Mondoro asti - dejiny a kultúra pitia

Mondoro Asti je jednou z najobľúbenejších a najexkluzívnejších značiek talianskeho šumivého vína Asti z Piemontu.

Popis:

pevnosť - 7% (opojne jemne, iba príjemne uvoľňujúce telo, vhodné pre horúci deň).

farba - slama alebo priehľadná - zlatá, šumivá.

príchuť - ušľachtilé, najprv mierne krémové a potom jemné, tenké, s medom a ovocným účinkom - kvetinové tóny, ale mierne sladké a mierne kyslé.

aróma - bohato ovocná s náznakmi hrozna muškátového orecha, ananásu, hrušky, broskyne.

Skladovacia teplota - nie nižšie ako 6 ° С (víno nemá radi nízke teploty - je milujúce teplo, rovnako ako samotné Taliansko),.

Dizajn pôvodnej fľaše je jednoducho luxusný: elegantný tenký krk rozširujúci sa nadol, očarujúci skrútené sklo smaragdovej farby, akoby obalil nápoj. Pre mnohých sa fľaša podobá na staré drahé nádoby. K vínu sa najčastejšie pripája zlatý a pomerne pevný obal..
Znaky Talianska, Španielska a Portugalska sú na označení pôvodnej fľaše..

ocenenie: 10 zlatých medailí (plus menovaní odborníkmi, ochutnávateľmi a členmi poroty medzinárodných súťaží najkrajších zo série Asti).

náklady - od 30 do 35 dolárov za fľašu s objemom 750 ml, v závislosti od druhu nápoja, dostupnosti balenia a špecifík obchodu. 200 ml fľaše sú lacnejšie.

História:

Asti Mondoro vytvoril Enrico Serafino, ktorý sa veľmi zaujímal o to, ako vyrobiť šampanské vo Francúzsku a pravidelne s ním experimentoval. Urobil to však nedbanlivo, ale podľa metodiky výroby turínskych vín zo 17. storočia preložených rovnakým klenotníkom a vinárom Giovanni Croceom..

Metóda spočívala v tom, že víno z jemne rozdrvených hrozienok z muškátového orieška v Alexandrii (na minimalizáciu trieslovín) sa muselo plniť do fliaš, hneď ako začalo kvasiť a uchovávať v chlade..

Víno Mondoro Asti sa tak narodilo v roku 1878, keď sa všetci, ktorí ochutnali jeho vzrušujúcu sladkosť, jednoducho potešili. Jej prvým výrobcom bola továreň Martini & Rossi v Montechiaro d`Asti. „Muškátové šampanské“ odvtedy milovali nielen Taliani, ale celý svet..

Pokusy o zlepšenie krásy však viedli k tomu, že Alfred Marone túto technológiu vylepšil navrhovaním filtrovania vína pod tlakom. Takže tu bolo perfektné talianske šampanské (ako sa to volá dnes).

Víno Mondoro sa v súčasnosti vyrába v Piemonte v rámci kampane skupiny Campari, ktorú vlastní Enrico Serafino..

Teraz v línii Asti sa popri Mondoro objavilo šumivé víno s menom Martini Asti a ďalšie vína - Cinzano, Hansia a Santero.

Mimoriadny význam má Vermouth Mondoro. Jeho exkluzivita sa prejavuje nielen v chuti, kde medzi ovocím a citrusmi pociťujete korenené odtiene korenín a bylín, ale aj v tom, že je pripravená len na vývoz do Ruska a Ukrajiny. Monroe Bianco Vermouth, rovnako ako iné vermúty, obsahuje palinu, čo spôsobuje, že sladkosť tohto nápoja je mierne krehká a neporovnateľná. Vermút Mondoro sa plní do špeciálnych fliaš, ktorých charakteristickou črtou je symbol všetkých nápojov Asti - krútené sklo.

Typy Asti Mondoro:

Klasický Mondoro Asti má niekoľko rovnako krásnych odrôd - Mondoro Brut, Mondoro Rose, Mondoro Proceco.

Mondoro Brut

Táto značka je o niečo silnejšia ako klasika, alkohol v nej je 11%. Hovorí sa, že tento druh sa môže uchovávať navždy, ak sa uchováva pri teplote 6 až 8 ° C..

Farba tohto vína je svetlá slama, takmer biela, chuť má stále rovnaké medové tóny.

Mondoro Rose

Šumivé víno tejto značky je tiež silnejšie ako klasické víno. Obsahuje 9,5% alkoholu. Je to však viac zmyselné a sladké. Okrem bieleho hrozna muškátu obsahuje aj červenú, ktorá dodáva nápoju ľadovo ružovú farbu.

Mondoro Prosecco

Toto úplne suché víno obsahuje 11% alkoholu a má dosť pikantnú chuť, ktorú je možné rozlíšiť medzi ostatnými ovocnými tónmi tónov hrušiek a jabĺk.

Aký je rozdiel medzi šumivými vínami Asti a šampanským?

Asti Mondoro sa často nazýva šampanské, najmä rusky hovoriaca populácia, ale v skutočnosti je tento nápoj klasickým talianskym šumivým vínom. Okrem názvu z dôvodu výroby v rôznych regiónoch a krajinách a cien sa tieto nápoje líšia aj v iných ukazovateľoch:

1. Suroviny. Na prípravu šampanského používajú majstri iba tri odrody hrozna - Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier, zatiaľ čo vína Asti sa vyrábajú z hrozien muškátového orecha Alexandrijského hrozna odrôd Moscato di Canelli a Moscato Bianco..
2. Výrobná technológia. Výroba šampanského zahŕňa kompletný fermentačný cyklus, po ktorom sa cukor zavedie do nápoja. Asti sa vyrába metódou neúplnej fermentácie (bez čakania na dokončenie fermentácie) a cukor sa nepridáva.
3. príchuť.Šampanské (väčšina odrôd) je oveľa silnejšie ako vína Asti. Okrem toho majú vína spravidla sladšiu, ovocnejšiu chuť a arómu..

