovanej misky pridajte do šťavy cukor. Na tento účel použijeme pomer: na 1 liter šťavy berieme 200 gramov cukru. Obsah sa zmieša, potom sa pridajú kvasinky a voda. Fermentačná nádrž je naplnená nie viac ako 70% objemu, pretože existuje aktívna tvorba peny. Na ňom je nainštalované tesnenie. Takýto nápoj putuje mesiac pri teplote 19-26 stupňov Celzia.

Je dôležité nielen vedieť, ako destilovať víno, ale aj kedy. Ak tento okamih vynecháte, produkt bude kyslý, destilát bude bez chuti. A ak použijete sladké ochorenia, počet vyrobených litrov bude malý a obsah destilátu bude nižší ako 40%..

Destilácia vína v mesačnom svite

Destilačná fáza je rovnaká pre akúkoľvek kašu vrátane hotového vína. Predtým sa kaša alebo víno zo sedimentu vyberú a nalejú sa do kocky zariadenia. Expozícia nápoja nie je dôležitá, nemá vplyv na kvalitu destilátu, ovplyvňuje iba chuť. Hlavná vec je, že vinár by mal mať chuť vína, pretože nebude fungovať, ako sa ho zbaviť a pripraviť mu bez chuti mesačný svit. Aby sa pri destilácii stratilo minimálne množstvo produktu, musíte skontrolovať tesnosť zariadenia.

Na začiatok sa výrobok zohrieva na malom ohni. Potom je možné pridať oheň a ďalej sledovať teplotu. Keď ukazovatele dosiahnu 89 stupňov Celzia, začne do nádoby kvapkať mesačný svit. Toto je prvá vec. Vôňa a farba takejto kvapaliny bude nepríjemná, takže je lepšie ju vypustiť.

Použitie pervaku je pre telo nebezpečné, rýchlo spôsobuje závislosť a intoxikáciu. Pervak ​​alebo „hlavy“ sa môžu použiť na technické účely.

Niektorí vinári odporúčajú destilovať mesačný svit z domáceho vína prvýkrát bez toho, aby ho rozdelili na zlomky. Súčasne ukončite výber nápoja, keď medza klzu v prúde klesne pod 25 - 30 stupňov. Pokles množstva alkoholu naznačuje, že frakcia „chvostov“ odišla a obsahuje veľké množstvo stmavovacích olejov. Tiež by sa nemala opiť..

A ak sa najprv objavila nepríjemná vôňa síry, ktorá je typická pre obchodné vína, prvých 15 - 20 mililitrov z každého litra vína sa musí zbierať osobitne a naliať. Kvalitu produktu môžete skontrolovať pomocou rúna navlhčeného v mesačnom svite: ak po spálení dobre horí, je výrobok vynikajúci.

Samozrejme pri použití domáceho alebo obchodného vína nie je výsledok vždy výsledkom a je požadovaná aróma. A existuje taký ukazovateľ, ako je čistota a priehľadnosť nápoja. Na ďalšie čistenie mesačného svitu môžete použiť niekoľko metód. Čistenie sa môže uskutočniť medzi dvoma destiláciami alebo po druhej destilácii.

• Najjednoduchším a najlacnejším spôsobom je použitie gázy a aktívneho uhlia.
• Z tohto dôvodu sa zavlažovacia nádoba alebo sito pokryje gázou zloženou v troch vrstvách, na vrch sa umiestni uhlie.

• Týmto filtrom prechádza kvapalina a získa sa čistý produkt..

Destilácia vína na mesačný svit technológiou sa veľmi nelíši od prípravy pravidelného nápoja. Metodika je jedna, ale hlavnou vecou je dodržiavať všetky pokyny a vykonávať činnosti postupne. Ak prvá destilácia zlyhá, stále musíte pokračovať v destilácii a dosiahnuť požadovaný výsledok.

https://pogarchik.com/recepty/samogon-iz-vina.html

Destilácia vína

1. Najskôr je potrebné z vína odstrániť zrazeninu a naliať do destilačnej kocky;
2. Destilácia sa musí vykonávať pri nízkej teplote, takže výstup nie je väčší ako tri litre za hodinu;
3. Vyberte hlavy 20 ml na liter;
4. Destiláciu vykonávajte, kým nie je pevnosť mesačného svitu menej ako 40 stupňov;
5. Zrieďte vodou v pomere 1: 1;
6. Konečný nápoj sa musí filtrovať alebo destilovať druhýkrát, aby sa zachovala ovocná aróma. V prípade filtrácie tento zápach nebude;
7. Zrieďte čistou vodou na požadovanú pevnosť;
8. Nalejte do sklenených fliaš, tesne uzavrite a pred použitím nechajte niekoľko dní uvariť.

Apple víno mesiac svit

Všetky jablká sú vhodné, ale hlavná vec je, že sú zrelé. Existuje mnoho rôznych receptov na výrobu vína z jabĺk určených na ďalšiu destiláciu, to však nebude mať vplyv na konečný nápoj.

Podľa tejto technológie a receptu je možné pripraviť víno na ďalšiu destiláciu z akéhokoľvek ovocia a bobúľ do mesačného svitu..

Recept na víno z Moonshine

zloženie:

• Jablká - 15-20 kg;
• Lisované droždie - 100 g;
• Cukor - 1 kg.

