Balzam `bugulma` - najobľúbenejší ruský bitter

Balzam „Bugulma“ je na prvom mieste v predaji vo svojom segmente v Rusku. Voňavý silný nápoj už viac ako dvadsať rokov úspešne konkuruje zahraničným značkám a je jedným z najobľúbenejších gastronomických suvenírov Tatarstanu. Starostlivo vybrané zloženie liečivých bylín, koreňov a bobúľ dodáva balzamu bohatú arómu a bohatú chuť. Ďalšou dôležitou výhodou horkej je jej liečivý účinok..

Historický odkaz

Balzam „Bugulma“ sa začal vyvíjať v roku 1996 a o dva roky neskôr sa prvýkrát objavil na pultoch obchodov. Nápoj vytvorili technológovia liehovaru Bugulma v spolupráci s All-Russian Research Institute of Food Biotechnology. V tomto období sa v podniku objavila celá rada balzamov, ale receptúra ​​Bugulma sa ukázala byť natoľko úspešná, že značka rýchlo vylúčila svojich konkurentov. Fľaše zdobené v národnom štýle sa stali obľúbeným suvenírom, ktorý si hostia Tatarstanu kupujú, a obyvatelia republiky si tento nápoj zamilovali pre jeho harmonickú chuť a liečivé účinky..

Pálenica Bugulma bola súčasťou podnikov jedného z najväčších podnikov v ruskom alkoholovom priemysle - JSC Tatspirtprom. V roku 2011 sa vedenie združenia rozhodlo z dôvodu nerentabilnosti závod v Bugulme uzavrieť. Ukázalo sa, že je lacnejšie presunúť výrobu do modernizovaného závodu v Kazani, ako rekonštruovať starý podnik. Zvyšky rastlinného materiálu boli prevezené do nového výrobného závodu a samotný závod bol uvedený do predaja..

Tento krok nemal vplyv na kvalitu výrobkov. Balzam sa vyrába už viac ako dvadsať rokov a za túto dobu sa receptúra ​​nikdy nezmenila. Nápoj obsahuje 24 bylinných zložiek, ktoré zahŕňajú bobule, liečivé byliny a aromatické korenie. Rastlinné suroviny sa do podniku privážajú z Bashkirie, kde sa u všetkých komponentov kontroluje súlad s normami. Základom spoločnosti Bugulma je alkohol Lux, ktorý sa vyrába v továrňach spoločnosti Tatspirtprom v Usade a Mamadyshe. Výrobky podnikov majú rádovo vyššiu kvalitu ako tá, ktorú poskytuje GOST.

V roku 2016, na počesť dvadsiateho výročia tohto nápoja, spoločnosť Tatspirtprom rebrandovala balzam. Namiesto štylizovaného oranžového písma sa na štítku objavilo viacfarebné písmeno „B“ a dizajn začal všeobecne pôsobiť modernejšie. Obyvatelia republiky inovácie neocenili a dokonca usporiadali zbierku podpisov za vrátenie starého dizajnu. Vedenie združenia však túto iniciatívu ignorovalo, pretože zmeny v predaji sa nijako nedotkli..

V roku 2020 si balzam Bugulma odniesol ďalšie najvyššie ocenenie z výstavy Prodexpo a pevne si drží druhé miesto v popularite medzi gastronomickými suvenírmi Tatarstanu. Nápoj dokázal predbehnúť iba národnú pochúťku chak-chak.

Technológia výroby balzamu „Bugulma“

Správne zvolené zloženie bylín a bobúľ dodáva balzamu harmonickú chuť. Rastlinné suroviny sa zmiešajú v určitých pomeroch a na ich základe sa pripravia dva alkoholické výluhy s rôznymi chuťami:

• odtiene vareného vína dávajú koriander, škoricu, klinčeky, zázvor, korene valeriány, galangal a elecampane;
• tóny čierneho čaju vyrába kolekcia 14 bylín, vrátane oregana, citrónového balzamu, mäty, ľubovníka bodkovaného a nechtíka..

Nápoje z bobuľového ovocia z vtáčej čerešne, červenej a arónie sa pripravujú osobitne. Komponenty trvajú dvakrát na zmesi vody a alkoholu, všetky extrakty idú do hotových výrobkov. Balzam sa privedie na požadovanú silu pomocou pripravenej vody s prídavkom mikroelementov. Okrem toho sa do nápoja pridáva cukor a prírodný med. Prefiltrovaná zmes sa skontroluje v laboratóriu a odošle sa na plniacu linku. "Bugulma" sa vyrába v sklenených a suvenírskych keramických fľašiach uzavretých voskovou pečaťou.

Ako piť balzam Bugulma

Balzam má tmavohnedú farbu, bohatú bylinkovú arómu a bohatú chuť s nádychom medu, bobúľ a korenia. Napriek 40% sile sa nápoj ľahko pije, prakticky sa nespáli a zanecháva príjemnú dochuť.

Bitter sa naleje do malých 30 ml pohárov a po obede alebo večeri sa podáva ako digestív. Teplota nápoja by nemala byť nižšia ako 10-12 ° С, pretože chlad ovplyvňuje kyticu negatívne.

Výrobca odporúča pridať balzam do čaju alebo kávy, použiť ho ako kokteil a podávať so zmrzlinou. Kupujúci ho však oceňujú aj pre liečivý účinok..

Prospešné vlastnosti

Balzam "Bugulma":

• upokojuje nervový systém;
• rozširuje krvné cievy;
• posilňuje imunitný systém;
• prebúdza chuť do jedla;
• stimuluje trávenie;
• pomáha zotaviť sa z prechladnutia.

Na terapeutické a profylaktické účely sa balzam užíva v 2 čajových lyžičkách jedenkrát denne, 30 minút po jedle. V prípade nespavosti by sa malo použitie odložiť na večer..

Bitter dobre pomáha pri strate chuti do jedla, v tomto prípade sa pije pred jedlom ako aperitív.

Malo by sa pamätať na to, že alkohol je kontraindikovaný pri pankreatitíde, exacerbácii peptického vredu a cholelitiáze. Pretože v nápoji je veľa bylín, musíte sa pred pitím uistiť, že nie ste alergickí na jeho zložky..