Ako rozlíšiť falošný Asti

1. Všetky prilepené fragmenty na fľaši (štítok, štítok na štítku) na origináli sú nalepené rovnomerne, bez deformácií alebo stôp vytekajúceho lepidla. Všetky nápisy sú urobené zreteľne a neobsahujú chyby..
   Štítok by mal obsahovať informácie o zložení nápoja a odrode hrozna, ktorá sa stala jeho základom. Upozorňujeme, že by sa na nich nemali objavovať odrody tmavého hrozna alebo červené. Okrem toho sa musí na fľašu umiestniť samostatný čiarový kód, ktorého sila uvedená na etikete nesmie prekročiť 11 otáčok - vzhľadom na povahu technológie prípravy sa takéto víno nemôže jednoducho vytvoriť..
2. Asti víno korok vyrobený z balsového dreva, plast nie je povolený! Vrchná časť korku je pokrytá zlatým ochranným filmom s potlačou značky Mondoro. Na samotnom korku je v hornej časti vytlačený kruh s písmenom „A“ a okolo korku je vytlačené slovo „Asti“ a kód..
3. Pohár pôvodnej fľaše je smaragdovo zelený, reliéfny, siahajúci po objemových vyčnievajúcich pásoch v špirále od hrdla dole. Okrem toho by sa na spodnej strane fľaše, pod jej štítkom na zadnej strane, mali objaviť konvexné okrúhle body a mala by existovať oválna malá dutina, ktorá slúži ako vodidlo pri umiestňovaní etikety..
4. Reliéfne čiary vedú tiež po obvode dna fľaše, úplne dole nájdete dátum plnenia do fliaš..
5. Objem fľaše je uvedený výlučne v ml alebo cl. Žiadne litre! Objem fľaše by však nemal prekročiť 750 ml, s výnimkou exkluzívnych vín na mieru.
6. Všetky originálne fľaše, okrem fliaš zakúpených prostredníctvom Duty Free, musia byť opatrené kontrolnou známkou s vyznačením objemu nápoja..
7. Pôvodný nápoj nemá tendenciu krátko dochádzať z dychu, takže aj keď sa vyleje do pohárov, mal by potešiť oko magickou hrou bublín po dlhú dobu..

Ako a čo piť:

Asti vína sa podávajú v pohári navrhnutom pre šampanské (šampanské alebo flauty), ochladené na 6 až 8 ° C.

Víno sa nevylieva z mini fľaše do pohára, ale pije sa slamkou s navlečenou jahodovou bobuľou (ktorá zakrýva hrdlo fľaše)..

Takéto ušľachtilé víno zvyčajne nehryzie, ale dopĺňa, zdôrazňuje chuť. Na tento účel sú vhodné zmrzlina, ovocie, orechy, všetky druhy dezertov, želé, v extrémnych prípadoch biela čokoláda. Žiadne tmavé, horké alebo mliečne čokolády, mäso a želé.

Ak máte hlad a chcete sa najesť, potom je lepšie doplniť Asti poháre ľahkými šalátmi (najlepšie ovocie, napríklad melónom alebo mangom), syrom (z korenených odrôd) alebo morskými plodmi..

Ružové drevo je prijateľné pre tenké plátky a dobre vychladené mierne solené pstruhy alebo lososy.

Mimochodom, s vínami Asti môžete variť veľa chutných pokrmov, z toho si môžete pripraviť marinády pre toho istého pstruha, ale milovníci experimentu sa stále obmedzujú na miešanie koktailov..

Koktejly s Asti Mondoro

Strawberry Kiss Cocktail

Pripravte si:

• šumivé víno Asti - 200 ml
• jahodový likér (napríklad - "Creme de Fraise") - 50 ml
• jahody (čerstvé alebo mrazené) - 5 kusov (veľké)

Pripraví sa nasledovne: bobule sa pomelú paličkou alebo miešadlom s likérom, rozdelené do dvoch pohárov. Do každej pohára zhora opatrne nalejte 100 ml vína.

Blue Angel Cocktail

Pripravte si:

• šumivé víno Asti - 200 ml
• Blue Curacao likér - 50 ml
• citrónová šťava - 40 ml

Pripravuje sa nasledovne: všetky zložky sú veľmi chladené. Na dno pohára najskôr nalejem likér, potom víno, potom odkvapkávam (bez miešania) šťavu. Vypite kokteil.

Koktejl „Slnečné svetlo“

Pripravte si:

• šumivé víno Asti - 160 ml
• banánový likér (napríklad - "Creme de Banane") - 50 ml
• pomarančový džús - 100 ml
• oranžová - 2 plátky (bez fólií) na dekoráciu

Pripravuje sa takto: pomocou trepačky sa šťava a likér zmiešajú, nalejú sa do dvoch pohárov. Víno sa naleje do pohárov po 80 ml. Pomarančové plátky rezané a máčané smoothies.

Ak necítite barmanovu žilu vo vás, šťavy vám pomôžu. Napríklad vynikajúci dlhý nápoj sa získa zmiešaním 100 ml šťavy (z pomaranča, broskýň alebo mučenky - z čoho vyberať) a 200 ml vína Asti. Chceš silnejší? Potom šťavu vylejte v rovnakom pomere (1: 2)..