Príprava:

1. Jablká musia prejsť odšťavovačom, ktorý predtým odstránil jadrá a poškodené oblasti. Z tohto množstva jabĺk získate asi 10 litrov šťavy;
2. Šťavu vložte na 3 dni do miestnosti pri izbovej teplote pokrytej gázou;
3. Čistenie vytvorenej buničiny niekoľkokrát denne;
4. Šťavu namočte, zmiešajte s droždím a cukrom. Na každý liter šťavy potrebujete 200 gramov cukru. Ak boli jablká nesladené, mal by sa pridať trochu cukru;
5. Výsledná zmes sa naleje do fermentačnej nádoby;
6. Nainštalujte vodotesnosť a zmes vložte do tmavej miestnosti pri izbovej teplote;
7. Víno sa musí vylúhovať najmenej jeden mesiac, aby malo čas dozrieť a kvasiť..

Destilácia jablčného vína

zloženie:

• Jablkové víno
• Čistá voda - 10 l.

Príprava:

1. Nalejte víno do mesačného svitu a destilujte pri nízkej teplote;
2. Výber frakcie hlavy približne 150 - 200 ml na liter mesačného svitu;
3. Moonshine bude destilovaný, kým pevnosť hotového alkoholického nápoja nebude nižšia ako 40 stupňov;
4. Destilujte mesiac po druhýkrát;
5. Uskutočnite filtráciu uhlia z mesačného svitu;
6. Zrieďte čistou vodou a upravte nápoj na požadovanú silu;
7. Nalejte do sklenených fliaš, pevne korok a nechajte ho variť pri izbovej teplote najmenej dva týždne.

https://frullato.ru/samogon-iz-vina-kak-sdelat-kachestvennyjj-distillyat-iz-vina.html

PESTOVANIE VÍNA: OSOBITNÉ VLASTNOSTI

V podstate je mesačný svit vyrobený z vína v dvoch prípadoch. Na priemyselné účely sa týmto spôsobom destilát získava z hroznového vína, ktoré sa ďalej vylúhuje do dubových sudov, ako sa hovorí o pravých brandy a calvados. Cieľom domácej destilácie vína na mesačný svit je však spravidla dať starému, vypršanému alebo zlému vínu druhý život v podobe mesačného svitu. Taký svit je veľmi kvalitný, dokonca lepší ako klasický cukor, najmä ak je vyrobený z domáceho hroznového vína.

Neodporúčam destilovať lacné víno, najmä víno, ktoré sa predáva v baleniach typu tetra. Takéto vína sú veľmi nízkej kvality a často obsahujú konzervačné látky - síran sodný. Vďaka vysokej koncentrácii konzervačných látok a farbív vo víne sa páchne mesiac a taký produkt sa nepije veľmi jemne. Je preto ťažké zaručiť vysokú kvalitu mesačného svitu z obchodu s vínom.

Ďalšia vec, pokiaľ ide o domáce vína: hrozno, jablko, slivka a čerešňa, na surovinách nezáleží. Pretože destilát vyrobený z domáceho vína je vždy veľmi kvalitný a aromatický. Ani dozrievanie vína nehrá osobitnú úlohu: z mladých vín zo starých vín sa získavajú destiláty rovnakej kvality. Taký svit sa dá vypiť okamžite po destilácii, ale je najlepšie trvať na tomto nápoji ďalších 6-12 mesiacov, v dubovom sude alebo ako alternatíva na dubových trieskach, takže doma získate skutočný koňak. Technológia prípravy ktorej je veľmi podobná drahým elitným nápojom.

Moonshine je možné vyrobiť z akéhokoľvek domáceho vína: staré, nechutné atď. Jedinou výnimkou je kyslé víno, v ňom obsiahnutá kyselina octová, ktorá spôsobuje kyslosť mesačného svitu. A žiadna metóda čistenia vám pomôže zbaviť sa toho úplne.

Technológia destilácie vína pre mesačný svit

Nalejte víno do destilačnej kocky, ak vo víne existuje sediment, snažíme sa zabrániť jeho pádu do kocky..

Jazdíme pomaly, rýchlosť by nemala byť vyššia ako 3 litre za hodinu. Nezabudnite vybrať hlavy, ktoré sa dajú rozlíšiť charakteristickým nepríjemným zápachom. Pri destilácii 10 litrov vína sa spravidla prvých 200 ml označí ako „hlavy“..

Obsahujú látky ohrozujúce zdravie, preto je prísne zakázané ich piť.

Potom v samostatnom kontajneri začneme zhromažďovať hlavný výstup a pokračujeme v tom, kým pevnosť mesačného svitu neklesne pod 40 stupňov..

Nasledujúci výjazd sa nazýva „chvosty“, neodporúča sa ho piť, ale môže sa zbierať a pridávať do novej rmutu, aby sa zvýšila jeho pevnosť..

Hlavnú frakciu možno považovať za hotový mesačný svit, ale ak vám však kvalita za určitých okolností nevyhovuje, môžete mesačný svit očistiť uhlím alebo sódou. Ale nedoporučoval by som to, pretože môžete zabiť všetku ovocnú chuť a arómu destilátu. Najlepšie je ho znova predbehnúť..

Zrieďte mesačný svit vodou do 20 stupňov a znova ho nalejte do kocky na destiláciu. Výstup je tiež rozdelený na zlomky..

Výsledný nápoj možno považovať za hotový. Jediná vec, ktorú možno budete musieť urobiť, je jej zriedenie na pitnú pevnosť pri teplote 40 - 45 stupňov. Pred umiestnením na stôl je vhodné nechať v chladničke stáť 2 až 4 dni.

Z 10 litrov vína so silou 13 - 15 stupňov sa získajú asi 2 litre mesačného svitu 40 stupňov..

Výsledný nápoj sa veľmi podobá mesačnému svitu z hrozna, pretože v skutočnosti je to jedno a to isté, pretože víno je v skutočnosti obyčajnou hroznovou kašou, iba sa pripravuje lepšie, aby sa mohlo opiť..

https://alkozona.ru/samogon-iz-vina/