Údené pivo a jeho vlastnosti
Ak ste si stanovili cieľ zoznámiť sa s jedinečnými chmeľovými výrobkami, určite nebudete schopní prejsť údeným pivom. Je to špeciálny druh chmeľu, ktorý už získal srdcia znalcov ľahkého alkoholu z celého sveta. Tieto nápoje pred svojimi ochutnávkami otvárajú netriviálnu chuť, ktorú nemožno porovnávať s inými tmavými analógmi na svete. Majú svoju vlastnú jedinečnú charizmatickú notu, úplne odhalenú iba s dlhou chuťou.
Menu
farba
Údený chmeľ má zamatovú tmavú farbu obohatenú atraktívnymi hnedými alebo jantárovými odrazmi..
aróma
Spomedzi aromatických ukazovateľov objaví spotrebiteľ farbu farieb, v ktorých prevládajú tóny údeného mäsa, príjemného oparu a sladu..
príchuť
Gastronomické ukazovatele môžu byť veľmi rozdielne. V zásade sa spoliehajú na to, ktoré polená výrobca horí počas výrobného procesu. Napríklad, jabloň dáva nápoju jemnú krémovú dochuť, jelša dáva tvaru studenej údenej ryby a hikorica dáva výrazný korenistý vzhľad..
Výrobná technológia
basic vlastnosť proces prípravy údeného chmeľu spočíva vo vybranom princípe sušenia sladu. V dávnych dobách sa na rýchle sušenie základne používali otvorené oheň a vyhrievané kachle, ktoré poskytovali penovému nápoju charakteristickú veľmi zaujímavú dymovú dochuť. Dnes sa varenie Rauchbier nezmenilo..
Jedinou výhradou, ktorú väčšina výrobcov používa pri výrobe pecí, ktoré sú vyhrievané iba bukom, zatiaľ čo predtým používali akékoľvek drevo, ktoré malo po ruke. Dnes sa nápoj pripravuje nielen z čistého, ale aj z pražený slad.
Ako kúpiť originálny nápoj
Pri nákupe nemeckého údeného piva v obchode vo vašom meste buďte veľmi opatrní, pretože trh s falšovanými výrobkami dnes rastie exponenciálne a každý rok sa na pultoch obchodov objavuje stále viac falšovaných značiek. Ak sa chcete chrániť pred neprimeraným nákupom, vyskúšajte venovať pozornosť:
- Štruktúra produktu. Konzistencia kvalitného údeného piva by mala byť dokonale čistá a priehľadná, bez nečistôt. Zrážky, zákal a iné neoplazmy sú príznakmi zlého alebo starého alkoholu.
- Miesto nadobudnutia. Ak chcete kúpiť intoxikované, najmä zahraničnej výroby, by mali byť v špecializovaných alkoholických nápojov. Neverte obchodom a stánkom s pochybnou povesťou. Zamerajte sa iba na obchodné miesta, kde okrem odporúčaní môže byť zákazníkovi dodané aj osvedčenie o kvalite.
- Vôľa. Vzhľad fľaše a plechovky je pri výberovom procese mimoriadne dôležitý. Nedôverujte alkoholu, ktorého vzhľad nezodpovedá prémiovej úrovni. Na kvalitnom nápoji nikdy nebudú jamky, štiepané sklo, ošúchané štítky alebo kvapky lepidla. Okrem toho si pred zakúpením nápoja navštívte webovú stránku jeho výrobcu a zoznámte sa s tým, ako by skutočne mal vyzerať značkový produkt..
Ako slúžiť
Takže postup ochutnávky chmeľu priniesol najživšie dojmy, skúste vziať do úvahy všeobecne akceptované klasické kánony peny. Rozliatie produktu by sa malo vykonávať vo vysokých pohárov pod uhlom 45 stupňov. Zároveň by ste sa nemali ponáhľať. Nápoj nalejte hladko cez steny pohára. Pred podávaním nezabudnite dobre vychladnúť. Najlepšie je užívať si rauhbir, keď je jeho teplota 6-8 stupňov. Teplejšie potraviny vás môžu rozrušiť príliš tvrdou arómou a sladkou chuťou..
S ktorými výrobkami sa kombinuje
Pri štúdiu rôznych „pív“ by ste už mali pochopiť, že počet dojmov pri degustácii priamo závisí od kvality predjedál. Najlepšie je servírovať mäsové a rybie občerstvenie do rauhbiru. S čipmi, občerstvením a inými analógmi sa tieto nápoje prejavujú dosť priemerne. V prípade údeného piva je však ideálny pár v právomoci každého spotrebiteľa zvoliť si.
Iné použitia
Prijať ako jasné a zaujímavý gastronomický dojmy Nezabudnite na možnosť zmiešania údeného chmeľu s inými prísadami. Prax ukazuje, že „nemecké pivo“ sa dobre prejavuje v širokej škále koktailov. Rauhbir v tomto prípade nebola výnimkou. Medzi najzaujímavejšie zmesi na tomto pive patria Žeriavy, kopytá fúka, Ďábel, Biely koktail a Zelený drak. Každá z navrhovaných zmesí sa dá variť aj neskúseným ochutnávačom..
Druhy Rauchbier
Malo by sa uskutočniť prvé zoznámenie sa s vynikajúcim - tmavým pivom, ktoré by dôverovalo dôveryhodným značkám. V prípade Rauchbiera by mali obsahovať:
- Údený Rauchbier Merzen. Karamelový hnedý lieh s vôňou údeného mäsa, dymu, zeminy, sušeného ovocia a sladového sladu. Chuť vzniká kombináciou čokolády, ovocia, dreva a údenín..
- Rauhbir Weizen. Jantárovo hnedá chmeľ s jemným odtieňom červeného granátového jablka. Vôňa je jasne počuteľným tónom sladu a údeného mäsa, zatiaľ čo chuť je plná rôznych tónov banánov, dreva, čokolády, klinčekov a karamelu..
- De Molen Rook a Vuur. Alkohol tmavej tehlovej farby s vôňou karamelu, mäsa a sladového sladu. Gastronomická vynikajúca kvalita sa vyznačuje kombináciou jemných odtieňov tmavého ovocia, lístia, dymu a melasy..
Historické pozadie
Vzhľad údeného piva je zahalený do jedného vynikajúceho legenda, podľa ktorého pred mnohými storočiami došlo k požiaru v jednom z malých nemeckých pivovarov. Vďaka tomuto incidentu sa slad dobre pripravil na spracovanie a údil sa dobre. Majiteľ pivovaru nevyhodil výrobok z dôvodu nedostatku peňazí na kúpu nového a pripravil penu na to, čo bolo.
V dôsledku toho dostal dymové pivo, alkohol, ktorý je dnes známy po celom svete. Pokiaľ ide o úradné údaje, prvá dokumentovaná zmienka o údenom chmeľu sa nachádza v dokumentoch z roku 1516 v kontexte pivovaru Schlenkler..
Alkohol, ktorého chuť sa dlho spomína
Po vyskúšaní penového rauhbiru prvýkrát si určite všimnete jeho pôvodnú chuť, ktorá môže spôsobiť trochu neštandardný zážitok. Nemali by ste sa ani snažiť zvyknúť si na tento nápoj už od prvého dúšku. Je lepšie kúpiť naraz niekoľko fliaš a vložiť ich do chladničky. Tieto nápoje sa dobre prejavujú v moderných kokteiloch. Na ich základe môžete pripraviť veľa zaujímavých zmesí s úžasnými chuťovými indexmi..